环江香猪饲养管理技术

文│覃水平（广西壮族自治区环江毛南族自治县东兴镇水产畜牧兽医站）

卢维（广西壮族自治区畜牧站）

随着经济的发展，人们对猪肉的品质要求越来越高，特色猪肉的市场前景越来越大。环江香猪皮薄骨细、肉色鲜红，味道甘香无膻味，脂肪洁白，肉质鲜美细嫩，清脆爽口，肥而不腻，有野生动物的风味，原煲香猪有果子狸的香味，白切香猪的肥肉清爽不腻，瘦肉则有鲜浓的野鸡肉味，其品质、风味较为独特。此外，该猪种还具有实验动物和宠物饲养的广阔前景。现将环江香猪饲养管理方法介绍如下。

一、饲养环境建设

环江香猪个体小、性野、适应性强、耐粗饲、繁殖性能好，适宜生长在原产地多石山区、林区等特殊的生态环境中；其饲养管理要求不高，规模及规模以下养殖场均可饲养。由于成年环江香猪性野、活泼好动，因此环江香猪舍圈舍围栏应比一般猪舍略高，圈舍面积10平方米为宜，并配套建设有与养殖规模相适应的透光、防雨的运动场。

二、饲养方式

规模以上养殖场和专业养殖户采用圈养方式；农村散养采用半放养方式。

三、饲养密度及环境控制

四、饲养日粮水平

环江香猪是半草食性动物，具有耐粗饲、喜青饲的特点，其对日粮水平要求不严格；日粮以青、粗饲料为主，精料为辅，熟喂，比例为青饲料占60%～70%、精饲料占15%～20%、粗饲料占15%～20%；对饲用青粗饲料，可鲜食、熟食，也可以青贮发酵后饲喂。各阶段营养水平见表1，维生素和微量元素略。

表1 各阶段猪的营养水平需量

五、饲料及饲喂方法

主要来源于本地农副产品。青料以红薯藤、芭蕉芋茎叶、木薯叶、

青菜类、牧草类、水生野生饲菜为主；粗料以米糠、谷秕、红薯、木薯、芋头、芭蕉芋、草粉等为主；精料由玉米、稻谷、豆粕、鱼粉、米糠、草粉、预混料等。

1.传统饲喂方法。将青饲料切细，1～2厘米为宜，拌上预先加工好的精料，于一锅煮熟，最后拌上米糠混合成为粥状供饲喂，日喂3餐；可搭配使用配合饲料。

2.规模养殖饲喂方法。应尽可能保持原有的传统饲喂方式和使用原产区的特有日粮，种植和利用野生青绿饲料，科学合理混合料及饲料添加剂，以保证屠宰率及胴体瘦肉率。使用配合饲料或自配饲料，精粗料按比例混配，加上应需的骨粉、钙粉及铁、铜、钴等微量元素（或饲料添加剂），可干喂、湿喂或干湿喂；青饲料切碎至1～2厘米为宜，自由采食；水自由饮用。饲料和饲料添加剂使用符合《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》（NY5032）的规定。

六、不同阶段管理要求

1.种公猪。

（1）个体选择及配种要求。环江香猪属于早熟品种，性成熟较早，一般以本交方式配种。公猪最早70日龄初配可受精，种公猪适配期为4～8月龄，体重25千克以上，其中以6月龄以上、体重35千克以上的种公猪为最佳。1头种公猪自然交配可配50头种母猪，使用年限2～3年。要求身躯均匀整齐，发育良好，背直，眼睛有神，两个睾丸大小匀整，无隐睾或单睾，无疝气。配种时间上，在气温高的夏季，配种应在早、晚凉爽时进行；寒冷季节宜在气温较高时段进行。12月龄以上的成年种公猪建议配种频率为每周3～4次，12月龄以下的种公猪为每周1～3次。

（2）配种期。配种期种公猪饲养中的能量、蛋白质、维生素A/E、矿物质中的磷等充足供应，营养必须全面平衡，以满足其生理需要，同时做好栏舍卫生，保持干燥，光线充足，适当运动，保持中上膘情。

1.6 数据分析 试验数据均为2016和2017年2年数据的平均值，采用SPASS和MS Excel 2007 统计软件对试验数据进行统计分析。

2.母香猪。

（1）配种前期。配种妊娠前应储备营养，以青粗饲料为主，但要根据母香猪的个体大小进行适量调整，过瘦或过肥均影响繁殖，以保持7～8成膘情为好，此期母猪每天每只投喂1～1.5千克精料，每天投喂2～3次，并提供洁净的饮水及足够的多汁青饲料，以保蛋白质、维生素、矿物质的平衡，对发情期的排卵数量、卵子质量、排卵的一致性都有好处。

（2）妊娠期。妊娠前期的营养需要以高于维持需要的10%～20%，蛋白质应保证必需氨基酸的平衡，并注意维生素和微量元素的供给；妊娠后期母猪的营养水平高于妊娠前期。即饲料中增加精料比例10%～20%，增加日喂次数。产前一周要减少精料的10%～20%，以免产后泌乳量过高、蛋白过多，造成母猪乳房炎和仔猪拉痢。

（3）分娩期。分娩的前一周做好产房清洁、全面消毒、接产用具及仔猪保温设施的准备工作。分娩时做好接产工作。产后耳后注射1毫升的缩宫素注射液和3毫升盐酸林可霉素，以加强母香猪的产后抵抗力，促进产后恢复；母猪分娩当天和分娩后1～3天仅需投喂少量精料或熟煮饲料。

（4）哺乳期。哺乳期母猪要投喂足量的蛋白质，以保证母猪断奶后能及时发情和排卵。每天每头投喂1.2～2千克精料，精料质量要有足够的粗蛋白，保证奶水质量，防止营养性拉稀，每天投喂3次，并提供充足而洁净的饮水。饲料配方和投喂量要根据母香猪的个体肥瘦进行灵活调整。母香猪在这一时期需要大量的饮用水才能保证充足的泌乳量。同时给予足够的钙磷和微量元素，以保证营养的需要，预防母猪发生软骨病。要保持猪舍内清洁干燥和良好的通风，并随时清扫粪便，冬季注意防寒保暖，夏季注意防暑。

3.哺乳仔猪。做好接产、哺吸初乳、保温、防压和开食、防疫等工作。

补铁。仔猪从产后3日龄起应给补铁，肌肉或皮下注射左旋糖酣铁钴合剂。

补充矿物质微量元素。仔猪生后第5天起，在仔猪补料槽放置骨粉、食盐、木炭末、红土拌上铁铜合剂，任其自由舔食。

开食。随着仔猪体重与营养需要与日增多，母猪产后20日，泌乳量开始下降。除保证母猪的营养需要外，还要训练调教仔猪及早开食，以锻炼仔猪的消化器官及消化机能，促进胃肠发育。仔猪15日龄训练开食饲料（乳猪精料），给足饮水及细嫩青饲料自由采食。

补料。仔猪补料宜在三周龄开始。仔猪隔奶时间一般为夏秋季5周龄、冬春季6周龄，视仔猪具体情况具体对待。隔奶仔猪按育成仔猪饲养日喂3～4次，60～90日龄体重达9～15千克，可作商品仔猪出售。

4.后备猪（育肥猪）。仔猪阶段供给优质配合日粮，以精料为主，青饲料为辅；中、大猪阶段以青饲料为主，精料为辅。精料限量采食，青饲料自由采食。育肥期6～12个月，肥育猪体重达50～90千克左右出栏。后备猪培育饲养管理方法和育肥猪一样，可根据培育要求适当调整饲料营养需要，后备母猪培育3～4个月，种公猪培育2～3个月。

七、疫病防疫

疫病防治应遵循“预防为主，防治结合，防重于治”的原则。在饲养过程中应做到无病早防、有病早治，要严格按照防疫程序进行防治疫病，并定期注射各种疫苗和驱虫灭鼠。主要推荐疫病免疫程序如下：

1.商品代猪场免疫程序。

详见表2。

表2 商品代猪场引种免疫程序

2.自繁自养猪场免疫程序。

（1）种猪群体防疫。每年进行两次口蹄疫、猪瘟、猪伪狂犬免疫。育肥猪春、秋季常规防疫，出栏前30天不进行免疫注射，用于产品加工的2月龄香猪不进行防疫注射。

（2）后备种猪防疫。20日龄仔猪首免猪瘟；30日龄口蹄疫；45日龄猪三联苗；60日龄猪三联苗。

（3）初产母猪和初配青年公猪防疫。配种前4周免疫细小病毒苗2次（间隔期21日）、猪用乙脑苗1次、猪三联苗1次。

（4）经产母猪和成年公猪防疫。每年免疫猪三联苗和细小病毒苗各1次。