基于“三创”融合的新工科协同育人机制探索与实践——以河南科技大学食品科学与工程专业为例

易军鹏，罗 磊，李 欣，李志勋，朱秀花，张 玲

（1. 河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471000；2. 河南科技大学化工与制药学院，河南 洛阳 471000；3. 河南农业大学许昌校区，河南 许昌 461101；4. 河南省电化教育馆，河南 郑州 450003；5. 项城市人力资源和社会保障局，河南 周口 466299）

联合国教科文组织在“面向21 世纪教育国际研讨会”上指出，21 世纪的青年除了接受传统意义上的学术教育和职业教育外，还应当拥有“第三张教育通行证”——创新创业教育。创新是“形势所迫”，是应对百年变局的必由之路；创业是“大势所趋”，是实现高质量发展的战略举措；创造是“时代必然”，是凝聚力量实现中国梦的重大选择。习近平总书记关于“三创”的科学论断，为中国高等教育深化新工科人才培养改革指明方向。

食品产业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业，是国民经济中最具活力的新兴产业和极具潜力的新经济增长点。教育部《普通高等学校本科专业目录》 （2020 版） 中食品科学与工程类（简称食品类） 专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程等12 个专业，目前全国开设有食品类专业的高校超过400 所。食品类专业为应用型工科专业，对创新精神、创业素质和创造能力的培养具有很高的要求。

一方面，食品类专业人才培养存在重于科学知识培养，忽略工程学习的问题，“工科偏弱”，创新精神、创业素质和创造能力培养机制不完善是食品类专业一个较为普遍的现象；另一方面，企业及科研院所类的食品实践平台和资源支持短缺，指导帮扶不到位，导致课堂讲授的理论与实践脱节，没有真正实现“从实践中来，到实践中去”，严重制约了高校高素质人才培养。

随着食品科学与工程类专业的发展，招生规模逐渐扩大，校内的实践资源相对不足。如何整合校内外分散的教学资源，将创新、创业和创造有机融合，以产业企业、高等院校、科研院所“三方协同”平台为基础，构建以价值塑造、知识传授、能力培养“三位一体”的新工科协同育人机制，成为解决食品科学与工程类“三创”人才培养的根本途径。

1 食品类专业新工科协同育人机制建设思路

目前，针对我国高等教育人才培养过程中“三创教育”面临的问题，探索提出“三位一体、三方协同、三创融合”的新工科产学研教育理念，尝试构建面向新工科大学生“三创”能力基本要求、训练体系、评价标准的研究及示范应用体系。以价值塑造、知识传授和能力培养“三位一体”的新工科产学研人才培养思路，以产业企业、高等院校、科研院所“三方协同”的新工科产学研人才培养平台，将创新、创业和创造“三创”有机融合，以团队培养和组织支持辅助个人培养的全过程，设计和重组课程、竞赛、实践、国际交流等环节，并设计针对学生、教师、团队、组织的评价体系，对以上各环节进行监督、评价和反馈，通过不断的迭代过程，最终形成完整的高校特色人才培养体系，以提高高校“三创教育”质量，为提升大学生人才培养质量奠定基础。

食品类专业“三创”协同育人机制建设思路见图1。

图1 食品类专业“三创”协同育人机制建设思路

2 食品类专业“三创”协同育人机制实践成果

河南科技大学食品科学与工程类专业已有40 余年历史，目前拥有食品科学与工程、食品质量与安全和乳品工程3 个食品类本科专业。其中，食品科学与工程专业为首批国家一流本科专业建设点，2019 年第二次通过工程教育认证，食品质量与安全专业2020 年获批国家一流本科专业建设点。

2.1 人才培养体系的构建

构建“三创”融合新工科产学研特色人才培养的“三课程”“四层次”训练体系。围绕价值塑造、知识传授和能力培养“三位一体”的目标，依据基础知识传授、实践训练、应用能力提升3 个阶段，把课程分为理论、实践和产业化三类。随着培养阶段推进，知识传授占比逐步降低，“三创”实践大幅提升，逐渐进入创新实践、产业体验、创业实践和创新创业大赛4 个层次的实践体系，从而实现价值观塑造和首创精神激发。

在食品类专业培养的第一学年开设“专业导论”“创新创业理论与实践”等课程培养大学生的创新精神与创业意识；第二学年开设“创业者论坛”等实践课程，组织大学生参加课外实践创新活动项目，培养创新精神和创业实践的实操能力；第三、四学年开设产业化课程，包括“认识实习”“食品企业生产实习”等实践课程，参与大学生科研训练计划（SRTP）、“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛、全国大学生生命科学竞赛等创新创业大赛等创业训练。

2.2 人才培养平台的建设

依托河南科技大学食品加工与安全国家级实验教学示范中心，规划了3 个专用实验室，打造360 m2的大学生创新实践平台，供学生进行自主创新实验。将实践教学与创新创业创造教育有机结合，以专业技能培养为基础、以实验教学为核心、以科技创新能力培养为主线，充分发挥校企合作协同育人机制，建立了30 多个校外实习基地。与洛阳国家大学科技园、洛阳中科科技园、河南科技大学科技园等多家科技园进行深度合作，对在大学生创新创业项目进行指导、遴选、孵化，构建“三位一体、三方协同、三创融合”的新工科协同育人实践平台。

河南科技大学与农业食品领域跨国龙头企业正大集团建立了良好的产学研和校企协同育人机制，在该公司实习和开展创新创业教育实践本科生、研究生近5 000 人次。2020 年“洛阳正大食品有限公司食品类专业实习实践教育基地”获河南省新工科实习实践基地立项建设；2021 年签订人才培养合作协议，将开设食品科学与工程“正大卓越班”，订单式培养本科人才。依托“大学生创新实践平台”构建的大学生社团分别荣获全国“百佳社团”“高校创业社团百强”等7 个省级以上奖励，6 支暑期社会实践团队分别获团中央学校部和青年发展部表彰。

2.3 “三创”培养的效果

通过组建学生科技社团、指导学生参加“挑战杯”科技竞赛、大学生研究训练计划（SRTP）、教师科研、组建学生科技社团等系列活动，多途径、全方位开展创新实践活动；结合专业搞创业，将实验教学延伸到市场，提高学生食品新产品开发、工艺创新、配方设计创造能力，实现实践教学与创新创业创造教育有机结合；形成了本科生“大一社团活动、大二创新训练（SRTP）、大三科研实训、大四科技竞赛”的培养模式。

近5 年，该专业本科生获中国“互联网+”大学生创新创业大赛、创青春全国大学生创业大赛银奖各1 项，“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖2 项，全国生命科学创新创业大赛特等奖1 项、一等奖14 项、其他奖项17 项，全国生命科学联赛三等奖3 项。获国家级创新训练、创新重点、创新实践等项目11 项。获“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛特等奖、一等奖各2 项、其他奖项5 项，创青春河南省大学生创业大赛特等奖1 项、二等奖及其他奖项3 项，河南省“互联网+”大学生创新创业大赛特等奖、一等奖各1 项、二等奖3 项。获省级学会竞赛一等奖21 项、二等奖32项。

作为发起单位之一，与正大集团深度合作，共同组织了全国“正大杯”大学生双创营销大赛，激发了青年学生的创业热情，营造了良好的创新创业教育氛围，为提升在校学生创新创业能力提供了良好的平台。2019 年学校食品科学与工程专业学生获得“正大杯”大学生双创营销大赛东南区总决赛冠军总冠军。截至2020 年8 月，学校食品类专业学生团队有10 余个在校学生创业团队注册公司进行创业，其中有6 支创业团队（公司） 通过在孵科技园的培育和推荐，并获得洛阳市政府“玉洛汇”支持计划项目，共计60 万元的政府创业扶持资金支持。

3 结语

通过“产业企业、高等院校、科研院所”的三方协同，促进“价值塑造、知识传授和能力培养”的三位一体，实现“创新精神、创业素质和创造能力”培养的三创融合，构建基于“三创”融合的新工科协同育人机制，有效解决了食品类人才培养与企业需求脱节的问题，为高校创新创业教育改革，培养具有创新精神、创业素质和创造能力优秀人才的有效途径。