舌尖上的汉字文化——《中国美食》归类识字教学设计

●黄晓艳

一、创意解说

《中国美食》是统编版语文二年级下册第三单元的第四篇课文。本单元主题为“中华传统文化”，包括《神州谣》《传统节日》《“贝”的故事》和《中国美食》四课。《中国美食》是归类识字课，以词语的形式介绍了生活中常见的一些中国美食。这些美食食材多样，烹饪方法各不相同，色香味俱全，在中国美食中具有代表性。

本课生字大多为形声字，教学中可以引导学生利用形声字的规律识字，让学生明白火字旁、四点底、草字头的字都有其共同的意义，从而养成归类识字的习惯。

二、学习目标

教学目标：

1.归类学习字词，了解中国美食原料丰富、做法多样、色香味俱全的特点。

2.学习点菜的方法，了解中国饮食礼仪，培养对中国传统文化的热爱。

3.学写“烧、烤、炒”，注意关键笔画。

教学重难点：

归类学习字词，培养对中国传统文化的热爱。

三、学习任务设计

板块一：明确任务，导入新课

1.视频展示，美食真美

播放视频，教师介绍：

这是两位外国小朋友，男孩叫杰克，女孩叫琳达。他们很喜欢我们中国，来中国已经有一段时间了，听得懂中国话，也会说中国话。

今天他们遇到了麻烦，进了饭店，看到这么多中国美食，不了解这些菜就不知道该点什么菜了。怎么办呢？

2.揭示任务，朗读课题

就让我们来为杰克和琳达展示中国美食、推荐中国美食，和他们一起感受中国美食的魅力。

伸出手，和老师一起写课题：中国美食。

读题。变换重音读，感受“中国”与“美”食。

【设计意图】设置任务情境：为外国小朋友推荐中国美食，用任务驱动的方式引领学生的学习，赋予学生强烈的角色意识，增强学习动力和目的意识。

板块二：学习词语，认识美食

1.我来报菜名

出示七道菜的图片和文字。

（1）自己读一读，注意读准字音。

（2）报菜名给杰克和琳达听。

第一轮：图片、词语（有注音）。

第二轮：图片、词语（无注音）。

第三轮：图片。

提示：指图片，报菜名，要求字音正确，突出菜的特点。

点拨：香煎豆腐、红烧茄子、小鸡炖蘑菇，轻声读得轻而短。

2.我来说原料

（1）发现排列规律。

观察课本，提问：课本上的七道菜为什么这样排呢？

要点：第一排是素菜，第二、三排是荤菜。

（2）说说原材料。

①找一找这些中国美食的原料。

要点：菠菜、豆腐、茄子、大葱、蘑菇、鸭、鱼、羊肉、鸡。

②学习表示植物类原料的词语。

提问：读一读第一行，看看这些表示原料的字都有一个共同的什么特点。为什么第一行的字大多有草字头？

提示：有草字头，说明跟蔬菜有关。引导探究“豆腐”也属于素菜的原因。

③找找“菜单”中哪些菜是用蔬菜做的。

找一找，圈一圈，告诉两位外国小朋友。

④学习表示肉类的词语。

指读第二行词语：鸭、鱼、羊肉、鸡。

出示“肉”字字形变化图：

介绍：看，这是一块肉。（出示肉的图片）根据它的形状，我们的祖先创造出了这个肉字。（出示小篆“肉”字）后来，它就变成了现在的“肉”字。小朋友看，中间这个肉字，里面有弯弯的两横，像什么呀？（肉里面的骨头）后来，这两横就变成了两个撇点。

教师示范书写：肉。学生书写。

⑤哪些肉可以用来做菜？

同桌说一说，再向两位外国小朋友介绍。

小结：五花八门的肉类，品种丰富的蔬菜，都是中国美食的原料。听了你们的介绍，杰克和琳达可惊讶了，赞叹道：“中国美食的原料可真丰富呀！”（播放录音）

3.了解制作方法

（1）介绍制作方法。

杰克和琳达都是好学的小朋友，他们想了解这些美食是用什么方法制作的。谁来当一当小厨师为他们介绍一下？

学生介绍，教师相继点拨。

小结：中国美食有许许多多的制作方法，每个都不一样！

（2）发现造字秘密。

①观察字形，说说这些制作方法的特点。出示：烧、烤、爆、炖、炸、炒、蒸、煎、煮

要点：中国菜基本上离不开火。烧、烤、爆、炖、炸、炒，六个字都是火字旁。

②思考：蒸、煎和煮是用什么方法做的呢？

学生联系生活经验交流。

出示图片：“四点底”字理演变。赶快把自己的发现告诉外国小朋友。

（3）“连连看”。

（学生连线配对）

（4）在生活中，有哪些食物是用这样的方法做的？小朋友可以去菜单上找一找，也可以回忆自己吃过的菜来给两位外国小朋友说一说。

【设计意图】本板块的学习中，学生为外国小朋友报菜名，介绍中国菜的原料、做菜方法，在一个个学习任务中不断发现，主动建构，感受着中国美食的特点。

板块三：推荐美食，指导写字

1.推荐美食

中国美食原料丰富、做法多样，真诱人啊！可这么多美食，从哪一个开始下口呢？小朋友快给杰克和琳达推荐一个自己认为最好吃的。

指导：为了让两位外国小朋友听得更清楚，我们可以从原料、做法、味道三个方面来介绍。老师这里还有一个词语库呢，你可以选用其中的词语来介绍哦。出示词语库：

绿油油 红亮亮 金灿灿

香喷喷 软绵绵 凉丝丝

甜滋滋 咸津津 辣乎乎

（1）自己先对照着评价表练习一下，看看你的介绍可以得几颗星。

出示评价表：

?

（2）学生介绍，自我评价。

（3）劝说琳达，合理搭配。

听了大家的介绍，两位外国小朋友口水都要流下来了呢！琳达可是个小馋猫，她觉得红烧的菜应该味道最好，她想把这些红烧的菜都品尝一遍，看，这就是她点的菜。

出示菜名：

红烧萝卜 红烧茭白 红烧带鱼

红烧排骨 红烧鸡块 红烧牛肉

小朋友们说说，她这样点菜好不好？那你来劝劝她。

要点：点菜注意口味搭配、荤素合理，点完菜别忘记还要点主食哦！

（4）介绍主食

出示：

蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

提示：介绍清楚原料、做法和口味。

2.转盘报菜名

领略了中国美食，两个外国小朋友可别忘了要记住这些美食的名字。来，咱们和杰克、琳达一起做个小游戏：转盘子，报菜名。

3.指导写字

今天，我们为两位外国小朋友展示和推荐了中国美食，让他们领略了中国美食的魅力，其实，中国的汉字也很有意思呢。

出示：烧、烤、炒。

（1）发现“火”字作偏旁后书写的变化。

这几个字都是火字旁。小朋友仔细观察，火做偏旁发生了什么变化？交流。

要点：捺改点，竖撇变瘦变长了（动画配合演示）。

（2）写好关键笔画。

要把这三个字写漂亮，我们还得注意一些关键笔画，谁来当当小老师提醒一下大家？

小结（书写口诀）：火做偏旁捺改点，笔画穿插要注意，关键笔画位置准。

（3）示范书写。

烧：火做偏旁捺改点，斜钩从竖中线起，横中线收，撇要穿插竖弯钩。

烤：右边长横从横中线起，略略往上斜。下半部分要写得大大方方有精神。

炒：左点在中心，右点稍高，竖的收笔到横中线上，撇要穿插。

（4）学生练习写字。

教师巡视指导。根据学生书写情况，选择有代表性的进行呈现，师生评价，指导修改。

【设计意图】任务情境贯穿始终。学生为外国小朋友介绍美食，一起学习点菜方法，不但训练了表达能力，而且初步掌握了点菜礼仪，感受到了中国传统饮食文化的特点。最后巧妙指导学生写字，激发了学生学写汉字的兴趣，引导学生感受中国汉字之美。