鲜食用秦薯5 号精品薯生产技术规范

文定军 王 钊 郑太波 刘明慧 高文川

进入21 世纪，鲜食型甘薯从育种前端到生产、消费终端，由原来的重品质、重产量，发展到重视觉、嗅觉等感官享受，消费者不但要求甘薯的营养价值要高，而且还要好吃、好看。

从内在品质上看， 秦薯5 号薯块肉质为淡黄色，蒸烤后肉质呈现金黄色，无筋无丝，干面香甜，味似板栗，在陕西关中有“板栗薯”美称，烤薯香味更浓，甜度更高，尤其受到消费者喜爱。

从外观品质上看，秦薯5 号薯块为紫红皮、长条形，薯皮光滑鲜艳，形色兼备，薯块分级后上市售卖“颜值”高，符合陕西关中地区消费者审美，容易引起消费者购买欲望。

根据生产实践， 我们依据秦薯5 号特征特性，在提高该品种田间产量的同时，通过综合栽培措施的应用， 进一步提高了春栽秦薯5 号的内在品质和商品薯率， 为鲜食用秦薯5 号高品质高颜值精品薯生产提供了技术支撑。 现将秦薯5 号规范化栽培技术总结如下， 供生产者参考应用。

1 生产环境要求

1.1 产地要求 产地环境条件应符合“NY5116无公害食品产地环境质量标准”“NY5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件”的规定。

1.2 土壤条件 一般要求土壤有机质含量大于 10 g/kg， 全氮含量 0.06%， 速效氮含量65 mg/kg，速效磷含量大于50 mg/kg，速效钾含量大于 100 mg/kg。 土壤 pH 值 5～7.5，全盐含量低于0.2%。 沙性土壤或壤土较为理想。

1.3 灌水条件 灌溉水质量应符合“NY5010无公害食品 蔬菜产地环境条件”的要求。

1.4 肥料施用 所用肥料应符合 “NY/T496 肥料合理使用准则通则”要求的规定。 拒绝使用含氯（Cl）化肥。 禁止施用重金属含量超标的肥料，其中主要重金属含量的限量指标：砷（As）≤20 mg/kg，镉（Cd）≤200 mg/kg，铅（Pb）≤100 mg/kg。

1.5 农药使用 农药使用应符合 “GB/4285 农药安全使用标准”“GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则”的规定。

2 种薯准备

2.1 选种 选择具有本品种特性的脱毒夏繁薯块作种薯，纯度不低于96%，薯块整齐度不低于85%。

2.2 浸种 用50%多菌灵600 倍液浸种5 分钟， 或用70%甲基托布津可湿性粉剂500～700倍液浸种5 分钟。

3 培育壮苗

3.1 方法与时间 地膜春薯，陕西关中地区一般育苗时间为3 月上旬。

3.2 排薯 种薯按大小分等，分床排薯，种薯大小在300 g 左右，种薯用量15 kg/m2。

3.3 苗床管理

1）出苗阶段。排薯后立即浇透水，提温保湿，促进快速生长出苗。 苗床干燥时可适当浇水。

2）炼苗阶段。 种薯出苗后床温控制在28 ℃左右，湿度控制在70%左右。床土保持湿润，晴天适时通风降温，防止高温烧苗。 苗高30 cm 左右时，温度控制在20 ℃左右降温炼苗2 天左右。

3）采苗阶段。炼苗结束后及时采苗。用剪刀剪取合格薯苗，留茬高度4～6 cm，剪取的薯苗节间不少于4 个。

4）壮苗标准。 百株苗重 750 g 以上，苗高25～30 cm，茎粗 4 mm 以上，节间 4～6 个，顶三叶齐平，叶片大而肥厚，叶色深绿，无气生根，剪口浆汁浓，无病虫害。

4 整地施肥

4.1 整地 冬前深耕，耕深30 cm 以上，早春合墒旋耕起垄。 单行垄栽，垄距90～100 cm，垄高30 cm。

4.2 施肥 中等肥力地块，鲜薯亩产量4 000 kg，需优质农家肥（沤肥、堆肥）4 000 kg/亩以上，增施尿素20 kg/亩、过磷酸钙50 kg/亩、硫酸钾50 kg/亩。

5 薯苗定植

5.1 时间 栽植最早时间4 月中旬。

5.2 密度 栽植密度3 300～3 800 株/亩。

5.3 定植 在垄顶开小沟，深度10 cm。小沟内浇足水后， 将薯苗根部垂直插进沟底2～3 cm，再把薯苗3～4 节水平压入沟内， 覆土5～8 cm，薯苗顶部5 cm 露出地面。

5.4 覆膜 薯苗定植后立即覆盖地膜，引苗出膜，用细土压封膜口。

6 田间管理

6.1 生长前期（栽秧—茎叶封垄） 栽后3～5天查苗补苗；封垄期及时灌水，喷施甘薯膨大素和叶面肥2～3 次，间隔期6～7 天。 每次的用药量：甘薯膨大素40 g/亩，磷酸二氢钾 20 g/亩，尿素100 g/亩（叶片发黄田块），清水15 kg/亩。

6.2 生长中期（茎叶封垄—茎叶生长高峰）生长中期适时灌水，保证垄内不缺墒；对旺长田进行化控，方法是用多效唑80 g/亩加水750 kg均匀喷雾（2 次），禁止翻蔓、提蔓。

6.3 生长后期（茎叶生长高峰—收获） 田间喷施0.2%磷酸二氢钾30 kg/亩， 连喷2～3 次，间隔期6～7 天；叶片发黄地块加喷1%～2%尿素溶液30 kg/亩。

7 病虫草害防治

7.1 茎线虫病 用30%辛硫磷微悬浮胶囊5倍液浸薯苗基部10 cm，时间10 分钟。

7.2 病毒病 用25～40 g/亩5%抗蚜威可湿性粉剂 1 000～2 000 倍液， 或 10～20 g/亩 10%吡虫啉可湿性粉剂 2 000～4 000 倍液， 或 10～25 g/亩20%氰戊菊酯乳油3 300～5 000 倍液等交替喷雾。

7.3 地下害虫 30%辛硫磷微胶囊悬浮剂，用量1～1.5 kg/亩， 或20%三唑磷微囊悬浮剂，用量 1～1.5 kg/亩。

7.4 食叶害虫 用20%杀灭菊酯乳油或2.5%溴氰菊酯乳油2 000 倍液等药剂喷杀。

7.5 草害 封垄前， 结合中耕除草深锄沟底，浅锄垄背；封垄后，人工拔除杂草。

8 适时收获

日平均气温12～15 ℃时及时收获， 或根据市场需求选定收获时间。