高职院校旅游管理专业毕业指导创新与实践研究

2022-11-03刘京平陈园园

当代旅游 2022年8期

杨静刘京平陈园园

首钢工学院，北京 100043

引言

高职院校肩负为我国培养高技能、应用型人才的重任，在旅游管理专业人才培养的过程中，专业学习、实践教学、企业实习及毕业论文等环节都是教学计划的重要组成部分，其中毕业实习及论文写作是在校学习的最后一个重要环节，是对学生专业学习的一次总结和检验，也是提升理论研究的一个尝试。通过毕业实习和论文的完成过程，可以训练学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，提升理论联系实际的能力，是培养和提升学生综合能力的有效手段，也是提升学生专业技能及社会适应能力的重要环节。

一高职院校旅游管理专业毕业环节分析

（一）毕业实习岗位对口性不强

旅游行业属于劳动密集型产业，从业人员进入门槛低、学历层次不高、工作流动性大、岗位工作强度高，行业具有明显的季节性和脆弱性，大多数职业院校旅游管理专业学生的实习采取集中实习的原则，但行业有淡旺季差异，旅游淡季对实习单位的确定有很大的困难，旅游景区或旅行社等企业用人需求量不大，实习单位很难落实，酒店相对旅行社用人需求量较大，因此，旅游专业学生在酒店实习人数比例较高，由于实习岗位不对口，专业技能无法得到提升和锻炼，实习效果欠缺，对就业的推动作用受到一定影响。

（二）毕业实习缺乏针对性指导

毕业实习是学生专业实践的重要环节，可以有效地提升专业技能，为就业做好准备。旅游专业面向的岗位主要在旅行社、酒店、景区等旅游服务型行业，由于旅游专业的特性，以实践技能为主，属于服务性行业，主要还是以师徒制学习为主，因此学生在企业有企业实习指导教师，学校有专业指导教师。就目前职业院校学生实习工作看，企业指导量及指导效果都不理想，指导形式单一，指导内容不够专业，由于旅游专业顶岗实习的非确定性，学生在工作中得到的有效指导非常有限，缺少有针对性的能够解决实际困难的有效指导。

（三）毕业设计重理论轻实践

职业院校旅游管理专业培养的是行业应用型人才，目前很多职业院校旅游专业的毕业设计（论文）是以毕业论文的形式展开，以理论研究为主的毕业论文对职业教育的作用不明显，无法满足高等职业院校育人的目标。职业院校学生动手能力强，研究能力相对较弱，学术论文的写作在整个教学过程中作用不突出，由于写作质量不高，学术研究能力不足，毕业设计在整个过程中很难达到教学目的。职业教育的专业实践能力在毕业环节的体现较为欠缺，理论与实践相结合的形式还需要进一步的创新与尝试。

（四）缺少专业化的思政教育

“三全育人”理念在职业教育中具有重要的意义和作用。毕业环节作为学生人生的重要转折，除了完成必要的专业学习和专业实践的总结提升外，如何让学生学会做人、学会做事，具备良好的职业修养，职场心态、抗压能力、人际沟通等方面的能力，同样是人才教育的重要内容，是学生适应未来工作岗位的重要内容。旅游业在实际工作岗位中强调人际沟通能力，旅游作为文化产业，成长教育、人文教育、思政教育等应成为毕业教育的重要内容，为学生未来的职业生涯做好准备。目前，绝大多数职业教育院校，思政教育的开展都以课程为载体，在专业学习中将思政教育融入课堂教学中，而在毕业实习环节，面对即将进入的社会，毕业生缺少面向行业的思政教育。

二高职院校旅游管理专业毕业实习指导方案

（一）明确毕业设计目标

高职院校人才培养的目标是学生的实际运用能力，岗位适应能力，毕业设计环节应减少对相关理论知识的研究，所选内容应基于毕业实习岗位的实际，有针对性，有实践性，能够符合旅游行业发展、企业需求、能够体现高职人才培养的育人目标和育人理念，设计内容与实际工作岗位及行业有关，能够让学生在实习环节，通过观察、调研、思考、体验等，将实习成果作为研究内容，以达到学以致用的目的。

（二）选题突出企业实践

高职旅游管理专业毕业论文应结合行业发展和实际岗位需求，选题避免假大空，要与自身的工作实践相关，结合专业学习、实践体验、企业经营、行业动态等，可采取多样化的形式，以企业调研、营销策划、产品设计、岗位分析、创新创意等方式完成相应的毕业设计论文，使学生能够从工作实际出发，真实地了解旅游行业发展的现状，总结行业发展的规律，新的经营理念，前沿的行业资讯，发现存在问题，试着提出解决问题的方法，引导学生进行实践研究，实现职业教育产、学、研、用的融通发展。

（三）优化毕业设计指导

毕业设计指导应采取“双导师”制度，即校内任课教师与企业实践导师的双重指导。校内教师负责学生毕业设计的理论构思及研究方法等指导，重点是提升学生在毕业设计中旅游专业知识的学习和总结，指导学生的专业研究能力。企业导师则重点结合工作实际，负责培养和提升学生的实际操作能力，校内与校外相结合，实现理论学习与实践技能的双提升。在教师指导方面，要建立完善的指导方案，从指导内容、指导方式、指导频率、指导效果等方面，建立全过程深入指导体系，保障实习环节的指导效果。指导过程要留有记录，能够对学生毕业实习的全过程成长有较为清楚的记录和分析，作为学生就业指导的参考文件。

（四）完善考核评价体系

毕业实习环节及毕业论文是专业课程体系的一部分，毕业环节的考核评价应采取多元的评价方式和手段，既能公平公正地进行客观评价，也要满足职业院校培养目标的需要。考核体系的建设可以从评价内容、评价主体和评价方式三方面改革。

评价内容：职业教育的考核应以岗位能力为考核重点，专业知识与专业技能并重，考核内容以能力和技能为主，以学生岗位适应能力、人际沟通、专业技能、工作成果、企业反馈等方面作为评价内容，重视学生实习中的学习过程、参与度、合作意识、人文及道德修养等非专业能力的考核。

评价主体：职业教育的评价主体不应只依赖任课教师的评价，尤其是毕业实习阶段，要增加评价的参与者，力求评价结果的客观、科学、合理。首先，建立学生自我评价机制，根据自身实习效果及学习状态建立自我评价制度；其次，建立小组合作的互评机制，将同单位实习或相同行业的实习同学组成实习学习小组，交流学习心得和学习成果，分享经验和实习感受，小组进行互评；再次，教师评价，教师根据指导学生的实习情况及学生的综合表现，进行实习评价；最后，企业导师评价，企业导师根据学生实习情况、工作效果、客户反映等，公平客观地给予评价。

评价方式：职业教育的考核方式可以根据专业和学科的特点，企业岗位的特点采取多元化的评价方式，除了常规的毕业论文及毕业设计外，旅游产品项目开发、实验设计、项目创作也可作为考核方式。

三高职旅游专业就业教育实践创新设计及效果分析

（一）就业教育活动设计目的

学生毕业阶段，要完成教学计划中的毕业实习和毕业答辩任务，经过一整学期的实习，学生接下来面临的就是进入到工作岗位，转变为从业者，在这个过程中，任课教师对学生的指导更多的是在毕业论文及实习过程中遇到的困难和问题，而学生毕业后的从业心理转变及未来职业发展的指导方面则较为缺失，目前各院校开展的教育更多的是体现在就业指导方面，结合本专业的就业教育，也应成为毕业环节的重要过程，帮助学生更好地就业、从业、执业，为未来的发展做好指引。

（二）旅游专业就业教育活动设计方案

1 活动对象

搞好就业教育，不仅对毕业班的学生有一定的教育指导作用，对在校的其他年级学生也能有一定的示范教育意义，因此毕业就业指导活动的主要参与者为旅游管理专业的毕业班全体同学、院校主管相关领导、全体任课教师、企业指导教师，新生代表等相关人员。

2 活动地点

结合我校旅游管理专业的实际情况，为了增强学生的体验性及代入感，体现旅游专业的专业特色，毕业教育活动地点选择在两处世界文化遗产中开展，分别是故宫和颐和园，两处景点不仅是北京地区旅游的代表性景点，也是学生未来工作岗位中接触较多的地点，能体现出旅游专业的专业性。

3 活动内容

为了提升活动的丰富程度，增强教育意义，活动分为“专业最后一课”“毕业寄语赠言”“学生职业发展档案的建立”和“人生第一课”四个环节。第一，专业最后一课：活动过程主要由专业课教师根据景点的实际情况，结合学生未来工作岗位需要，在故宫为学生讲解专业学习的最后一课，授课内容教师可根据自身的研究领域自拟，通过授课环节，不仅是对相关主要知识的一次回顾，教师为学生进行示范讲解的同时，更重要的是将思政教育融入到课程中，为学生即将毕业进入社会，起到一定的教育目的。第二，毕业寄语赠言：通过参观颐和园益寿堂，感悟共产党人进京“赶考精神”，深入地体验即将面临的就业，活动过程中，院校领导及企业导师分别给予学生寄语和赠言，专业教师结合每个学生的成长过程进行学生评价和毕业赠言，帮助学生认识自我，为就业及未来职业生涯给予指引。第三，学生职业发展档案的建立：为了更好地掌握学生的学习情况，在尊重学生个体学习差异性的基础上，要充分发挥学生的特长。学生职业成长档案的建立，可以清晰地看到学生的学习情况及变化，并根据学生自身的实际情况，教师给学生进行一定的评价及指导，帮助学生更加客观地进行职业选择。主要包括的部分：个人基本情况介绍、个人气质测评、性格测评、职业兴趣和能力测评、职业价值观测评等，以上作为基础资料，是为了教师更好地了解学生的性格特征。教师根据学生一学期的学习情况，从知识掌握程度、性格特点、优势劣势、专业技能等方面，对学生进行较为准确的判断和评价。第四，人生第一课：专业教师及企业指导教师根据行业的特点及未来岗位需求，以学生的个人成长发展为主线，为学生讲授人生第一课，内容包含：处事哲学与终身学习、生活艺术与幸福人生、美满婚姻与和睦家庭、自我发展与家国担当等。课程的内容可以根据学生的具体情况，专业特点、行业特点，以个人未来成长为核心内容，给学生讲解毕业就业的一些指导和建议，为学生未来的人生指引方向，帮助学生树立正确的人生观、世界观和价值观，实现良好的就业及成长教育目的。

4 毕业手册

为了帮助学生顺利毕业，将就业指导及成长教育可持续化，将毕业教育内容可视化，结合旅游专业特点，在活动中印发了旅游管理专业的毕业手册，主要内容包括以下几项。

第一，职业发展与人生规划锦囊：求职心态；职业生涯“锦囊”；遇到加班怎么办？如何应对加班？社保是什么？有用吗？跳槽需要考虑什么？跳槽的时机？与领导、同事的相处之道；工作中易出现的困难、问题及心态调整。

第二，导游服务规范与标准操作流程：迎接服务流程；参观游览服务流程；餐饮与购物导游服务流程。

第三，突发事件的处理流程：旅游证件遗失的处理；钱物丢失的处理；旅游者走失的预防与处理；火灾事故的预防与处理。

第四，附录：北京导游带团常用电话；导游带团物品清单。

（三）旅游管理专业就业教育活动效果分析

就业教育活动的开展对学生的毕业和就业起到了积极的作用。首先，对毕业学生而言，学生通过活动参与，更好地完成了专业的学习总结，也为未来的从业和成长有了一次较为深入的心理感悟。其次，对于大一新生，通过观摩参与整个毕业教育活动，学生可以对专业学习有更深刻的认识，增强学生的学习积极性，起到良好的示范引导作用。再次，教育活动的针对性和实用性强，通过专业教师的精心策划，活动内容丰富，手册使用性强，学生参与度高，收到了很好的教育效果。最后，思政教育在整个活动中得到了很好的融合，学生的未来职业发展、终身学习能力、就业从业心态、党史学习教育、职业素养提升等方面通过活动的开展都收到了很好的教育效果。