甘肃河西走廊酿酒葡萄建园技术要点

邓 丽

河西走廊气候属大陆性干旱气候， 降雨量小，光照资源丰富，日照时间较长，全年日照时数可达2 550～3 500 小时，昼夜温差大，有利于葡萄糖分积累。 酿酒葡萄产业是甘肃省特色优势农业产业， 河西走廊地区已成为国内重要的葡萄酒原料生产基地。 现结合河西走廊地区气候特点， 总结该区域酿酒葡萄建园栽培技术要点，供参考。

1 园地选择与规划

1.1 园地选择 园地选择对生产优质葡萄十分重要。在建立酿酒葡萄基地时，要充分考虑光照、土壤、灌溉等因素。 河西走廊地区多为冲积平原或洪积平原，土壤以砾石—沙壤土为主，属于棕漠土、灰漠土和潮土，富含钙质，土层深厚，透气性良好， 土壤有机质含量0.5%～1%，全氮≤0.13 mg/kg， 有效磷≤10 mg/kg，pH 值 8～8.6。 沙性土壤通气良好，春季升温快，树体萌芽早，光合作用及干物质累积多，果实含糖量和酸度指标优于其他土壤。

1.2 园地规划 葡萄喜光，建园时要充分考虑光照条件， 同时昼夜温差大有利于果实糖分积累。 在园地选择上，一定要结合当地土地实际，尤其河西走廊葡萄栽培区属于地下水井灌区，建园时要注意灌溉渠道的铺设和葡萄采摘运输道路的合理布局， 葡萄栽培区、 防护林网、 道路、 灌溉渠道等要统筹规划， 以确保土地合理使用。

1.3 品种选择 品种选择要因地制宜，结合当地气候特点、土壤特点和品种特性，同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素。根据近几年来的栽培实践， 该地区在酿酒葡萄建园时可选择梅鹿辄、蛇龙珠、黑比诺、西拉、马瑟兰、贵人香、威代尔等优良品种。

1.4 栽植密度及架式 河西走廊属于埋土防寒区， 在架式、 栽植密度选择上要考虑冬季埋土防寒和机械化作业， 采用单臂篱架栽培（“厂” 字形）， 株距 0.8～1 m， 行距 3～3.5 m，即沿葡萄栽植行向按照6～8 m 距离埋设支柱，其中地下埋土深度为50 cm， 地上部高度为180 cm， 用10～12 号镀锌铁丝按照要求连接架柱， 最下面一道铁丝距离地面 60～70 cm， 以上各道铁丝相距40～50 cm。 一般栽植密度为240～320 株/亩。

2 栽植前的土壤准备

苗木定植前要对碱性强、 漏沙严重的地块进行改良处理， 按照规划在葡萄栽植区域开挖定植沟。 一般开挖宽度 60～80 cm、 深度 80～100 cm 的栽植沟， 开沟时将表层 30～40 cm 土放于一侧， 下层40～60 cm 的土置于另一侧。开挖完成后， 先将秸秆、 麦草等有机物铺在沟底， 然后将腐熟的农家肥（羊粪、猪粪、鸡粪）6～8 m3/亩、磷酸二铵20～40 kg/亩与底土混合后填入沟内，最后将表土回填。栽植沟回填后沟内表土层一般在30 cm 以上， 以防止葡萄苗木栽植后根系直接与肥料接触， 造成根系受损， 影响成活。

3 苗木定植

3.1 苗木选择与处理 建园时一定要高度重视苗木的选择， 推荐使用嫁接苗， 也可用扦插苗和营养袋苗。 嫁接苗和扦插苗在栽植前要进行消毒处理， 一般采用3～5 波美度石硫合剂全株喷洒或浸泡10～20 秒， 晾干后再用50 mg/kg的 ABT 生根粉溶液浸泡 5～10 分钟， 然后定植。

3.2 定植时期 在河西走廊地区，葡萄苗木栽植一般在春季进行。春季苗木栽植后随气温、地温升高，很快就进入生长期，有利于成活。

3.3 栽植方法 栽植前先在回填好的定植沟内确定栽植部位， 栽植在灌水沉沟以后的5～7天进行。栽植前进行苗木根系修剪，以定植点为中心挖直径40 cm、深40 cm 的定植穴，将苗木倾斜放入定植穴中，使根系尽量舒展，苗木剪口芽的朝向与行向一致。然后埋土，边埋土边轻轻抖动苗木，进一步使根系与土壤密接。将定植穴内的土壤踩实。 栽植完成后将苗木地上部分用土覆盖，防止枝条春季抽干水分。

4 定植后管理

4.1 水肥管理 苗木栽植后应及时灌水。 大水漫灌的葡萄园， 前期每次灌水后都要及时用清水进行苗木清洗，即用喷雾器冲洗苗木枝芽、叶片上的泥沙。 7 月底前为促使苗木旺盛生长，根据土壤湿度加大灌溉次数， 确保苗木生长所需水量充足。从8 月下旬开始，结合降水情况适度控水，控制新梢旺长，促使枝条木质化。 施肥结合灌水进行，前期以氮肥为主，后期追施钾肥、二铵、多元素复合肥。

4.2 枝蔓管理 苗木发芽后， 选留先萌发的、饱满的芽， 将萌发晚的、 弱小的芽及时抹除。根据架式设置和整形要求， 每株葡萄留1～2 个健壮新梢， 使其直立生长。 苗木生长达到20～30 cm 高时， 及时引缚到架面， 或在植株一侧插入木杆， 将苗木枝蔓引绑到木杆上， 保证其能够直立生长。

根据苗木生长情况，及时进行副梢处理。将苗木距离地面30 cm 以内的副梢全部从基部抹除，30 cm 以上副梢留1 片叶摘心，并同时抠除副梢腋芽，确保不再萌发，顶部副梢留3～4 片叶反复摘心。

8 月上旬，对所有苗木新梢进行摘心处理，促使新梢成熟。

葡萄冬季修剪一般在落叶后至土壤封冻前进行， 剪留长度根据枝蔓成熟度而定， 所剪留的部分必须充分成熟， 否则枝蔓不能正常越冬。