农村产业优化升级问题探究——以天水市秦安县桃产业为例

窦天昂

农村产业优化升级问题探究——以天水市秦安县桃产业为例

窦天昂

（重庆师范大学重庆404100）

秦安蜜桃作为秦安县特色产业，在推动秦安县经济发展方面起着驱动作用。文章以天水市秦安县桃产业为例，阐述了桃产业的发展现状，指出目前蜜桃产业销售结构单一、资金投入不足、栽培管理规范性较差、专业化市场建设滞后，龙头企业稀缺问题，提出了相应的解决措施。

乡村振兴；农业产业；现代化；特色产业；优化升级；发展

秦安县隶属于甘肃省天水市，地理坐标为34°44′～35°11′N，105°20′～106°02′E，县境内海拔1 120 m～2 020 m，属温带半湿润气候。该地区虽位于北方干旱区，但年均气温和降雨量极大地满足了桃生长的需求，且该地区梁峁起伏、沟壑纵横，具有土层深厚、光照充足、热量丰富、昼夜温差大等特点，对于果实糖分的形成有着得天独厚的优势。从生态适应角度来看，世界各地的桃品种在该地均能得到良好生长，林果产业潜力较大。此外，秦安蜜桃的栽植历史绵长，享有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃”的美誉。关于蜜桃的民谣和坊间故事也让人耳熟能详，如早在2000多年前魏晋期间就有了蜜桃的种植记录；有写在民谣词中被传唱的“石窟儿，九桥儿，秦安处得好桃儿”的赞誉；有关于唐太宗李世民为在生病时吃到家乡的蜜桃，特地派兵将星夜兼程摘取的故事，也因此，贡品“齐桃”和“二格子”的名号广为流传；北宋就有的“城北十里桃花川”之说。悠久的历史和坊间佳话推动着蜜桃产业的发展，也奠基了蜜桃产业坚实的文化背景[1]。

1 桃产业发展现状

近年来，随着乡村振兴战略的推动及脱贫攻坚工作的开展，秦安县作为“瓜果之乡”，在保留原有优良品质的桃树品种的基础上，先后从省级科研院所、桃先进产区引进早、中、晚熟鲜食桃品种100多个，在增加蜜桃收获时长方面有着卓越的进展。现今全县蜜桃采收期可长达6个月，大大丰富了桃鲜果市场供应。其中，早熟品种（6月中下旬成熟）、中熟品种（7月中旬至8月中旬成熟）和晚熟品种（8月下旬至9月下旬成熟）分别占12.3％、62.4％和25.3％，为进一步培育新品种提供了丰富的桃基因资源。秦安县根据自身情况，对现有蜜桃品种按照各地土壤性质及人口比例等因素进行合理布局，以全面推进蜜桃产业化、国际化为主要目标，通过开展围绕桃产品的各种展览会，参加各级别贸易会加速提高了秦安蜜桃产业的市场知名度，且中熟品种“北京七号”在2006年被评为奥运推荐果品一等奖，打开了秦安蜜桃国际化市场。此外，秦安县有着深厚的文化底蕴和旅游资源，以及便利的交通，可通过桃产业带动和融合二三产业的发展，增加果农收入，提高和推动周边乡镇的经济的同时，也为蜜桃营销提供了更广阔的途径[2]。

2 桃产业发展存在的问题

2.1 资金投入不足

优良产业的发展离不开专业性的指导和经营，然而，秦安县果树培育专业技术人员数量较少，且蜜桃主产乡镇林果技术人员没有专职化，对于果农遇到的疑难问题无法做到及时回应、处理及指导，导致蜜桃产量和质量提升受阻。因此，引进高质量技术型人才对于产品质量和产量的提升具有重要意义，而人才引进需要福利待遇方面的保障，资金的投入必不可少；优良品种的开发和推广需要大量的人力物力，虽然秦安县政府为当地桃产业的发展提供了一定的政策扶持和帮助，但由于当地种植区域过于分散，难以集中化统一管理生产，加之资金投入相对不足，最终导致基础设施和帮扶服务体系建设滞后，产业链关联度低下，进而导致生产效率较低[3]。

2.2 鲜桃销售渠道单一

秦安县大部分蜜桃鲜桃以自产自销为主，种植户收获自家蜜桃后沿街沿途售卖，仍以散卖、批发为主要形式。目前，相较于推动振兴策略前，蜜桃的知名度和市场竞争力有显著提升，但销售渠道的单一性、销售对象的局限性，对桃产业实现产业化和统一化目标形成一定障碍。且散卖和批发渠道使得果农经济收益较低，逐渐会出现果园面积减少的趋势[4]。

2.3 栽培管理规范性较差

秦安县蜜桃分布较为分散，可选育的优良品种较多，导致统一化管理较难。由于目前全县有中级以上职称的果树专业技术人员170人（包括农民技师），开展的技术服务较少，作用发挥不够。技术人员有针对性地深入田间地头进行现场指导示范较少，果农对于蜜桃种植生产方面的实用技术和病害防御意识不足。在面对果树春季桃缩叶病等常见病害时，防御治理手段处理不及时，贻误了最佳防治时机，更难做到统防统治，导致一些桃园病虫害十分普遍[5]。

2.4 专业化市场建设滞后

蜜桃主产乡镇都是自然形成的市场。首先，果农产品的专业化程度不高，无法进行资源的合理配置；其次当地蜜桃多以散卖和批发为主，单一的销售渠道导致售卖市场零散化和斑块化，市场售卖价格管理、售卖环境保证及市场经营秩序管理存在较大问题；最后，存在以次充好现象，产品品质得不到切实的监督，购买者没有合理和完善的售后服务体系。

2.5 龙头企业稀缺

农民经济合作组织发展缓慢，全县仅有6个桃果农协会，加之蜜桃种植地分散、果品不一、消息推送滞后等原因，现有合作组织在产前、产中、产后服务方面能发挥的作用有限。同时，对蜜桃进行统一化管理、采集、收果、质检、售卖为一体的龙头企业鲜少，基地始终无法接触到更大的市场渠道，需要更加专业、专门的企业从中联合。目前蜜桃的生产期虽久，但鲜果储存问题严峻，冷藏后病果率和品质问题仍未解决，产业链存在短链、断链现象[6]。

3 桃产业的发展措施

政府在农业生产中是不可或缺的重要角色，只有引起强烈关注、起好带头引导作用，落实各项政策精准实施，才能让秦安蜜桃发展更快。

3.1 加大政策扶持力度

秦安县作为甘肃偏远地区，社会经济发展长期相对滞后，贫困问题较为突出，果农没有足够的资金，限制了桃园产业化和规模化的发展，因此，政府应确保扶贫政策落实到位，资金及时到户，以增强种植户的积极性，促进蜜桃产业的可持续发展。

3.2 拓宽蜜桃的销售渠道

现阶段，秦安县水蜜桃销售地区虽较广泛，在全国多个省份销售，甚至已经出口到国外很多国家，但当地果农还多以散卖、批发为销售方式，以果农市场为主，跨地域、跨时空交易的方式还不成熟，以散卖的方式进行售卖，不仅需要花费大量精力和时间，如果没有销量作为保证，销售价格也无法提高，外商会抓住这一点，控制价格命脉，减少果农的销售利润。因此，在水蜜桃市场形势面临严峻考验的当口，该产业必须转变原有的传统销售模式和经营理念，进一步使现代经营理念深入人心。具体可以从以下方面实施：首先，推动农产品电子商务发展。电子商务具有广泛性和多渠道性，有利于推动桃产品销售，拓宽农产品销售渠道，进一步促进产业升级和发展。第一，政府可以通过引导农产品电子商务发展，制定相应的政策法规，并提供相应的技术支持，为桃产品电子商务发展提供良好的政策环境；第二，农产品直播作为电子商务发展新模式，有助于农产品销售和推广，因此要重视地方特色农产品与直播的有效衔接，同时，要进一步完善直播监管制度，促进农产品直播良好发展；其次，农业龙头企业主导。以产业化龙头企业为依托，与农户之间建立长久稳定的产销合作关系，降低农产品交易成本，减少生产风险。通过龙头企业有效带动农业生产产业化，进一步推动农业生产规模化与市场化；最后，积极推进农超对接。超市受制于政策优惠的影响，销售价格整体较于农贸市场更高，并在产品品种、数量、新鲜度等方面也处于劣势。具体可以通过加强农超对接，加强连锁超市、综合超市与农业生产基地的合作，拓宽农产品销售渠道。同时，要加强农产品质量检测机制建设；在确保农产品质量的前提下，降低农产品进入超市的准入条件，严禁超市收取各种不合理费用[7]。

3.3 加强科研投入，同时强化果农科学种植意识

随着蜜桃产业的快速发展，科学技术的应用也越来越广，农户开始大量使用高科技产品并投入到果园，以此来提高效率。目前，由于大部分果园属果农个人所有，分布零散，且在生产中使用传统粗放的修剪方式和施肥、病虫害的培育方法。秦安虽然掌握了一些高标准技术，但在切合实际的使用方面有一定的局限性。为了改变普通栽培的落后局面，秦安县组织了多种培训，对全县的各级培训网络进行检查、调试，邀请著名果树专家进行专题讲座并亲临现场指导。组织果农参观学习成功的、先进的蜜桃示范园；邀请著名的果树专家就科学施肥、果树修剪、病虫害防治、成熟后的采收、果树套袋技术等方面对果农进行专业培训，以培养出掌握新技术、新理论的现代化农业生产实用型人才。

3.4 完善基础设施建设

改进灌溉设施，提升工作效率，加强农村道路的建设便于运输，开设信息咨询平台以解答果农关于蜜桃种植的问题。更重要的是，加强监督作用，质监局需严格把控蜜桃质量，对不符合标准的残次品严格禁止流入市场，保证市场制度的公平、公正与公开，完善桃农协会、专业合作社等中介组织建设，中介组织应传授果农最先进、最前沿的栽培管理技术，起到先锋模范作用；组建高标准果品加工、销售、储藏的龙头企业；建立高品质、丰产、高效的蜜桃示范点，结合桃花会促进旅游业的发展，从而提升果农的利益。

3.5 实施品牌战略，提高品牌效益

品牌是消费者对产品及系列产品的认知程度，是一种信任。品牌被大众所熟知且认可，所带来的经济效益是不可估量的，同时也能扩大海内外的蜜桃市场。提升品牌的知名度对秦安来说至关重要，其在一定程度上可以吸引大量的顾客、游客，提高蜜桃的出售价格，提升销售量，进一步扩大秦安桃在市场上的影响力和占有率，有利于向更好、更大的市场发展。品牌的宣传必须用优良品质、信誉及严格的制度等来规范。一是政府、合作社、企业向果农推荐优良的果树品种，聘请果树专家指导果农标准化生产的关键技术，生产绿色、无公害的蜜桃，同时，要严格对生产过程进行把控，保证蜜桃质量；二是了解消费者的需求，对蜜桃产品的包装、外观等进行改善，真正做到满足消费者所想，实现消费者所求。这些因素对蜜桃销量的提升也起着至关重要的作用。因此，在蜜桃生产采摘的过程中，果农要对蜜桃进行等级划分，尤其是在采摘的过程中按照一定的标准进行筛选，确保品质达到市场标准，满足不同消费者的需求；三是政府对蜜桃品牌的大力宣传，通过各种媒体终端，例如短视频、微博、电视台等手段进行宣传，还可以举办展销会、展览会等线下活动大力宣传秦安蜜桃品牌，提高蜜桃的美誉度和信誉度，提升蜜桃的销量。另外，秦安要重视商标的注册和使用，如“秦安蜜桃”、“大地湾蜜桃”，这是该地区桃的形象、质量和信誉等的代表，所以要有强烈的商标意识，将商标运用在蜜桃市场的每个角落，使更多人认识这些商标，来带动人们对秦安蜜桃品牌的认可度[8]。

3.6 强化蜜桃产后处理、加工，延伸产业链条

秦安蜜桃主要以鲜销为主，不进行产后加工，而且产后处理的方式较为简单、粗糙，不能满足高端人群的需求，只能进入低档次市场，蜜桃的销售价格也不太理想。为了改变市场格局、提高销售价格，需大力发展蜜桃产后的处理和加工，这对秦安蜜桃的销售和产业升级具有重要作用。从产后处理来看，县政府应积极扶持、加大优惠政策鼓励相关企业更新高效率、高精度、多等级、低成本的产后选果设备，利用机器来进行选果、分级、包装等采后商品化处置过程。另外，对于优质蜜桃要使用质量好的包装盒、包装材料，才能提高档次，提升蜜桃的价格。蜜桃极易腐烂，不耐长时间的摇晃、运输，应开发蜜桃长途冷链运输设备，减少果农的损失。从产后加工来看，县农业部门要及时联络省、市相关单位，争取用于发展蜜桃产业的资金，扶持真正能起到带动作用的服务型企业和加工型龙头企业，将鲜桃加工成罐头、果脯、蜜饯、果汁、果奶、果冻、果酱、果酒、桃干（无糖或有糖）等产品，也可将桃木、桃根、桃核等制成工艺品。近年来，随着人们要求的提高、科学技术的进步，桃花、桃仁、桃果等潜在的价值被挖掘出来，秦安可以利用丰富的原材料，就地取材将其深加工成保健产品，一定会受到人们的青睐，其市场发展潜力巨大，还可以利用农村闲散人员、未就业人员，发挥其潜在的价值。另外，县政府对外要加大各种优惠政策，让省、市、国内外先进的蜜桃加工企业和经销商来秦安投资，让这些有实力的企业和经销商指导、引领秦安企业的发展，达到互利互惠、共同发展的目的。

4 结语

我国是农业大国，农业人口基数较大，农民的收入对国家发展有很大影响。在乡村振兴背景下，国家加大对农村产业的政策扶持，为我国农村产业的发展提供机遇，有利于改善农村产业结构，促进农民经济收入的提高。文章以天水市秦安县桃产业为研究对象，对当前农村产业结构现状进行分析，找出相关的解决对策，为我国其他地区农村产业结构优化提供一定的参考，以推动乡村振兴战略的全面落实。

[1]赵银彦,靳志强.甘肃秦安蜜桃产业现状与发展建议[J].果树实用技术与信息,2018(2):31-34.

[2]田露,李帆帆,陈小飞,等.秦安县蜜桃营销问题研究[J].农村经济与科技,2018,29(9):161-163.

[3]吴昌嵘.中国乡村振兴实施路径探析——基于对日本农村建设案例的剖析[J].山西农经,2021(4):35-37.

[4]闫玉娟,白山稳,陈俊鸿,等.陕西省农业现代化进程中农产品销售渠道优化研究[J].山西农业科学,2014,42(2):190-194.

[5]孙雪萍,韩帅.农超对接视角下农民专业合作社的发展[J].经济研究导刊,2014(22):20-21.

[6]杨雯雯,张秀娥.乡村振兴战略背景下农村创业机遇与挑战[J].中国农业会计,2019(2):77-79.

[7]齐文浩,朱琳,杨美琪.乡村振兴战略背景下农村产业融合的农户增收效应研究[J].吉林大学社会科学学报,2021,61(4):105-113,236-237.

[8]左晓娟,于勇.乡村振兴背景下乡村旅游供给侧优化研究[J].乡村科技,2019(9):56-57.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.02.42

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2095-1205(2022)02-130-03