浅析构树发酵饲料在猪禽养殖中的应用

刘艳美，王荷香，卢慧芳，周 敏

河南农业职业学院，河南郑州 451450

现阶段，我国在饲养家畜方面所使用的蛋白质成分以豆制品、植物蛋白居多，比如豆粕和菜粕等，以此为原料所制作的饲料无法取得良好的饲养效果，导致家畜蛋白质营养指标失衡。基于此，我国针对蛋白质原料的开发与研究力度不断加大，构树的出现无疑解决了这一难题，构树作为桑科构树属落叶乔木，首先具备耐高温、耐干旱、耐贫瘠等优良特性，这使得构树可以在土质贫瘠的地区生长。并且通过学术界的实验与研究发现，构树能够作为家畜蛋白质原料来源之一，其所提供的促单保值、氨基酸、微量元素、维生素等适合家畜的成长。但是，构树的蛋白质成分属于大分子蛋白，并蕴含着较高比例的粗纤维，若是直接喂食，则家畜难以消化这种蛋白质。基于此，我国专家通过研究得出构树在经过发酵工序后，所制作出的饲料更容易被家畜所消化。

1 构树的饲用价值

草本植物一直是补充蛋白质的关键来源，其所具备的营养价值普遍较高，构树亦是如此，其所具备的正十八碳酸甲酯、正十九碳酸等化合物均适合食用，是最佳的天然生物活性物质来源，非常适合应用到饲料制作当中。不仅如此，其所具备的芹菜素、葡萄糖苷、香豆素、生物碱、木脂素化合物、不饱和脂肪酸等活性分子都可以起到调节生物生理机能的作用。从饲料的角度来看，植物类原料具备丰富的营养成分，深受畜牧业喜爱，由于供需激烈，当今畜牧业非常渴求新的植物类原料出现，作为蛋白质的饲料补充来源。从目前的研究成果来看，构树叶片当中所具备的粗蛋白质、粗纤维、矿物质元素、粗脂肪等都符合畜牧业的饲料需求，具体如下：苜蓿草粗蛋白质含量平均为20%，粗纤维含量平均为24%，粗脂肪含量平均为2.63%。经过发酵的构树仅是树叶蛋白质含量的25%，粗脂肪含量为5.61%，所具备的微生物元素为S、Mg、P 和Ca。综上所述，与苜蓿草相比，经过发酵的构树明显占据着食用价值的优势。

2 构树发酵饲料的营养价值

我国的畜牧业在饲料用粮研究方面存在着一定的缺陷，比如，在2010 ～2015 年这段时间，我国所使用的构树饲料主要分为简单发酵、磨制、直接食用这三种用粮制作技术，这三种制作技术都存在着较大的缺陷，构树的成分较为复杂，不适于直接食用，容易造成营养的大量流失，而简单的发酵也无法满足当代畜牧业的用粮需求，而磨制成粉的构树成分能够导致畜类消化不良，肝脏出现损伤，严重者会出现食物中毒的情况。综上所述，我国构树的早期研究仍然存在着较大的空白之处，这导致在实际使用期间由于添加比例过高，从而出现无法消化、损害消化器官等问题。针对这些问题，我国学术界在不断研究当中提出了生物发酵技术与酶工程技术，采取最先进的发酵药剂和酶药剂来中和构树当中的大分子蛋白质和粗纤维，并且优化原本的适口性，有利于饲料的长期保存。在这方面，成启明（2018）进行了综合性的实验，其以构树表面为实验材料，并提取出植物乳杆菌A214、F1 发酵构树等，通过实验后发现，其中的F1 发酵构树分子有利于构树的发酵，能够中和构树当中的酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维，从饲料的适口性来看，粗纤维比例的过多势必会导致饲料适口性有所减少，而该发酵分子能够中和两种粗纤维，则有利于提高构树的适口性[1]。刘兆阳（2019）针对杂交构树的营养功能展开研究，以含枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌混合后所生成的复合菌固体发酵构树饲料作为原材料，并针对其功能和成分展开实验研究，通过研究后得出结论，构树在经过发酵后，粗蛋白质和酸溶蛋白质比例均得到了显著的提升，而中性洗涤纤维、酸性洗涤木质素和酸性洗涤纤维则得到了显著的下降，由此能够得出结论，在经过发酵后，构树已经具备成为畜类食用的资质。

3 构树发酵饲料在猪禽养殖中的研究进展

现阶段，我国构树发酵饲料主要是应用于猪的养殖当中，猪是我国畜牧业当中占比最高的一部分，而构树发酵饲料在猪禽养殖当中所取得的研究进程要相对较快，研究成果也相对较多。

3.1 构树发酵饲料在猪养殖中的应用研究

林炎丽（2019）于其学术论文当中论述了针对构树发酵饲料的多种加工方式，并简要介绍了不同加工方式对猪禽养殖的影响。在针对妊娠期和哺乳期的母猪饲料上，使用构树发酵饲料并未出现任何的不良影响，并且能够有助于仔猪的成长，减少饲养猪禽所投入的饲料资金成本。蔡玉（2019）针对构树饲料对猪类生产的应用展开研究，通过研究得出，在发育期仔猪成长的不同阶段，需要投入不同比例的发酵构树饲料，并按照体重的增长来提高比例，以此满足仔猪的营养需求。蔡玉分别针对30、50、100 kg 的仔猪，采取5.00%、12.84%、9.69%的递进比例，平均每个阶段的仔猪在喂食饲料后增重10%左右。并且通过研究发现，在喂食了构树发酵饲料后，猪类的屠宰性能并未得到任何不良影响，甚至有助于肉质的提升，这对于畜牧业而言无疑是个好消息。杨青春（2014）针对育肥猪的生产性能、肉品质、营养物质标观消化率的影响展开研究，通过研究得出结论，使用构树发酵饲料后，育肥猪的生产性能、肉品质和营养物质消化率均有不同程度的提高。由此可看出，猪类应用该饲料后能取得显著的影响，有助于猪养殖业的发展与进步。

3.2 构树发酵饲料在家禽养殖中的生产研究

家禽业以鸡鸭类为首，因此本文主要以鸡鸭类的家禽养殖为代表展开研究。

吴健平（2010）针对良凤华肉鸡的喂养效果展开研究，在研究期间以经过酶工程发酵处理后的构树饲料进行研究，以0.5%、1.0%、1.5%、2.0%添加量为分类对比实验，并针对不同周龄的良凤华肉鸡作为喂养对象。通过实验得出，良凤华肉鸡在喂食了构树饲料后产蛋量得到了显著的提升，并且，产蛋后鸡蛋内部所蕴含的蛋白含量和蛋黄含量均得到了显著的提升，其中以2.0%添加量为最佳比例，所取得的效果也是最佳的。张兴（2019）针对三黄鸡展开研究实验，将添加构树发酵饲料后的鸡饲料喂食3 种周龄的三黄鸡，均得到了显著的研究成果。在喂食饲料后，三黄鸡的体重平均提升20%，产蛋率提升了15%，并且粗蛋白质、粗纤维的消化率分别比对照组提高了17%左右。刘晓婧（2019）针对鸭类展开研究，实验表明，在食用了添加乳酸菌添加剂的构树发酵饲料后，鸭肉当中的pH 值得到了显著的提升，并且胸肌肌苷酸、腿肌肌苷酸的含量也得到了了显著的提升，这就导致该鸭肉在喂食了构树发酵饲料后，食用价值得到了显著的提升，肉质有所提高。

3.3 构树发酵饲料在生长猪养殖中的研究

对于养殖行业而言，一般情况下个体养殖户会选择加工构树叶，以此作为猪类的主要食物来源，但是从实际情况来看这种喂养方式并不科学，且并未取得良好的成果。鉴于当前我国对于猪肉的稀缺程度较高，因此需要加强我国的生猪养殖能力。猪的饲养与饲料之间有密切不可分的关系，一个经过科学配比的猪饲料能够增长猪的抗病力、优化猪肉的质量、减少饲养的时间。通过调查得出结论，当猪的体重在60 kg 左右，在其饲料当中按照百分比添加10%的发酵构树叶能够减少猪的后背膘厚度，在经过正确的屠宰顺序之后猪肉当中的氨基酸与谷氨酸钠也得到了一定程度上的提升，猪肉的色泽也变得更加鲜红。而将完成制备的发酵构树叶添加到饲料当中来喂养生长猪，则能够适当提升粗蛋白、粗纤维、总磷和粗脂肪。总而言之，在日常喂养猪的饲料当中加入适当比例的构树叶能够提升生长猪的采食量，而从本文的研究以及对前人研究成果的综述上不难发现，将发酵构树叶添加到饲料当中能够有效提升饲料的饲养效果，这代表构树叶或许可以代替全价饲料。

综上所述，经过我国学术界对构树发酵饲料的研究不难得出一个结论，在经过有效发酵处理后，只需要降低构树饲料当中所具备的粗蛋白含量及粗纤维含量，就能够提升该饲料的畜禽食用价值，并且从多方面影响我国畜牧业，不管是家禽类，还是家畜类，在补充粗纤维和粗蛋白后，生产性能均有所增长。并且，对于不同地区、不同种类、不同周龄的家畜而言，都能够食用该饲料，目前并未出现任何负面消息。

4 结语

从当前的情况来看，在我国畜牧业中使用的饲料进出口不平衡，导致我国本土畜牧业的饲料研制行业难以进步，其原因在于制作饲料的原料来源处较少。基于这种情况，构树饲料应运而生，但未经过处理的构树饲料粗纤维及粗蛋白过多，难以吸收，且损害畜类的消化器官，适口性较差。通过本文研究不难发现，随着我国学术界的不断研究，多种构树的发酵技术得到验证，证明构树当中所具备的粗蛋白、粗纤维能够得到中和，让构树发酵饲料更具备适口性，粗纤维的减少有利于畜类更好地食用，并且能够减少对消化器官的损害，这样能够加大构树成分的投入，从而研制出更富有粗蛋白、粗纤维、矿物质、微生物元素的畜类食用饲料，促进我国畜牧业的发展与进步。