稻虾鳅共生轮作生态种养技术及效益分析

厉高中 沈菁 高兴友

（1绍兴上虞三丰富硒粮油专业合作社，绍兴 312300；2 绍兴市粮油作物技术推广中心，绍兴 312000）

稻虾鳅共生轮作生态种养模式，是将稻虾轮作种养模式与稻鳅共生种养模式相融合，即在同一块水稻田中，先种植一季早稻，于早稻生长期间，在田中放养泥鳅，进行稻鳅生态共生；早稻收割后，在田中放水养虾，进行鳅虾混养；最终实现稻虾鳅“一田三收”，获得粮食和水产双丰收，从而达到稳粮增收的目标。为促进稻虾鳅共生轮作生态种养模式的进一步推广应用，笔者拟在总结该模式技术要点的基础上，对应用实践该模式的经济、生态、社会效益进行分析，以供相关种植户参考借鉴。

1 田块选择

实行稻虾鳅共生轮作生态种养模式的田块，要求有充足的阳光照射，丰富的水源供应且水质良好，灌排方便，稻田及周边无污染，交通方便，电力设施齐全，稻田保水性能好，无渗水、漏水现象。同时，为了便于管理，要求田块（含池塘）应集中连片，田块（含池塘）大小以3 333.5～6 667 m2为宜，过大或过小均不利于进行田间管理和种养操作。

2 池塘设计

于田块四周开挖宽1.5～2.0 m、深0.3 m的蓄水环沟，开沟挖起的泥土可用来筑坝，坝高1.0 m，使之成为可蓄水0.6 m的池塘（从沟底起最高水位为0.9 m）。同时，铺设好进排水管道，且进水管管口要高出最高水位20 cm，管口套60目网布袋过滤，以防野杂鱼进入；排水管铺设在沟底部，管口要套20～40目网布，以防泥鳅、青虾吸入排水管道。此外，排水口处需接上可旋转的PVC管，管口要高出池塘最高水位30 cm，排水时可通过旋转PVC管管口高度来调节水位[1]。

3 早稻种植技术

3.1 品种选择

实行稻虾鳅共生轮作生态种养，以选用茎秆粗壮、耐肥性好、抗倒性好、抗病性强（尤其是对稻瘟病和白叶枯病的抗性要强）、熟期适中（以中熟品种为宜）、产量较高的水稻品种较为适宜，例如“中早39”“中组143”等。

3.2 适时播种

播种前要进行种子消毒，可用25%使百克乳油50 mL兑水100 kg，浸稻种75 kg，以防止恶苗病等种传病害发生。

采用直播种植的，宜在日平均气温稳定在12 ℃以上时（约4月10日）进行播种，播种量以75～90 kg/hm2为宜。播种量过高，会使有效穗数太多，穗型变小，且后期会因种植密度高，通风透光变差，导致纹枯病等病害易发生，从而造成水稻减产；播种量过低，会使有效穗数不足，影响水稻高产。

采用育秧移栽种植的，可采用叠盘暗出苗育秧技术进行育秧，并根据移栽幼苗时要求气温在15 ℃以上（约4月18日）、秧龄25 d左右（秧苗具有3.1～3.5叶、苗高在12.0～20.0 cm[2]）来确定播种期（约3月25日）。移栽行株距以30 cm×12 cm为宜，每丛插3～5本。

3.3 杂草防除

采用直播种植的田块，可在播种后3 d，均匀喷施40%苄嘧·丙草胺可湿性粉剂1.35 kg/hm2，兑水600 kg/hm2除草1次；采用育秧移栽种植的田块，可在移栽后7 d内，均匀撒施苄·丁除草粉1.5 kg/hm2除草1次，且为确保撒施均匀，可将除草剂与微量尿素拌匀后再撒施。

3.4 肥料施用

在整个早稻生长过程中，只需在直播早稻3叶期或移栽早稻栽插后约10 d施用尿素125 kg/hm2即可，以促进秧苗分蘖早生快发，其他时间均无需施肥。

3.5 病虫防治

根据植保部门病虫预测预报和大田病虫实际发生情况，选用高效、长效、环保的农药，使用先进施药机械进行病虫害防治，以提高防治效果和农药利用率，从而减轻农药对养殖水产品的危害。其中，最重要的是稻鳅共生时段的二化螟防治，可于5月20日，用康宽（氯虫苯甲酰胺）1 500 mL/hm2兑水450 L/hm2，进行喷雾防治[3]。

3.6 适时收割

7月底至8月初，当90%的稻谷变黄时，即可进行早稻收割。宜采用机械收割，且要注意收割质量，尽量做到齐泥收割，使残留在田间的稻桩越短越好，收割后要将稻草尽量清理干净；同时，为确保收割质量，最好选用“洋马”或“久保田”等收割性能较好的收割机进行收割。

3.7 腐烂稻桩

早稻收割完毕，即可灌水入田，保持水位在0.2 m左右，以促使稻桩腐烂。浸泡2 d后，彻底排干池塘积水，随后灌入新水，以防止池塘灌水后，因稻桩腐烂造成养殖前期水质过于肥沃，从而引起缺氧泛塘。

4 泥鳅养殖技术

4.1 环沟消毒

在泥鳅苗放养前7～10 d，对环沟进行干法消毒，一般用生石灰1 500 kg/hm2进行消毒。

4.2 鳅苗放养

放养的鳅苗最好选用自育苗（规格为3 cm/尾）；若选用外购鳅苗，应选择规格为3～5 cm/尾的夏花苗。放养时间为直播早稻3叶期或移栽早稻栽插后5 d（约4月25日），宜早不宜迟；泥鳅苗放养密度以75 000尾/hm2为宜。

4.3 饲料投喂

泥鳅在放养后能直接摄食稻田中的昆虫、小型甲壳虫、植物碎屑、水草嫩叶以及水体中的浮游动物和藻类，且在其生长后期可食用青虾饲料碎屑、残饵。因此，在泥鳅养殖期间，不用单独投喂饲料。

4.4 整沟与除野

整沟与除野一般可结合早稻搁田进行，先排干环沟底部积水，再整理环沟、暴晒，以清除野杂鱼，但暴晒时间不宜过长，需控制在4 h以内。

4.5 换 水

在泥鳅养殖期间，要注意观察水质变化，按照“前浓后淡”的原则适时进行换水，将水的透明度控制在20～30 cm。换水宜在早晨日出后进行，先排底层老水，再加注新水；为保持水质稳定，防止养分流失和藻相变化过大而引起“倒藻”，每次换水量不宜超过总水量的20%，做到“小进小出”。

4.6 捕 捞

泥鳅捕捞可在9月底与秋季养殖的青虾捕捞同时进行，且为防止泥鳅钻眼夹死，通常采用网眼1.5 cm的地笼进行诱捕。

5 青虾养殖技术

青虾养殖包括秋虾养殖和春虾养殖。

5.1 秋虾养殖技术

5.1.1 虾塘准备

待早稻收割完毕（7月下旬至8月初）即可灌水入田，保持水位在0.2～0.3 m，且及时清除漂浮杂草；浸泡2 d后，再灌水至深0.6 m，并按2.25 kW/h的标准配置增氧机。

5.1.2 虾苗选择

虾苗以选用自己繁殖培育的虾苗为最佳。自己繁殖培育的虾苗可用来自天然水域的青虾作为繁殖亲本，也可用来自天然水域的青虾与留塘大规格青虾的杂交种，但不能完全用留塘大规格青虾作为繁殖亲本。

5.1.3 虾苗放养

虾苗放养时间在8月中下旬，放养密度为45万～75万尾/hm2，虾苗规格为1.5～2.0 cm/尾。虾苗放养要求在晚上或凌晨进行，尽量避免阳光直射，且要求水的温差不超过3 ℃。放苗时，先开启增氧机，然后将虾苗缓慢投放在增氧机附近的水面处，使之随水流散开。

5.1.4 饲料投喂

虾苗入塘7 d后，即可开始投喂青虾专用颗粒饲料，可于每日16:00—18:00投喂1次；虾苗入塘30 d后，每日投喂饲料2次，可于8:00—9:00投喂饲料总量的30%，于16:00—18:00投喂饲料总量的70%。投喂饲料总量要坚持“三看、四定”的原则，以观察台中饲料2 h左右吃完为参考标准[4]。

5.1.5 水质管理

一般来说，在秋虾养殖期间，要按照“前浓后淡”的原则适时进行换水，水的透明度宜控制在20～30 cm。换水可在早晨日出后进行，先排出底层老水，再加注新水；为保持水质稳定，每次换水量不宜超过总水量的20%。值得注意的是，自9月开始，随着青虾摄食量、排泄量的增加，水质会相应发生变化，要密切注意水质情况，及时加水或换水。

5.1.6 增氧和消毒

在秋虾养殖期间，尤其是8月，如遇雷阵雨、闷热天气，须开启增氧机增氧（如晚上有雷阵雨，也须开启增氧机，直至第2天早上）。同时，要做好池塘的定期消毒工作，一般每隔10～15 d使用二氧化氯2.25 kg/hm2、聚维酮碘3.75 kg/hm2、生石灰75 kg/hm2消毒杀菌1次。

5.1.7 秋虾捕捞

一般在9月底，秋虾达到商品规格时，即可虾鳅同时捕捞、可捕大留小，直至春节前干塘全部起捕。

5.2 春虾养殖技术

5.2.1 放养虾苗

一般在翌年1月—2月、秋虾干塘全部起捕后，灌水回塘，并将规格为1 000尾/kg左右的青虾作为春季虾种，放养密度宜为150.0～187.5 kg/hm2。

5.2.2 投喂饲料

当水温达15～20 ℃时，即可开始投喂青虾专用颗粒饲料，每次投喂7.5 kg/hm2，并根据天气、水质、青虾活动摄食情况，及时调整投喂量。

5.2.3 消毒增氧

自3月15日起，每隔15 d泼洒漂白粉15.0～30.0 kg/hm2或聚维酮碘7.5 kg消毒杀菌1次（若水质较瘦则减半泼洒），一般连续消毒2次即可。同时，遇异常天气，需及时开启增氧机或加注新水。此外，若发现青虾纤毛虫，宜全池泼洒硫酸锌水溶液7.5 kg/hm2，隔7 d再泼洒1次。

5.2.4 适时捕捞

春虾自4月1日起开始捕捞，其捕捞方法与秋虾相同，直至早稻播种（4月10日）前干塘全部起捕。

6 稻虾鳅共生轮作种养模式应用实践及效益分析

2020年，绍兴国明家庭农场有限公司进行了稻虾鳅共生轮作生态种养模式的应用实践，应用面积为14 hm2，最终获得成功，取得了显著的经济、生态、社会效益。

6.1 经济效益

据统计，稻虾鳅共生轮作生态种养模式中，早稻种植收入为26 877元/hm2（按平均单产8 670 kg/hm2、稻谷价格3.10元/kg计），早稻种植成本为13 938元/hm2（其中，土地承包款4 008元/hm2、种子630元/hm2、农药900元/hm2、化肥1 200元/hm2、人工费3 000元/hm2、机械收割1 200元/hm2、稻谷烘干3 000元/hm2），故种植水稻的纯收入为12 939元/hm2。泥鳅养殖收入为42 750元/hm2（按泥鳅平均单产712.5 kg/hm2、商品鳅价格60元/kg计），泥鳅养殖成本为22 758元/hm2（其中，土地承包款4 008元/hm2、种苗6 000元/hm2、饲料8 100元/hm2、渔药1 200元/hm2、人工费3 000元/hm2、电费450元/hm2），故泥鳅养殖纯收入为19 992元/hm2。青虾养殖收入为81 412.5元/hm2（按青虾平均单产626.25 kg/hm2、商品虾价格130元/kg计），青虾养殖成本为23 208元/hm2（其中，土地承包款4 008元/hm2、种苗3 750元/hm2、饲料9 000元/hm2、渔药2 250元/hm2、人工费3 000元/hm2、电费1 200元/hm2），故青虾养殖纯收入为58 204.5元/hm2。三项合计，稻虾鳅共生轮作生态种养模式的总收入为151 039.5元/hm2，总生产成本为59 904元/hm2，纯收入为91 135.5元/hm2，经济效益十分显著。

6.2 生态效益

应用稻虾鳅共生轮作生态种养模式，可实现稻、虾、鳅之间的种养优势互补，其中，水稻可利用虾、鳅排泄物和剩余饲料作为肥料，不仅减轻了青虾、泥鳅养殖产生的农业面源污染，净化了池塘水质，减少了渔药使用，还使水稻生长更加健壮、优质；青虾、泥鳅可利用稻田中的昆虫、杂草作为饲料，减少了饲料投喂量；泥鳅钻地松土，在田中造肥、松土，促进了稻田生态系统物质能量的循环利用。综上，稻虾鳅共生轮作生态种养模式能大幅减少饲料、化肥、农（渔）药的使用，减轻青虾、泥鳅养殖产生的农业面源污染，实现种养之间的生态平衡，生态效益显著。

6.3 社会效益

稻虾鳅共生轮作生态种养模式的社会效益明显，具体表现为：（1）与常规的稻田挖塘养鱼相比，该模式没有破坏稻田的耕作层，没有损害稻田的种稻功能，稻田随时可恢复双季稻种植；（2）通过稻虾鳅的共生轮作，减少了饲料、化肥、农（渔）药的使用，为人们提供了更多的无公害农产品；（3）该模式为种养大户树立了一个农田“千斤粮，万元钱”的高产高效典范，推进了现代化农业生产的可持续发展；（4）该模式的应用增加了种养区农民的就业机会，解决了一部分农村剩余劳动力；（5）该模式的应用缓解了“政府要保护粮田、农民要增加收入”的矛盾，最大限度地利用了土地资源。