农产品质量安全检测存在的问题及对策分析

黎 平，温 娜，赖善涛，姜美辉，宁小云

（1.浦北县农产品质量安全检测站，广西钦州 535399； 2.浦北县植物保护站，广西钦州 535399； 3.浦北县小江街道农业农村服务中心，广西钦州 535399； 4.浦北县张黄镇农业农村服务中心，广西钦州 535319； 5.浦北县农业科学研究所，广西钦州 535399）

近年来，伴随着科学技术的日新月异、社会经济水平的显著提升，各行各业中新业态、新的经济模式如雨后春笋般涌现，农业领域也不例外。当前我国农业正逐步朝着绿色化、集约化、精细化与智慧化的方向发展，转变传统粗放式、以牺牲环境为代价的农业生产经营模式，注重科学化生产方式及技术的应用，对保障农产品质量安全具有重要意义。但当前农产品质量安全检测工作落后于现代农业发展，呈现出较大的局限性与滞后性，难以引领绿色消费、为现代农业体系的打造积蓄力量。为改善此种状况，需要找准农产品质量安全检测中存在的问题，采取科学、有效且合理的措施解决问题，在提升农产品质量安全检测水平的同时为农业可持续发展提供内驱动力。

1 农产品质量安全检测的重要性

1.1 打造特色农业品牌的重要基础

打造特色农业品牌是当前各地区发展农业的主要目标。随着社会经济的发展、人均收入水平的提升，人们的物质生活得到改善，更加追求高品质生活、安全健康且绿色无污染的农产品。不仅如此，绿色无公害农产品相对于普通农产品而言具有更高的附加价值，获得广大消费者的热捧与青睐，所以生产绿色无公害农产品已经成为区域农业发展的重要方向，也是打造区域特色农产品品牌的根本保证。而绿色农产品地认定以农产品质量安全检测为支撑，通过采取科学的检测方式与检测技术，对农产品内的农药等有害物质残留进行分析检测，以检测结果反映农产品生产过程中对质量安全的保障，并及时反馈农产品生产中存在的问题，支持广大农户、农产品经营主体等注重把控生产、加工、销售、物流、流通等各个环节，形成完整的绿色农产品全产业链条，从源头上把控好农产品质量安全，让绿色农产品成为区域农业的一张“名片”，使区域内特色农产品从田间走向餐桌，走出国门。可见农产品质量安全检测是打造区域特色农业品牌的重要基础[1]。

1.2 加强农产品质量监管的重要保障

农产品质量监管是维护农产品市场和谐稳定、保障农产品经营主体及消费者合法权益的重要环节。农产品质量监管需要以农产品质量安全检测为基础。在农产品质量安全检测阶段全面获取与农产品相关的信息、相应参数，获得农药残留检出率、有害物质检出率、禁用农药检出率等检测结果；在农产品质量监管阶段，以检测结果为依据，发现农产品产供销各个环节内违反相关法律规定、技术标准的生产经营环节，确定农产品质量监管的侧重点，能够有效提高农产品质量监管工作效率及精准性。与此同时，通过农产品质量安全检测可以帮助监管部门建立农产品生产经营主体的诚信档案，真实、准确反映出农产品生产经营主体的技术水平、生产经营情况等，再通过对监督结果、信息的及时公示，可以在农产品市场内营造出诚实守信、科学生产经营的氛围，提升市场主体遵守法律法规、质量安全规范的自觉性、主动性，以此引导农产品市场绿色化、可持续发展。除此之外，通过农产品质量安全检测可以帮助监管部门发现并解决监管问题，为消费者提供更加规范的农产品购买渠道，让绿色消费理念深入人心，促进全社会关注绿色农产品发展，积极购买绿色农产品，以法律维护自身权益。

1.3 促进现代农业体系建设的重要条件

在传统的农业体系中，通常采取粗放式的经营发展模式，为提升单位面积产量，部分农业生产主体忽视农产品质量安全，使用大量化学肥料，使得土壤板结、土壤养分流失、土壤环境遭受污染、土壤生态环境退化。同时，在农作物病虫害防治中也倾向于选择化学防治措施，在化学药剂喷洒中，有害物质进入植株及果实内部，进入到大气环境内，导致整体环境质量偏低。此外，在农产品生产阶段对智慧化农机设施、科学田间管理技术的应用不到位，使得农产品经济效益、社会效益、生态效益难以得到提升。这些都是传统农业体系存在的弊端。现阶段我国大力推进现代农业体系建设，而农产品质量安全检测便是现代农业体系建设的内驱动力。通过农产品质量安全检测可以发现农业生产中存在的问题，倒逼农业生产主体改进传统、落后的生产模式及技术方法，让病虫害防治、田间管理等有规律、有计划、有效性地进行。与此同时，农产品质量安全检测可以体现出农产品质量安全的要求及规范，为农业生产找到正确方向，让农业生产主体可以围绕既定方向开展各项经营生产活动，确保农业生产技术水平、农产品的产量及品质等达到现代农业体系建设标准。除此之外，农产品质量安全检测可以降低农业生产中对化学药剂的用量，促进耕地肥力恢复，改善土壤环境，提高生态系统的自我修复能力，从而促进农业生产环境可持续发展，推动农业经济与环境的相互协调，对于建设现代农业体系具有重要价值[2]。

2 农产品质量安全检测存在的问题

2.1 实验室建设不完善，基础设施薄弱

实验室是农产品质量安全检测的重要基础设施，也是各项检测活动开展的主阵地。在整个农产品质量安全检测工作内，诸多检测过程都需要在实验室内进行，所以建设与使用实验室是有序、有效开展农产品质量安全检测的基础。但现阶段实验室在规划阶段缺乏对检测工作需求、检测范围拓展趋势等的综合考量；在实验室设计阶段空间布局及功能划分不合理，无法支持整个检测过程，且不能有效保证实验室工作人员、设施设备的安全性；在实验室建设阶段缺乏目标导向，使得实验室内部结构、设施设备等与农产品质量安全检测需求脱节，最终导致农产品质量安全检测的基础设施十分薄弱。

2.2 检测技术有待提升，应用力度不足

现阶段农产品质量安全检测面临着检测范围逐渐扩大、检测难度与日俱增、检测标准愈发严苛的现实困境，而检测技术作为检测工作开展的重要基础，在提升检测水平中发挥着不可替代的作用。但受到资金的限制，当前农产品质量安全检测技术研发力度明显不足，检测技术研发速度明显滞后于检测范围的延伸，将导致检测范围覆盖率较低。同时，在检测技术应用上也存在明显问题，对农残速效检测技术、新型检测技术的应用力度不够，在开展检测工作时倾向于沿用传统理念及技术方法，使得检测结果的准确性较低，无法提供真实可靠的农产品质量安全信息。

2.3 检测队伍不够健全，综合素质较低

当前农产品质量安全检测队伍存在的问题主要体现为：其一，检测人才数量不足，无法适应与日俱增的检测工作量，且部分人员身兼数职，导致其无法发挥自己的专业优势；其二，部分检测人员责任意识、职业道德素养较低，在检测工作中未能严格落实各项规定，没有以检测结果精准性为目标主动改进工作方法及流程，使得检测水平的发展十分缓慢；其三，部分检测人员专业技术水平无法适应农产品质量安全检测需求，未能在检测工作中充分发挥各项技术的优势，所得到的检测结果难以反映出农产品质量安全[3]。

3 农产品质量安全检测问题的解决对策

3.1 大力推进农产品质量安全检测实验室的建设与使用

为确保农产品质量安全检测有序、有效开展，需要高度重视实验室的建设与使用。

首先，结合当地农产品市场规模、主要的农产品类别、以往发生过的农产品质量安全问题、未来检测工作发展趋势及需求等规划好农产品质量安全检测实验室，具体的规划内容主要包括：（1）实验室的位置、防护区的维护结构、维护结构与外墙间的距离、核心工作间的位置及所在区域；（2）消、杀区域规划中所需的设施设备，如灭菌器、高压灭菌锅等，需要将其设置在便于维护保养、检修的位置；（3）注重实验室通风、防火、水电、消防等规划；（4）实验室视频监控体系、门禁规划；（5）实验室安全防护措施选择及空间布局、功能划分；（6）实验室废弃物、废水、垃圾的排放及处理规划。

其次，在科学合理规划的基础上要做好农产品质量安全检测实验室设计工作，在实验室设计中需要确保布局合理、可以为检测工作提供便利且基础设施设备完善。实验室配电率、通风、给排水等需要切实满足检测工作需求，尤其是在空间布局及功能划分上，需要遵循检测工作的基本流程，样品贮藏室、仪器分析室、称量室、微生物检测室的设计都需要符合国家相关规定，保持理想的清洁控制状态。同时要配备相应的附属安全设施，如烟雾与线路报警装置、紧急冲淋装置等，确保及时应对突发情况。

最后，在农产品质量安全检测实验室建设中需要遵循安全性、环保性、科学性的基本原则，其中安全性原则是指保障实验室内工作人员、设施设备的安全性；环保性原则是指在实验室使用及检测过程中注重节能减排、降低对周边环境的危害程度；科学性原则是指确保农产品质量安全检测结果的客观性、准确性及真实性。唯有按照上述原则建设实验室，才能够为社会、农产品生产经营主体、消费者提供真实可靠、全面完整的农产品质量安全信息，充分发挥出农产品质量安全检测的重要作用[4]。

3.2 加大农产品质量安全检测技术的研发以及应用力度

检测技术是农产品质量安全检测中的支撑力量，为解决检测工作中技术水平较低、先进技术利用率不足的问题，需要加大对检测技术研发的资金投入力度，积极与高新技术企业建立合作关系，精准分析、研判农产品质量安全检测技术发展趋势、未来需求，结合当地质量安全检测工作内容及标准等研发新型、实用技术。在技术研发的同时要注重对前沿、先进技术的应用。

其一为酶抑制检测技术，该技术属于农产品质量安全快速检测技术。农产品内存在大量有机磷、氨基甲酸类农药，会抑制胆碱酯酶的正常功能，且抑制作用与农药的浓度呈正相关关系。通常情况下，酶催化神经反应促进代谢物质水解，水解产物会与显色剂反应并生成黄色物质，利用这一原理，可以借助分光光度计，设定好相应参数后检测吸光度数值随时间的变化，计算出农药对酶反应的抑制率，进而推算出农产品内农药的含量。在应用酶抑制检测技术时需要使用干净容器进行取样，确保实验室内温度可以确保酶的活性正常发挥，并且要将分光光度计的参数调整到适宜范围，以此提升检测效率、确保检测结果的准确性。

其二为整体检测技术，即将农产品横切为长度约1cm的碎片，选取10g标准专业器皿，准备20ml缓冲液，将样本放在器皿内并浸入缓冲液中，静置5min后得到待测溶液，再用胶头滴管吸取待测液体，将待测液体滴在专用速测卡上并置于温度为35℃的环境内，等待10min，最后将速测卡对折，再反应3min，后根据现实情况分析农产品内的农药残留量。该检测技术操作简单、灵活机动，并且检测结果较为准确[5]。

3.3 积极打造高素质、高技能农产品质量安全检测队伍

检测工作人员是各项检测工作的执行主体，其专业能力、道德素质、职业信念等都会直接影响农产品质量安全检测工作的效率与质量。为解决当前农产品质量安全检测中检测人员综合素质较低的问题，需要加强人才引进与培养。

针对检测人才不足的问题，可以适度提升薪资水平及福利待遇，改善农产品质量安全检测工作环境，通过多渠道发布招聘信息，吸引人才投入到检测工作岗位内，有效扩大农产品质量安全检测队伍；

针对检测人员责任意识、自我约束能力及道德素质较低的问题，需要加大对检测人员的思想教育力度，以当代检测人员喜闻乐见的方式宣传农产品质量安全检测相关规定、技术规范、法律法规等，向检测人员传递检测技术发展趋势等信息，使其明确当前的检测形势、检测工作困境，意识到农产品质量安全检测的必要性与迫切性，以此提升检测人员的思想认知水平，激励其高质量、高效率完成本职工作任务；

针对检测人员专业技术水平无法适应农产品质量安全检测需求的问题，需要结合实际的检测工作情况科学制定人才培养计划，找准检测人员在技术方面的短板及薄弱环节，为其精准投放培训资源，利用信息技术及网络平台支持检测人员学习对自己工作有帮助的检测技术、检测方法，优化改进自己的工作方式及流程。同时促进检测人员间的沟通交流，开展技能比拼活动营造良性竞争氛围，进行实践演练以促进检测人员将理论知识转化为实际行动，以此打造高素质、高技能农产品质量安全检测队伍，为农产品质量安全检测水平的稳步提升提供主体力量。

4 结语

农产品质量安全检测在打造区域特色农业品牌、加强农产品质量监管、推动现代农业体系建设中发挥着重要作用。当前农产品质量安全检测中存在实验室建设不完善且基础设施薄弱、检测技术待提升且应用力度不足、检测队伍不健全且综合素质较低的问题。为此，需要大力推进实验室建设与使用、加大农产品质量安全检测技术的研发及应用力度，并且要积极打造高素质、高技能农产品质量安全检测队伍，以此为农产品质量安全检测水平的稳步提升蓄势赋能。