辽西地区羽衣甘蓝设施栽培技术

郭成义

（辽宁省凌源市良种场，辽宁 凌源 122500）

羽衣甘蓝属于十字花科、芸苔属、甘蓝科，为二年生观叶草本植物，为结球甘蓝的园艺变种。经过1 年栽培后，植株生长成莲座状叶丛。叶片的主要形态有光叶、皱叶、裂叶、波浪叶等，叶脉和叶柄为浅紫色，内部叶叶色丰富多样，叶片形态优美，心叶色彩缤纷，开花时好似牡丹花，因此也被称为“叶牡丹”[1]。

羽衣甘蓝株高20～40 cm，总状花序，花浅黄色。果实为角果，种子黑褐色扁球形。最佳观赏期在冬季，叶色鲜艳美丽，是园林植物的观叶佳品。同时，羽衣甘蓝富含大量类胡萝卜素和维生素C、钙、镁、铁等矿物质，尤其是硒的含量高于其他甘蓝类蔬菜，具有丰富的营养价值。自20 世纪90 年代起，辽西地区开始发展以大棚蔬菜和大棚鲜切花为主导产业的设施农业，其逐渐成为辽西地区农业的支柱产业，为农民持续增收致富奠定了基础。

一、品种选择与播种

1、羽衣甘蓝的品种选择

羽衣甘蓝品种繁多，原产地中海一带，现主要来源于荷兰、美国、德国、英国等西方国家。一般羽衣甘蓝要选择耐抽薹、耐低温、植株高大、生长势强、抗病性好、能连续采摘叶片的品质。

目前，辽西地区引进的羽衣甘蓝的品种有东方绿嫩、阿培达、白罗裙等。东方绿叶色为深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，具有耐寒、耐肥、采收期长等特征。阿培达从荷兰引进，株高中等，嫩叶为蓝绿色，卷曲度很大，品质良好，抗逆性很强。白罗裙，高生，叶片圆饼状，着色时间早于其他品种，心叶乳白色，外叶绿色，整叶边缘微皱，呈波浪状，植株较高大，极耐寒，生长力强，抗病性好。

2、播种时间

一般羽衣甘蓝于7 月下旬至8 月上旬播种，苗龄30～40 天，8 月中下旬定植[2]。若播种过早，气温偏高，生长后期老叶就开始出现黄化现象；播种过晚，则出圃时叶丛冠径与目标规格相差较大。

二、育苗管理

羽衣甘蓝播种可采取做畦与穴盘育苗两种方式。可根据不同自然条件，因地制宜，采用适合的方式，辽西地区多在温室中穴盘育苗。

羽衣甘蓝穴盘育苗多采用40%草炭和60%珍珠岩为基质，播在50 孔或72 孔基质穴盘中，每1000 盘需用基质3.7 m3。播种前先把基质层喷透，然后撒播，每平方米约10 g 种子，覆土厚度0.5～1.0 cm，以刚好看不见种子为最佳，可起到保温作用。温室内每亩可放置苗盘3700～3900 盘，可育成36.99 万株（50孔穴盘）至53.2 万株（72 孔穴盘）幼苗。

播种后，不需浇水，直接覆盖遮阳网。幼苗出土后，利用喷雾设备浇水，使育苗基质保持中等湿度，以免影响其发芽率。出苗3～4 天后，光照较弱时揭掉遮阳网。苗期，基质pH 值保持在6.2～6.5，并每周施用50～75 ppm 氮肥1 次。幼苗期保持床土湿润即可，移栽前土壤见湿见干，无需施加植物生长调节剂，幼苗长出2～3 片真叶时定植。

三、定植管理

羽衣甘蓝的耐性与抗性都很强，即使在贫瘠土地仍能生长，但品质较差。羽衣甘蓝耐寒性和耐热性都很强，长势良好，栽培简单，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤，最好在20～25℃条件下，pH 值5.5～6.8 的土壤培育，使其旺盛生长。

为确保优质高产，应选择养分充足、疏松肥沃的砂壤土，利用普通塑料大棚或日光温室种植。每公顷施用腐熟有机肥30吨、硫酸亚铁225 kg、16-16-8 三元复合肥450 kg，与园土混拌均匀做1.0～1.2 m 的小高畦。畦面3 行交错定植，行株距25 cm×20 cm。

四、田间管理

1、灌溉管理

定植初期，10 天浇水1 次，土壤湿度始终保持在70%～80%左右，浸润深度始终保持在3 cm 左右。湿度过低难以满足小苗根部吸水的最低要求，会影响植株的正常生长发育。生长中、后期，羽衣甘蓝的需水量较大，要秉承不干不浇、浇则浇透的原则进行水分管理。浇水过多会导致沤根，同时易发生病害；浇水过少则会导致植株的成熟叶片衰败脱落。春夏季干燥炎热宜多浇水，秋冬季温度低、蒸发慢宜少浇水。幼苗株高20～25 cm 时，摘除基部叶片。

2、施肥管理

羽衣甘蓝生长速度很快，幼苗需水需肥量大，通常浇水和施肥结合进行，每浇1 次水间隔追肥1 次。定植后大约6 天，植株即可适应土壤环境，每7 天施肥1 次，每平方米需尿素15 kg。丛冠径长至20～25 cm 时，应减少尿素用量，改为追施复合肥，并注意磷肥、钾肥的补充，可施用20-10-10 氮磷钾复合肥每亩25 kg 左右。封垄时结合中耕每亩施施磷酸二铵氯30 kg、氯化钾15 kg。抽薹时，每亩施20-10-20 氮磷钾复合肥35 kg。开花结荚期，每周每亩叶片喷施0.5%磷酸二氢钾、0.2%硼酸溶液60 kg。

3、光照、温度管理

刚播种的羽衣甘蓝不可直接阳光照射，应放置在遮阴通风处进行阳光散射，生根发芽后再进行正常光照。充足的光照可促进叶片迅速生长，利于转色。但长日照下易抽薹开花，影响切花品质。生长期，白天温度控制在22℃，夜间温度控制在15℃。当植株长到理想高度、夜间温度降至13℃以下时，叶片开始转色，2～7℃转色效果为佳。

4、辅助措施

定植后，苗高15 cm 时摘心，可促进分化。摘心1 周后可通过上支撑网的方式保持植株直立生长，并随着植株生长适度调整支撑网的高度。

5、病虫害防治

羽衣甘蓝抗性较强，病虫害发生的频率和程度较低，偶见黑腐病、霜霉病等，可用90%多菌灵800倍液或40%灭菌丹400倍液，每周1 次，连续2～3 次。

羽衣甘蓝常见虫害有蚜虫、菜青虫，可喷药处理。蚜虫在叶片上吸取汁液，使叶片黄化、扭曲、变形、植株短小，不能正常抽薹、开花和结荚，并传播多种病害。可用50%抗蚜威可湿性粉剂1500～2000 倍液或10%一遍净3000～4000 倍液，每隔7～10 天喷1 次防治。菜青虫幼虫从叶背啃食叶肉，可将叶片吃成孔洞，严重时仅剩叶脉，软腐病菌可从伤口侵入引起病害，可在定植后用敌杀死1000 倍液每周喷施1 次进行防治。

6、中耕除草与疏苗

羽衣甘蓝长势良好，一般不需过多修剪，但需中耕除草。封垄前，中耕除草2 次，培土稳秧。封垄后，发现杂草及时拔除。植株长至15 cm 时进行疏苗，使植株间隔45 cm 左右。必要时，使用无菌手持修剪器剪断茎，以减少根部压力。

五、适期采收

当羽衣甘蓝的心叶完全变色后采收，以早晨或傍晚为好，此时植株体内的细胞含水量较高，使保鲜时间延长[3]。切花花期较长，采收时间可根据市场延迟8 天左右。采收后摘除羽衣甘蓝中下部的老化叶片，保鲜单枝包装，瓶插时间为20 天左右。

羽衣甘蓝从播种至采收需60 天左右，定植到采收需30 天左右。外叶展开10 余片，再抽生的新叶展开时，即可采收叶片肥厚的嫩叶食用，留下心叶继续生长，以便持续采收。如果羽衣甘蓝长势良好，无病虫害，可采收至初冬。秋冬季节，羽衣甘蓝稍经霜冻后品质会更好。但在春夏季节，随着气温升高叶片会变坚硬，纤维增多，品质略差于气温低时采收的羽衣甘蓝。