国际邮轮乘务专业优质化课程教学模式改革问题及对策

霍 虹

（天津交通职业学院,天津市 300110）

近些年以来，国际邮轮业迅速发展，我国对国际邮轮乘务人员的需求也越来越大。为了满足这一需求，我国高职院校还需进一步加强对相关人才的培养。在对国际邮轮专业人才进行培养时，高职院校人员还需认识到这一专业的行业需求，以此为社会输送更多高素质人才。此外，还需进一步在人才培养之中认识到优质化课程改革的重要性，同时完善实践教学，以便培育出更多国际性人才。

一、国际邮轮乘务教学现状

国际邮轮这一专业发展时间尚短，高职院校开设该专业大多仅有20年左右，其教学模式以及教学规范等等存在着较多不足。随着该行业的迅速崛起，高职院校逐渐认识到了这一专业创新优质教育的重要性，同时发现了该课程之中存在的教学漏洞，因此对该专业教学开展了多次创新。但是大多高职院校将重点放于改革人才培养模式方面，将协议联盟培养等方式纳入教学体系之中，却忽略了专业教学模式研究，导致当下国际邮轮乘务专业教学模式依旧有所落后，无法满足市场人才需求。

国际邮轮乘务专业可以说是新兴专业，但是这一教学中依然延续着以往较为传统的教学模式，即教师讲授知识而学生接受知识的过程。这一方式将教师作为教学主导，主要的教学程序是在教师讲授完课程之后，学生根据教师所讲内容巩固复习所学知识，之后教师再对学生所学内容进行检查评价。这一方式能够让学生在短时间内认识到更多知识点，整体课堂有序，偏重于学生对知识的理解。但这一教学模式中的不足较为明显，学生对于知识理解有限，无法真正认识到国际邮轮专业中的内涵所在，同时课堂较为单调，且学生并没有认识到自主学习的重要性，无法保证学生真正投入到教学中。部分高职院校为了弥补这一教学模式之中的不足，为学生开设了实训课程，让学生亲自操作，巩固知识，提高实践能力。但这一实训课程往往只存在于学生学习的最后一年或者半年时间内，导致学生理论学习与实践学习之间无法相互协调。例如学生在学校学习了两年理论知识之后，第三年到企业内实习，并不能够充分地将前期所学的理论都理解并记忆下来。学生学习大多有着遗忘性，这一实习方式并不能够让学生真正掌握相关知识。此外对于国际邮轮乘务专业人才来讲，他们往往需要学习的内容较多，但当下教学中设置教学内容较为片面。部分院校会将这一专业的教学重点放在乘务管理方面，还有些院校会将重点放于乘务服务方面。这两种教学内容设置均是不全面的，使得教学具有较多局限性，所以针对这一点还需全面综合的分析专业特点，以便制定综合全面的课程体系。

二、国际邮轮乘务专业优质化课堂教学模式应用的意义

1.有利于国际邮轮乘务专业的定位

在优质化课堂教学之下，学校还需根据自身教学特色，选择较为合适的邮轮公司作为学生的校外实训基地，以此为学生确定专业定位，帮助学生在实训过程中找到未来的就业方向。另外，学生能够通过校外实践，更好地了解到这一行业内的发展方向，同时对步入该行业所需要的专业知识进行深入分析，从而针对性的提升自身能力，为今后步入该行业奠定基础。

2.有利于应用型人才培养

国际邮轮乘务这一专业是为了培养更多的能够适应这一行业发展的应用型人才，为该行业未来的发展奠定坚实的人才基础。而优质化教学模式与这一教学目标相符，优质化教学模式旨在通过对传统课堂加以改革，让学生同时学习理论以及实践知识，同时为学生提供更多的实践场所，以此帮助学生真正能够学会并运用相关的知识点，最终将学生培养成为社会所需要的人才。

3.有利于学生良好职业道德的培养

职业道德决定了人才未来成长的高度，在国际邮轮乘务行业内同样如此。优质化教学之下，不仅需要让学生学习更多知识点，还需对学生的职业道德素养加以培养，让学生树立正确的职业道德观。在这一基础下，教师需要在教材中挖掘更多的良好品德，并将相关观念传递给学生，这能够潜移默化的帮助学生建立良好的职业道德。另外每个邮轮公司均有着其独特的企业文化，学生步入到邮轮公司内部进行学习，同样能够被其企业文化所熏陶，进而树立良好的职业观念。

4.有利于双师型教师的队伍建设

优质化教学对于教师同样提出了较多的要求，国际邮轮乘务专业教师在这一基础下还需加强自身教学能力，不仅要对课堂所需讲授的知识有着深入的认识，同时还需对该行业的先进经验有更高的认识，以便能够让学生认识到当下该行业的发展进程。优质化课程改革之下，教师还需深入到企业内部进行学习，并将所学知识融入课程建设之中。另外学校可以引入更多企业内的人才，以便让学生了解该行业发展现状。这一课程改革创新之下，校内会出现更多的“双师型”教师，对于学生未来的培养是有利的。

三、国际邮轮乘务专业优质化课程教学模式改革问题分析

较多高职院校对国际邮轮乘务专业开展了优质化教学改革，但是在这一改革过程中依然存在着较多问题，使得课堂效果不佳，难以为社会输送更多国际性人才。首先在高职院校制度管理理念方面，较多院校无法真正将制度加以落实，其所倡导的理念并未真正融入教学体系之中。其次课堂改革中具有较多不足，学生难以深入了解到国际邮轮服务这一专业的内涵所在，课堂改革氛围不足，难以开展优质化教学。再者该专业在创新改革之中存在着较多局限性以及惰性，教师缺乏一定的创新动力，使得教学体系难以优化。且较多教师依然将重点放于理念改革方面，认为创新重点应将理念创新放于首位，忽视了实践创新。在国际邮轮乘务专业优质化教学创新之中，还面临着较多困难，如今最主要的问题是需要确定课堂优质化，探索出较为科学合理的课堂优质化建设路径，加强优质化课程创新改革。

四、国际邮轮乘务专业优质化课程创新改革策略

1.以社会需要为依托

高职院校在培养国际邮轮乘务专业人才方面，还需结合社会对该人才的需求开展相应的教学活动，创新人才培养模式，为学生提供优质化学习模式。高职院校的学生不仅需要学历，还需要能够符合社会需要的一技之长，所以教学过程中也需与在职培训进行有效结合，以此促进人才培养质量，为社会输送更多高质量人才。当下较多沿海城市的高职院校开设了国际邮轮乘务专业，为相关人才的培养奠定了基础。但仅仅凭借着学校的教育来培养相关人才是不够的，教师还需认识到这一点，与国内外邮轮专业机构加以合作，制定较为合理的人才培养方案，为学生开展职业培训。在这一过程中，可以为参与到培训中的人才颁发资格证书，以丰富学生履历，并为其提供良好的职业教育，为今后步入社会奠定基础。通过学校教育能够为学生建立丰富的理论体系，帮助学生树立基本的理论素养，而通过岗位培训，学生能够掌握更多的专业技能，熟练掌握相关操作，两者相互结合，能够有效提高高职院校国际邮轮乘务专业学生的综合素养。这一优质化教学方式将学历教育与在职培训相互结合，能够有效培养出更多适应于市场需求的人才。

2.以职业能力培养为中心

在国际邮轮乘务专业优质化课程进行设置时，还需关注到学生的职业能力培养，相应的课程体系需符合行业标准。高职院校在对这一专业课程进行设计时，必须先进一步了解到国际邮轮行业当下发展的需求，以便根据工作需求为学生制定优质的课程体系。另外还需以培养学生职业能力作为基本目标，为学生建立科学合理的课程，同时还需采用合适的教学方式为学生开展教育活动。国际邮轮乘务专业课程建设需符合国际标准，可以将国际教学内容作为参考，为学生开着相应的礼仪课、服务技能课程等等，同时还需为学生开设基本的英语、世界文化交流等课程，以便学生能够充分适应未来的工作。此外还需为学生开设邮轮安全、海上救助等课程，保证学生能够在真正实践过程中维护自身安全。再者对于国际乘务专业学生而言，还需具备一定的人文素养，可以为其开设部分才艺课程，例如插画、茶艺等等，以便提高自身能力。利用国际邮轮乘务标准为学生制定相应课程，能够满足国际市场的需求，同时为学生制定良好的课程体系，促进学生进一步提升。此外教师还可利用当下较为发达的互联网为学生开展教育活动，帮助学生学会利用网络获取更多的教学资源，以便提高学生的知识拓展能力。将入学-实习-就业这一教学模式充分融入国际邮轮乘务专业之中，能够有效促进人才培养。

3.依托课堂教学，多元化教学方案

高职院校的教学活动，还需以课堂作为最基本教学场所，开设多元化教学方案，培养学生能力。首先在教学管理模式方面，还需将教学模式的创新理念加以落实，丰富课堂内容，激发学生学习兴趣，教师需要时刻让学生认识到自主性学习的重要性，同时对学生开展引导式教学，例如可以在课堂上为学生提出较多问题，让学生分组寻找答案，教师可以在这一过程中为学生加以指导，但不可直接为学生说出答案，若是教师不注重学生对于问题的思索，容易让学生对教师产生依赖，对其今后发展是不利的。国际邮轮乘务人才大多需要具有良好的职业素养，还需要学生具备着良好的服务态度，教师可以让学生思考遇到各种紧急情况时学生该如何应对，以培养学生的应变能力，同时让学生认识到该行业之中服务的重要性，让学生树立良好的职业态度，对这一职业产生更多认同感。其次教师开展优质化教学，还需实时关注到国际邮轮乘务行业的相关资讯，将其与学生所学内容加以结合为学生进行讲解，一方面让学生更深入地了解专业知识，另一方面帮助学生认识到该行业的最新发展，与时俱进，保证学生在步入到职场时能够快速跟上行业发展。

再者教师可以为学生制定优质化学习轨迹，例如让学生在专业知识学习之前先对课程总框架加以认识，在这一基础上开展分章节学习。在每章节学习之前，教师可以为学生提出课前思考问题，由学生分组思考，同时将在学习中遇到的问题加以标识。在这一阶段，学生可以通过网络查询或者是相互讨论对问题加以分析，找到答案。之后教师在这一基础上为学生加以指导评价，能够进一步促进学生对知识的理解。这一过程主要促进的是学生的自主性学习能力，这也是优质化课程创新中最主要的环节之一，有助于学生提高自身能力，树立自主学习理念，对其今后发展有着较为重要的意义。

4.优化课程评价，针对性开展教学

国际邮轮乘务专业之中，每个学生对于知识的认识均有不同，针对这一点，教师还需优化当下的课程评价体系，并根据课堂评价，正确客观的认识每位学生，为其针对性的制定教学方案。在课程评价方面，不仅需要对学生最终的学习成果进行评价，还需结合学生在课堂中的表现。另外也需将学生实践能力同时纳入评价体系之中，以此科学客观的对每一位学生的能力加以认识。例如有些学生在该专业方面实践能力较强，但是在理论学习方面有着较多不足，若仅仅对其理论成绩进行分析，容易忽略学生优点。课程评价对于学生来讲是较为重要的，良好客观的评价能够让他们客观认识自己，而较为片面的课程评价容易磨灭学生的学习自信。

教师在客观的对学生进行评价之后，在教学方面会更加具有针对性，例如对于理论能力较差，但实践能力较强的学生，可以偏重于对其进行理论的讲解。而对于实践能力较差的学生可以多为其提供实践机会。另外教师可以针对性地对学生进行分组，每一个小组内成员都能够在实践及理论方面互补，两者相互学习，达到共同进步的目的。通过这一方式，不仅能够让学生取长补短，还能够让学生充分认识到合作的重要性，并以此提高合作意识。

5.依托行业组织，优化师资队伍

要培养更多国际邮轮乘务人才，还需优化高职院校的师资队伍。高职院校可以适当在师资队伍方面依托于行业组织。我国曾建立的中交协邮轮游艇分会这一组织已经与多个院校开展了合作，培养出了较多邮轮人才。高职院校需要重视与相关组织的合作，这一合作能够为学生开展更多的行业交流活动，同时能够为学生提供培训机会，以此让学生提高自身实践能力。学校教育与组织相互结合能够有效提升人才培养质量。此外高职院校还需建立校内国际化师资队伍，可以引进更多具有相关经验的人才，对于现有的教师也需为其开展培训活动，以提高教师能力。同时高职院校可以从邮轮企业中聘用更多精英在校内进行兼职，为学生学习进行指导。行业精英步入到高校之中，能够为学生讲解更多较为实际的工作经验，以此帮助学生深入认识该行业的特点，在这一基础下，学生能够针对性的提高自身能力，以适应未来发展。高职院校需要认识到师资队伍的重要性，只有教师拥有着丰富经验以及专业能力，才能够更好地为学生提供更好地教育，提高教师队伍素养，能够有效促进人才培养。

6.依托校企合作，完善实践教学

国际邮轮乘务专业较为特殊，该专业在实践教学方面具有较多局限性，高职院校难以为学生提供良好的实践基地帮助学生学习，也无法为学生构建实践场所，这对于优质化教学创新是不利的。基于这一点，高职院校需要认识到与企业合作的重要性，依托于校企合作，能够有效为学生提供更多的实践机会，完成实践教学。在人才市场，企业往往对于人才有着较高的要求，而高职院校作为人才培养的重要场所，还需帮助学生提高能力，以符合市场需求。在这一基础下，高职院校与企业进行合作，能够有效促进高质量人才培养，制定良好的人才培养计划。同时帮助学生认识到企业对人才的需求，以此更好地提升自己，针对性提高自身能力。例如高职院校可以与企业进行良好的合作，为学生建立岗前培训课程，以此帮助学生提高自身职业素养。同时可以建立国际邮轮实训中心，帮助学生掌握更多技能知识，这也能够为企业输送更多人才。此外高职院校还需与企业制定人才培养模式，保证能够为学生提供更多的实习机会，以便帮助学生快速掌握职业技能，为今后步入职场奠定基础。

结语

综上所述，在国际邮轮乘务人才培养过程中开展优质化课程创新，将市场需求、职业素养等融入课程建设之中，能够有效促进国际化人才的培养。这一方式有效解决了传统课堂所存在的局限性，学生实践能力有所提高，能够快速适应职场生活。高职院校本就以培养专业型人才为主要教学目标，利用这一优质化创新方式开展教学，符合高职院校的人才培养需求，同时进一步为社会输送了更多国际邮轮乘务人才，带动了我国国际邮轮行业的进步。