四川西昌猕猴桃鲜果最佳采收期

据《中国南方果树》2020年第4期《金艳猕猴桃果实生长规律及不同采收期对其品质的影响》作者李小艳等报道，在四川西昌以金艳猕猴桃为材料，研究其果实生长动态及不同采收期(谢花后 153、168、183和 198d采摘， 分别记为Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期)果实软熟后品质。

结果表明，猕猴桃在西昌一般4月中旬进入盛花期；果实(纵横径)生长呈前期逐渐增大，后期趋于平稳的变化，谢花后59d内为果实快速膨大期，谢花后101d进入生长停滞期。随着采收期的延迟，果实软熟时可溶性固形物、干物质和糖酸比呈逐渐升高的趋势；早期(Ⅰ期和Ⅱ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比和总氨基酸偏低，淀粉和粗纤维较高；晚期(Ⅲ期和Ⅳ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比较高，淀粉和粗纤维较低，风味更浓，口感更佳；Ⅳ期采收的果实维生素C和总氨基酸含量最高，但采收较晚不利于当年鲜果销售。作为鲜果，最佳采收期为Ⅲ期，Ⅱ期和Ⅳ期可作为备选采收期；作为保健品加工原料，最佳采收期为Ⅳ期。