种植密度对‘黄金娃娃菜’产量及品质的影响

张文斌华 军魏周秀白晓军孙 倩王勤礼朱晓玉

（1.张掖市经济作物技术推广站 甘肃 张掖 734000；2.张掖市甘州区经济作物技术推广站 甘肃 张掖 734000；3.河西学院 甘肃 张掖 734000；4.甘肃省食用菌菌糠资源化利用工程研究中心 甘肃 张掖 734000）

娃娃菜属十字花科芸薹属白菜亚种，是一种袖珍型白菜，因其结球紧实、口感鲜甜脆嫩、富含多种矿物质和膳食纤维而深受消费者青睐[1-2]。张掖市位于河西走廊中段，属温带干旱气候类型,全年平均气温7.6℃，无霜期155 d，年平均降水量129 mm，年蒸发量2 047 mm，平均日照时数3 085 h。该区域光照充足、土壤肥沃、水源充足、昼夜温差大，生产的娃娃菜干物质含量高、营养丰富，是高原夏菜种植的理想产区[3]。近年来，娃娃菜已成为该地高原夏菜生产的主要菜种之一，为了进一步提高土地利用率，提升娃娃菜栽培品质及种植效益，张掖市经作部门开展了娃娃菜种植密度试验，以期筛选出最适的种植密度，在耕地面积不变的前提下提高单位面积种植效益。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种为‘黄金娃娃菜’，由上海沃尔农业科技有限公司提供。

1.2 试验地情况

试验设在张掖市甘州区党寨镇陈寨村示范基地内，试验地海拔1 518 m，前茬作物为玉米，地势平坦、排灌良好、土壤肥力中等。

1.3 试验设计

试验采用随机区组设计，设3次重复，以不同种植密度为处理，共设5个处理，T1（0.25 m×0.40 m，6 666株/亩）、T2（0.22 m×0.40 m，7 579株/亩）、T3（0.25 m×0.30 m，8 893株/亩）、T4（0.22 m×0.30 m，10 106株/亩）、T5（0.2 m×0.3 m，11 116株/亩），以当地常规种植密度T1为对照。小区面积为30 m2（长7.5 m，宽4.0 m），试验地四周设保护行。

1.4 田间管理

试验于4月5日育苗，5月8日定植。播前施有机肥200 kg/亩、过磷酸钙80 kg/亩、硫酸钾复合肥（N、P2O5、K2O比例为14∶16∶15）40 kg/亩。各小区按照确定的株行距进行定植，采用黑色地膜覆盖，膜下均匀铺设滴管带。生长期视墒情浇水，莲座期随水施入尿素15 kg/亩、磷酸二铵（N、P2O5、K2O比例为18∶46∶0）15 kg/亩；结球初期随水施入高效水溶肥（13∶9∶28）15 kg/亩、高塔硝硫基（N、P2O5、K2O比例为20∶13∶18）20 kg/亩，结球后期随水施入硼锌钾钙宝20 kg/亩、氨基酸水溶肥（20∶10∶10）20 kg/亩。其他管理同当地大田。

1.5 测定项目

1.5.1 植物学性状的测定 在娃娃菜成熟期,每个处理取10株,测定株高、株幅、球高、球径、球形指数、毛重、净重、单球重及其净菜率。

1.5.2 生理指标的测定 维生素C含量测定采用2,6-二氯靛酚滴定法[4]，可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法[5]。

1.6 数据分析

用Excel 2003进行数据整理并作图，用DPS 12.3进行数据统计与方差分析，差异显著性测验采用LSD法多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同密度处理的植物学性状分析

由表1可知，在株高方面，T1（CK）处理的平均株高最大为34.3 cm，最小的是T5处理为32 cm，株高由大到小依次为T1、T2、T3、T4、T5处理。在株幅方面,T1（CK）处理的平均株幅最大，达到55.4 cm，最小的是T5处理为50.1 cm，5个处理平均的株幅由大到小依次为T1、T2、T3、T4、T5处理。在球高方面，最大的是T1处理为19.5 cm，最小的是T5处理为17.6 cm。在球径方面，最大的是T1处理为9.9 cm，最小的是T5处理为9.2 cm。

表1 不同密度处理的植物学性状

2.2 不同密度处理的经济性状分析

由表2可知，在净重方面，最大的是T1处理，单株净重为0.81 kg，最小的是T5处理为0.57 kg，T2、T3、T4处 理 的 单 株 净 重 分 别 为0.78 kg、0.70 kg、0.65 kg。净菜率最高的是T1处理达到52.6%，T3、T2、T5、T4处 理 的 净 菜 率 分 别 为50.7%、50.3%、49.6%、48.9%。成菜率最高的是T1处理为92%，其次是T2处理为91%，T3、T4处理的成菜率分别为90%和85%，最低的T5处理为83%。

表2 不同密度处理的经济性状分析

由图1可知，5个处理中，随着种植密度的增大成菜率呈下降趋势，当种植密度增加到8 893株/亩后成菜率大幅度下降。由此表明，种植密度对成菜率的影响较大。

图1 不同密度处理对娃娃菜成菜率的影响

2.3 不同密度处理对娃娃菜品质的影响

由图2可知，还原糖含量最高的是T2处理，平均含量为0.45%，其次是T1处理为0.4%，T4处理的还原糖为0.38%，T3处理和T5处理均为0.33%。经方差分析，T1与T2、T3、T5处理的差异达到极显著水

图2 不同处理对娃娃菜还原糖的影响

2.4 不同密度处理对娃娃菜单球重及产量的影响

由表3可知，5个处理折合亩产量最高的是T3处理，达到5 603 kg/亩，其他依次为T4、T2、T5处理，分 别为5 584 kg/亩、5 380 kg/亩、5 259 kg/亩，T1处理的亩产量最低为4 968 kg/亩，T3、T4、T2、T5处理分别比T1增产12.78%、12.40%、8.30 %、5.87%。经方差分析结果显示，对照T1处理与T2、T3、T4处理之间差异极显著，T1处理与T5处理之间差异显著。平。由图3可知，维生素C含量最高的是T1处理，平均含量为246.4 mg/kg，其次是T4处理为231.0 mg/kg，T3、T5、T2处理的含量分别为229.6 mg/kg、218.4 mg/kg和207.7 mg/kg。经方差分析，对照与T5处理差异达到极显著，与T4处理达到显著水平。

表3 不同密度处理小区产量分析

图3 不同处理对娃娃菜维生素C含量的影响

2.5 不同密度处理对娃娃菜经济效益的影响

娃娃菜在整个高原夏菜的销售过程中有其特殊性，主要以颗论价，因此产量与效益并非完全线性关系[6]。娃娃菜的亩均效益由亩收获成品菜和销售单价决定，在人工成本和其他投入品一定的情况下，亩产值除去种苗成本可简单作为娃娃菜亩均效益。由表4可知，5个处理经济效益最高的为T3处理，亩收获成品菜8 004颗，单颗收购价为1.2元，除去种苗成本，亩均经济效益为7 826元，较对照亩增收1 800元；其次是T4处理，亩收获成品菜8 590颗，由于单球重为0.65 kg，较T1、T2、T3处理菜型偏小，收购价为1.15元/颗，除去种苗成本，亩均经济效益为7 428元，较对照亩增收1 402元；T5处理亩收获成品菜9 226颗，菜型偏小，单颗收购价为1.0元/颗，除去种苗成本，亩均经济效益为7 003元；T2处理的亩经济效益为6 760元，较对照亩增收734元。

表4 不同处理的亩均效益

3 讨论与结论

目前大多数娃娃菜市场收购是按颗计算的，种植密度越大总收入也会随之增加，但随着种植密度的增大平均单球重有依次下降的趋势，发病率随着密度增大而升高，商品率随种植密度增大而减小，这与胡相莉、徐学军等人的研究结果一致[7]。随着种植密度增大，单位面积所用娃娃菜的种苗成本加大，相应的移栽、管理、收获等人工成本也会增加，且随着种植密度的增加通风透光变差，娃娃菜的发病率会提高，品质也会下降。本试验选用的‘黄金娃娃菜’品种，在露地栽培条件下建议种植密度以8 500～9 000株/亩为宜。