对外汉语教学中茶文化的融合研究

唐艳华

（西安思源学院 文学院，陕西 西安 710038）

茶文化至今已非常丰富、完善，在当代教育事业发展中发挥的作用不容小觑。社会不断进步，中国语言及文化已实现对外发展，汉语与文化之间有着密切关系，学习文化可以帮助学习者更好的应用汉语语言，因此，在对外汉语教学中融入茶文化十分必要。尤其是在跨文化背景下，将茶文化与对外汉语教学相融合，既是提高学习者跨文化交际水平的有效手段，同样也是推动中国茶文化全面传播、发展的有效方式。在实际教学中，由于教学对象国籍、茶文化了解程度等存在差异，教师需针对学习者实际情况，通过有效路径加以融合，才能在根本上发挥茶文化教育作用。

1 对外汉语教学中茶文化的融合价值

1.1 丰富对外汉语教学内容

我国对外汉语教学事业起源于1950年，在七十多年发展中，随着学习者数量不断增多，教学内容问题也逐渐引起高校重视。为了能够顺应时代需求，推动中国语言发展，高校针对对外汉语教学内容进行改革与创新。与其他专业相比，对外汉语教学的对象较为特殊，不能以常规内容对待，而茶文化的融合则可以丰富教学内容。茶文化在我国传统文化体系中占据核心地位，其包含的思想内容非常丰富，其中大量内容都可作为对外汉语教学内容加以传授，因此，站在这一角度来看，茶文化的出现在某种程度上完善了对外汉语教学内容的空洞。在未融入茶文化之前，对外汉语教学大多为汉语理论知识，在融合茶文化后便能使学习者对中国语言及文化产生全新认识。可以将茶文化分为有形文化（如茶叶、茶具等）与无形文化（如茶思想、茶礼仪等），这些内容无论对于中国学习者还是国外学习者都比较新颖，使其透过对外汉语教学课堂了解茶文化，并从中感受中国文化魅力，提高中国语言吸引力，激发学习者学习汉语的兴趣及动机。

1.2 对教学过程进行指导

由于汉语与文化之间有着必然联系，汉语也是中国文化的重要内容，因此，可将对外汉语教学过程视为文化传播过程。在教学时融入茶文化内容，可以对教学过程予以指导。茶文化可以帮助教师更好的组织教学内容、方法，将文化与语言密切结合实施教学。在传达汉语知识的同时，又能够实现文化输出。并且，茶文化还可以培养学习者正确的行为习惯，茶文化中包含与道德行为相关的内容，通过将这些内容与教学相结合，既可使学习者进一步掌握汉语技能，又能使其思想意识得到熏陶，在文化交流中加以体现，从而在根本上提高对外汉语教学成效。在教学中，教师可将茶文化作为切入点，将汉语作为核心并实现两者有机融合，引导学习者探索茶文化，促使学习者认识中国文化，掌握丰富汉语知识。

1.3 促进茶文化传播发展

我国自古代起便已形成茶文化，随着时代不断变迁，茶文化与国人思想、行为发展一同进步。当前，茶文化在国内已经实现大范围普及，并得到有力弘扬与传承，在国际上还有着较大的发展空间，对外汉语教学是茶文化实现传播发展的一大渠道。对外汉语教学的学习者来自不同国家，教学过程相当于对外文化交流过程，通过有机融合茶文化开展汉语教学，能够拓展茶文化传播范围。虽然其他国家也拥有各自的茶文化体系，但中西茶文化有着巨大差异，在将茶文化融入教学后可使学习者认识中西茶文化差异，了解不同茶文化内容的溯源、发展过程、历史故事等，并从一系列茶文化活动中进一步感受茶文化内涵。当学习者对中国茶文化产生兴趣后，可从最初的学习者转变为传播者，发展全新的文化传播体，以此来实现茶文化有效传播与发展。再加之茶文化内容本就丰富多样，每个学习者都是单独存在的个体，对于中国茶文化的了解度不同，这反而增强了教学趣味性和动态性。

2 对外汉语教学中茶文化的融合原则

2.1 针对性原则

针对性原则是对外汉语教学融合茶文化的首要原则，该原则主要是指在选择茶文化内容时，必须严格按照学习者实际情况进行，包含教学中涉及到的教学目标、方法等。茶文化的融合目的主要是为了让学习者通过茶文化了解中国文化，并在此基础上提高汉语交流技能技巧。且大部分学习者的茶文化基础较薄弱，对于中国文化了解不多，因此，在选择茶文化内容时，应尽量选择较基础、简单的内容。同时，应根据学习者汉语水平合理控制汉语难度，展开科学引导，充分发挥茶文化作用，促使学习者掌握可行的汉语知识。

2.2 实用性原则

之所以在对外汉语教学中融入茶文化，主要是为了发挥茶文化引导作用，帮助学习者更好的认识中国语言及文化，因此，在教学中，必须遵循实用性原则。需确保教学内容具有实用性，对学习者学习汉语能产生实质作用，学习者在掌握相关内容后，可以在实际文化交流过程中加以应用，这给对外汉语教学提出较高要求，如切勿引入一些不实用的茶文化知识。教师应明确茶文化与汉语的课堂地位，在对外汉语教学中融入茶文化并非核心，核心内容仍然是汉语，茶文化起到辅助作用，这也是茶文化的意义所在。在教学时应按照汉语内容选择适用的茶文化内容，妥善处理好两者关系及比例。同时，应给学习者提供足够多的实践平台，使其在学习理论的基础上能在短时间内应用于实际中，以此来提高对外汉语教学有效性。

2.3 合理性原则

合理性原则在茶文化融入对外汉语教学中同样产生较大影响，这是教学开展的基础原则。茶文化经历几千年发展，内部涵盖的内容极其充盈，当其作为一种辅助资源进入对外汉语教学中时，应确保具体资源和汉语密切相关，借助茶文化降低汉语学习难度，提升学习积极性，在必要时可利用茶文化解释繁复的汉语知识。并且，在教学设计时，需关注各部分内容的规划、组织及应用合理性，使茶文化能与汉语教学有机融合成为完整系统，便于学习者更快的接受中国文化知识。

3 对外汉语教学中茶文化融合的有效路径

3.1 引入茶文化思想内容

在茶文化进入对外汉语教学后，便与汉语知识产生碰撞，汉语和茶文化都是我国文化的重要组成部分，文化之间产生互动可以产生双重育人功能。但并不意味着引入茶文化内容即可，而是要结合对外汉语教学目标、教学对象等情况综合考虑，加强学习者思想层面引导。在实际教学中，可以引入一些大部分学习者能够接受、理解的茶文化内容，透过茶文化内容表面渗透内部思想，这种做法不仅有助于学习者自主学习中国文化，还能奠定良好的汉语基础。在教学初期，由于学习者汉语基础较薄弱，教师可以选择含义较简单的茶文化内容，为对外汉语教学过程的顺利实施提供保障。例如，可以向学习者讲解茶用知识。对于众多国外学习者来说，他们对于茶的认识并不全面，只知道茶是一种饮品，并不了解茶的其他用途。教师便可以此为切入点，向学习者普及中国茶产品的广泛用途，如药物、食物等，先引入茶叶的起源，再过渡到茶的众多功能。为了进一步传达茶文化思想，便可引入屠呦呦研究青蒿素的案例，以此来传达中国传统中医文化。这种方法可以提高茶文化思想水平，针对一些含义更深的茶文化内容，可以在学习者拥有汉语基础后再进行融入。

3.2 采用体验式教学法施教

在对外汉语教学中，无论是否融合茶文化，教学方法都发挥着重要作用。教学方法是否实用、科学直接决定了教学质量。当融入茶文化内容后，教师必须注重教学方法的选择及应用。体验式是一种强调学习者亲自参与、体验的教学方法，提倡学习者自主参与到探索过程中，通过亲身体验加快语言掌握及文化吸收，并且，其比传统理论教学更具趣味，可有效激发学生学习兴趣。茶文化中包含大量具有探索价值的内容，在引入这类茶文化辅助汉语教学时，便可采用体验式教学法。例如，可以向学习者介绍茶舞、茶歌。教师可以先播放茶舞相关视频，再带领学习者学习茶舞，使其在跳茶舞过程中站在茶农角度感受劳动美，茶舞中有一些动作与国人的生活、劳动方式有关，教师可针对茶舞动作进行详细讲解。也可以向学习者播放《茶山小调》、《茉莉花》等歌曲，介绍歌曲背后的含义。在条件允许的情况下，也可组织学习者一同前往茶场观看并亲自体验炒茶、制茶，使其在实践中更加了解茶知识及文化，激发学习汉语的兴趣。

3.3 融入文化内涵

我国茶文化内容较多，不同内容拥有的内涵存在差异，对于对外汉语教学而言，融入茶文化内涵可以提高教学有效性，进一步增强汉语教学质量。例如，可以融入茶礼仪。茶礼仪是茶文化的核心组成，从表面来看只是简单的泡茶、饮茶过程，一旦深入便会挖掘大量茶礼仪内涵。如，茶叶自古便是接待客人的主要物品，在以茶待客时必须确保茶具的干净，在泡茶前需清洗茶具，这既是对客人的尊重，也是确保饮茶的健康。泡茶时所用的茶叶量应适中，如果茶叶量过多会使味道过浓，若茶叶量过少则会导致味道过淡，不能体现茶本身的特点。在倒茶时不宜将茶具全部倒满，而是倒七分满最佳。在将茶水递给客人时，应双手端茶或一手抓住杯耳一手拖住杯托。在实际教学中，教师可以先向学习者讲解茶礼仪基本事项，待学习者熟悉后可播放完整的茶礼视频，让学习者判断视频中是否存在错误，发表个人看法，并示范正确的做法。也可以让学习者根据所学知识完成沏茶、递茶等一系列操作，看似简单的泡茶过程可以渗透茶文化内涵、本质，侧面反映国人对待客人的真诚用心。

4 对外汉语教学中茶文化融合的保障策略

4.1 提高师资队伍茶文化素质

虽然对外汉语教学的主体为学习者，但教师发挥的引导作用同样重要，教师对茶文化的了解程度，在一定程度上决定着茶文化是否能够有机融入到教学中，因此，教师作为对外汉语教学指导力量，必须拥有较高的茶文化素质。茶文化素质主要包括教学能力、教学素养两部分。由于对外汉语教学对象来自多个国家，国外也拥有专属的茶文化，教师既要了解本土茶文化知识，又要了解学习者所在国家的茶文化。应以客观态度分析中西方茶文化差异，根据学习者认知融入茶文化，并跟随教学进度适当调整文化内容，且在教学中应尊重、包容、理解及适应不同茶文化。教育机构也应加强师资队伍的培训力度，组织茶文化培训活动，鼓励教师积极参与，弥补教师现有茶文化素质不足。使其能在对外汉语教学中发挥有效的引导作用，将准确、实用的茶文化传达给学习者，更高效的组织开展汉语教学，以此来确保茶文化与汉语教学密切融合。

4.2 注重学习者及文化差异

由于学习者国籍不同，从小接受的文化教育存在差异，这使其思想意识、思维方式等都存在区别，在对外汉语教学中需要区别对待不同学习者。中西方文化差异使得对外汉语教学难度较大。比如，因为中西方人的饮茶习惯、风俗不同，一些学习者不理解中国人以茶待客的行为，这就需要教师结合学习者实际采取有效手段展开教学。在实际教学中，必须确保各国文化之间的求同存异，这是为了让学习者更好的接受他国茶文化。例如，教师可以在渗透茶文化内容时，与学习者所在国家的茶文化加以对比，使其能快速了解两国茶文化的差异，这种方式更能激发学生学习积极性。大多数学习者在认识外来文化时，都会不自觉的与本土文化对比，在理解外来文化时，则习惯性采用本土文化思维加以理解，实际上，这种行为并不利于学习者学习汉语。因此，在教学中需鼓励学习者以宽容态度对待他方茶文化，在与其他国家茶文化交融时可吸取有利内容，以此来构建和谐的跨文化交际环境，使学习者之间能和谐、高效的展开文化交流，分享汉语学习心得与经验，帮助自身掌握汉语知识。

4.3 关注文化依附矛盾

由于文化差异具有不可逆特征，文化依附矛盾时有发生，只有尽量削弱文化矛盾，才能不影响汉语教学效果。将茶文化融入到对外汉语教学中产生的依附矛盾主要包括两方面，一是由于学习者并非本土成员，教师为了满足不同学习者的学习需求会调整文化内容，但如若文化内容调整不合理便会引发教学矛盾。二是在对外汉语教学中，学习者的学习内容核心为汉语，如果学习者忽略其他语言文化也会引发依附矛盾，在融入茶文化内容时应加强重视。在实际教学过程中，一些教师由于不了解茶文化差异，为了避免造成跨文化交际错误，便会过于强调学习者所在国家的文化，以学习者文化理念展开教学。这种行为会导致对外汉语教学失去本土文化特征，学习者也无法掌握准确的中国语言文化，不符合跨文化交际要求。为了避免文化依附矛盾产生，教师应在了解西方文化基础上，科学把握教学思维尺度。学习者要想有效学习汉语，就应根据文化差异制定学习目标，为汉语学习指明方向。茶文化在对外汉语教学中的融合并非一蹴而就，要想发挥茶文化作用，提高对外汉语教学成效，并推动茶文化传播，需要教学工作者的共同努力，应在根本上避免文化矛盾出现，促使不同学习者均能收获汉语文化知识。

5 结语

综上所述，茶文化作为我国传统文化精髓，在对外汉语教学中加以融合有着显性价值，不仅能够丰富对外汉语教学内容，对教学内容方法规划、学习者行为习惯进行指导，还可以促进茶文化传播发展。要想促进茶文化与汉语教学有机融合，需遵循相应原则，采用有效路径施教。在融入茶文化时，需遵循针对性、实用性、合理性等原则，将茶文化思想内容及文化内涵引入至教学中，采用体验式教学法进行教学。此外，应加强保障措施的完善，既要提高师资队伍的茶文化素质，注重不同国籍学习者及其文化差异，亦要结合实际施教，避免文化依附矛盾的出现。