将食品营养健康融入阳光体育运动体系的构建

2022-11-16宋金豹

食品安全导刊 2022年16期

宋金豹，都昊

（山东中医药高等专科学校，山东烟台 264199）

阳光体育运动是教育部根据党中央领导人倡导的“全民健身”口号和教改新要求提出的概念，它包含“自然阳光”“政策阳光”“身心阳光”三重内涵，旨在以体育课教育为依托，创造健康、活泼、热情的运动环境，在扩大体育影响力、锻炼学生体魄、培养学生对体育的感情等方面发挥了不容忽视的作用。对此，为推动阳光体育持续广泛而深入的发展，我国有必要加快完善其体系建设。同时，为增进学生对生命的认识、凸显体育的卫生健康特征，应当把食品营养健康融入到阳光体育运动体系的建设中，从而让学生学会科学的运动方法。

1 将食品营养健康融入阳光体育运动体系中的重要性

1.1 贯彻素质教育，提升学生综合素质

将食品营养健康融入阳光体育运动体系中的行为是贯彻素质教育理念的体现，能够提升学生综合素质。这主要源于素质教育提倡促进学生德、智、体、美和劳全面发展，强调了体育运动的重要意义，力求让学生树立体育意识、学会运动，从而锻炼身体素质。而食品营养健康教育能够让学生学习科学的饮食知识，促使学生身体吸收的营养更加全面，改善学生的身体状况，让学生更得心应手地参与和适应体育活动，提高了学生的身体运动机制。同时，学生科学饮食的行为能够改善生理机能，促进大脑发育，使学生保持积极向上的心态和旺盛的精神动力，有效避免了心理问题的产生，从而保证了学生的心理健康，有利于让学生成为身心健全发展的人。

1.2 树立正确饮食观念，保障身体和生命安全

将食品营养健康融入到阳光体育运动体系的行为能够引导学生树立正确的饮食观念，保护自身的身体和生命安全。当下由于我国生产力飞速发展、经济水平取得显著成就，物质资源十分丰富，在此背景下，各种食品也与日俱增，满足了人们多元化的需求[1]。然而，人们必须意识到与日俱增的食品在改进人们饮食条件的同时也暗藏了诸多风险因素。例如，假冒伪劣产品大量进入市场、食品原材料被污染、过分追求食物美味而忽视食材的自然营养价值等，导致食物中毒、食用后身体不适等情况时有发生，对学生的生命造成威胁，长此以往，降低了我国人们的整体身体素质，更不利于为国家和社会输送身体健康的高标准人才队伍。因此，为改善这一局面，学校应当将食品营养健康融入到阳光体育运动体系中，让学生正视自己在饮食上的缺陷，学会分辨哪些是健康食品，养成良好的饮食习惯，从而保证自己的身体健康，对自己的生命安全负责。

2 将食品营养健康融入阳光体育运动体系的构建中的具体策略

2.1 构建内容体系

学校应当将食品营养健康融入到阳光体育运动内容体系的构建中，完善阳光体育运动的内容，这能够增加学生的知识储备，拓宽学生的视野。①内容体系中应包含针对学生的有关食品营养学理论知识教育，如营养物质的种类、富有营养的饮食方式、饮食搭配等，让学生学会健康用餐。同时，向学生讲授饮食与身体健康的关系、体育运动与营养健康的关系[2]。不仅如此，为进一步拓展学生知识的深广度，学校也应向学生普及医学知识，便于学生从根本上认识食用营养健康物质的必要性。②内容体系中要包含针对食堂员工的食品营养健康理论知识教育，定期为员工开办饮食健康课程，让食堂员工了解每种食材的营养成分，要求员工学习营养餐食的制作过程，着重掌握食物搭配的原则。同时，为提高食堂员工工作的专业水平，学校应当时常向食堂员工普及国内外优秀的膳食搭配经验，扩宽他们视野，便于他们广泛采用多种有效的烹饪技巧。

2.2 构建实施体系

学校应当将有关食品营养健康教育的实施方法融入到阳光体育运动体系的构建中，让阳光体育运动体系具有可操作性，便于食品营养健康教育通过多种途径开展。①学校可以在体育课上普及食品营养健康知识，让食品营养健康内容成为课上必不可少的一部分。例如，教师可以向学生分享某个有关食品健康问题的新闻，完善学生的知识脉络。同时，教师也可借助多媒体设备讲授食品营养健康知识，让学生产生与众不同的学习感受。例如，在网上查找有关营养食品的一段视频，借助多媒体设备播放给学生观看，让知识化静态为动态，充分调动学生的视觉系统，也有利于引发学生的学习兴趣[3]。②学校可以利用体育课以外的时间普及食品营养健康知识，让阳光体育运动的印记无处不在。例如，以通信技术为载体，在晨读期间和午休期间利用校园广播设备分享食品营养文化，潜移默化地影响学生的运动观念，使得阳光体育运动与学生的日常学习生活紧密结合。此外，学校也可以采用“室内教学+室外课堂”双模式，在讲授理论之后开展必要的实践活动，做到学以致用。

2.3 构建目标体系

学校要将食品营养健康融入到阳光体育运动目标体系的构建中，让食品营养健康教育工作有导向、有计划、有针对性地开展。①学校可以将食品健康教育纳入到体育课或综合课的课程目标之中，在综合考量教学进度、学期规划的基础上制定食品营养教育的实施方案，明确食品营养健康教育在每节课上占用的大致时间，提示教师合理调整教学任务结构。②学校应当预算食品营养健康教育所需的各项支出，制定费用清单，加大经费的投入力度，及时购买和布置相关器材设备，完善学校体育场内的软件和硬件设施，提供丰富的体育用品资源[4]。③学校应当根据学生的主体需求、课程内容、授课模式等评估食品营养健康教育所需的场地，确保食品营养健康教育能灵活开展，增加学生的学习体验。

2.4 构建监督体系

学校要将食品营养健康融入到阳光体育运动监督体系的构建中，让食品营养健康教育工作真正落到实处。例如，学校可以组建以学校领导、教师、家长三者为代表的监督队伍，形成自上而下、纵横交错的监督架构，全面推进食品健康教育工作。①学校领导要承担主要监督责任，对于教师学习食品营养健康知识、按照既定方案开展食品营养健康教育的情况，按时督促教师完成各项教育任务。根据实际情况纠正教师在实施教育过程中的错漏，要求教师及时整改，并做好后续检查。同时，根据效果调整实施方案，保证食品营养健康工作的可行性。②教师之间应相互监督彼此的工作情况，发现和承认问题，结合个人所得经验向对方提供改进意见，并相互切磋和探讨，力求提高食品营养健康工作的质量。同时，教师要充分关注学生在校期间的饮食健康情况和做体育运动时的表现，判断其是否符合营养健康标准。③家长作为学生的第一监督人要了解学校教师所讲授的食品营养健康知识，并据此调节孩子的日常饮食，并监督教师每天做好针对孩子的运动训练工作。

2.5 构建保障体系

学校要将食品营养健康融入到阳光体育运动保障体系的构建中，让食品营养健康工作顺利执行，确保阳光体育运动常态化运行。①学校应当建立健全相关规章制度，制定有关食品健康管理、卫生安全管理的明文规定，让学生每天摄入的食物符合标准，保证身心健康，为强身健体、投身体育运动打好基础。同时，学校可以参照《中华人民共和国体育法》制定《体育工作条例》《体育运动训练手册》等文件，确保体育课能够正常进行，赋予学生足够的体育运动时间和机会。此外，学校也可以组织教师共同研讨体育理论，编订《体育知识详解大全》，介绍包含食品营养健康在内的丰富知识，增加学生接触食品营养健康和体育知识的渠道[5]。②学校应当加强与社会的联系，让政府部门对学校各工作进行监管和扶持，组建必要的后备队伍，让食品营养健康得到社会的广泛支持。例如，政府加大对食品营养健康工作的财政投入，确保学校改善食堂膳食、完善学校有关体育的公共设施，卫生安全部门要给予学校食堂关于改进环境质量、提高膳食卫生标准的意见，体育部门要加大关于学校开展食品营养健康工作的宣传，形成全社会齐心协力支持食品营养健康工作和阳光体育运动的风气。