新都区鲜食玉米产业现状调研报告

宋俏姮，孔亮亮，张 垚，崔 阳，高必军，刘俊峰

(四川省农业科学院水稻高粱研究所/四川玉米创新团队，四川 德阳 618000)

鲜食玉米是集粮、蔬、果、饲、工于一体的五元经济作物，较普通玉米具有产值高，生产周期短，可灵活搭配茬口的优点，主要包括甜玉米、糯玉米、甜加糯玉米等[1-2]。随着“十三五”我国种植业结构调整，四川已发展成为鲜食玉米种植大省，并呈逐年增长态势[3-4]。鲜食玉米产业发展不仅成为众多农户提质增收的利器，还是很多地区种植结构调整、乡村产业振兴的重要抓手。

新都区位于四川盆地西部，面积496km2，海拔472～584m，地形平坦，以平原为主，有1/6的浅丘，属亚热带湿润季风气候，全年无霜期长，春季气温回暖早，大春作物生长季(3月1日至10月31日)>10℃的有效积温2551.9℃,良好的气候条件为鲜食玉米的高效种植奠定了基础。新都地处成都平原经济圈的腹心地带，占据成都平原都市现代农业战略布局的重要位置。近年来，随着四川省农业科学院与新都区院区合作的深入推进，城郊鲜食玉米发展迅速，形成了适度规模化种植特征。本次调研通过实地走访、座谈咨询等方式，剖析了新都区鲜食玉米产业特点、存在的自然风险、技术设施风险和市场风险，并提出相应发展对策，以期为鲜食玉米产业高质量发展提供参考。

1 产业发展现状

1.1 种植基本情况

新都区鲜食玉米种植面积约0.20万hm2(含复种)，3.33hm2以上规模种植以专业合作社、产业园、种植大户经营为主，中小农户以村为单位，形成了“一村一品”集中连片种植特征。全区不同类型鲜食玉米种植比例约50%为甜玉米、50%为甜加糯玉米及糯玉米。近年来随着消费市场的变化，甜加糯玉米的种植面积不断扩大，有逐渐替代纯糯玉米种植的趋势。种植品种呈区域性分布，主要有泰系、华威甜、系列甜玉米和天贵糯932、金玉满滩等甜加糯玉米品种，高端甜玉米品种雪甜7401和金银粟也有一定种植规模。新都光热资源较好，有30%的种植区域采取“玉-玉-菜”种植模式，种两季鲜食玉米，在鲜食春玉米收获后，复种一季鲜食秋玉米，再续一季优质蔬菜。其余区域多运用“玉-稻-菜”“玉-菜-菜”“玉-休耕-菜”等轮作体系，或间套作大豆、花生等经济作物进行多季、多模式灵活种植，大幅提高了光资源利用率和土地复种指数。

1.2 生产情况及主要栽培措施

新都区鲜食玉米以春播为主，春季播种期在2月20日至5月10日，遵循分期播种、均衡上市的原则，从2月下旬每隔7～10d开始分批育苗，从而延长上市时间，满足不同时段市场需求。采收期5月20日至8月10日左右，生产周期约80～95d，春玉米产量约1120～1250kg/667m2。种植方式多为育苗移栽，每年4月1日之前为抵御早春气温不稳定带来的不利影响，采用地膜覆盖栽培进行增温保墒。受新都光热雨水年度分布趋势影响，鲜食春玉米整齐度高、病虫害普遍较轻，总体生长发育状况优于鲜食秋玉米。鲜食秋玉米播种期在6月20日至7月15日左右，苗期易遇暴雨涝害，灌浆期温光减弱，玉米螟、蚜虫等虫害发生情况较多，产量变幅较大。在种植方式上，多采用宽窄行种植，这种方式通风透光，群体光合效率提高，有利于间套作。有少数农户采用等行距种植且密度较大，在生育后期植株易相互遮蔽，光合效率降低。

目前大部分专业合作社、家庭农场和产业园配置有滴灌、喷灌、水肥一体化、无人机飞防等现代化田间管理设施，施肥灌溉条件优越、高效便捷。部分中小农户受种植区域水源限制，在来水时间段大畦漫灌，未能合理匹配不同生育期耗水量。全区种植者普遍在播后苗前进行1次封闭化学除草，生长期采用人工除草。在鲜食玉米整个生育阶段进行3次施肥作业，播种前施足基肥，拔节期追攻秆肥1次，大喇叭口期追攻穗肥1次。部分种植者施用有机液肥替代无机化肥，采取的轮作体系由于保持了较高的土壤肥力，在播种前不施基肥，改为苗期和拔节期施用液肥2次，每次施用7.5kg/667m2液肥替代50kg/667m2传统复合肥，大喇叭口期按照惯例追施复合肥50kg/667m2，调查显示该施肥方式的植株长势、产量、品质优于传统施肥方式。

1.3 销售情况

新都本地主流消费类型为甜加糯玉米，全区生产的甜加糯玉米及糯玉米主要供应成都市场，部分销往外地。甜玉米仅1/10供应本地市场，主要销往北京、河北、陕西、宁夏、内蒙等地。新都专业合作社、家庭农场和产业园的销售渠道相对较多，外地市场以订单销售方式为主，本地市场除订单收购外，与美团等电商渠道以及盒马生鲜、永辉超市、沃尔玛等线下商超或学校、单位食堂等建立合作进行供应销售。而中小农户往往只能以村为单位，等待流通商集中收购。

5月中旬以前，本地鲜食玉米市场销售的产品主要来自海南、广东、云南、攀枝花等省市。2021年4月中下旬至5月10日，收购价较低，甜玉米1.6～2.0元/kg，甜加糯玉米2.6～3.2元/kg。5月中旬开始，外省供应产品逐渐断档，本地鲜食玉米陆续抢占早市，并大量供往外地断档省份，鲜食玉米价格开始上涨。据调查反馈，每年6～7月销售旺季价格回落，到9月本地鲜食秋玉米上市，由于市场供应量少，种植效益显著。

2 产业存在的问题和制约因素

2.1 气候不稳定，种植风险大

新都温光雨水年度分布差异较大，种植者难以准确判断适当的播种时机。一是新都春季气温回暖早，但不稳定，种植者为抢占早市往往在2月中下旬开始育苗，玉米苗易遭受“倒春寒”，发生冻害。2021年2月气温已飚至20℃以上，到4月气温骤降，部分未覆膜保温的早春玉米苗出现不同程度的冻害，严重的生长点冻死无法继续生长。二是新都“玉+菜”轮作区域大，种植者习惯在前茬未采收时开始育苗，受前茬冬春季蔬菜采收时间和销路影响，育好的玉米苗常无法按时移栽到田里，移栽过晚影响成活率。三是新都雨水年内分布不均，年度间变幅较大。如2020年5～6月连续多日高温干旱，玉米遭遇旱情，7～8月出现暴雨涝害，排水不畅、受淹严重的田块植株发生倒伏，造成玉米减产减收。

2.2 优质高效生产技术掌握应用不足，中小农户农业基础设施薄弱

近年来，高效安全生产技术在新都迅速推广，受种植者文化水平、思维认知、种植习惯以及推广覆盖面等因素影响，部分种植者依旧采取传统粗放的方式种植鲜食玉米，相关生产技术未能很好地掌握应用。本次调研发现不少农户肥药施用观念落后，遇到突发问题难以正确判断处理，专合社田间操作人员对于技术要求容易出现理解偏差，执行效果欠缺，轮作体系茬口安排不当等，使得产量、品质及效益受到影响。新都采取标准化规模种植的专合社、家庭农场、种植大户的农业基础设施条件普遍较好，而中小农户设施条件薄弱，灌溉排水受限，种植方式分散粗放，人工作业强度大，农业生产效率低，难以实现规模化和现代化。

2.3 市场行情不稳定，销售模式限制较多

新都鲜食玉米主要作为鲜食产品进行销售，采收期及货架期直接影响果穗商品性[5-6]。市场价格波动大，难以根据经验提早判断市场行情来安排种植，中小农户易盲目跟风，导致季节性生产过剩，上市时间“撞车”，产品滞销烂市、被压价现象时有发生。销售模式上，批发商处于销售渠道系统内部的权力上方，在利润分配上有着很大的话语权。中小农户销售渠道单一，只能等待以村为单位的集中收购，对批发商依赖大。若果穗在收购前提早成熟或收购时仍过嫩则只能自运零售，需要投入更多的时间和人工成本，交易效率不高。专合社、家庭农场和种植大户销售渠道较多，需要通过多层次中间商，市场信息的不对等导致销售有一定盲目性，渠道关系不稳定，过多的中间环节挤压利润，也造成流通时间延长加重产品周转中的损耗，种植利益难以保障，生产者在承担市场风险的同时却很难得到合理的市场利润份额。

3 产业发展对策建议

3.1 加强农业基础设施建设，提高对农业灾害天气的预警与响应能力

继续推进农业基础设施建设，加强对中小农户的投入支持力度，发展喷灌、滴灌、水肥一体化、植保无人机等现代农业设施，建立健全排灌体系，提高抗旱排涝能力和农业现代化水平。同时完善气象综合监测体系，提高对农业灾害天气的预警与响应能力，及时发布强降温、旱情、汛情等灾害天气预警，积极引导种植者提前做好防范应对工作，减少突发极端气象条件对鲜食玉米生产带来的冻害、倒伏、减产等不利影响。

3.2 加大轻简高效种植技术推广力度，助推鲜食玉米产业提质增效

针对新都鲜食玉米优质高效生产技术应用不足，一是推进科技示范基地建设，大力发展“良种+良法”配套示范推广。二是组织产业技术服务力量开展“一对一”“面对面”技术指导服务，解决种植者实际生产问题。三是扩大技术服务对象覆盖面，除基层农技人员、种植大户、专业合作社骨干人员外，注重对田间操作人员和中小农户的技术指导和实用技术培训。四是拓展技术培训的内容形式，除产业技术外，还应拓展到国家政策导向、种植风险预判规避、鲜食玉米储藏保鲜加工、电商网络平台使用等知识，提升种植者的产业发展能力。

3.3 构建产业信息平台，发展产后加工，拓展产品销路，提高种植效益

充分发挥政府职能，构建鲜食玉米产业信息平台，做好信息服务工作，在平台上发布鲜食玉米种植面积、品种布局、播期和收获期、产业技术、销售渠道、市场价格动向、气象灾害预警等相关信息，积极引导种植者把握市场动态，提高对市场的分析判断能力。同时发展产后粗加工、深加工和贮藏保鲜技术，缓解因产品过剩和储运能力不足造成的积压腐损。倡导种植者与流通商建立稳定可靠的合作方式，发展订单农业，推进农超对接、电商、同城配送等现代流通模式，在保证产品销路、避免生产盲目性的同时，减少中间流通环节，通过多渠道拓展产品销售市场，降低市场销售风险，提高种植效益。