工商资本投资果业的盈利之道(续)

张力栓

(石家庄市林果技术研究推广服务中心，河北石家庄 050051)

(接上期第27页)

4 投资果业实现盈利的路径方法

4.1 科学缜密的论证规划

投资果业方向确定后，科学的论证和规划设计就成为正式建园的第一步，确保投资人建园后避免跳坑、少走弯路、节省费用。

在优生区选择投资地。各种果树在长期的系统发育中形成了各自适应环境的特性，演化出最适宜生态区。在此条件下，加以配套的栽培技术体系，果树才能优质丰产实现高售价、高效益。例如苹果有四大优生区：环渤海产区、西北黄土高原产区、黄河故道产区、西南高原产区[6]；葡萄有七大优生区：东北中北部产区、西北产区、黄土高原产区、环渤海产区、黄河故道产区、南方产区、云贵川半湿润区[7]。在优生区选择中意的地点投资果业，可为生产优质果品奠定自然环境条件基础。

组织全方位的考察。优生区及拟投资地确定后，下一步需重点考察拟投资地的立地条件，如地形地貌、土壤状况、气候、水文与水源、海拔、植被及生态环境等方面。为降低政策风险，一定要确保投资建园土地为非基本农田，有必要到当地自然资源部门进行咨询核实。还要考察计划种植树种品种在当地的性状表现、劳动力成本与供应、村民对流转土地的意愿、基础设施、交通条件、社会经济条件、消费水平、民俗民风、果品市场发育程度、营商环境、扶持政策等方面，全方位了解拟投资地的社会面貌。

开展科学的论证和定位。投资人要邀请大专院校及科研单位专家、主管部门官员、推广部门技术人员、果品经销商、种植户、财经人员、消费者等开展咨询论证。归纳各方人员的意见建议，经综合评比，最终确定得分最高的地点为投资地，并对投资果园的类型、果品档次及将来果品销售的主渠道做出清晰的前瞻性定位，框定具体的树种品种及栽培模式。例如选择露地栽培还是设施栽培、选用矮砧密植还是乔砧密植、葡萄采用篱架还是小棚架等。之后与村委会、村民履行土地流转程序。

进行缜密的规划设计。土地流转程序完成后，将进入果园规划设计阶段。果园规划设计一般委托给擅长规划设计的果树专家、农业院校规划设计团队或专业设计公司来完成。技术人员须到现场实地勘查，根据投资人确定的树种品种、栽培模式、发展愿景，结合地形地貌，规划出果园的果树种植区、辅助生产区、管理服务区、道路系统、灌溉系统、排涝系统、防护林等功能区或系统。果树种植区是果园的主体，应占果园总面积的90%以上，一般规模化果园以13.3～20 hm2(200～300亩)适宜，规模66.7 hm2(1 000亩)以上的果园种植区多以20 hm2(300亩)左右为基本的生产管理单元，分小区设计[8]。还要根据各建设项目的投资预算、栽植当年至初果期各年度的运营管理成本、管理人员工资等，估算出总投资和分年度投资额，形成果园总体规划设计最初文本。经过相关专家或技术团队的修改、补充、完善，形成果园总体规划设计最终文本。

4.2 高规格的果园建设

高规格的果园硬件是果树早果早丰的基础，园貎整齐、树势健壮、设施完备是现代化果园及其管理水平的重要标志。

基础设施配套完善。基础设施包括基础建设工程、生产辅助设施与果园装备、服务设施等，属于固定资产投资，可为生产优质果品提供物资装备保障。①基础建设工程。基础建设工程包括园区道路系统、电力设施、优种苗木、水利与灌溉设施、排涝系统、采用设施栽培的温室大棚、防护林、办公及接待场所、网络系统等[9]。南方果园尤其要重视排水设施的修建。这些工程设施多数需在果树种植前修建或购置。②生产辅助设施和果园装备。生产辅助设施设备包括工具房、器械库、选果包装车间(棚)、果品冷藏库、安防设施、防雹防鸟网、堆肥场、监控系统等；果园装备主要是拖拉机、开沟机、旋耕机、喷药弥雾机、割草机、运输车、枝条粉碎机、升降操作平台、杀虫灯等。这些设施和装备多数可在建园后或果树结果后再逐步购置配齐。③服务设施。计划开展观光采摘、餐饮服务等第三产业的果园还应配套必要的服务设施，如停车场、餐饮设施、卫生间、洗手池、垃圾桶、绿廊、园椅、解说牌、指示牌等[10]，为游客提供一个舒心惬意的观光采摘和就餐环境。

选择品质上乘并受市场追捧的果树品种或地方特色品种。①抓住优新与市场走俏品种的红利期。一个果树新品种从品种登记或从国外引进，到被消费者认可并在果品市场中占有一席之地，一般需要10～15年的时间，而新品种的红利期普遍在5～10年[11]，个别品种的红利期更长些。因此投资人应首先引种那些品质上乘、具有良好市场前景、消费者追捧的优新品种，抢占市场先机。如苹果中的鲁丽、维纳斯黄金、瑞阳、瑞雪、瑞香红[12]等新品种，梨中的玉露香、新梨7号、红香酥、秋月、适合南方的苏翠1号等新品种，桃中的“中油蟠”系列黄肉油蟠桃、“中蟠”系列白肉蟠桃、“中油”系列黄肉油桃等新品种[13]，葡萄中的阳光玫瑰、妮娜公主、河北昌黎果树所培育的“光”系列新品种[14]等。此外，一些市场知名度高的当地特色品种也可适度规模种植。但果实不耐贮的树种，其单一品种的种植规模要适度，一般应控制在2 hm2(30亩)以下。优种苗木应从科研单位或有实力、重信誉、从业时间长的专业苗圃引进，栽植带分枝、根系发达的大裸根苗或大容器苗更能有效实现早果早丰。②突出主导树种的种植规模。规模果园一般只栽植1～2个主导树种，其种植面积应占到总种植面积的80%以上，以形成树种规模优势；其它树种作为辅助树种，面积要少而精，切忌同等面积种植果树树种，搞成“百果园”。计划开展观光采摘的果园，选择品种应早中晚熟品种小面积合理搭配，成熟期有效衔接，从而延长果实采摘期。③留出优新品种引种观察试验区。可在主导树种中专门留出一小片面积如667～1 333 m2(1～2亩)，作为新特稀优品种的引种试验观察区，把大专院校或科研单位已通过品种登记的新品种引进种植或高接，观察其内外品质和栽培性状表现，为未来的品种更新提前做好种质资源准备。

采用符合发展潮流的栽培模式。栽培模式是果树的基本框架，关系着田间管理的便利程度，为生产优质果品提供节本增效保障。①宽行密株栽植方式。无论种植木本果树还是藤本果树，应优先选择宽行密株栽植方式，可明显减少用工数量和生产资料投入，提高机械化利用率。木本果树多采用行距4～6 m、株距1.5～3 m。计划密植的，栽植时株距加密一倍，可实现前期丰产，待进入盛果期后，树冠通透性变差时再隔株间伐。授粉树一般按照主栽品种∶授粉品种=4～6(行)∶1(行)的比例配置。②培养高光效树形。从定植开始，通过定干、整形修剪培养高光效树形，如苹果树的细长纺锤形、自由纺锤形，梨树的细长纺锤形，桃树的二主枝Y形、主干形，葡萄的“双十字”V形篱架、T形或H形小棚架，樱桃的自由纺锤形等，目的是延长日照时数，增加果面受光量，使树冠上下部位果实的内外质量差异最小化。

苗木栽种前园地打好坚实的有机肥基础。在建园前，按照规划设计的株行距，使用机械沿行向挖出定植沟(坑)。平原地定植沟宽不小于0.8 m、深0.6～0.8 m，定植坑长宽不小于0.8 m、深度不小于0.6 m；丘陵山地定植坑长宽深均不小于0.6 m。按照每666.7 m2有机肥5～8 m3、过磷酸钙50 kg、生物菌肥75 kg的用量加适量作物秸秆、锯末等有机物与土壤混匀回填入定植沟(坑)内，提高苗木根系生长范围土壤的有机质含量。定植沟要先灌水沉实，再栽植苗木，栽植苗木深度是基砧嫁接口要高出地面10～20 cm，采用起垄栽培的基砧嫁接口要高出地面10 cm以上。这样土壤改良后可基本满足幼树前3年生长发育的营养需求，降低管理成本。

分区片分批次种植建园。考虑到天气、水源、劳动力及其它突发性不可控因素，为降低风险，大果园在种植建园过程中宜采取分年度、分区片、分批次循序渐进栽植的方式，不建议大面积一次性种植到位。栽植管理成功一片，总结经验与不足，隔年后分区片再推进一片。

4.3 标准化的技术管理

标准化技术管理是果树实现优质丰产的必经之路，只有严格落实各项技术措施，才能实现早结果、早丰产、高品质、早收益。

提升果园土壤有机质含量。除苗木栽植时定植沟(坑)施入足量有机肥外，盛果期果园每年也要秋季沟施一定数量的有机肥，同时掺入少量的磷肥、生物菌肥或腐殖酸肥，并在土壤中选择性掺入作物秸秆、锯末、棉籽壳、废弃菌棒、花生饼、豆粕、油渣等有机物。北方果园秋施基肥最适宜时间是9月中旬～10月中旬，每666.7 m2开沟施入3～5 m3牛粪、羊粪或腐熟圈肥等。果树修剪下的枝条可用枝条粉碎机就地粉碎，回归土壤。这样果园土壤的有机质含量将明显提升，树势会更健壮，果实的品质会更佳。

应用省力化栽培技术体系。①水肥一体化灌溉施肥。将可溶性肥料，借助于灌溉系统管道最终流入果树根部土壤，及时满足果树对水分养分的需求。成龄树果园出水终端建议采用小管出流方式，既能提高肥料利用率，也能达到节约用水的目的。北方果树在3～4月发芽前后、6月花芽分化期、果实成熟前30～40 d分别进行水肥一体化施入氮、磷、钾肥。②起垄栽培。在树行两侧堆积出中间高、两侧低的垄面，垄面总宽约2 m、中间高度20～30 cm，可增加根系的透气性，明显减轻雨季积水对果树根系的涝害。③铺设防草布。在幼树期，沿树行两侧铺设幅宽0.8～1 m的防草布，可抑制树盘内杂草生长、减少锄草用工量。④实行生草制。进入结果期后，在果树行间实行生草制，可自然生草，也可人工种草，如种植白三叶草、紫花苜蓿、野豌豆、紫云英、黑麦草等，能有效培肥土壤，保持土壤墒情，改善土壤理化性状。⑤花期放蜂授粉。果树进入盛果期后，在每年的果树花期前在果园放置蜂箱，确保花期授粉。花期放蜂不仅能保证果树坐果率，还可节省人工授粉用工量。⑥逐步推行无袋栽培。据调查，苹果园每666.7 m2果实套袋的材料费、人工费达到1 950元，占到果园总投入的40%[15]，梨、葡萄、桃等套袋成本的占比相对低些。从现实和发展趋势看，大果园应主动减少套袋规模，逐步推行无袋栽培，生产内在质量高的果实，可节省不菲的材料费和人工费。⑦铺设反光膜促进果面着色。对于果实着色品种，于果实成熟前20 d左右时，在树行两侧铺设反光膜，使叶片与果实更多地接受阳光照射，果面着色更浓、外观更加艳丽。⑧简化修剪。基于培养的高光效树形，木本果树多采用控制树高、中心干上直接着生结果枝组(小主枝)、前期多刻芽拉枝、轻剪长放、小主枝大角度+单轴延伸等整形修剪方法；以夏季修剪为主、冬季修剪为辅，实现简化修剪技术、减少修剪用工。

病虫鸟害绿色防控。在生产过程中加强农业防治、物理防治、生物防治，在果园内配置一定数量的杀虫灯、粘虫板、性诱剂、防鸟网等；尽可能使用植物源、矿物源、生物农药与低毒化学农药防治果树病虫害，打造空中、树上、树下三维立体防控体系，使果实农药残留符合国家标准，以生产绿色食品为目标。

努力实现环境可控与产量可控。①环境可控。经济价值较高的树种如葡萄、樱桃等可通过温室、连栋大棚、避雨棚等设施栽培实现环境可控或部分可控，规避低温晚霜、大风、冰雹等自然灾害袭击，使果实早成熟、早上市，获得高收益。露地栽培的大宗果树进入盛果期后提倡架设防雹网，以减轻雹灾和鸟害。②产量可控。通过严格疏花疏果实现产量可控，使果实着生距离适宜，叶果比适量，树体负载合理，当年形成足量的花芽，以中高产量、大中型果、果实高糖度作为果品生产目标，为连年丰产稳产奠定基础。③以中高档果品为产品定位。工商资本投资的大果园，多数应以生产中高档果品为产品定位。中高档果品主要靠批发渠道走量，不追求高额利润；少量的精品果用礼品盒包装，面向高端消费者，获得高额利润。避免生产过多的中低档果品，因为这个档次的果品在市场竞争激烈、售价低、利润微薄。

4.4 高效规范的生产管理

果树管理具有较强的技术性和时效性，每项管理均需由人工或操作机械来完成，作业质量难以达到工业品生产那样的精准化和无差异化，高效规范的管理是确保技术措施精准落实、提高劳动效率生产优质果品提供技术执行保障。

制订符合果园实际的年度生产计划。①制订合理的年度管理计划。投资人应根据果园上年度的果树生长状况和管理用工量，在年初制订出当年度生产管理计划，估算出大体的用工量与成本、生产资料投入及设施装备建设(购置)费用，确定年度资金投入总量，尽量避免计划外投资或临时决定型大额投资。②建立生产管理档案。安排管理人员把年度管理期内每天的天气状况、果树芽、花、枝叶、果的物候期变化、生长情况，实施每项技术措施的起止时间、用工量、用料(药)量、进度、实施中出现的问题等及时记录下来，形成果园生产管理日志，建立生产档案，积累管理资料，也便于产品上市后的市场追溯。

组建优秀的技术与管理人才团队。①组建业务精湛的技术团队。大果园应聘请有生产实践经验的果树专家或技术人员作为技术负责人，技术团队实行老中青搭配、果树专业与植保专业相结合，制订的年度技术管理方案要符合果园实际。技术团队要熟悉新型栽培技术体系、技术路线清晰、业务能力过硬、管理目标明确，不能轻易被“大牌”专家的名气与思路左右而改变技术路线方向。②配备能力突出的生产管理团队。果园的技术管理方案最终要由生产管理团队落实执行。生产管理团队负责安排果园的日常生产，分配工人工作，调剂工人数量，监督工人操作质量与执行到位情况，其组织调配能力对合理降低果园的用工成本起着重要作用。生产管理人员除具备较强的组织管理能力外，还要熟悉果园全年技术管理流程。③培养并留住技能熟练的工人队伍。加强一线工人的技能培训，通过技术人员在不同季节的技术示范指导，使其尽快熟悉技术流程，提升操作水平，逐步形成一支技术操作熟练的工人队伍。同时通过具有吸引力的工资待遇和薪金制度，留住技能熟练的一线工人，保证工人队伍的稳定性，切忌成为工人频繁跳槽者的培训基地。④制订激励作用突出的奖励制度。无论对技术人员还是一线工人，要制定可操作性强的奖励制度，如平时的微信红包、月度全勤奖金、季度奖金、年终绩效目标考核奖金等，提高员工的凝聚力、出勤率和劳动积极性。

推行恰当的生产管理模式。大果园的生产管理，宜将果园按面积划分若干个生产管理作业区，每个作业区的区长管理数量不等的工人，工人主要负责果树的树上、树下管理，果园喷药由机械队负责。这里列举几种生产管理模式供参考：①无固定工资的“褚橙”庄园管理模式。一对夫妻承包管理固定的株数，管理层确定单株当年的保底产量，不严格规定工作时间，无固定工资，每月预发固定额度的生活费，到产季结束后按最终的产量和果实商品率核算工资与奖金[16]。②有基本工资的承包管理模式。每位工人承包管理固定面积的果树(或固定株数)，管理层确定单位面积(或单株)当年的保底产量，保证工人的月度基本工资，在保底产量的基础上，产季结束后工人的奖金与生产的商品果产量挂钩[16]。③单株定额管理费模式。每位工人承包管理固定的株数，管理层确定单株当年的保底产量和管理费，不发放工人的月度基本工资，产季结束后工人的奖金与生产的商品果产量挂钩，但其奖金的比例稍高于前述第2种方式。④生产小组管理模式。管理层不对工人安排固定地块与面积的承包管理，由小组长率领生产小组的数名工人负责作业区内的树上、树下管理，按月发给工人固定工资，产季结束后工人的奖金与本作业区生产的商品果产量挂钩。⑤服务外包模式。将年度生产管理中技术性强、用工量大的关键节点如整形修剪、疏果修穗等外包给专业性社会化服务企业(或专业队)来完成，其它环节就近雇佣劳动力来完成。

提高机械应用水平，降低用工成本。果业是劳动密集型产业，目前树上管理机械化率较低。近年来，农业劳动力老龄化趋势加剧，劳动力价格增速明显，用工成本猛增，果园人工费已占到总生产成本的40%～60%，提高机械化水平、降低用工成本是果园的必然选择。在树下管理中，可用开沟机开沟施有机肥，用割草机除草，用旋耕机松土锄草，用弥雾机喷药，用粉碎机粉碎枝条还田，用水肥一体化设备对果树灌溉施肥；还可用升降平台实施树上作业，用电动剪进行冬季修剪等。

关注当地天气预报，提早防范极端天气。露地果树生产面对两大风险，一个是自然灾害风险，如春季花期低温霜冻、华东地区梅雨天气、夏季暴雨冰雹袭击等；另一个是有害生物风险，如病虫害的突然爆发。因此，管理者每天要关注当地天气预报或灾害天气预警预报，提前做好人员与物资上的准备，一旦灾害性天气如期降临，要及时采取针对性应对措施加以防范。对有害生物的防控，既要关注当地农林部门发布的有害生物预测预报，也要安排技术人员经常性观察园内果树病虫害发生与危害情况，将有害生物大面积发生的风险降至最低。

4.5 方式多样的资金筹措

资金投入是建园和实施各项管理的根本保证。要采取多种方式筹措资金，保持资金的持续供应，为生产优质果品提供资金支持保障。

合理划分果园建设费与投资备用金的比例。不同果树开始结果的时间不尽相同，仁果类果树如苹果、梨等一般在第4年进入初果期，核果类果树如桃、杏等和藤本类果树如葡萄等一般在第2～3年进入初果期，多数果树的前3～4年为净投入期。因此建园前要留出一定额度的备用金，一般为总投资额的30%～40%，作为净投入期出现不测意外的“保命钱”。建园、基建工程、生产辅助设施和装备、服务设施等建设属于固定资产投资，是果园投资的“大头”，投资额度应占到总投资额的50%以上，净投入期的生产资料投资、生产用工费、管理费等应占到总投资额的10%～20%。

在符合国家政策前提下积极争取财政项目资金补助。果园的建设经营要坚持自主投入这条主线，但在符合国家政策的前提下，要积极与市县级农业、林业、水利、交通、科技等部门沟通联系，申报并列入到相关的工程项目或科研项目中。如农业部门的农业综合开发项目和现代农业园区建设补助项目、林业部门的造林绿化工程、水利部门的小流域综合治理工程、交通部门的农村道路改造提升工程、科技部门的相关科研项目及农业科技园区建设补助项目等，经实施并验收合格后，依法享受国家政策补助或工程项目资金扶持，以缓解自有资金的紧张。

将果树向保险公司投保。露地栽培果树进入盛果期后，自然灾害会对果园当年的产量质量产生严重影响，造成重大经济损失。为此，投资人应根据自然灾害风险情况为果园进行投保。一旦果园遭遇投保范围内的自然灾害，商业保险公司将按合同约定予以理赔，果园会得到一定的经济补偿而减轻损失，减少后顾之忧。目前，南方有些省已对商品林实施了商业保险的保费财政补贴政策，补贴比例达到40%～45%，兼顾了经营者缴费能力、财政补贴能力和保险公司风险承受能力，是一项三方满意的良策。实行这项政策省份的果园，一定要抓住机会积极投保。

4.6 渠道畅通的产品营销

营销方式的多样化和畅通的销售渠道是产品变商品的最终环节。要充分利用新型传播媒介，拓展新的产品营销方式，及早把果品销售出去，将优质果品转变为经济收入。

为自产果品注册商标并打造品牌。依托品牌营销的果园，应在主导树种进入盛果期前，为自产果品注册商标。可结合企业名称、果园所在地的地(山)名、民间传说、美好愿望等因素，到市场监督管理部门注册一个上口好记的商标，作为以后产品宣传推介的核心。商标注册成功后，要在果品包装箱上印刷注册商标、果园简介、联系方式等信息。通过果实的高品质和消费者认可的口感打造成在市场叫的响、知名度高的果品品牌。果品零售企业基地型、依托市场批发型果园应在果树进入盛果期前与果品销售企业和批发市场及早沟通联系，建立合作关系。符合地理标志产品标准的，应及时与地标证书持有人沟通，积极使用地理标志，为产品品牌背书。

对果实分级包装和定价。①果实依规格大小及含糖量高低进行分级。果实采用人工分级用工多、效率低，购置选果机实行机械精准分级势在必行。根据果实横径、单果重、可溶性固形物含量等指标，选果机自动分级，再依分级结果包装。如富士苹果依据果实横径大小划分为85果、80果、75果，实行优级优价。②采用不同规格档次的包装箱。对于高端消费者，应采用图案设计奇特、过目难忘且印制精美的礼品盒包装，如内装6～12个顶级标准苹果、桃、梨、柑桔的礼品盒，内装4～6穗顶级标准葡萄的礼品盒等，其总体数量虽然占比不大，但溢价效应明显，是果园重要的利润点。对中高端消费者，多采用内装5～10 kg的高档标准果品且图案设计精美的小箱，使城市家庭食用完整箱果品的时间一般不超过1周。对普通消费者，常采用内装15～18 kg中高档标准果品的包装箱。各档次包装箱内的果品，应张贴可追溯系统二维码或注册商标标签。③建设果品冷藏库延长果品销售期。不能及时售出的分级装箱果，在经过预冷处理后，应立即存入冷藏库低温保鲜。冷藏期间，保证果实的内外品质不下降，循序出库向市场出售。

组建一支有战斗力的市场营销团队。品牌营销型大果园，当果树进入盛果期后，果品销售压力骤增，组建一支有战斗力的果品营销团队十分必要。①熟悉果品营销业务。营销人员应了解基本的果业知识和果品特点，熟悉果品营销业务和技巧。依据营销人员的性格特长进行合理分工，如有的负责策划产品的推介宣传，有的负责开拓新客源并与客户联系沟通，有的负责向客户组货发货等。②制定目标考核与激励制度。针对不同的营销岗位制定阶段性考核目标任务。对超额完成阶段性考核目标任务的营销人员，要及时兑现相应的物质奖励，激发团队的工作积极性。

拓展新型营销方式。果园可基于产品的差异化营造切入点，开拓新型营销方式，把不同级别档次的果品分别供应不同消费层次的消费者，在各类销售平台上打造让消费者容易记住的卖点。采取中低端产品走传统渠道和专业批发市场、中高端产品走社区社群、高端产品走微商的营销策略[17]。①做电商销售。果品电商销售，已成为果树种植者拓展销售渠道、增加经营收入的重要途径。2019年全国水果在网上的销售额为904亿元，是各农产品类目中卖的最多的，约占1/5；2020年全国水果网络零售额将会突破1000亿元，山东、广西、陕西为电商三强省[18]。果品生产者或借助网络平台开设自己的网店，或利用平台电商，或通过以直播带货为主的社交电商等形式向客户和消费者宣传、销售自产果品，接受消费者的订购订单；同时可在果园安装高清摄像头并联网，实现果园作业全天候网络直播，供客户随时观看生产管理过程。②与大中型果品零售企业合作。把内外质量符合果品零售企业要求的优质果品，以贴牌方式或非贴牌方式出售给百果园、盒马鲜生、京东、永辉、天天果园等生鲜品零售企业，互惠互利，实现双赢。③尝试社区社群产地终端对接直销方式。在果实采收期及之后，通过众多的社区社群，将果品等级与价格信息及时提供给社区居民，并接受订单，统一送货，有效减少中间流通环节。本方式较适宜距离大中城市较近的果园。④通过微信朋友圈销售。果园管理层及一般员工要扩大交际面，广交朋友，多加入微信朋友圈，在同学群、战友群、老乡群等微信群中多发言、多留言，经常展示果园园貌、生产过程和果实品相，给群友留下深刻印象，促进果品在群友中的销售[19]。⑤组织参加大型农展会。经常性组织参加政府部门及行业协会举办的大型农展会、果品评比会，通过果品展示、评奖、消费者品尝等形式扩大品牌影响力和知名度，促进果品的销售。

4.7 适度发展的产业融合

适度延长产业链、推进融合发展是支撑果园前期以短养长、减少亏损的有效途径，可为果园提供辅助创收保障。

发展林下经济。果树栽植后的前3年，树冠窄小，行间光照充足，北方可在行间间作粮油作物如小麦、谷子、红薯、大豆、花生等，间作中药材如知母、射干、远志、柴胡、丹参等，繁育园林花卉或果树苗木，林下养殖鸡、鸭、鹅等家禽[20]，提高果园的土地复种指数与利用率，用林下经济的收益抵冲部分运营成本。

举办赏花活动与观光采摘。果园组织赏花活动和果品观光采摘，既可扩大知名度，培养潜在消费者，又可减少采摘用工投入，节省果品运输费。①在果园举办赏花节。于百花齐放、姹紫嫣红的春天，在园区内组织以赏花节为中心的多种文化娱乐活动如摄影书画比赛、猜灯谜、放风筝等，邀请社会各界朋友出席，提升果园人气，使游客在休闲度假的同时，性情和心灵受到陶冶，文化素养得到提升[21]。②组织观光采摘活动。果实成熟季节，果园营造优美的周边环境，配套齐全的服务设施，组织果品观光采摘活动，让游客采果品果，带动果品销售，使每位游客成为果园的形象宣传代言人。

开办农家特色餐饮。具备条件的果园可开办农家特色餐饮，招揽游客前来休闲度假，让游客在领略果园及周边优美自然风光的同时，品尝食材主要产自果园内的农家饭和水果，饮用自产水果榨制的饮品，在夜晚享用野外风味的烧烤，使游客的身心在休闲假日中得到充分放松。

5 投资人的能力提升

5.1 加强学习，熟悉业务

投资人已经投身或决定投身果业后，必须要保持一颗匠心，主动学习，不耻下问，钻研业务，尽快进入新角色。通过向书本学习、向专家学习、向实践学习，掌握基本的果树专业知识和技术管理流程；通过在本地与外地的参观考察、培训交流，积极向同行学习，博采众长，确定技术路线。经过努力，尽早完成由果业“小白”向内行的转变，实现自我提升。实践证明，凡是业务“门外汉”、运营做“甩手掌柜”的果园投资人，果园实现盈利的寥寥无几。

5.2 抓住关键，精准施策

大果园建设完成后，技术、管理和销售就成为生产优质果品及实现盈利的关键环节，投资人应把工作重心放在这三个方面，并制订完善的规章制度和奖惩制度。常规技术管理可交付技术团队负责，日常用工管理可由作业区长负责，但对关键技术实施、生产资料与装备购置和果品销售，一定要全过程参与，亲自主导把关，监督检查，严控质量，提高执行力。全力锤炼成一个懂技术的决策者、精管理的经营者、会营销的策划者。

5.3 坚定信心，保持定力

在果园经营上，投资人要具有执着的事业心，树立豁达的心态，坚守成功的信念，对未来充满信心。遇到暂时的挫折不气馁，持之以恒，继续坚持，方能生存下去，渡过难关[22]；遇到诱惑不为所动，不忘初心，保持定力，才能不偏离既定方向，少走弯路。只有坚持不懈地降低成本，把控品质，提高产品竞争力，生产的产品才能得到消费者的长期认可，进而实现做强品牌、长久盈利和可持续发展。