盆栽食用菌应用前景分析

赵广阔 南 洁

（1易县牛岗乡人民政府 河北 易县 074200；2易县桥头乡人民政府 河北 易县 074200）

1 易县食用菌栽培现状

易县位于保定市西北部，太行山北端东麓，地形、地貌复杂，素有“七山一水二分田”之称，属“老、少、穷、旱”地区。易县是山区农业大县，也是扶贫攻坚重点扶持贫困县，属国家燕山—太行山集中连片特殊困难地区和河北省环首都扶贫攻坚示范区。为了加速脱贫步伐，利用本县气候差异，分别在“十八盘”以上的山区和以下的平原区进行特色香菇种植。2012年易县政府规划紫荆关片区发展食用菌产业，以紫荆关镇、蔡家峪乡和南城司乡为重点，发展低温型香菇[1]；凌云册乡、易州镇、高陌乡及桥头乡四个乡镇为重点，发展林下高温型香菇。以天顺林木种植有限公司、易县鑫凯食用菌种植有限公司、易县封顺食用菌种植农民专业合作社、易县林旺食用菌种植中心等食用菌种植企业为代表，经过多年的发展取得了突出的成效。

2 食用菌栽培存在问题

2.1 缺乏专业的技术人员。食用菌栽培企业或农户严重缺乏专业技术人员，栽培技术大多是依据多年的栽培实践经验总结出来的，或是请当地的一些农把式进行指导，没有经过专业的技术培训，一旦遇到技术难题很难应对。

2.2 栽培品种单一。目前栽培品种主要是以香菇为主，只有鑫凯食用菌种植有限公司在2016年、2017年栽培香菇的同时栽培灵芝，做灵芝盆景，经济价值较高的杏鲍菇、白灵菇、羊肚菌等几乎处于空白。

2.3 品牌意识薄弱。现代市场经济下，品牌就是力量，好的品牌不仅可以开拓市场，更能提升生产力，带来经济效益。但当前，食用菌栽培存在分散经营、管理粗放、标准化程度低、种植户各自为政等问题，限制了品牌的发展。

3 盆栽食用菌发展路径分析

3.1 创新农业发展模式。盆栽食用菌是一种新型的农业种植模式，不仅可以观赏还可以食用。通过盆栽可以提升食用菌的价值空间，如：平菇、香菇、灵芝等都可以通过这种模式找到新的发展空间。新时代乡村振兴不仅要推动农业产业发展，还要发展特色农业产业，通过带动培育一批优秀的特色食用菌种植人才，来促进农业产业发展，从而为农民提供更多的就业岗位，增加农民收入[2]。

3.2 拓宽农民就业路径。增加农民收入是全面建成小康社会的必然要求，而拓宽农民就业路径是增加农民收入的重要途径。通过发展培育一批优秀的特色食用菌种植人才，吸引更多的外出务工人员和优秀青年回乡创业，拥有一门实用技术，实现农民就近就业，解决留守儿童和空心村的问题，实现农民收入增长。

3.3 拓宽园林景观设计方向。近年来，盆栽食用菌在园林景观设计中的应用已经成为一种趋势，食用菌的形状、颜色、种类多，是一种非常具有艺术性的园林景观盆景，使园林景观富有新颖性[3]。

园林盆栽食用菌就是用食用菌打造独特的园林景观，根据食用菌的形态、颜色制作出多种盆栽观赏工艺品。将食用菌文化应用到园林设计中，不仅增添了文化气息，更是丰富了视觉效果，兼具观赏性和艺术性，让人们在游览景观时不仅能欣赏美景，更能了解食用菌的文化。

3.4 食药经济价值兼具。盆栽食用菌作为园林景观和农业观光园区的景观，除了具有观赏的功能外，还兼具食药经济价值。不断生长的盆栽食用菌，在完成观赏使命后，每一茬还能收获一定数量的菌类，为人们带来经济价值。在食用方面，食用菌具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，还富含多种维生素和矿质元素等成分。药用方面主要体现在抗菌、抗病毒、抗癌、降低胆固醇、防治糖尿病、助消化等方面。目前，全世界已发现3 000多种抗生素，但大多数毒性太大或有较强的副作用，不能用于临床，而从食用菌中分离出的几十种抗生素，其毒性低，副作用小，已受到学者的普遍重视。