“互联网+”时代下合理膳食智能化系统研究

窦浩元，张 瑜，李梦孜

（青岛黄海学院 国际商学院，山东青岛 266000）

“互联网+”时代的到来以及线上和线下模式的迅速发展为合理膳食走向智能化发展提供了契机。据统计，目前我国有7亿多人处于亚健康状态，其中青年人处于亚健康状态占比高达55%。2021年，我国60岁以上人口已经突破3亿，50岁以上人口已经超过我国总人口数的三分之一，我国进入了老龄化时期。许多人对于合理膳食、健康饮食的认知比较模糊。在“互联网+”时代与线上+线下模式的融合发展下，合理膳食市场进一步扩大，线上与线下渠道形成优势互补，进一步推动了“合理膳食”智能化服务的发展。智能化系统可以根据人们身体健康状况进行合理化膳食安排，以满足人们对于科学合理膳食的需求，进而提高人们，特别是青少年、中老年人群的身体健康水平[1]。

1 合理膳食行业环境发展动态分析

1.1 市场环境的发展动态

随着我国消费者购买力的增强和健康意识的提高，纯天然绿色食品等健康饮食类市场迅速发展。合理平衡膳食能帮助人们调节人体的机能，提高人体免疫力。目前市场中的个人营养师、营养健康讲座、保健品等价格并不透明化，水平也参差不齐。而合理膳食智能系统能对饮食合理化、健康化等知识和信息的普及提供公益化、大众化服务。因此，在健康养生的价格差异大、产品品质参差不齐等市场环境下，发展智能化、合理化、价值化的健康饮食是大势所趋。

1.2 政策环境的发展动态

目前，政府扶持的新兴健康饮食产业正在持续发展。但对于急需合理膳食、健康饮食的人群来说，他们需要将膳食介绍、搭配及推送等各个方面结合在一起的大数据智能分析软件，来帮助他们在健康饮食的同时降低患有疾病的风险。这也就促使大数据智能化的相关产业抓住发展机遇，在市场监管部门、卫生行政部门和药品监管部门等相继出台的促进合理膳食产业健康发展相关政策的引导下，从产业创新、产业引导等方面促进合理膳食、健康饮食逐步向智能化、公益化、大众化趋势发展[2]。

2 影响合理膳食行业发展的主要因素

2.1 居民消费水平

随着我国经济的不断增长，人民生活水平不断提高，我国消费居民的总体购买力逐渐增强，在满足饮食起居基本生活支出的基础上，将逐步增加对合理饮食、科学膳食的消费需求。2011—2020年我国居民消费价格指数（Consumer Price Index，CPI）呈现正向增长的趋势，CPI由2011年的565.0上涨到2020年的686.5，达到了21.50%的增速。我国居民随之开始注重自己的身体健康问题，青少年、中老年消费者对于合理膳食、健康饮食的消费需求也开始逐步增大，并且向健康、安全、优质等方向发展。

2.2 居民身体健康状况

目前，大多数人缺乏养生意识，不爱锻炼，每天手机不离手，养成了“能躺不坐，能坐不站”，以食用垃圾食品为主等众多不良的生活习惯。同时，伴随娱乐产品的不断增多，人们大部分的时间用在娱乐产品上，出现生活作息不规律、黑白颠倒的现象。长久下来，开始出现脱发、精力变差、身材变胖，以及身体越来越慵懒、视力越来越差，甚至“早衰”等问题，这些不健康的生活习惯直接导致了居民身体处于亚健康状态。

由图1可知，我国成人高血压患病率由1959年的5.11%升至2020年的27.50%，其间基本呈现正向增长，并且有继续增长的趋势。这也意味着，随着生活水平的不断提高，我国成人患高血压人群基数不断增大。同时，数据表明30～60岁的高血压患者占到发病人群的2/3，由高血压造成的心血管病死亡中青年又占到了2/3。随着儿童、青少年肥胖症的频发，像高血糖及糖尿病这种通常发生在四五十岁的中年人身上的病状，在儿童、青少年中的发病率也急剧上升。而且，心脑血管疾病、癌症等疾病的患病年龄也逐渐年轻化。在此背景下，越来越多的人开始注重自身的身体健康和饮食健康，人们对合理膳食、健康饮食的需求也日益增加。

图1 1959—2020年中国部分年份成人高血压患病率

3 合理膳食智能化系统主要亮点

3.1 膳食搭配菜单

食物中营养元素种类较多，在不加注意的情况下，将两种食物或多种食物搭配进食，可能会引发食物元素间发生一些化学反应，或产生不必要的食物限制，导致食物营养价值降低[3]。针对这个问题，合理膳食智能化系统将会对主食、蔬菜等进行合理搭配。同时，对相克食物进行系统说明，有效避免出现食物中毒现象。此外，合理的膳食搭配也将从各种营养素的摄取入手，如脂肪、蛋白质、糖、矿物质和维生素等，以保持身体生理需求的基本平衡。例如，针对使用者想要减重这一问题，智能化系统通过收集使用者的年龄、身高、体重、体脂率等身体数据，基于3D环绕等技术获取使用者的身型概览，最终将所有信息上传至云端进行处理，在满足人体对各种元素基本需求的基础上，为使用者匹配最佳的运动推荐和膳食搭配食谱，促进使用者的肠胃蠕动，增加体内毒素的清除力度，以加速身体的新陈代谢，采用最为健康的方式以达到使用者理想的 效果[4]。

3.2 食材供应系统

在“互联网+”智能化发展的当下，跑腿经济俨然成为必然的发展趋势。现如今，美团优选、多多买菜、淘宝买菜等线上买菜软件被广泛推广应用，家乐福、永辉超市、大润发等知名超市也建立了自己的线上商城用于居民的线上采购，促使部分年轻人和老年人通过线上订购来实现居家买菜。合理膳食智能化系统采取“配套技术+设施设备+信息化管理”的体系，对于蔬菜、禽蛋、肉类等商品亦采用线上购买、线下配送的方式，通过与当地商户进行合作，完善蔬菜冷链物流技术体系，在运输过程中加强对食材的包装、装卸、制冷等技术的应用，对配送地区实行片区管辖责任制，实现现买现送、专人配送、送货上门的服务模式，最大限度上保证食材的新鲜度。其中，对于有机食材的售卖、运输等问题，系统平台将遵守“自然新鲜健康、价格透明合理”的原则，在产品的种植、养殖及加工上透明化，提供“现摘现送”的保障。

3.3 个人用户分享系统

智能化膳食中每个创新点都是根据用户的基本需求上进行开发的，主要将智能化作为发展目标。重点突出个人共享模式，这不仅有助于提高适用人群对这一创新功能的满意度，而且更有利于为不同功能设计的开发提供更清晰的设计思路和良好的开发方向。由于每个人对于合理膳食搭配理解并不相同，智能化系统将依托新浪、微信等客户群体多的软件，通过推动释放各种积分奖励制度效应，激发个人用户的分享行为。在此过程中，个人用户可以在智能化平台上传膳食图片，也可以将自己正在使用的膳食食谱与社交平台的好友进行分享。当个人用户完成成功分享、邀请新用户注册等行为时，合理膳食智能化平台将为用户发放一定的积分奖励，个人用户可将积分用于购买食材时的优惠抵扣。在个人用户分享系统的同时，不仅提高了用户体验项目的兴趣，也能间接提高智能化膳食搭配系统的新用户数。概括来说，合理膳食智能化平台中的个人用户分享行为对于智能化平台和个人用户来讲是互利互 惠的。

3.4 官方营养膳食解答

为使人们对健康知识及合理膳食需要注意的问题有进一步的认知，合理膳食智能化平台将会邀请知名营养师以及人体保健专家等长期入驻，并为他们开通官方账号，定期发布最新的合理膳食信息，有效提高“科学膳食”食谱的权威性[5]。例如，通过邀请知名营养师进行官方的讲解，向人们宣传绿色食品的作用，讲解食用哪些蔬菜可以缓解疲劳，食用哪些食品可以舒缓易怒、焦虑的紧张情绪等问题。另外，对于个人用户提出的应该“吃什么，怎么吃，吃多少”等问题，合理膳食智能化系统将会通过大数据对问题进行整理总结形成报告。针对这些常见性问题，合理膳食智能化平台将会邀请常驻营养师、医院健康管理中心等在每周录制一期专访进行解答。

4 结语

我国是拥有几千年文化内涵和养生传统的国度，养生作为一种公认的健康生活标志，已经成为席卷社会的时尚风潮。当前，合理膳食时代已经到来，越来越多的人愿意为自己和家人的身体健康投入更多的人力、物力和财力。特别是被慢性病困扰、急需身体调理的部分青年和老年群体，已然开始注重饮食的健康搭配，愿意听取知名营养师、人体保健专家等专业人士的建议，走向以养生、药膳、营养均衡搭配闭合循环的特色膳食之路。合理膳食智能化系统的推出为人们随时随地在平台上获取适合自己的膳食搭配提供服务，以满足身体对于蛋白质、脂肪和碳水化合物的合理需求，并促进人们养成健康的饮食习惯，为切实提高人们健康水平增添 助力。