不同锌肥施用方式对设施番茄产量和品质的影响

王妮妮

（海阳市农业技术推广中心 山东 海阳 265100）

番茄是北方地区设施蔬菜的主要品类之一，既可生食又可作为蔬菜，产量高、供应期长，具有较高的食用价值和经济价值。锌是植物生长发育所必须的微量元素之一，在植物体内直接参与生长素的合成，同时也是多种酶的组成成分，对植物的光合作用和呼吸作用均有影响[1]，作物缺锌顶端生长受到抑制，会出现幼叶变小、节间缩短等情况。根据第二次全国土壤普查发现，我国缺锌的耕地面积占全国耕地面积的40%，北方地区缺锌现象更为明显[2-3]。有研究结果显示，锌肥对番茄、黄瓜、甜椒均有不同程度的增产作用[4-6]；施用锌肥可以提高番茄、西芹的糖分和维生素C含量[7-8]。还有研究表明，锌肥施用量与小麦、玉米、水稻的增产率成正相关，且锌肥施用方式与增产率也有关[9-10]。因此研究最佳的锌肥施用方式对设施番茄生产具有重要的意义。本试验针对锌肥不同施用方式对番茄产量和品质的影响进行研究，以期为设施栽培番茄确定最佳的锌肥施用方式提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2020年9月进行，试验地位于海阳市二十里店镇纪疃村设施蔬菜大棚内，土壤类型为棕壤。该试验田地势平坦，肥力均匀，且交通方便，面积1.8亩，前期没有施用过含锌肥料，具有一定的代表性。番茄栽植前用S形取土法采集土样，测定土壤养分含量，结果见表1。根据山东省耕地质量主要性状指标分级标准，有效锌含量属于4级。

表1 试验前土壤养分含量

1.2 试验材料

番茄供试品种为安特莱斯。

1.3 试验方法

番茄种植采用南北行向，每畦双行，2020年9月20日定植，2021年3月31日拉秧。试验设4个处理，3次重复，随机区组设计，小区面积72 m2，各处理间除锌肥施用方式不同外，其他肥料用量和田间管理完全相同，各小区间设立保护行。试验处理方案见表2。处理一（Zn1）：滴灌施用硫酸锌1 kg/亩。在番茄缓苗后和挂第一穗果、第二穗果、第三穗果按照10%、30%、30%、30%的比例通过滴灌施肥。处理二（Zn2）：叶面喷施硫酸锌1 kg/亩。在番茄缓苗后和挂第一穗果、第二穗果、第三穗果按照10%、30%、30%、30%的比例叶面喷施。处理三（Zn3）：在番茄种植前一次性底施硫酸锌1 kg/亩。处理四（Zn0）：常规管理，不施用锌肥。

表2 试验处理方案

1.4 项目测定

在番茄的成熟期，分小区采摘成熟的番茄称量，并进行记录，直至所有小区中番茄全部采摘结束为止。将各次的记录进行汇总，得到每个小区番茄的实际收获量。每个小区选取5颗有代表性的番茄果实，测定果实硬度、酸度、可溶性糖含量、维生素、有效锌含量，检测结果由潍坊信博理化检测有限公司提供。

2 结果与分析

2.1 不同锌肥施用方式对番茄产量的影响

由表3可知，不同锌肥施用方式均提高了番茄产量，且各处理与对照相比在5%和1%水平下均差异显著。不同处理对番茄产量的影响为滴灌施肥>叶面喷施>底施，滴灌施肥与对照相比增产达到10.09%。滴灌施肥与叶面喷施对番茄产量的影响在不同差异水平下差异均不显著。

表3 不同锌肥施用方式对番茄产量的影响

2.2 不同锌肥施用方式对番茄经济效益的影响

由表4可知，不同锌肥施用方式对番茄产量和产值产生了不同影响，各处理的纯收益为Zn1>Zn2>Zn3>Zn0，滴灌施用锌肥每亩的纯收益最高，与不施锌肥相比，每亩收益增加2 236.7元、收益增加率为10.97%。

表4 不同锌肥施用方式对番茄经济效益的影响

2.3 不同锌肥施用方式对番茄品质的影响

由表5可知，不同处理对番茄果实硬度的影响差别不大，各处理间差异不显著。滴灌施肥处理酸度最低，且与底施锌肥和对照处理均呈显著差异。不同方式施用锌肥处理均提高了可溶性糖含量，且与对照相比差异显著。维生素C含量和锌含量均以对照处理为最低，滴灌施肥和叶面喷施均较高。说明施用锌肥可以有效改善番茄品质，降低果实酸度，提高可溶性糖、维生素C和锌含量，滴灌施肥和叶面喷施对番茄品质的提高更显著。

表5 不同锌肥施用方式对番茄品质的影响

3 讨论与结论

吕军[11]等的研究发现，叶面喷施锌肥可以提高马铃薯的单株块茎数、单株块茎重，从而提高产量。罗元琼[12]等的研究发现，基施锌肥对番茄产量无明显影响，喷施锌肥可以提高番茄产量，但和对照相比差异不显著。本研究表明，滴灌施肥、叶面喷施和底施1 kg/亩锌肥均可提高番茄产量，且与对照相比差异显著；各处理中以滴灌施肥对番茄产量的影响最大，但与叶面喷施相比差异不显著。

王永珍[13]等的研究发现，施用锌肥可以改善番茄果实品质。李美玲[14]等的研究发现，叶面喷施锌肥可以提高朝天椒维生素C和辣椒素的含量。本研究表明，不同方式施用锌肥对番茄果实硬度的影响差别不大；滴灌施肥可以有效降低果实酸度，提高可溶性糖含量和锌含量；叶面喷施锌肥对维生素C含量的提高最明显。

综上所述，底施、叶面喷施和滴灌施用锌肥均可以提高设施番茄的产量，降低果实酸度，提高可溶性糖、维生素C和锌含量。其中以滴灌施肥对设施番茄产量的提高最明显，滴灌施肥和叶面喷施对番茄果实品质的提高最显著。3种锌肥施用方式中，滴灌施肥每亩效益增收最多，且相比叶面喷施操作更加方便，省工省时，所以设施栽培番茄滴灌施肥为最佳的锌肥施用方式。