河西走廊酒泉市8个鲜食糯玉米品种比较试验

范兴忠 杨文霞 马正龙 张正洁

（酒泉市农业科学研究院 甘肃 酒泉 735000）

鲜食糯玉米又称蜡质玉米或黏玉米，其籽粒胚乳几乎100%由支链淀粉组成[1]。因其鲜籽粒柔软清香、食味可口、皮薄无渣，比普通玉米更易于消化吸收，且富含蛋白质、氨基酸及人体必需的部分微量元素[2]，深受消费者欢迎，市场需求量和种植面积逐年增大。甘肃省河西地区属温带大陆性气候，地势平坦，土壤肥沃，日照充足，是典型的绿洲灌溉农业区，具备种植糯玉米的良好生态环境和资源优势[3]。为满足该地区农业生产中对高产、优质、抗病、风味佳鲜食糯玉米新品种的需求，加快农业产业结构调整，促进农民增收，酒泉市农业科学研究院于2021年进行了品种比较试验，为河西走廊及相似生态区推广种植鲜食糯玉米提供品种参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验设在酒泉市肃州区果园镇酒泉市农业科学研究院试验基地，海拔1 470 m，年日照时数3 033.4～3 316.5 h，10℃以上有效积温2 220～3 490℃，年平均气温6.3～9.3℃，无霜期130～159 d。试验地土质为轻质沙壤土，土壤肥力中等，均匀一致，质地疏松，地势平坦，排灌条件良好，以井水灌溉为主。

1.2 供试材料

参试品种共8个，以京科糯569为对照（CK）（表1）。

表1 供试品种信息

1.3 试验设计

试验采用随机区组设计，3次重复，5行区种植,行长8.0 m、行距0.5 m、株距0.38 m，小区面积20.0 m2，种植密度3 500株/亩。收获中间2行（两边各去除2穴）计产，计产面积9.72 m2。为防止花粉直感造成相互影响，每品种边行套袋自交或姊妹交5株（穗），以备品尝。

1.4 田间管理

前茬收获后深耕灭茬，灌足冬水，来年春季土壤解冻后，用旋耕机浅耕，结合浅耕每亩施入腐熟的优质农家肥3 000～4 000 kg、磷酸二铵复合肥（其中总氮含量≥15%，有效磷含量≥42%）40 kg作为底肥。施肥后及时将土壤耙磨平整，耙磨后及时覆膜，以保墒提温。于4月20日人工打穴播种，播种后7～10 d出苗，幼苗5叶1心时定苗，每穴留1株生长良好的壮苗。整个生育期内需追肥2次，第1次在6月上旬，结合头水每亩追施尿素15 kg，第2次在6月下旬至7月初，结合二水每亩追施尿素20 kg。以后每隔15 d灌一次水，整个生长期内需灌水4～5次。灌水后及时中耕除草，整个生长期中耕锄草3～4次，打杈2次。8月上旬进行田间调查和分批次采收鲜果穗。

1.5 调查项目与统计方法

对各品种全生育期进行调查记载，鲜穗成熟期每小区随机取10株测株高、穗位高、穗长、穗粗、秃尖长、穗行数、行粒数等指标，取中间2行统一测产。数据采用Exce1 2010和SPSS 22.0进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 产量分析

由表2可知，参试的8个品种中有5个品种的产量比对照京科糯569高，其中万糯2000产量最高,增产率为31.8%,与对照存在极显著差异，酒糯4109、酒糯4103、酒糯4106、京科糯2016产量与对照之间差异显著，分别比对照增产28.8%、22.0%、5.2%和2.4%；2个品种比对照减产，其中黑甜糯631的产量最低,减产率为15.7%,减产达极显著水平。

表2 不同糯玉米品种鲜穗产量分析

2.2 生育期和植株性状

由表3可知，不同品种之间生育期存在差异，酒糯4109鲜穗采收期最长，为107 d，比对照京科糯569晚7 d；彩甜糯8号鲜穗采收期最短，为97 d，比对照早3 d;其余品种生育期介于97～107 d之间。

8个参试品种中，彩甜糯8号的植株最矮，为234 cm，万糯2000和京科糯569（CK）的植株较高，均在290 cm以上；黑甜糯631穗位最低，为102 cm，酒糯4109穗位最高，为150 cm。

穗位系数是穗位高和株高的比值，可以衡量一个品种的抗倒性，穗位系数越低，一般抗倒性越好[4]。由表3可知，京科糯2016、酒糯4103、酒糯4106、酒糯4109穗位系数均在0.5以上，种植时应注意对苗期肥水的管理，防止出现倒伏，黑甜糯631穗位系数最低。

表3 不同糯玉米品种生育期和植株性状分析

2.3 鲜穗性状

8个品种中，鲜穗最长的是酒糯4109,为24.4 cm，最短的是黑甜糯631和京科糯569，均为20.1 cm；穗粗在5.2～6.3 cm之间，万糯2000鲜果穗最粗，黑甜糯631鲜果穗最细；万糯2000和京科糯569秃尖长分别为0.5 cm、1.0 cm，其余品种均无秃尖;穗行数以黑甜糯631最多，为16～18行,行粒数以京科糯2016、酒糯4103、酒糯4106最多，均为41粒；鲜籽粒最长的是万糯2000和彩甜糯8号，黑甜糯631籽粒最短。具体结果见表4。

表4 不同糯玉米品种穗部性状分析

2.4 外观及蒸煮品质

在各参试品种的最佳采收期采收鲜穗，由课题组5名成员组成品尝小组对外观和蒸煮品质进行评分。采用农业农村部颁发的鲜食玉米品质评价标准（NY/T 523-2020），将蒸煮品质划分为3级，1级：≥90分，2级：75～89分，3级：60～74分。由表5可知，参试品种的鲜穗蒸煮评分总分在83～88分之间。万糯2000蒸煮评分最高，为88分，高于对照3分；彩甜糯8号蒸煮评分86分，高于对照1分；京科糯2016、酒糯4103、酒糯4106和酒糯4109鲜穗蒸煮评分与对照相同；黑甜糯631的鲜穗蒸煮评分低于对照2分。

表5 不同糯玉米品种鲜果穗外观及蒸煮品质（单位：分）

3 结论与讨论

（1）良种在我国农业增长中的贡献率超过50%，新品种的选育和推广应用是推动粮食增收、促进农民增收的重要支撑[5]。本试验选取的8个糯玉米品种生育进程与本地气候相符，熟期正常，不同品种均表现出各自的特性。河西走廊属典型的温带大陆性气候，玉米病害种类相对较少，鲜食玉米又以鲜穗为主要收获产品，鲜穗收获期试验田间未见瘤黑粉病、青枯病等病害发生。

（2）通过对参试品种鲜穗产量、鲜穗采收期和蒸煮品质等性状综合分析，万糯2000、酒糯4103、酒糯4109和京科糯2016比对照京科糯569增产显著，鲜穗外观和蒸煮品质好，但鲜穗采收期比对照晚5～7 d，适宜作为晚上市品种推广种植。酒糯4106比对照增产，鲜穗采收期比对照晚3 d，鲜穗外观和蒸煮品质与对照相当，适宜作为搭配品种推广种植；彩甜糯8号虽比对照减产，但鲜穗采收期比对照京科糯569早3 d，且鲜穗外观和蒸煮品质优于对照，适宜作为早上市品种推广种植。黑甜糯631的鲜穗产量和蒸煮品质次于对照，不适宜在本生态区推广种植。对表现优良的品种，课题研究人员将继续开展相关的试验示范和高效配套栽培技术研究，更好地指导和服务当地鲜食玉米产业发展。