盐池滩羊“香”南北

郭常酉

盐池县的县标，是一只滩羊。因为，这里是中国滩羊之乡。

盐池县位于宁夏回族自治区东部，属鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带。这里的平均海拔1600米，东西宽约66公里，南北长约110公里。在8661.3平方公里的土地上，盐池滩羊生产区域遍及全县8个乡镇。

盐池是革命老区，有着悠久的历史文化底蕴。作为土生土长的盐池人，我从小就听长辈讲述着盐池的红色故事。1936年至1949年期间，在盐池县委的领导下，开展了13年的武装斗争，最终迎来宁夏解放的曙光。

盐池，因盐而得名。盐池生长着的草药植物不胜枚举，如“甘草”“苦豆子”等110余种。特殊的地理位置气候条件造就了盐池滩羊的特殊品质。

盐池滩羊喝着碱性水，吃着中草药，享受着得天独厚的盐池自然环境的孕育。盐池有着大大小小20多个盐湖，为滩羊提供了特殊的矿物质水。

盐池滩羊如今是全县的第一产业。在全县上下的共同努力下，盐池滩羊长成了远近闻名的生态品牌。

滩羊只有盐池有

盐池属毛乌素沙地，平原广袤，当地人称其为滩。羊在我国已有几千年的养殖历史。在盐池特殊的地理条件、自然环境和漫长的培养中，最终成了一个特殊的羊群。因其吃饱了就躺在滩上歇息，人称滩羊。

另据许多史书记载，滩羊作为一个轻裘皮用品种，至少在乾隆时期以前就已经形成。出自乾隆20年（1755年）的史料《银川小志》中记载：“宁夏各地俱产羊皮羊肉，盐州（今盐池）特佳”。光绪34年出的《甘肃新通志》说：“裘，宁夏特佳”。当时，滩羊俗称“白羊”，所产裘皮称“滩皮”。因“滩皮”驰名中外，后逐渐将“白羊”改称滩羊。

盐池滩羊是宁夏“五宝”之一，被列入全国15个地方保护品种之一。20世纪七八十年代，宁夏贺兰山东麓、盐池以及相邻的同心县部分地区、灵武市个别地区滩羊饲养量，只有120万只左右。目前，由于种种因素，贺兰山东麓已无滩羊，与盐池相邻的灵武、同心对滩羊进行了杂交改良，只有盐池县被宁夏回族自治区政府列为滩羊保种区，国家级的滩羊种羊生产场也建在盐池县境内，使得盐池滩羊年饲养量始终保持在137万只左右。

盐池滩羊草当家

滩羊一枝花，全靠草当家。盐池县是宁夏唯一的牧区县，全县有天然草场面积835.4万亩。草原上生长着175种优质牧草，其中110余种是中草药植物。盐池4种类型的草原，是哺育盐池滩羊的家园。

草原草场常被称为“草地”，指具有饲用价值的植物群落着生的地段，是草原中的一部分。它可以用来直接放牧牲畜，也可以作为饲草的刈割地，是发展畜牧业的重要生产基地。其中的天然草场，即在各种自然因素长期作用下自然形成的草场；人工草场，即经人工培育而形成的草场；半人工草场，即在不破坏或少破坏土层和天然植被的情况下，通过补播和其他措施培育而成的草场。

荒漠草场为草原中最旱生的类型，建群种由旱生丛生小禾草组成，常混生大量旱生小半灌木，并在群落中形成稳定的优势层片。

沙生植被草场是盐池县草原的主体，主要分布在北部鄂尔多斯缓坡的平铺沙地，面积257.4万亩，占草场总面积的37.3%。植物以黑沙蒿、苦豆子甘草、中亚白草为主。不但产草量高，而且草层高度为20cm以上，覆盖度30%～40%。

盐生植被草场是由具适盐、耐盐或抗盐特性的盐生植物组成的群落类型。主要分布在温带，亚热带干旱、半干旱地区及滨海盐土地区。

一方水土养一方羊。盐池独特的水、独特的地理环境和气候条件，特别是独特的草场，养育了独一无二的盐池滩羊。

谁不说咱滩羊好

盐池滩羊，不仅肉好吃，皮也好用。

盐池滩羊在一片片大草原上生长，每天跑来跑去，肉质比其他种类的羊更加鲜嫩细腻，口感更好。它们吃着草长大，而不是饲料喂大的。这就是为什么盐池滩羊比其他的羊更好的原因之一。

盐池滩羊吃的草也与其它羊吃的草不同。盐池地理环境比较干旱，盐池的草一般吸收了很多的矿物质，而这些含有矿物质的草被滩羊吃后，不但可使肉质含有更多的营养成分，而且可大大降低羊肉的膻味。

盐池滩羊不仅仅是人们餐桌上的佳肴。其皮子俗称“裘皮”，是制作服装的上等材料，其韧性比其它品种的羊皮更胜一筹。

父辈眼里的盐池滩羊，羊肉是美食，羊皮可做高档服装，就连羊杂也是一道美食，有着盐池的特殊味道。

专业人士眼里的盐池滩羊在羊群中地位居首。合理的循环周期，科学的饲养方式，严格的质量把控，使得盐池滩羊在竞争中占尽优势。

政府助推滩羊壮

在岁月之树上，刻下了这样的年輪。

2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种。2003年6月盐池县被中国国际品牌协会命名为“中国滩羊之乡”。2005年6月成功注册了“盐池滩羊”产地证明商标。2006年盐池县建成了中国滩羊馆，并举行了首届中国宁夏（盐池）滩羊节......

2002年，盐池在宁夏率先封山禁牧。千百年来自由放牧的羊群全部进舍入圈饲养。盐池滩羊的发展受到了县委、县政府的高度重视，被视为农民脱贫致富的一项重要产业。

政府承诺，前期给予养殖户政府补贴，激励散养户和养殖专业户的积极性。只要愿意盖羊圈的就给予部分经济补助。每个养殖户都可享受养羊保险，在瘟疫等情况下，每家每年可按照养羊的只数比例报备被保险的数量。在发生羊意外死亡时，政府会给予每只羊600元的补贴。政府专门设置了保底价格收羊制度，保证养殖户和散养户的羊能够保本卖出。

政府对于散养户和养殖专业户，专门进行免费的养殖专业知识培训，并发放合格结业证书，帮助盐池滩羊养殖步入科学化轨道。

政府还大力宣传盐池滩羊文化，专门成立了有关机构。县长走进直播间为盐池滩羊代言，在当地成了寻常之事。

每年，8个乡镇的养殖户都会带着自己的羊参加乡镇选拔。每个乡镇选拔出一组公羊、基础母羊和二毛羔羊，参加县里举办的盐池滩羊运动会。滩羊比武打擂，好不热闹。

除此而外，还会对成年滩羊用体形、外貌、体尺、体重等4个指标打分，二毛羊羔则主要比外貌、毛股弯曲数、花穗分布面积、弯曲占毛股长、色斑、体重等6项指标。最终得出排名，给予现金奖励。通过这种方式提高百姓养殖的积极性，扩大盐池滩羊的品牌效应。

据悉，盐池县委、县政府将继续做强“盐池滩羊”品牌，把盐池滩羊培育成“百姓的致富羊、盐池的发展羊”，加速推进乡村振兴。把盐池县建设成为全国优质羊肉生产基地、全区滩羊生产基地和引领全区滩羊产业高质量发展的示范区，正在成为盐池人的具体行动。

全力打造产业链

完善的产业链体系，使得盐池滩羊的品牌影响进一步提升，市场不断扩大。盐池滩羊肉脂肪乳白、分布均匀、含脂率低，受到了广大消费者的青睐。滩羊的每个部位都规划得很有卖点，分类恰到好处，使得滩羊的每个部位都有价可寻。

盐池滩羊毛色发白光鲜亮丽，看上一眼，就会有爱上的感觉。盐池滩羊做的二毛裘皮是制作衣服、工艺品等上乘原料，经过加工后畅销国内外，是宁夏的五宝之一。

在盐池，有滩羊相关部门谋划盐池滩羊未来的发展蓝图，专门成立了宁夏盐池滩羊产业发展有限公司。从养殖、屠宰、销售，都有统一的规划和完善的方案。盐池滩羊获得了中国地理标志产品称号，盐池滩羊肉制品、二毛裘皮、羊杂的销售，形成了一个国内区域的内外循环模式。

盐池滩羊完善的产业链体系，使得盐池成为远近闻名的滩羊品牌之乡。

农民富才是真富

盐池坚持生态优先，发展绿色产业。滩羊产业给盐池乡亲带来了致富的希望。

一位80歲的老人告诉我，上世纪60年代，解决温饱对农民来说是件奢侈的事儿。家里即便有只羊，也都珍贵得用来挤羊奶、下羊羔。养殖户老郭说，过去养滩羊是为了解决温饱，如今养滩羊是为了致富。盐池滩羊是盐池人自己的品牌。

走进一位养殖户的家中，主人热情地招待了我们。老乡开始讲述自己养滩羊发家致富的故事。过去的滩羊养殖困难、成本高、卖不出去，大家都没有信心和能力大规模养殖，最多只能自给自足。

他高兴地说，现在正是盐池滩羊销售的旺季。每年的秋冬盐池滩羊都会迎来销售高峰期。现在卖羊不但有政府兜底，而且价格也高。一只羊能卖到1000多元。说到这里，他的脸上露出了开心的笑容。

自从政府开始主导，滩羊就成了盐池的主导产业。滩羊产业实现了贫困村全覆盖，对贫困群众增收贡献率达60%以上，成为贫困群众脱贫富民的头号产业。

政府加大了扶持力度，养殖户增加了信心，盐池滩羊成了乡亲们的“钱库”。

滩羊是盐池的品牌，也是盐池的灵魂所在。