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秋分 浅遇一季秋 清雅醉红尘

2022-10-13

餐饮世界 2022年9期
关键词:月坛伤肺月宫

白露过后,人们感叹天气炎热不亚于暑季,虽然挥汗如雨,却也有早晚的丝凉。别过中秋佳节,秋意越发浓郁。秋风清,秋露冷,在不躁不热、清风送爽中,人们迎来秋色平分的时节。

秋分,农历二十四节气中的第十六个节气,秋季的第四个节气。秋分之日,太阳黄经180 度,阳光直射赤道,昼夜平分,是天气由热转凉的分水岭。《春秋繁录》中记载:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”所以秋分是条分界线,在二十四节气中扮演着“起承转合”中的“转”。

秋分有三候:一候雷始收声,秋雨绵绵,一阵又一阵的凉风掠过,历经岁月的打磨,雷声藏匿起来,秋天成熟的气息扑面而来;二候蛰虫坯户,洞穴里的虫子,开始为抵御寒冬做准备,守好孩子守好家,在异乡漂泊的人们亦如此;三候水始涸,山涧的溪水,抵挡不住岁月的漫长,只留下浅浅的河床,旧日的时光封存在记忆里。

一年之际在于春,一年之美在于秋。而秋天的至美在秋分。此时节,爽朗的大地造就人们愉悦的心情,可谓是一番秋高气爽、层林尽染、漫江碧透的美景。在诗人的笔下,秋分是静谧的、惬意的、唯美的,也是欣喜的、从容的、闲适的,更是感慨的、相思的、思念的……而小编更喜欢明代区越的《秋夜·其二》:“橘棋留未著,梅酒快先尝。野老心如澹,秋分夜倍凉。”秋意浓,不仅仅是气象上的浓郁,还是人们心中流露出来的那一种对生活的微笑与接受。

秋分曾是传统的“祭月节”。据史书记载,早在周朝,古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。我国各地至今遗存着许多拜月坛、拜月亭、望月楼的古迹。民间的祭月习俗因地区不同仪式各异。

北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。《北京岁华记》记载北京祭月的习俗说:“中秋夜,人家各置月宫符象,符上兔如人立;陈瓜果于庭;饼面绘月宫蟾兔;男女肃拜烧香,旦而焚之。”北京祭月还有一个特别的风俗,就是“惟供月时,男子多不叩拜”,此即民谚所说“男不拜月”。

秋分时节,还有很多地方依旧延续着秋祭月、吃秋菜、送秋牛、粘雀子嘴、放风筝、做面雀等传统习俗……淳朴的劳动人民,敬畏着大自然,也依靠自然的馈赠辛劳地生活着。

秋分刚好是秋季九十天的中分点。正如春分一样,阳光几乎直射赤道,昼夜时间的长短再次相等。作为昼夜时间相等的节气,人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律。

燥是秋季的主气,中医自古就有“燥令伤肺”说法,也就是这个时节的人体,极易受燥邪侵袭而伤肺。因此,秋分养生首先得养肺,在饮食上应以滋阴润肺为宜,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。同时,多吃豆类等食物,少吃油腻厚味之物。

秋分为金秋的盛宴拉开序幕,丰饶的食材也为即将到来的冬天积蓄充足的能量,一起来礼宴,啖啖金秋之味。

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