陈皮 你“泡”对了吗

文◎北京老年医院健康管理（体检）中心主任 马毅

陈皮是一味常见中药，其性温，味苦、辛，归肺、脾、胃经。该药具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可用于治疗胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症。陈皮的日常应用方法很多，下面为大家介绍陈皮泡水的常用方法。

冲泡方法

直接冲泡法：与一般泡茶方法相似，取陈皮3～5 克，将其掰成小块，投入茶碗中（可选用盖碗），加入开水，浸泡1 分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”；然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3～5 分钟，即可饮用。

煎煮法：取陈皮3～5 克，清水洗净，放入容器中，加入约500 毫升冷水（建议使用矿泉水），大火煮沸后转小火，煎煮5～10 分钟，即可饮用。煎煮时间越久，味道越浓。

注意事项

1.陈皮入药分为陈皮和广陈皮。冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，因为其口感、效果更佳。广陈皮为广东道地药材，以广东新会县所产为上品。

2.不建议长时间闷泡陈皮，采用煎煮法效果更佳。在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。

3.陈皮茶不能长期不间断服用，每次用量不宜过大，3～5 克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热。阴虚内热、胃火旺盛或胃酸较多的人以及孕产妇、哺乳期妇女应慎用陈皮，如有需要，可在医生指导下服用。

4.最好不要在家自制陈皮。陈皮的制备过程十分复杂，并非“晾晒橘子皮”那么简单，处理不当可能引起发霉、虫蛀，对人体健康不利。

常用搭配

陈皮可以与很多药食同源的药材搭配使用，以增加功效。

陈皮配佛手二者搭配具有疏肝理气、和胃降逆等作用，适宜治疗肝气犯胃导致的胃脘胀满痞闷，胃痛呃逆、嗳气等症。

陈皮配玫瑰花二者搭配可增强陈皮疏肝理气解郁的功效，还能美容养颜，很适合女性朋友服用。

陈皮配荷叶二者搭配可增强陈皮理气开胃、去燥化痰、生津止渴的作用。

陈皮配杏仁二者搭配具有降气化痰的作用，适宜治疗咳喘、痰多等症。

陈皮配生姜二者搭配可以祛风散寒、健脾化痰，适宜治疗风寒感冒轻症。