西芹丰产栽培管理

王志尧 孟繁野

（1.吉林省柳河县五道沟镇综合服务中心 135319 2.柳河县圣水镇综合服务中心 135308）

西芹为百姓常食蔬菜，其营养丰富，含有大量蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，并含有芹菜油，具有降低血压、健胃利尿作用。西芹可于棚室内种植，有周年产量高、常年上市等特点，被称之为“没有季节的蔬菜”。

西芹喜凉，是一种半耐寒性的蔬菜。西芹生长喜欢湿润空气及较好土壤条件。土壤水分充足，其植株长势强，地下部发育良好，地上部长势强。西芹心叶肥大期叶长得快，为需水临界期，此期要加强田间灌溉，以获得优质高产。

1 培育壮苗

1.1 科学播种

选择优质品种是获得高产优质前提。近年市场销售西芹品种繁多，包装杂乱无章，购种应向有可靠保证的种子经营单位购买，以购买罐装原种为好。最好选择叶柄较长，根系发达，纤维较少，优质丰产和抗逆性较强的美国西芹品种文图拉。

浸种催芽：西芹的种子较小，外有较厚的种皮，透气性和透水性较差，再加上种子外皮具有油腺，须用冷水浸泡24小时，让种子吸足水分，以利催芽。浸种时，每日换水反复搓洗，以利于吸收水分。西芹种子萌发适温15～20℃，以15～18℃萌发速度最快。催芽过程中，将吸足水分的种子用水搓洗沥净水，并用透气性好的纱布包裹，置于15～20℃环境中进行催芽，每日可搓洗1次，除去油腺和沥净水分，待出芽率达50%～55%后即可播种。

选地施肥：选排灌容易，土质疏松肥沃，通透性良好，保水保肥性能良好，2～3年内没有种伞形花科作物田块做苗床。播前施足基肥，床土充分整细，做到上松下实，土细墒平。每亩施充分腐熟有机肥5000千克，复合肥磷酸二铵25千克，并用五氯硝基苯消毒苗床，还需使用辛硫磷粉剂和其它农药控制地下害虫危害。

营养土配制：西芹既需要有机质丰富的土壤又需要全效肥料的需肥规律，氮∶磷∶钾比例2.88∶1∶4.29。整个生育期主要施用氮肥，在生长前期对磷肥的需求量较大，在生长后期对钾肥的需求量较大。配方为田土与腐熟农肥1∶1，NPK添加量为100克/每立方米的营养土。将土和肥料充分混合并粉碎过筛。为了预防西芹苗期猝倒病，营养土一定要消毒，每立方床土喷洒50克多菌灵配成的水溶液，喷洒后要充分搅拌均匀，并用塑料薄膜遮盖2～3天，以杀灭土中的病原菌。

播种：整好的苗床要浇透底水，用1/3营养药土铺底，撒播种子，每平方米苗床播种2～3克；播后覆盖剩余2/3药土，厚度0.5厘米为好，覆土过厚对出苗不利。因种子细小，可拌入20%～30%细面沙或细沙土，混匀后撒播。后用厚2～3厘米秸草覆盖床面并浇透水。齐苗后及时揭去盖草，搭遮荫棚，以草帘加遮阳网为好。

1.2 苗期管理

间苗除草：播种后8～10天齐苗。齐苗后先间去并生苗、过稠苗。幼苗长出2片真叶时间苗，距离2厘米；后期还需间苗2次，间苗距离3～4厘米。每间苗一次，灌以小水压根。每次间苗后灌一次小水压根。因播种密度大，人工拔杂草困难，可用除草剂除草。播后覆土，畦面喷除草醚300倍液，每亩用药70～100千克。

水肥管理：西芹生育期间要注意浇水保持土壤湿润。西芹苗出齐后，浇1次透水，后期小水勤浇。幼苗长出2片真叶就开始施薄肥，每亩施尿素5千克，每10～15天浇水施1次肥，每次每亩施尿素5～10千克，促进幼苗生长。

温度管理：西芹喜冷，超过25℃就会停止生长甚至不出苗，并可能引起高温灼伤。秋延后种植西芹育苗期正处于高温季节，播后做好降温措施。盖上遮阳网，防止高温暴雨的冲刷，做到育苗畦内气温不高于25℃，夜间气温18℃，白天气温20～23℃，对西芹出苗和生长最为适宜。

苗期病虫害的防治：苗期病害以猝倒病为主，还有叶斑病、蚜虫等。猝倒病发病后传播迅速，若不能及时预防和治疗，会导致一整片田苗被猝倒而导致严重后果。发现病苗要及时拔除并使用高效低毒低残留的无公害药剂进行预防，可选用杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液，隔1周喷洒1次，连续2～3次。叶斑病发病初期喷施多菌灵可湿性粉剂800倍液或甲基托布津可湿性粉剂500倍液，每10天1次，交替2～3次后再喷施。蚜虫选用吡虫啉、乐果等药剂进行防治。

2 移苗定植

2.1 定植前准备

前茬作物收获后及时翻耕，中等肥力地块每亩施优质腐熟有机肥5000千克、复合肥60千克、硫酸钾10～12千克、硼砂0.5千克、硫酸锌3～4千克、甲基异柳磷或辛硫磷防治地下害虫，均匀撒施，深翻20厘米，使土肥混合均匀，做成1.2～1.4米平畦或高畦。

定植：当幼苗有5～8片真叶，苗高15～20厘米，苗龄50～60天时适时定植。定植密度根据品种本身尺寸和对商品尺寸要求而定，单株重700～1000克，株行距25～35厘米见方；单株重300～600克，株行距17～25厘米见方；单株重250～300克，株行距13～17厘米见方。

在畦田内穴栽，定植前苗床要淋透水，要苗根多带泥土，便于栽后发根。定植后主根过长，可在离根基4厘米剪去，促发新根。定植宜在午后日照较弱时进行，栽后立即浇稳苗水以利定根，栽植深度以深不埋心，浅不露根为宜，过深会影响发根及生长。

3 定植后管理

3.1 缓苗期管理

缓苗期适当控制肥水蹲苗，促进发根和叶片分化。春茬不需要缓苗，栽植后要猛攻肥水，促进生长，防止过早抽薹。

3.2 加盖遮阳网、防虫网

西芹喜冷凉，夏秋栽植后需要使用遮阳网进行覆盖，以防高温多雨。遮阳网要晴遮阴揭，雨后需用塑料薄膜覆盖遮阳网遮雨，以防雨进入产生病害。使用防虫网覆盖，隔绝外界虫源，防灰飞虱、蚜虫危害和西芹病毒病蔓延。

3.3 扒土露心、扶苗

栽植后由于浇水等原因，少数幼苗心叶已被土掩埋或幼苗被水冲倒，待地表稍干时进行逐行检查，对于埋住生长点或倒伏的幼苗要注意将心叶土取掉并扶起。

3.4 保温管理

西芹定植时白天温度维持20～25℃，夜间温度在10～18℃，地温以15～23℃为宜，夜温5℃以下为宜。在东北地区种植，前期应遮荫降温，后期应保温，避免冻害。秋、冬茬西芹的自然光照条件与西芹产品器官的发育成熟条件一致，前期光照强则植株长势旺盛，主要表现在横向生长；后期光照弱则促使植株直立，利于纵向生长。保护地西芹缓苗期适温18～22℃，生长期适温12～18℃，生长期后期气温度维持在5℃以上。

3.5 肥水管理

西芹生长期较长，需肥量较大，在施足基肥的基础是，应根据不同生长发育阶段进行适当追肥。追肥应勤施薄施。定植成活施发苗肥一次，一般每亩施尿素10千克，硫酸钾10千克，以利根系发育及枝叶分化。叶丛生育盛期需肥量最多，每亩追硫酸铵25～30千克、硫酸钾5千克、腐熟过磷酸钙10千克，才能满足植株所需。同时全生育期内还应追施钙、硼元素适量。缺钙容易发生心腐病；缺硼，则外叶早期容易产生肉刺，叶柄后期容易劈裂。可结合浇水每亩施硼砂700克、过磷酸钙10千克。后期还可以叶面喷洒0.1%尿素+0.2%硼砂+0.1%磷酸二氢钾溶液以促进生长，预防茎裂、心腐病等病害。追肥配合浇水可充分发挥肥效。收获前15天停止追肥和浇水，减少产品亚硝酸盐含量有利于贮藏。宜在行间进行追肥，夏季应在早晚追肥。

3.6 水分管理

西芹较喜水。栽后立即浇透定植水，数日后缓苗并适时浇透缓苗水。在生长过程中，要遵循“见干见湿”的原则。“立心”后由于生长量增大，需水量多一些，每隔5～6天浇水1次。俗语说：“西芹畦，养鱼池”。西芹在生长盛期切不可水分不足，水分不足将导致西芹生长速度变慢，纤维增加，质量变劣，产量下降。秋末冬初浇水要有节制，浇水时间以10～11小时为宜。

3.7 及时中耕除草

地见干时，及时松土蹲苗，以促进发根。结合松土除草一起进行作业。西芹在早期生长较慢，很易受到杂草危害，尤其是遇到连阴雨天气时，杂草生长迅速，危害加重。生长前期芹菜行株距较大有利于进行人工除草。也可在杂草3～5叶期喷盖草能消除杂草。后期在植株封行后，遇有大草发生可以随时手工予以拔除。通常每次追肥前除草中耕相结合。由于芹菜根系浅，中耕宜浅，达到除草松土效果即可，中耕不宜太深，以免伤根影响植株生长。

3.8 植株管理

生产管理要及时摘除西芹分蘖叶，使用撕裂膜将其茎叶绑缚拢合。西芹生长期间易发生分蘖（出杈），分蘖叶比本叶生长速度快，任其生长影响产品品质及产量，植株“立心”前要及时摘除分蘖叶。采收前1个月大部分西芹茎叶易外散，此期可用撕裂膜将其茎叶尽早拢合。

3.9 软化栽培

西芹属绿色品种，需软化栽培，经遮光处理后，品质增强，叶柄变白，质地更加脆嫩，外观更美，适宜出口。常用方法是培土遮荫。一般要在收获前15～20天，将植株行间土壤培到芹菜叶柄周围，培土高约20～30厘米，以埋过叶柄为度，经过遮光处理10余天即可。培土方法简便易行，成本低，其缺点是一旦遇到雨水或高温，芹菜叶柄易腐烂，此法操作需格外注意。

4 病虫害防治

芹菜病虫害不多发生，主要有斑枯病、细菌性软腐病、菌核病、病毒病。虫害主要是蚜虫。要按照“预防为主，综合防治”植保方针，积极进行防治。

物理防治：主要采取选用优质抗病品种，培育适龄壮苗，调控适宜温湿度及控制水、肥、光照条件，促进植株健壮生长，提高抗病虫能力。生产上可采取轮作，使用防虫网隔离蚜虫，预防病毒病。在田间可以适当设置30厘米×20厘米黄色防虫板，一般每300平方米可以悬挂18～20张，其悬挂高度以高出植株顶部10～20厘米为宜。

化学防治：斑枯病发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾。细菌性软腐病发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂或波尔多液喷施。重点喷在叶柄基部，每7～10天喷1次，连续喷2～3次。菌核病可用50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或40%菌核净可湿性粉剂800～1000倍液喷雾。病毒病发病初期喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液，隔7～10天1次，连喷2～3次。蚜虫发生时每亩可用蚜虱净烟剂200克，或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷雾。

5 及时收获

西芹的具体采收标准根据栽培方式及市场需求而定，通常在定植90～120天即可开始采收。收获时以最外叶片未枯黄，叶片未焦萎前采收为宜。西芹无论生长量大小，到期必须及时收获，否则叶柄会失水和纤维增多，对产品的质量有很大的影响。采收时要剔除老叶，保留优美叶柄和少量叶片，保持新鲜整洁，分级包装。根据顾客对植株不同需求，采收后按照体重进行分级出售。