秋收万颗子，粒粒是精华

摄/李春晖

“袅袅凉风动，凄凄寒露零。”寒露节气后由暖转寒，褪去夏天的炎热，植物纷纷将营养精华注入种子，为来年的生机勃发储备力量。吸收了土地与自然能量的种子类食物的营养素也是非常密集的，很适合此时节食用。上蔬无瑕“秋日私语”主题新菜将种子的能量极大限度地呈现出来，曾带领团队荣获米其林一星、蝉联五年黑珍珠餐厅的高家风主厨精心挑选来自全国各地优质产区的种子类食材，让味蕾感受自然变换与四季流转带来的营养健康美味，在餐桌上感受金秋的丰收之美。

胡籼

烤香的板栗打成茸，与粤式毋米粥一同炖煮。香浓的板栗浓汤色泽如金秋，有机胡萝卜卷上腐竹，湖北葛仙米增加了鲜香度，丝滑又浓厚。

望晴空

荔浦冬瓜带有天然植物的清润感，做成盅盛装着魔芋丝制成的素鲍鱼、青笋、烤甜椒，仿佛吞下了一整口清新的大自然味道。

云之南

云南特产的“奶酪”乳扇带着丝丝奶香远道而来，夹杂着红藜麦柔韧的口感，酥脆与奶油生菜的清脆合为一体，在特调油醋汁的带领下完成开胃的使命。

观山色

羊肚菌与大豆纤维做出脆皮酥，柔软的春饼将其包裹在内，照烧酱提升风味，黄瓜和葱丝趁虚而入，多重滋味漫上心头。

迷雾森林

猴头菇与乳清蛋白定型成排，刷上主厨特制的素叉烧酱，经过烟熏后散发出诱人的味道，轻轻蘸取甜豆酱，在舌尖晕开的味道让人欲罢不能。

玉露凋霜

产自焦作的铁棍山药口感绵密，松露和带有坚果香味的开心果奶油为其注入了全新的馥郁，脆口的马蹄让味觉更加丰富。

满潭秋

嘉兴南湖元宝菱角娇小可爱，洁白细腻，踏入翠绿的葱香酱汁中，便完成了味蕾上的华丽变身，奶香铁棍山药泥打底，不同的清香融为一体。

五谷丰登

新疆阿克苏贵族南瓜的甘香粉糯、云南有机玉米的清甜、东北带壳稻米带着胚芽做成米花、荷兰水果薏仁的韧劲Q 弹、南瓜子的坚果香味、甜豆的清香，各种时令优质食材在盘中相聚，谱写着秋日的丰收之歌。

黄桃炒菱角

嘉兴南湖元宝菱角用黄桃来清炒，蔬果的两种清香不期而遇，将美味和健康进行到底。