姜黄素作饲料添加剂对仔猪生产性能的影响——以湘西小黄姜为例

王 霞，龙慧雪，周 毅*

（1.湘西民族职业技术学院，湖南 湘西 416000；2.湘西州花垣县麻栗场镇人民政府，湖南 湘西 416400）

湘西小黄姜属于姜科多年生草本植物，是湘西地区的农业特产之一，凤凰、永顺等地盛产，是乡村振兴发展的主要农副产品。由生姜中提取的姜黄素（Curumin,CU）是一种植物多酚,是姜黄中主要的活性成分。CU 的优良特性有毒性小、无残留等；生物学功能方面具有免疫调节、改善肠道微生态、抗氧化、消炎抗病毒及降脂等作用。使用酶法提取姜黄素和沉淀法纯化姜黄素,提高了杂质清除率，降低了生产能耗，以及缩短了反应的生产周期。目前，姜黄素作为饲料中草药添加剂已得到广泛认可，因此通过对湘西小黄姜姜黄素的提取及对仔猪抗病力和生产性能的研究，可将其作为绿色安全的抗生素饲料添加剂替代抗生素。

1 材料与方法

1.1 材料

实验动物选用佳和农牧股份有限公司36 头同期及体重平均（6.5～7.5 kg）的24 日龄杜长大仔猪饲喂15 d。湘西小黄姜购于湘西州农贸市场，及提纯后的姜黄素、75%乙醇水溶液、烧碱和甲醛。

1.2 方法

选用36 头同期及体重平均（6.5～7.5 kg）的24 日龄杜长大仔猪，在进行1 周的预饲期后再在饲料中添加湘西小黄姜姜黄素，设计出湘西小黄姜姜黄素对仔猪的生产性能的影响实验方案的测定指标。

1.2.1 准备

本方案需要人员4 名，早上安排1 人进行饲养巡逻、记录并填写数据报告。另外1 名人员负责统计每天的数据，通过查阅相关科学文献，对湘西小黄姜姜黄素及姜黄素对仔猪的影响进行全面的了解，并通过最新的研究资料设计好实验需测定的数据。

（1）实验要求

①人员需注意自身消毒，做好防护处理，进出需更换雨靴和衣物。

②3 个时间段的巡逻需做好交班处理，观察仔猪的变化并实时记录数据，避免仔猪之间打架，交班时要做好交接工作。

③按时打扫卫生，做好环境消毒，防止疫病。注意天气变化及时做出相关措施，避免外界因素影响方案设计的准确性，保证方案设计的合理性。

④预饲期时需时刻注意环境和猪的状态，避免猪只死亡，发现有猪死亡，要马上进行剖检。

（2）执行要求

实验人员需要严格认真执行，充分了解湘西小黄姜姜黄素及仔猪的注意事项，要避免误差的出现，即便出现误差也要尽量减少误差，以免方案设计失败，饲喂过程中发现仔猪有不良反应或其他症状时需及时作出处理。进行方案设计时必须严谨，保证方案设计的可行性和合理性，有科学依据。

（3）执行时间

本实验总共包含2 个部分，一是对仔猪进行饲喂饲养，二是观察其变化后整理数据对仔猪生产性能、肉质及胴体参数的影响进行方案设计。仔猪饲喂时间共需要7周，查阅资料及方案设计需要1 周，大约需要近15 d。

（4）资金预算

本实验所需物品由佳和农牧股份有限公司湘西分公司提供。资金预算见表1。

表1 资金预算

1.2.2 具体任务

（1）试畜的选择与要求，分好对照组和实验组。

（2）划分好实验期：预试期和正试期。

（3）湘西小黄姜的收集及湘西小黄姜姜黄素的加工。

（4）写出影响实验方案需要测定的指标。

（5）做好有关资料的记录和处理。

1.2.3 实施步骤

（1）实验动物与试验设计

选用36 头同期及体重平均（6.5～7.5 kg）的24 日龄杜长大仔猪，按完全随机分组设计分为3 组，每组3 个重复，每个重复4 头，分别标记为甲、乙和丙3 组。分组后仔猪先进行7 d 的预试期，再进行8 d 的正试期。

预试期：各组都采用基础日粮，目的是为了试畜适应实验期的饲养条件，可以通过预饲期来进行淘汰，淘汰出一些不良个体，并对出现显著差异的组进行调整，在预试期内要求测量仔猪体重。

正试期：预试期结束时的体重作为正试期开始的体重，正试期一旦开始将不能进行组间调整、变换组别、饲料及饲养方式等。

甲组：甲组为对照组，每天按照基础日粮进行饲喂。乙组：在基础日粮的前提下在饲料中添加200 mg/kg 的湘西小黄姜姜黄素。丙组：在基础日粮的前提下在饲料中添加400 mg/kg 的湘西小黄姜姜黄素。见表2。

表2 分组实验

在湘西永顺县小黄姜种植基地采集一些新鲜的小黄姜；将小黄姜表面附着的泥土清洗干净，切成小块混合，放入具塞锥形瓶中，按照料液比1∶7（g/mL）,加入75%乙醇水溶液后回流120 min，放冷，再称定重量，用75%乙醇补足因蒸发减失的重量，匀浆提取3 min，保持转速为10 000 r/min，离心，取上清液。

整个实验期间，自由采食和饮水。进猪前环境用水进行冲洗，再用烧碱水对墙面、栏位和料槽等进行消毒后用水把烧碱冲洗干净，避免烧碱残留对仔猪造成伤害，最后把实验环境密封后用甲醛熏蒸消毒24 h，接触密封待甲醛消散后再进行实验。实验期间内，实验人员需记录早上、下午和晚上的温度、相对湿度及氨气含量等。每周末进行称重，称重前一天晚上7:30 断料，不断水，第二天早上空腹称重。体重变化情况见表3。日粮配方和营养水平，见表4。

表3 体重变化情况

表4 日粮配方和营养水平

（2）姜黄素作为仔猪饲料添加剂

设置仔猪料槽，按照“少量多次”原则放入仔猪开口粮，对仔猪进行干饲。由于姜黄粉带有微辣的味道，为减少应激，此时暂不适于添加姜黄素。由于初生仔猪口齿发育、消化道功能尚不完善，仔猪更喜欢食用母乳，因此在仔猪哺乳前应该先使仔猪与母猪适当隔离再给补料，补充饮水，循序渐进地进行开食训练。

为了防止饲料残留所导致的霉变，每天都应该对仔猪的料槽进行清理；猪舍要保持良好的通风换气，饲养密度控制在每个圈舍8～10 头仔猪，定时为猪舍进行卫生的打扫，每天清理其中的粪便，可以使用5%的漂白粉进行消毒；猪舍内器材使用后要用0.2%～0.5%的过氧乙酸溶液进行浸泡消毒。

在断奶后，为减少保育初期的应激反应，仔猪与母猪分开后，应该先让仔猪留在原猪舍，待其适应后再转入保育舍。在断奶初期，仍然使用其哺乳期的饲料，进行1 周的过度后再使用仔猪的基础日粮；完成断奶后，采用自由采食、自由饮水的方式进行饲喂，若仔猪健康状况良好，则完成对仔猪的疫苗注射等工作。在使用姜黄素进行添加时，由饲养员将姜黄素加入仔猪基础日粮当中混合均匀，加水，按照料水比1∶0.5 充分搅拌进行饲喂。在完成的3～5 d 内，使用限量饲喂的方法，同时要为仔猪供给充足的、洁净的饮水使仔猪自由饮用。

（3）测定指标

正试初期，每天观察仔猪个体变化，每周周末给每组的仔猪进行称重，观察并记录不同组间仔猪是否有不良反应或个体差异大，若同组间出现个体差异大要排除是否是外界影响，然后进行记录，每天按照实验中规定的基础饲粮标准来饲喂，不能有误差。末期把记录好的数据进行整理，并计算仔猪的平均日增重、日采食量和料重比等，具体见表5。

表5 湘西小黄姜姜黄素对仔猪增重及饲料利用率的影响

正试期饲喂6 周后结束饲养，选择各组体重接近的实验猪4 头，共12 头，取其完整的背最长肌，切取中段肉，测定肉色、肉pH 和大理石纹等，选取肌肉部位的肉作为样品，部分皮下脂肪放入液氮中，转入至低温冰箱中保存。按照以上的方法在每组中进行，填写数据进行分析得出结论。

2 结论与分析

在仔猪日粮中添加湘西小黄姜姜黄素能提高仔猪的日增重、降低料重比，湘西小黄姜姜黄素剂量的增加可对仔猪的胴体重、屠宰率呈改善趋势，并且可显著提高仔猪的胴体瘦肉率，增大眼肌面积，能降低胴体脂肪率和背膘厚。本实验能达到在饲料中添加湘西小黄姜姜黄素在仔猪的生产性能的影响效果。添加量为400 mg/kg 的湘西小黄姜姜黄素的作用效果最为明显。该实验方案可以达到代替合成抗生素的抗氧化效果和代替一些由于添加过量会对仔猪造成危害的添加剂。所以该实验可以给未来涉及湘西小黄姜姜黄素对仔猪的生产性能、肉质、胴体参数的影响研究给予一定的帮助，同时增加了湘西小黄姜的利用价值。