福建延平茶产业现状及发展思路

王开璋，张扬城

（1.南平市延平区经济作物站，福建 南平 353000；2.南平市延平区塔前镇农业技术推广站，福建 南平 353002）

延平区位于福建省中部偏北，介于北纬26°15′~26°51′、东经117°50′~118°40′，东邻宁德市古田县、福州市闽清县，南接三明市尤溪县、沙县，西倚顺昌县，北连建瓯市。东西长83km、南北宽69km，为闽江干流的源头，区域总面积2652.84km，地貌特征为丘陵山地。常年受中亚热带海洋性季风气候调节，四季分明，雨量充沛，常年多雾，光照丰富，冬无严寒，夏无酷暑。根据2012~2021年气候资料统计，延平区年平均气温为20.5℃，全年无霜期322d。平均年降水量1723.9mm。光照时间长，平均年日照时数为1811.7h，辐射能充足，热量资源集中，形成了茶叶生长所需的独特气候资源，境内有著名的茫荡山国家级自然保护区，是历史上“半岩贡茶”的发源地。

1 产业历史

延平区茶叶历史悠久，宋代延平茶叶已名声大振。北宋乐史编著的《太平寰宇记》载：“南剑州（延平）土产，茶有六般：白乳、金字、蜡面、骨子、山挺、银字。”是时，延平出产的茶已成为贡品。《宋史》载：“南剑州元丰茶产剑浦、将乐、顺昌、沙县、尢溪五县。”“……南剑州也不下余万斤。”北宋文学家欧阳修在《归田录》中写道：“蜡茶出於剑津”。宋元丰年间（1078~1085年），延平茶叶已是进贡朝廷的佳茗，称为半岩贡茶，其品质之佳，深得当时礼部尚书黄裳的高度赞赏，其《茶苑》诗曰：“莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪”，将延平茶与当时鼎鼎有名的北苑贡茶相提并论。明嘉靖《延平府志》载：“茶南平（延平）半岩者佳。”明万历年间福建学者徐火勃写的《茶考》道：“嘉靖中，郡守钱山业奏免解茶，将岁编夫银二百两解府，造办解京御茶，改贡延平”，记载明朝嘉靖36年（1557年），设立在武夷的皇家御茶园即将荒废时，延平半岩茶取代武夷茶成为明朝皇家贡品之事。清周亮工著《闽小记》曰：“前（明）朝不贡闽茶……间有采办，皆剑津蓼地所产。”

延平贡茶盛产于延平区茂地乡（今茫荡镇）半岩处，亦称半岩茶。剑津为延平古称，蓼地即今茂地，半岩为今三千八百坎中段半岩村，亦称半坎村。

民国版《南平县志》载：“茶叶盛於咸、同之际”清代，延平茶叶生产形成规模，茶叶贸易兴盛。外国茶商在沿海各地开辟茶市，延平茶叶经闽江运往泉州、漳州、厦门、福州等港口外销，是时，三千八百坎的坎头、半坎等地均有大片茶园，面积达千余亩，外地茶商也聚集茂地开设茶栈茶行。清同治十一年（1872年）和光绪二年（1876年），俄商先后在延平创办2座砖茶厂，使茶叶贸易更趋活跃，茶农种植热情随之高涨。清光绪年间（1875~1908年），茂地里村山上出现连片茶园，王台、峡阳等地的茶树也郁郁芊芊，遍布群山。清末，茫荡山茶叶种植面积大，产量高，远销闽、浙、赣及全国各地。当时茶栈商号甚多，有“复兴隆”茶行等。

1963年，时已78岁老农叶高禄回忆说：当时岩茶产量多达250多担，且质量好，据说：头春茶叶卖到广岛（日本），二春茶叶到俄国，夏茶、秋茶运到新加坡。当时，茂地、汶浆、筠竹三个村茶叶收入占农民全年总收入的过半，过去茂地妇女出嫁时首先也要问一问男家茶树多少株。当地还流传着一首民歌：

茂地名茶遍山岗，四季绿叶惹人观，

逢朝露脸云雾漫，四方茶客登高山。

20世纪70年代，由于政府重视发展茶叶，我区茶叶生产得到迅速恢复和发展。1979年南平市（延平区）有茶园面积达2284.13hm，全市有18个公社50多个村（场）发展种植茶叶。我区历史上主要以生产绿茶为主，1989年绿茶产量590t，占当年茶叶总产（663t）的89%；1999年绿茶产量744t，占当年茶叶总产（906t）的82%；成为福建省万亩以上重要的绿茶产区之一。20世纪80年代我区建有国营市属茶厂1家，有员工200~300人，还有专业加工茉莉花茶的乡镇企业1家，即南平市夏道茶厂，加工生产的茉莉花茶远销北京等北方省市，远近闻名。

2 产业现状

近年来，延平区为挖掘整理“半岩贡茶”历史地位及制作工艺，重现延平茶产业的历史风貌，着重海拔650~1000m生态茶园建设，在茫荡、南山、太平、大横、洋后、西芹、塔前等乡镇开展茶叶生产恢复、开发新植等工作，目前已新植各类名优茶树品种肉桂、金观音、黄观音、瑞香、奇丹、黄玫瑰、金牡丹等名优品种。

在茫荡山国家级自然保护区境内，建设茫荡山“半岩贡茶”云海生态茶园、华茂仙岩生态茶园、天湖生态茶园，以及洋后高村生态茶园、太平茶洋生态茶园、南山店口生态茶园、大横马头山生态茶园等，通过几年的探索实践、培育，各生态茶园建设均取得良好成效，茶叶品质上乘，与其他产地相比，尤显得高香持久、滋味醇厚甘甜耐泡。

全区现有茶园面积386.93hm、其中开采面积366hm、毛茶总产量411t、产值10177万元。全区直接从事茶叶生产、经营的茶农人数367人、茶叶企业数量8家、茶叶合作社数量20家、茶叶加工企业数量8个、茶叶加工企业从业人数132人、茶叶流通环节从业人员235人。目前辖区内茶叶生产经营公司的有158家，登记为茶叶经营个体户的有208家，涉茶企业共366家。

3 产业劣势

3.1 茶园规划有待加强

一是基础设施建设欠缺。我区茶园多处于山区，茶园道路、水利设施建设比较滞后，抗灾能力较差，影响了机械化耕作、采摘、修剪。二是生态茶园发展不足。全区生态茶园面积比例总体偏低，相当部分茶园不符合生态茶园标准，水土保持能力较弱。三是多功能茶园开发滞后。茶园生态、观光、休闲、旅游等资源总体开发挖掘不足，不成规模。我区少数乡镇初步尝试开展茶园观光旅游产业，但项目前期投入大、回报周期长，发展速度相对缓慢，茶园多功能效益不明显。

3.2 经营水平有待提高

一是经营主体相对薄弱。我区大量茶园由每家每户的茶农分散耕作经营，茶叶龙头企业及专业合作社数量少、规模小，经营主体实力相对薄弱。二是产业集约化率较低。大多是小作坊生产，茶园分散，厂房陈旧，设备简陋，生产人工成本高，机械化采摘率低。三是利益联结机制尚未形成。全区茶企或专业合作社所带动的茶园面积有限，即使茶企、专业合作社与茶农建立了合作关系，基本上是一种比较稳定的买卖关系，还未形成真正“利益共享、风险共担”的产业联合体，影响产业升级。

3.3 质量安全有待强化

一是茶叶档次总体不高。受生产经营分散、农残管控难、长期施用化肥、地力下降，茶园老化、茶树衰退，以及家庭作坊加工、技术条件较差等因素影响，我区茶叶质量水平总体不高，表现为中低档茶量多，高档茶产量不多，存在质次价差、茶贱伤农问题。二是气候异常影响茶叶产量和品质。近年来我区茶叶受倒春寒、干旱、春茶采摘时阴雨连绵等气候影响较大。去年春茶采制不到1/3，极大损伤茶农积极性，少部分茶园出现了抛荒。

4 发展思路

按照“补链强链延链”和“大抓项目、抓大项目”发展思路，运用工业化理念、产业化思维，坚持市场整治与规范发展两手抓，抓二带一促三，促进一二三产统筹发展。

4.1 加强生态茶园建设

一要抓好茶园基地建设。结合现代农业园区建设，建设一批生态环境优良、基础设施完善、品种结构合理、良种良法配套、适应机械化作业和标准化管理的茶叶生产基地，改善茶山经营条件。二要加强茶园生态保护。注重现有茶园改造提升，在茶园顶部、干道、空闲处进行绿化，做到“山顶戴帽、山腰结带，山脚穿鞋”，增加茶山生物多样性。三要深入挖掘茶园多功能效益。以茶园为载体，发展一产和三产融合，通过发展茶园观光休闲、茶艺工坊、体验式茶园，在创新中转型，增加茶产业产值和发展后劲。

4.2 优化茶园生态栽培

充分发挥延平的绿水青山的生态优势，因地制宜构建“三生”（生产-生态-生活）高效耦合茶园模式，要力求配套 3 个方面生产技术与管理措施，（1）工程措施。分期分批推动现有山地茶园的转型升级，实行林-路-沟-池配套，进行壁-台-面-埂改造。（2）生物措施。一是茶-林结合。在山地茶园套种芳香性珍稀树种，既美化环境，又驱虫降低药耗；既改善生态，又增加苗木收入。二是茶-花结合。在山地茶园适当套种木本花卉（例如樱花、桂树等），营造美丽景观。三是茶-草结合。实施全园生草覆盖种植（多年生豆科牧草、黄豆、油菜、紫云英等），梯壁以自然草修剪为主，梯面套种豆科牧草为主，梯埂套种黄花菜，形成一套绿篱与风景线。四是草-菌结合。实施种草-覆盖、防控水土流失-干草就地栽培大球盖菇-菌渣就地回园-培育地力技术。五是茶-牧结合。选择有条件茶园低密度放养鸡或鹅，便于茶园除虫，同时增加收入。六是茶-旅结合。选择有条件茶园，配套建设旅游设施，康养步道等，或者配套小部分小木屋，开展旅游观光与科普教育活动。（3）管理措施。实施茶企合作，多元投入，有效推进“三生耦合茶园”高质量发展，茶叶生产企业积极参与中国良好农业规范认证（GAP 认证），延伸推动美丽乡村建设。

4.3 加强经营主体培育

一要培育壮大一批龙头企业和专业合作社。认真落实各项优惠政策措施，在茶园基础设施和生态环境建设、品牌建设、贷款、用地等方面给予大力扶持，促进龙头企业、专业合作社发展壮大。二要提升产业组织化程度。培育发展一批以龙头企业为引领、农民合作社为纽带、家庭农场为基础的农业产业化联合体，通过财政资金扶持，提升产业化联合体规范化管理水平。充分发挥龙头企业在联合体中的牵头带动作用，积极向农民专业合作社、家庭农场、农户输送现代生产要素和创新经营模式，通过联合实现企业品牌共享和价值延伸。三要进一步降低生产成本。积极探索茶叶生产全程机械化技术模式，大力推广茶叶耕作、采摘、加工等机械化技术，降低人工生产成本，提高茶叶生产效益。

4.4 实施品牌经营战略

一要争创品牌。充分利用我区高海拔气候条件优势，借助茫荡山国家级自然保护区的地理优势，不同产区根据茶树品种情况以及品种的适制性，开发“半岩贡茶（乌龙茶）”、“延平翠绿（绿茶）”、“延平茫荡红（红茶）”等高档次青茶、绿茶和红茶。整合资源优势，发展有前景的名优特色茶，以名优茶提升茶产业效益。二要宣传品牌。加大延平区茶文化宣传，扩大产品知名度。讲好延平“半岩贡茶”故事，充分挖掘、提炼延平茶产业的发展历史和文化底蕴，利用多媒体宣传展示延平贡茶，制作便于传播的美图和短视频，增强延平贡茶传播的生动性，广泛开展茶事活动，提升延平茶叶知名度和影响力。加强“三品一标”认证工作，目前我区已开展延平“半岩贡茶”国家地理标志农产品证明商标的认证工作，立足培育当地传统品牌，增强品牌意识，结合南平市实施“武夷山水”公用品牌战略，提升茶叶经济效益；三要加大延平“半岩贡茶”茶树种质资源保护与利用工作，将优良的茶树种质资源通过扦插繁殖，扩大推广种植。

4.5 加强质量监管力度

一要突出生产环节安全。农业等部门要加强源头把控，积极会同重点茶企业制定茶产品质量安全管理制度，严禁使用剧毒、高毒、高残留农药，推广使用生物有机肥、低毒农药、生物农药等。积极指导茶农开展农业、物理、诱杀等病虫害综合防治技术，每年要安排1~2次到主要产茶乡镇、茶企业举办科学防治茶树病虫害技术培训，增强茶农质量意识。二要加强质量安全监管。建立农业、经贸、食药监等部门共同监管机制，设立实时监控点，分片指定专人负责，采取“控制源头，监控生产，抽检销售”的措施全程跟踪，全面推进茶叶产品质量安全监管工作。建立健全“源头赋码，一品一码”，从“茶园到茶杯”可追溯的绿色生产质量管控体系。 三要加快推进茶叶清洁化生产。强化茶厂环境建设、规范加工工艺、做好新型加工机械选配及引进试验与示范，制定企业标准、产品标准等，不断提高茶叶质量水平。

4.6 强化保障确保落实

一是强化组织领导。区政府成立三茶统筹工作领导小组，区政府领导任组长，相关部门领导为成员的工作机构，领导小组办公室设在区农业农村局。各乡镇也要成立相应的领导小组，定期召开会商协调会，统筹推进茶产业工作。二是强化要素保障。区财政每年安排三茶统筹发展专项资金，用于生态茶园建设、加工设施改造、茶叶品牌创建、展示展销拓展等发展项目。积极向上级部门争取茶产业发展项目以取得资金扶持。三是强化跟踪考评。建立茶产业高质量发展考评指标体系，纳入绿色发展考核评价和绩效考核，实行一月一报表、半年一考评、年终一总评，并注重考核结果应用。