淮安地区大棚大蒜、甜玉米周年生产技术

2022-11-18孙凤建浦学文

上海农业科技 2022年1期

孙凤建浦学文

（江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院，淮安 223200）

随着人们健康意识的提高，蒜薹、大蒜和甜玉米已成为江苏省淮安市广大居民青睐的蔬菜食品。在此背景下，近年来，淮安市总结出了大棚大蒜、甜玉米周年生产技术，该技术优势明显，具体表现为：（1）大蒜和甜玉米为不同科的两种作物，土壤中不存在共同的病虫害，且大蒜在土壤中的代谢物具有较好的杀菌抑虫效果，使田间土壤病虫害发生少，作物生产的安全性高。（2）利用大棚种植大蒜和甜玉米，两种作物的播种期弹性都较大，在劳动力缺乏地区，可进行分期分批种植，从而有利于调配劳动力。（3）产品供应期长，能做到早上市、分批上市，社会效益、经济效益十分明显。利用大棚种植大蒜，蒜薹和蒜头可提前1～2个月上市，即3月蒜薹上市，蒜薹每667 m2产量可达500 kg左右（蒜薹还适合进行冷藏保鲜，用于调节市场）；4月分批采收嫩蒜，新蒜每667 m2产量在1 200 kg左右（重茬地每667 m2产量在1 000 kg左右，且蒜头的储存供应期更长）；5月、6月老蒜收获完毕，分批种植甜玉米，8月—10月分批收获嫩玉米，每667 m2产量在1 500 kg左右（甜玉米的播种期弹性大，供应期也较长）。因此，为了促进大棚大蒜、甜玉米周年生产技术在淮安市的进一步推广应用，笔者拟对该周年生产技术的相关技术要点进行总结介绍，以供当地种植户参考借鉴。

1 茬口安排

在淮安地区，大棚大蒜于10月上中旬开始播种，翌年3月上中旬开始收获蒜薹，4月开始分别采收嫩蒜和老蒜，分批上市；4月中下旬开始，甜玉米分批进行穴盘基质播种育苗，5月中下旬至6月上旬，大蒜清茬，进行甜玉米定植，8月上中旬开始甜玉米分批采收，采收结束后清茬，再次进行大蒜播种。

2 大蒜栽培技术

2.1 品种选择

宜选择丰产性好、抗病力强的白皮类大瓣蒜有薹品种进行种植，如“山东冠县大蒜”。该品种每个蒜头有7～8瓣蒜，蒜头外皮稍带紫红色、皮薄，蒜瓣肥大、辣味浓、品质好、耐贮藏；植株生长健壮，耐寒性强，抽薹率高。

2.2 整地施肥

在前茬作物收获后，及早进行耕翻晒垄，要求耕深达20～30 cm，以活化土壤。同时，结合耕翻施足底肥，一般每667 m2施商品有机肥2 000 kg、饼肥100 kg、尿素20 kg、硫酸钾复合肥50 kg、硫酸锌1.5 kg。

2.3 播种

一般于10月上中旬开始播种，选择个头大、蒜瓣大且整齐、蒜瓣硬实、蒜瓣百粒重在400 g以上、颜色洁白且新鲜的蒜头作种蒜。采用开沟播种方式，开沟深度为10 cm，将种蒜排在沟中并进行覆土，一般行距20 cm、株距15 cm，每667 m2栽种2.0万～2.6万株，折每667 m2播种量约为150 kg。

2.4 田间管理

大蒜播种后立即浇1次透水，等苗出齐后再浇第2次水，并结合浇水每667 m2追施尿素10 kg。在大蒜“退母”前，再次追肥浇水1次，一般结合浇水每667 m2施尿素10 kg，以减轻或防止“黄尖”现象的发生，以及促进鳞芽和花芽的分化。大蒜进入抽薹期后生长旺盛，对肥水的需求明显增加，当蒜薹“甩尾”时，可结合浇水每667 m2施尿素20～25 kg。在蒜薹采收后，一般不再追肥，以免茎叶徒长及蒜头晚熟、不耐贮藏。在蒜头膨大期，气温较高，水分蒸发快，为维持植株健壮生长，保持土壤有较高的含水量，从而加速鳞茎膨大，应及时浇水。在蒜头收获前5～7 d停止浇水，以促进鳞茎成熟，增强其耐贮性。

2.5 病虫害防治

当蒜苗长到2叶1心时，应及时用氯氰菊酯等低毒农药防治蒜蓟马和蒜蝇等害虫；翌年3月中旬要注意防治蒜蛆、蒜螟，并用50%多霉灵或65%甲霉灵1 000倍液防治大蒜叶枯病。

2.6 收获

一般在翌年3月上中旬开始收获蒜薹。待蒜薹收获后大蒜假茎变软，即可收获蒜头，宜争取时间尽早采收上市。

3 甜玉米栽培技术

3.1 品种选择

宜选择全生育期在80 d左右、果穗品质好、果穗大、抗旱、抗虫性好的甜玉米品种进行种植，如“福田501”等。

3.2 播种育苗和移栽

于4月中下旬开始，甜玉米分批进行穴盘基质播种育苗。5月中下旬至6月上旬，大蒜清茬，大田及时耕翻后，每667 m2施复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg、锌肥1 kg作基肥，然后再耙细作畦。当玉米幼苗长到具有3～4张叶片时，选择在阴天或晴天下午3时以后太阳光减弱时进行移栽，每667 m2栽种3 000株左右。移栽后，浇施50%辛硫磷或40%毒死蜱1 000倍液，以防治地下害虫。