墨瑞鳕封闭式工业化高密度循环水养殖技术

李泉城，徐慧萍，宫庆礼，王玉水,，刘明

(1.青岛七彩种业科技有限公司，山东 青岛 266621；2.中国海洋大学，山东 青岛 266071；3.莱西市农业农村局，山东 莱西 266600)

青岛七彩种业科技有限公司自2011年开始，先后从澳大利亚引进墨瑞鳕鱼苗500余万尾，经十余年的探索与研究，陆续攻克了封闭式工业化高密度循环水养殖技术、亲体种群选育技术、全人工繁育技术、生殖调控技术等难题，现将墨瑞鳕封闭式工业化高密度循环水养殖技术进行总结。

一、养殖设施

1.厂房及配套设施

厂房采用混凝土框架结构，车间留有透气窗和排风扇，便于夏季高温通风排气。窗户用黑色遮阳网盖住，全天采用节能灯照明，养殖水体上方照度控制在10～30勒克斯。车间内分成鱼苗区和成鱼区，中间使用聚乙烯薄膜隔开。

车间周围建有配套用房，作为仓储、办公及安置设备等使用。车间外配有蓄水池、液氧储罐和污水处理池等。蓄水池进水为深层井水，经蓄水池沉淀、消毒后进入养殖车间。

2.养殖池结构

鱼苗区采用圆形玻璃钢材质缸体，有1米3玻璃钢鱼苗池和2米3玻璃钢幼鱼池两种规格，径深比为3∶1。养殖缸排水系统采用斜管收集盘加回水管，养殖缸内壁面固定有收集盘，收集盘底部连接缸内中心回水管，利用水压作用，使养殖缸内的粪便、残饵经回水携带进入收集盘中，保持缸内水体清洁，也便于观察残饵、粪便情况，回水经管道进入循环水处理系统。每个缸有两个进水口，进水口方向一致，进水流量为每小时1个循环量。

成鱼区养殖池采用砖砌半地下八角形水泥池，每个养殖池25米3、深1.5米。养殖池底及内壁光滑，池底四周略向中心倾斜，坡度10%。排污口位于池底中心，此处安装有带中心立柱的颗粒收集器，排水系统采用康奈尔双排水法并配有漩涡分离器，可有效排出沉淀性颗粒物和去除漂浮在水体表面的油污和泡沫。每个养殖池有两个进水口，进水口方向一致，进水流量为40米3/时。

3.循环系统流程及设施

循环水系统包括养殖池、投饲机、废水沉淀池、微滤机、温控管(控制水温)、水泵、滴滤塔过滤池、毛刷固定床生物过滤池、移动床生物过滤池、罗茨风机、臭氧消毒、渠道式紫外消毒、氧锥、室外污水处理池、蓄水池，系统的多级生物过滤池进水采用回形针式设计。鱼苗区和成鱼区除养殖池不同，其余循环流程相同，具体流程见图1。

图1 封闭式工业化循环水系统流程

二、养殖管理

1.水质管理

墨瑞鳕属暖水性鱼，研究表明，最佳生长温度为22～26℃，pH应控制在6.5～8.5。一旦发现水体pH偏离该范围，就需要进行人工调节水质，低于6.5时一般加入碳酸氢钠进行调节，高于8.5时可使用明矾(硫酸铝钾)或换水来调节。养殖池中溶氧应控制在7～10毫克/升，高密度养殖时，养殖系统通过氧锥带入纯氧来提供溶氧，通过纯氧流量来控制循环水的溶氧水平。总氮应低于1毫克/升，亚硝酸盐应低于2毫克/升，盐度应控制在0.5～5，水中悬浮物应小于10毫克/升。在循环水养殖系统中，通过及时排污、物理过滤、生物处理等方法有效降低水体中氨氮、亚硝酸盐等有害物质的含量。

水质管理是墨瑞鳕工业化养殖的关键，在养殖过程中，需对水质进行全程监测，发现问题应及时解决。每天定时排出养殖池内的残饵及粪便，冲洗循环水过滤设备，保证水质条件的稳定性。

2.饵料投喂

鱼苗区使用机械履带式投饲机，24小时不间断投喂；成鱼区使用自动投饲机，每2小时投喂1次。日投喂量为鱼体重的3%左右，每天要根据剩料及鱼的状态及时进行调整。饲料使用墨瑞鳕工业化循环水养殖专用饲料(鱼苗料、幼鱼料和成鱼料)。

3.分级筛分培育

为了提高鱼体生长速度，养殖过程中需控制养殖密度，及时进行过筛分鱼。分级培育既能方便管理和投喂，又能减少因个体差异而引起的互相撕咬和吞食等问题。

1米3的养殖缸用于放养小于20克/尾的鱼苗，2米3的养殖缸用于放养20～100克/尾的幼鱼，水泥养殖池用于养殖商品鱼。鱼苗期过筛分鱼间隔时间不超过1个月，超过20克/尾可以逐步延长过筛分鱼的间隔时间；100克/尾以上的个体可转移至成鱼池养到商品鱼规格，可根据养殖密度进行分池。

4.养殖密度

养殖密度太低会降低鱼的摄食积极性，造成饵料浪费；密度太高会影响鱼体生长，甚至造成死亡率增高，所以要合理控制养殖密度。不同规格的鱼体所适应的密度不同，在现有的养殖条件下可按照表1的密度进行养殖。

表1 规格与养殖密度

5.日常管理

(1)排污清洗。每天早晨对养殖池和漩涡分离器进行排污操作，将残饵、粪便排出池外。微滤机前的沉淀池和生物过滤系统中的毛刷池也容易沉淀脏污，需要每天都排干净。

(2)水质检测。每天早晨和晚上各测量1次溶氧和水温，溶氧需要每个养殖池测量1次，pH、氨氮、亚硝酸盐、盐度及氧化还原电位每天测量1次，循环系统中臭氧和紫外杀菌效率每周测量1次，发现水质指标不合格要及时处理。

(3)车间卫生。保持车间卫生，能有效防治病源滋生，进出车间的消毒池要每天更换新消毒水，养殖工具在使用后及时进行消毒，养殖车间过道要每天使用稀释后的次氯酸钠消毒液进行喷洒消毒。

(4)日常巡检。养殖过程中要随时观察鱼的摄食和活动状态，并及时将死鱼、病鱼捞出。每2小时对车间巡检1次，要注意氧气流量、循环系统内的设备运行情况和养殖池内鱼的状态，对巡检中发现的问题及时处理。循环系统中的设备要定期保养维护。

三、病害防治

在墨瑞鳕的养殖过程中，常发生的疾病是寄生虫病，主要有小瓜虫病和斜管虫病。病害的发生与引入水体中的寄生虫有关，在养殖过程中对进入循环系统的水体进行严格检测和处理，要杜绝疾病的发生。

工厂化循环水养殖墨瑞鳕的病害防治坚持“预防为先”的原则，做好养殖管理和生物安防措施：①养殖车间用水必须安全，无病虫害；②墨瑞鳕鱼苗在放养前要进行检疫，保障鱼苗不携带病虫害；③投喂的饵料要营养全面、质量合格；④人员进入车间前必须消毒，养殖工具要专池专用，用后消毒。

养殖过程中，定期使用聚维酮碘对养殖水体、鱼体进行消毒，预防细菌性疾病。定期内服复合维生素、免疫多糖、饲用微生态制剂及保肝护胆类动保产品，预防消化性和营养性疾病。平时巡检时注意观察鱼的状态，发现问题及时进行处理，墨瑞鳕因相互残杀而造成意外死亡或受伤时，要及时捞出，死鱼用1克/升次氯酸钠浸泡1小时后深埋。

四、结语

封闭式工业化循环水养殖模式是现代水产养殖业的一个重要发展方向，该模式摆脱了“靠天吃饭”的弊端，更容易抵抗外界风险，可以持续不断地供应商品鱼，也能保证食品安全，满足消费者对食品安全的需求。

养殖实践表明，墨瑞鳕具有生长速度快、抗病能力强、人工配合饲料转化率高等特点，并且在养殖水体中均匀分布，能有效利用空间，对氨氮和亚硝酸盐耐受度较高，是迄今为止淡水和半咸水封闭式工业化循环水养殖中综合条件较优秀的品种。

墨瑞鳕工业化高密度循环水养殖技术实现了商品鱼养殖密度100～150千克/米3，可大大节约水资源，提高养殖效率。