提高肉牛规模养殖效益的根本措施

2022-11-16刘秀楠丛明智史佳楠张忠伟

吉林畜牧兽医 2022年7期

杨丹，刘秀楠，丛明智，史佳楠，张忠伟

松原市宁江区畜牧业管理局，吉林松原 138000

2021年初以来，省委、省政府提出了“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程建设任务，这是省委、省政府作出的重大决策部署，是全面实施乡村振兴战略，促进农业高质高效、农民富裕富足的重要途径。但受技术和管理水平制约，部分肉牛规模养殖场在生产过程中存在母牛繁殖率低、犊牛腹泻病多发、养殖效益不高等问题。肉牛养殖如何摆脱存在问题、跨越价格低谷是养殖场（户）的一个系统工程，需要持续推进肉牛养殖节本增效。现主要从技术和经济两大方面进行分析。

1 技术措施

1.1 选择优良品种，母牛多生优生

遗传因素的影响占畜牧业生产贡献率的40%，而营养与饲料、饲养管理、疾病防治、其它因素占比分别为20%，20%，15%和5%。因此，品种对肉牛生产效益影响比较大，尤其过去很多年牛场使用的本地母牛性能比较低下,严重制约了肉牛生产的经济效益。奶牛产业品种单一，而肉牛则不同，肉牛是多品种广泛杂交，利用杂交的优势提高养殖的效益。因此，改良品种是提高肉牛养殖生产水平的必要条件。需要根据市场需求、当地资源环境等条件, 选择适合的优良品种杂交, 如西门塔尔牛、海福特牛、夏洛莱牛、利木赞牛等。也可以引进优良肉牛品种公牛的精子，以当地母牛为母本，采取人工授精，进行杂交孕育肉牛。

能繁母牛的养殖是肉牛产业发展的基础，因此要精养母牛，淘汰低产能母牛，间接提高头均效率和生产效益，降低生产成本。一要加强饲养管理。改善饲养水平，为母牛提供多种营养物质，包括适量的能量、维生素、蛋白质以及矿物质等。因不同阶段的牛群对营养物质的需求存在差异，因此要有针对性的制定不同的饲料配方，科学饲喂，避免营养过剩或是不足。加强日常管理，必须保证能繁母牛日粮优质，避免使用的饲料腐败变质。饮水要坚持“三不”原则，即清晨及空腹时不饮水、出汗后不可急于饮水。受胎母牛专舍、专槽饲养，防止与其它牛顶撞或者抢槽，从而导致受伤甚至流产。保证圈舍清洁，定期对圈舍及采食工具消毒，适当通风，保持舍内空气流通。注意观察妊娠母牛的行为特点，一旦发现临产征兆，要及时准备接产工作；二要提高配种技术。公牛精液品质的高低、能否适时配种、配种技术熟练程度等均会对母牛受胎率造成影响。因此，应选用品质好、符合标准的精液，对发情母牛，必须密切关注发情表现，掌握好配种时机。也可采用先进的繁殖技术，包括性别控制技术、胚胎移植技术、一胎双犊技术、同期发情技术等；三要做好保胎工作。满足孕牛蛋白质的需要，及时补充维生素A和维生素E，补喂骨粉，防止母牛骨质疏松和犊牛软骨症。引导孕牛适当运动，加强看护，避免受到惊吓、挤撞，严禁鞭打。临产前单舍饲养，做好随时接产的准备；四要保证母牛的繁殖能力。及时排查是否存在营养不良、生殖系统炎症等问题，克服繁殖障碍，减少胚胎死亡，避免难产，做好产后护理。

1.2 提高犊牛成活率，做好牛只疾病防控

牛繁殖成活率对肉牛养殖的经济效益有着直接的影响，提高犊牛成活率是增加肉牛规模养殖经济收入的保证。影响犊牛成活率的因素较多，提高其成活率要从多方面入手。一是选择优良的母牛品种，提高种公牛的精液品质；二是做好母牛的助产和犊牛的接产工作；三是做好犊牛出生后的护理工作，因新生犊牛身体各器官机能发育并不完善，所以抗病能力较差，抵抗力很低，容易感染疾病。应尽早让犊牛吃到初乳，从母体获得一定的免疫力，以更好的保证初生犊牛的健康；四是根据犊牛生理特点完善营养结构，给其提供适宜的营养物质。犊牛在哺乳期以母乳为主，注意要及时初饲，起初可以喂一些优质的牧草等植物性饲料，后期科学搭配精料，使其消化系统能够充分适应精料和粗料，为早期的断奶提前做好充足的准备；五是保证养殖环境适宜。科学控制饲养环境，保证温度适宜，舍内温度不可过高或过低，夏季的防暑和冬季的防寒一定要做好预防，注意通风换气，保持牛舍的环境卫生，定期消毒，防止病原微生物大量的滋生与繁殖。

部分养殖户的防疫意识有待提高，认为牛的体积较大，抵抗力强，不易染病，并且饲养的密度也没有家禽、生猪大，因此觉得肉牛防疫可有可无。正因此，导致一些地方传染病发病率较高，造成的经济损失较大，加强疫病防控可减缓疾病的传播速度，降低感染和发病率。应转变观念，以防为主，防治结合，树立“养重于防，防重于治，养防并举，综合防治”的防病观念。加强对养殖环境、畜舍消毒，强化兽药保健及疫苗接种，要按计划进行疫病预防和保健，确保其健康。要注意牛只内外科及繁殖性疾病的防治，如瘤胃积食（异物）、前胃迟缓、网胃炎、营养性腹泻、中毒病（霉菌中毒）、腐蹄病、外伤、卵巢囊肿、子宫内膜炎、持久黄体病等。要特别注意对肉牛寄生虫病以及传染性疾病的防治，如肝片吸虫病、东毕吸虫病、口蹄疫、传染性胸膜肺炎、犊牛痢疾等疾病的防控。

1.3 种植优质牧草，提高饲料转化率

因东北地区特殊的气候特征，四季饲草供应并不均衡，冬春季节缺草缺料，粗饲料品质差，造成肉牛既没吃饱也没吃好，肉牛产品质量不稳定，严重制约养殖效益。将种草与贮草结合起来，确保肉牛养殖的牧草四季均衡供应成为必然选择。

牧草是发展肉牛的基础，牧草中含有肉牛必需的各种营养物质以及维持其健康特别重要的粗纤维。许多试验表明，育肥期的牛在精料比例不变的情况下，提高干草质量，增重效果显著。因此，可根据当地气候种植一些营养价值高的牧草，如紫花苜蓿、草木犀等。

应根据当地特色优势开发饲料资源，如玉米主产区将玉米秸秆制成青黄贮饲料或制作氨化饲料，从而提高饲料的营养价值。青黄饲料经过贮存后，可以保留秸秆中的营养成分，使玉米秸秆蛋白质增加近2倍，可在不同季节为肉牛提供足量的养分。同时，青贮、黄贮比干草口感好，消化率高，是保存饲草经济而安全的方法。秸秆经过氨化处理后，质地会变得柔软，有利于肉牛消化。同时这种饲料粗蛋白质含量高，能够促进肉牛生长，从而提高饲料转化率。在制做青贮、黄贮时一定要注意以下三点：一是粉碎，粉碎的主要目地压实；二是要有一定的湿度，目地是便于厌氧的乳酸菌繁殖；三是压实，目的是排除空气，不让好氧菌繁殖而让乳酸菌繁殖，因此压得越实越好，并要封好窖，发酵时不要透气。氨化秸秆可采用氨化池氨化法和塑料袋氨化法，均要保证尿素水溶液均匀喷洒在秸秆上，搅拌均匀，装满后注意密封。

2 经济措施

2.1 完善设施，科学养殖

当前，我国肉牛饲养管理方式粗放，一些养殖场不懂养牛，缺乏科学养殖知识。一要加强饲养管理。适度规模，合理布局，规范圈舍建设，养殖区与管理区分离，完善圈舍功能；育成牛、妊娠牛、空怀牛、犊牛分区饲养；二要完善配套设施。配齐饲草料加工、贮存设施，包括饲料库房、饲料加工间、青贮饲料加工与贮存设施。完善粪尿及污水处理设施，包括污水池及堆粪场等；三要按照不同牛群生产需要做好环境控制工作，正确处理通风与保温的矛盾；四要做好对技术人员、管理人员的技术培训，提高科学养殖水平；五要建立免疫程序，强化消毒、检测，定期进行科学消杀；六要使用好的精液，根据市场行情需要进行选择。

2.2 厉行节约，降低成本

所有的成本需要分摊在每头母牛或者每一头出栏牛的身上，所降低的肉牛成本就是降低每头牛的单位成本。成本包括几个大方面：饲料成本、人工成本、兽药保健成本、兽药治疗成本、疫苗成本、折旧成本、水电成本、消毒检测成本、精液成本、招待成本等。因此，要挖掘饲料资源，降低饲养成本；优化饲料配方，对精、粗饲料进行科学搭配；合理利用农副产品配制全价日粮，根据不同牛群饲养特点饲喂全价饲料。关注不健康牛饲喂量，料槽的设计，存储运输过程的浪费，定期灭鼠和定期驱虫，做到不浪费饲料。目前养殖场人工成本普遍偏高，未经培训的饲养员才是养殖场最大的浪费，要加强对饲养员的培训，合理安排岗位。注意母牛产后保健，避免引起严重的炎症问题，导致好的母牛淘汰。让牛吃好、休息好，环境管理好，从而减少治疗药物的使用。疫苗接种不要盲目追求进口疫苗，可选择国内性价比较高的疫苗。选择好的精液，避免精液浪费。强化细节管理，节约水、电、燃气等，如随手关灯，下班后关掉怀孕舍和产仔舍的照明灯。

2.3 关注市场，了解政策

了解国家、省、市、县相关优惠政策，从而寻求相关政策扶持。为进一步做大做强肉牛产业，吉林省印发了《吉林省做大做强肉牛产业十条政策措施实施细则》《吉林省肉牛引进和优质冻精补贴政策实施方案》等，各市（州）、县（市、区）大多也出台了本地的优惠政策，如松原市出台了《松原市支持肉牛产业发展十六条政策措施》等。各养殖场要加强比对，向政策要求条件靠拢，获得支持。同时要掌握市场发展规律，根据市场需要以及资源优势、自身技术水平、生产方向选择，及时应对市场和条件的变化作出相应的调整。