碱地番茄在不同浓度NaCl胁迫下的果实品质分析

番茄（Solanum lycopersicum L.）俗名西红柿、洋柿子等，属于茄科番茄属植物，原产于南美洲[1]，是我国设施栽培的主要蔬菜品种之一[2]。碱地番茄是番茄在高盐碱土壤和灌溉水的自然环境条件下，集成应用优良品种与特定的栽培方式，生产出独特风味品质与高营养价值的番茄果实[3]。碱地番茄营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质

元素，其中 维生素A、维生素C分别是普通番茄的3倍和7倍[4]。在盐碱土壤种植下，果实中的水分减少能够有效提高番茄果实中的可溶性糖、维生素C含量[5]。该试验通过施入不同浓度的NaCl含量，对精彩6号碱地番茄的果实品质进行研究分析，筛选出碱地番茄果实品质最适合的盐胁迫浓度。并确定一套科学合理的NaCl胁迫碱地番茄体系，可在当地及周边地区推广应用。

1 材料与方法

1.1 试验地情况

在辽宁省盐碱地利用研究所试验基地进行试验，对试验基地的土壤进行化验分析（表1）。

表1 土壤的营养成分

1.2 试验材料

试验材料为精彩6号番茄品种，采用营养钵种植，使用温室灌溉系统、水肥一体化膜下滴灌的栽培模式。不同浓度种植3垄，每垄34株。

1.3 试验方案

1.3.1 栽培条件。把碱地番茄种植在营养钵内，避免土地吸收NaCl溶液。

1.3.2 试验方法。采用相同的碱地番茄品种（精彩6号），在同一时间进行定植，保证在相同栽培条件下进行，一共分为7组处理。盐分（NaCl）处理设7个浓度梯度，即0（CK）、50、100、150、200、250、300 mmol/L，（每个处理水4 L，50 mmol/L为11.69 g，100 mmol/L为23.35 g，150 mmol/L为35.01 g，200 mmol/L为46.7 g，250 mmol/L为58.44 g，300 mmol/L为70.05 g）。

1.3.3 栽培及果实品质调查。每10～15 d浇1次水。定植后精细管理，及时整枝吊蔓，进行科学的肥水管理、病虫害防治等，到果实成熟开始采收。在番茄果实成熟期对果实品质（可溶性糖、维生素C、有机酸）进行比较分析。观察碱地番茄，并筛选出碱地番茄果实品质最适合的盐胁迫浓度。

1.3.4 产量调查。试验对不同浓度NaCl栽培下精彩6号果实单果重和产量进行调查，测量方法如下：

（1）单果重（g）。在番茄结果成熟期开始，取同一植株成熟果实5颗，进行重量测量，计算5颗番茄单果重的平均值，即为该株番茄的单果重（g）。

（2）单产（kg）。在番茄结果成熟期开始，每组处理取5株番茄，进行挂牌标记，从番茄成熟的第1穗果开始计算，每10 d测量1次，记录成熟果实的重量和数量。计算5株番茄的产量平均值，即为该处理的单株产量。

2 结果与分析

2.1 不同浓度NaCl栽培下精彩6号果实品质的比较

2.1.1 不同浓度NaCl栽培下精彩6号可溶性糖含量分析。由表2可知，浓度为100、150、200、250 mmol/L的果实可溶性糖含量显著高于CK处理（14.21%～33.03%），并且显著高于浓度为50、300 mmol/L的果实可溶性糖含量。浓度为100、150、200 mmol/L的处理间果实可溶性糖含量无显著差异。浓度为50、300 mmol/L的处理间果实可溶性糖含量无显著差异。

表2 不同浓度NaCl处理对精彩6号果实品质的影响

2.1.2 不同浓度NaCl栽培下精彩6号维生素C含量分析。由表2可知，所有浓度的果实维生素C含量均显著高于CK处理（29.35%～95.20%）。其中浓度为150、200 mmol/L的果实维生素C含量显著高于其他所有浓度果实维生素C含量。浓度为150 mmol/L的果实维生素C含量显著高于浓度为200 mmol/L果实维生素C含量。浓度为50、100、250、300 mmol/L果实维生素C含量无显著差异。

2.1.3 不同浓度NaCl栽培下精彩6号有机酸含量分析。由表2可知，浓度为100、150、200 mmol/L的果实有机酸含量显著高于CK处理（20.17%～34.21%）。浓度为100、150、200 mmol/L的果实有机酸含量无显著差异。浓度为150 mmol/L的果实有机酸含量显著高于50、250、300 mmol/L果实有机酸含量。浓度为300 mmol/L的果实有机酸含量显著低于CK处理的果实有机酸含量。

2.2 不同浓度NaCl栽培精彩6号果实产量分析

2.2.1 不同浓度NaCl栽培精彩6号果实单果重产量分析。由图1可知，随着NaCl浓度的不断增大，精彩6号番茄果实单果重产量逐渐减少。其中CK处理的果实单果重均显著高于其他所有浓度处理（10.47%～39.24%）。浓度为50、100、150 mmol/L果实单果重之间无显著差异，浓度为200、250、300 mmol/L果实单果重之间无显著差异。浓度为50、100、150 mmol/L果实单果重显著高于浓度为200、250、300 mmol/L果实单果重。

图1 不同浓度NaCl处理下精彩6号果实单果重分析

2.2.2 不同浓度NaCl栽培精彩6号果实单株产量分析。由图2可知，CK处理与浓度为50 mmol/L处理的精彩6号果实单株产量均显著高于其他所有浓度处理的果实单株产量。分别高出23.61%～73.38%、17.59%～64.94%。CK处理和浓度为50 mmol/L处理果实单株产量之间无显著差异。浓度为100、150 mmol/L果实单株产量之间无显著差异，浓度为200、250 mmol/L果实单株产量之间无显著差异。浓度为100、150 mmol/L果实单株产量显著高于浓度为200、250、300 mmol/L 的处理。200、250 mmol/L 果实单株产量显著高于浓度为300 mmol/L 的处理。

图2 不同NaCl 浓度处理下精彩6 号果实单株产量分析

3 结论

通过施入不同浓度的NaCl 对精彩6 号碱地番茄的果实品质进行研究分析，可以看出，随着NaCl 浓度的不断增大，精彩6 号碱地番茄果实单果产量和单株产量均有显著抑制作用，不同NaCl 浓度处理番茄果实单果产量和单株产量分别比CK 处理下降10.47%～39.24%和5.21%～74.05%；不同浓度NaCl 的作用下，精彩6 号碱地番茄果实的可溶性糖、有机酸、维生素C 等含量均显著提高，浓度为150 mmol/L处理的精彩6 号碱地番茄果实品质较好，在可溶性糖含量、有机酸含量、维生素C 含量均显著高于CK 处理，分别高出25.75%、95.2%、34.21%。