猪饲料中纤维的作用及影响利用率的因素

2022-11-22路婷孙丽娟

中国畜禽种业 2022年3期

路婷孙丽娟

（1，陕西省澄城县畜牧发展中心 715299；2，陕西省澄城县动物疾病防疫站 715299）

现阶段大量研究发现，生猪饲料中纤维成分对生猪饲料的消化利用率及肠道健康状况等多方面的影响，主要体现在对生猪胃肠道重量、结构、肠上皮细胞增殖，内源分泌物增加，胃肠道排空速度及能量物质的消化利用等多个方面。同时研究表明，生猪饲养中多个因素对纤维消化利用率有重要作用，如饲料加工处理、外源性酶制剂的添加使用等均会影响生猪消化道对饲料中纤维的利用率。下文将对饲料纤维对生猪影响作用及生猪消化道利用纤维的影响因素进行介绍，以期为纤维类物质在生猪养殖中的科学利用及我国生猪养殖产业的科学发展提供帮助。

1 饲料中纤维对生猪能量利用率的影响

在生猪饲料中添加高纤维原料可导致胃肠道中出现表征变化，同时导致生猪体内大量内脏器官营养需求量提高，进而导致额外代谢能的提高，最终使生猪维持需要的能量水平提高。综合各方面看，生猪养殖中纤维物质的科学供给可以有效降低机体新陈代谢问题。

2 饲料中纤维对生猪营养物质消化率的影响

生猪饲料中纤维含量会影响饲料在生猪胃肠道中的存留时间，降低消化道中食糜的通过率。试验研究发现，在生猪饲料中增加中性洗涤纤维含量后，生猪回肠中干物质流动量显著提高，同时延长了干物质在回肠中的存留时间。研究通过在生猪饲料中添加75～300g 的麸皮或燕麦副产物后，生猪消化道中食糜的通过量分别提高14%和23%。生猪养殖中食糜在消化道中的通过率与饲料原料在大肠中通过率息息相关，主要是由于纤维类物质对大肠中食糜的通过时间有关键影响，而对于食糜在胃和小肠中的通过时间没有显著关系。同时颗粒状纤维物质相比普通的纤维类物质更有助于食糜在胃肠道中的存留，同时，大颗粒纤维原料相比小颗粒纤维原料会降低食糜在消化道中的存留时间[1]。

食糜在生猪肠道中的存留时间将直接影响胃肠道的发酵效果，纤维类饲料原料在生猪盲肠和结肠部位发酵后可以产生大量挥发性脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸和丁酸等，挥发性脂肪酸是生猪后肠段中重要的能量物质来源，对生猪肠道健康状况及肠道内微生态环境的稳定性有重要作用。非淀粉多糖在生猪饲料中的添加使用会降低生猪肠道对能量的消化利用率，主要是由于非淀粉多糖会抑制饲料中脂类物质在肠道中的消化吸收，进而降低能量的吸收利用率。同时非淀粉多糖还会提高生猪机体内源性氮的分泌量，进而导致生猪饲料中氮元素的利用率下降，粪便中氮的排泄量增加[2]。

3 饲料加工处理对纤维利用率的影响

随着饲料加工行业的快速发展，饲料通过加工处理后对饲料在畜禽消化道中的消化利用率有重要影响。在育肥猪饲料中添加使用经过制粒处理后的大麦，有效提高了生猪对饲料中淀粉类物质的吸收利用率，但对饲料中干物质、能量、蛋白质、脂肪、非淀粉多糖及木质素的表观消化率无显著影响。说明对纤维原料的加工处理主要会影响生猪胃肠道对淀粉类物质的消化利用。通过对豆类子叶饲料原料进行蒸汽处理后不能提高豆类蛋白质物质的消化利用率，这可能是豆类原料中胰蛋白酶抑制剂的活性较低导致的，也可能是由于蒸汽处理后胰蛋白酶抑制剂失活。研究发现，对饲料中的玉米纤维进行制粒处理后显著提高了生猪消化道对饲料中色氨酸的消化利用率，同时改善了饲料中氮的营养吸收。对生猪饲料进行挤压处理是现阶段生猪饲料加工的常见处理方式，在生猪商业饲料产业中应用广泛，但目前挤压加工对饲料中纤维消化利用率的研究较少[3]。

4 饲料中添加外源酶制剂对纤维利用率的影响

酶制剂在生猪养殖饲料中的添加使用已获得广泛研究，对生猪饲料中添加使用酶制剂的研究主要是以玉米-豆粕为基础饲料，酶制剂的添加均对饲料营养物质在生猪胃肠道的吸收利用有正面效果。在以大麦和小麦为基础日粮的饲料中添加多酶复合体后，生猪对饲料中非淀粉多糖的消化利用率显著提高，但对生猪生产性能无显著影响。还有大量研究表明，在生猪饲料中添加酶制剂可以有效提高生猪胃肠道对饲料中粗纤维和纤维素的利用率，对生猪生产性能无显著影响，但有提高趋势。在断奶仔猪饲料中添加使用半乳糖苷、果胶酶、甘露聚糖酶复合制剂后，断奶仔猪的生产性能出现明显提高。通过在含有小麦副产物的生猪饲料中添加木聚糖酶后，生猪对饲料中非淀粉多糖消化率显著提高，同时生猪胃肠道对饲料中干物质、粗蛋白质和能量的消化率也显著上升[4]。

在含有大豆壳的饲料中添加使用复合酶后，在育肥猪养殖中发现，生猪对饲料中干物质和能量的利用率显著提高，但复合酶的添加对饲料中氮的利用率无显著影响。对于非淀粉多糖而言，大豆皮饲料中含有丰富的纤维素，以上研究结果表明，饲料中添加纤维素和半纤维素对纤维消化率和肠道健康均有正面影响。在与玉米为基础的生猪饲料中添加外源性酶制剂后可有效提高生猪对饲料中营养物质的消化率，同时改善生猪生产性能。如在保育猪饲料中添加β-葡聚糖酶后，保育猪日增重和饲料利用率均显著提高，说明酶制剂在生猪饲料中有良好的正面效果。