不同套袋对“红美人”果实品质的影响

2022-10-11孙先启郑雪良郭青赵丽君周立春

中国果业信息 2022年9期

文/ 孙先启，郑雪良，郭青，赵丽君，周立春

【导读】柠檬、柚和部分杂柑生产上套袋与品质的关系研究较多，而套袋对“红美人”柑桔鲜果品质的影响研究尚不多见。在“红美人”套袋试验中，白色无纺布袋的套袋效果优于黑黄双色纸质袋和黑色无纺布袋。

果实套袋技术是优质高档水果生产普遍采用的一种栽培技术，能显著提高水果种植的经济效益[1]。套袋可以大大提高果实的着色均匀度、洁净度、完整度以及优等果率[2-3]；调节果实成熟期；降低农药残留。水果套袋的效果，取决于果袋用纸的性能。一般从套袋到摘袋，大约需要30～90 天。由于完全暴露在自然环境下，果袋应具有优异的物理性能。既能经受日晒雨淋，又具有良好的透气性，保证袋内不过热、过湿，防止果实表面发生日灼。此外，还应保证水果着色均匀，减少病虫害的发生[4-8]。因此，制造果袋的材料应具有较高的透气度、良好的防水性和适当的折光率等特性。

市场上的果袋材料主要有纸质、无纺布和聚乙烯膜等。其中，无纺布材料透气度最好，但其价格较高，且使用后无法自然降解，实际应用非常少；聚乙烯膜果袋即使打了孔，透气度也很差，果实发生日灼现象严重，实际应用也很少。因此，使用最广泛的是纸质果袋。不过，不同品牌的纸质果袋透气度差异较大。进口产品透气度有些可以达到33.96 μm/(Pa·s)[9]，而国产纸果袋透气度普遍偏低。有调查表明，抽检的国产果袋纸中，仅有54.8%的样本透气度大于5 μm/(Pa·s)[10]。

目前果实套袋技术在苹果、梨、桃、葡萄和枇杷等水果上应用较为普遍[11],柑桔套袋较多的是四川地区的柑（春见）等晚熟柑桔，其他地区的柑桔品种较少套袋。此外，果袋纸透气度等性能与柑桔品质的相关性研究报道不多。

1 材料与方法

试验地在浙江省衢州市果树研究所科研基地，试材为“红美人”柑桔。果袋选当地市售3 种商品果袋，即黑黄双色纸质果袋、白色无纺布果袋、黑色无纺布果袋；果袋质量检测按GB/T 19341（育果袋纸）要求进行。

试验设4 种处理，即黑黄双色纸质果袋处理(C1)、白色无纺布果袋处理（C2）、黑色无纺布果袋处理（C3），以及不套袋处理（CK）；每个处理分2 行果树。套袋前，对“红美人”进行化学药剂保护处理，配方为80%大生800 倍液+哒螨灵1 000 倍液+微多丰（叶面肥）；第二次生理落果结束期（当地7 月）进行套袋，每种套袋处理120 个果；到11 月采收前7 天摘袋。统计“红美人”生长过程的落果率。

不同处理收获的果实进行外观检查；检测果实的色泽、可溶性固形物、维生素C、还原糖和可滴定酸。可溶性固形物、可滴定酸含量均采用GB/T 8210 测定；维生素C 含量采用GB 5009.86 测定；还原糖采用GB 5009.7 测定；固酸比采用GB/T 12947 测定。

2 结果与分析

2.1 果袋纸质量指标

果袋应具有高湿抗张强度和低吸水性，套袋时撑张、扭结而不撕裂，经日晒雨淋而不破损。经检测，供试纸果袋的主要性能指标均满足要求（见表1）。

表1 育果袋纸质量指标

2.2 不同处理对“红美人”果实外观的影响

柑桔果实主要有日灼、油斑、机械伤和病虫害伤痕等外观缺陷，极大地影响鲜果的销售价格。3 种套袋处理“红美人”果实普遍色泽鲜亮，着色均匀。其中，白色无纺布袋处理（C2）外观最好，黑黄双色纸质袋处理（C1）次之，黑色无纺布袋处理（C3）再次之。而不套袋（CK）果实果锈较多，外观普遍较差。

果实亮度、着色匀度检测结果见表2。3种套袋处理（C1、C2、C3）试样的亮度依次为70.82%、68.14%、68.18%，略低于对照样（CK，71.47%）；同时，套袋处理试样的红绿色差、黄绿色差和总色差均低于对照样，表明套袋处理改善了果实的着色匀度，这与肉眼观察一致。

表2 套袋对“红美人”果实色泽的影响

2.3 不同处理对“红美人”果实理化成分的影响

处理2 套白色无纺布袋的鲜果可溶性固形物最高（见表3），达到12.1%；处理1 套黑黄双色纸袋次之（11.9%），处理3 套黑色无纺布袋略少（11.8%），均高于对照（11.1%）。套袋后水果的总酸含量略有下降，还原糖含量增加，套袋处理试样的固酸比均大于对照样，表明套袋处理能有效提升“红美人”鲜果风味品质。其中，处理1套黑黄双色纸质果袋的试样固酸比最大（17.0），处理2、3 套黑色或白色无纺布果袋固酸比近似一致。套袋对维生素C 的影响不明显。