高校旅游类专业《酒店情景英语》课程思政教学研究

李 杰，张艳霞

(1.四川商务职业学院，四川 成都 611131；2.四川大学 教务处，四川 成都 610225)

课程思政是新时代党和国家对高校教育教学工作提出的新要求，是高校突破思政课“孤岛化”困境、改变思政教育与专业教育“两张皮”现象、打造“三全育人”格局、落实立德树人根本任务的重要举措。[1]高校作为促进学生全面发展的教育系统，在专业课的教学实践中融入思政教育内容，能够实现在培养学生学科知识、专业能力、职业素养的同时，强化学生的思想政治水平，引导学生成长为具有家国情怀、国际视野、创新精神和使命担当的堪当民族复兴大任的时代新人。[2]教师是课堂教学的组织者和实施者，应充分认识课程思政的必要性和紧迫性，全面深化课堂教学改革，有效发挥课程思政的时代价值，提升立德树人的针对性和实效性。

一、“酒店情景英语”实施课程思政的必要性

“酒店情景英语”是一门跨学科的应用型课程，涉及到酒店前厅、餐饮、客房、酒吧、康乐等一线部门岗位的英语沟通与服务工作，在教学过程中，探索将课程特色和优势特点与思政课程内容有机结合具有重要的现实意义和必要性。

(一)是顺应“全科思政”改革趋势的必然要求

2020年5月，教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》(教高〔2020〕3号，以下简称《纲要》)明确要求“全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用”。在第四届全国高等学校外语教育改革与发展高端论坛上，教育部高教司吴岩司长提出，高校外语教育应超前识变、积极应变、主动求变，建设“新文科，大外语”，着力培养“一精多会”“一专多能”的高素质复合型人才。所谓“大外语”，是指外语教学不能再局限于语言和文化教育的小格局，而要有大格局，培养既胸怀祖国又具有国际视野的新时代中国特色社会主义事业的建设者和接班人，为国家发展战略服务[3]。所以，高校顺应“全科思政”改革趋势必然要求“酒店情景英语”实施课程思政教学改革。

(二)是引导学生理性对待文化冲突的必然要求

十八大以来，中国特色社会主义进入新时代，我国政治、经济、文化向更高维度转型，更多的矛盾及困难也随之而来。西方势力对我国人才的渴望及对青年价值观的分化活动从未停止，体现在实际上是中国同西方世界不同社会价值观的碰撞。这是一场新时代关于主流意识形态的战争，如何取得胜利，关乎党的统领地位、国家的长治久安及中华民族的未来发展，关乎全体中国人民的中国梦。旅游行业接触外宾的机会较多，学生的实习与工作具有窗口服务的特征，其一言一行不仅代表着企业的形象也代表着中国人的形象，待人接物的方式具有中国文化的特征，因而很有必要充分了解我国国情、社情和党情，牢固树立家国情怀。另外，学生在与外宾面对面的跨文化沟通与交流中必然会面临政治观点、价值观、思维方式等方面的冲突，对于思想还未成熟的实习生和毕业生来说无疑是巨大的挑战。塑造学生的主流意识，使其理性对待文化冲突，必然要求“酒店情景英语”课程与思政教育有机融合。

(三)是培养学生职业情感的必然要求

后疫情时代，科技赋能文化旅游产业智慧升级，对创新型服务人才的需求量越来越大。而旅游类专业毕业生普遍眼高手低，留职意愿较低；即使留下的学生，也往往因难以承受企业基层岗位的辛苦，而频繁申请调岗或者离职。旅游行业日益激增的人才需求和旅游类专业学生低就业率、高流失率的现实之间形成鲜明对比[4]，这种现象在民族品牌企业中更为突出。究其原因，主要是学生缺乏服务行业职业情感。积极的职业情感是促使学生追求职业理想、自我完善的内在动力，它能转化为坚强的意志，激励学生发扬吃苦耐劳、艰苦奋斗的精神，树立志向高远、意志坚定的职业理想。培养学生的职业情感，使其积极投身到“中国服务”品牌的推广事业中，必然要求“酒店情景英语”课程与思政教育有机融合。

二、“酒店情景英语”课程思政设计

为秉承教育“立德树人”的根本宗旨，贯彻“三全育人”教育理念，遵循“学无涯 商有道”的校训精神，结合学院“服务四川商务事业发展”的办学定位和旅游专业“面向现代文化服务业、体育服务业、旅游服务业，培养‘明服务、精技能、通管理、善运营’的高素质成长型现代旅游业人才”的培养目标，课程组通过以下途径对“酒店情景英语”课程思政教学实施方案进行了设计。

(一)挖掘思政元素，构建“三全”课程思政体系

在教学设计中从四个维度全面挖掘思政元素。首先，从国家的角度，挖掘课程内容中与社会主义核心价值观、“四个自信”、“一带一路”等相衔接的知识点；其次，结合新时期酒店业对人才的新要求，梳理与之相匹配的知识、技能以及职业道德与素养等；第三，从传承本校“学无涯商有道”的校训精神角度，引导学生弘扬中华优秀商文化；第四，从学院“服务四川商务事业发展”的办学定位和专业人才培养目标入手，引导学生对地方旅游企业的关注，致力投身于地方企业品牌的区域性推广、区域企业品牌的全国性推广、中国民族企业品牌的国际化推广事业中[5]。

以“酒店情景英语二”为例，在教学设计过程中，将思政元素精准融入课程内容，构建“一任务、二主题、三思政契合点”课程思政体系。(见图1)

图1 “酒店情景英语二”课程思政体系

(二)开展多元教学，建立线上线下“三全”育人模式

线上资源方面，主要依托教学团队在云班课平台上的自建资源库和邀请酒店前厅管理人员共建的教学视频库。其中，自建资源库包括自制微课、数字化云教材、行业资讯、经典案例、学习任务、课前自测、优秀作业展示等，保证线上线下教学的平稳开展。同时，选用中国大学MOOC平台上无锡商业职业技术学院的“酒店英语”精品课程作为参考资源。线下资源方面，一是依托授课教师开展课堂教学，二是依托系党总支和团总支开展晨读，三是依托AI人工智能开展人机对话闯关训练，四是依托校企合作企业开展校外实训。通过整合线上线下教学资源，实现全员全程全方位育人。

(三)巧用合作互动，打造师生课程思政共同体

表1 “酒店情景英语”思政元素的融入案例

课前，开展翻转课堂，通过云班课平台推送教学视频，发布课前任务、课前自测等，引导学生在无人监管的学习环境下，要做一个诚实守信、对自己负责的人，同时培养学生自主探究能力；然后结合云班课课前学习情况的数据反馈，调整课堂教学的侧重点。课中，根据“酒店情景英语”课程的性质和特点，结合思政主题，通过启发式讲授、小组协作、案例分析、情景模拟方法，点燃学生学习热情，引导学生由被动思政到主动思政，实现“专业不减量，育人提质量”。课后，发布酒店对客服务英语闯关任务，学生通过流利说英文app进行人机对话，在不断挑战高分的过程中提升英语对客服务能力；此外，根据新时期行业发展对复合型全域旅游人才的需求，结合专业人才培养目标，在云班课平台建立教学资源库，主要聚焦酒店与餐饮业相关政策与法规、行业发展资讯等板块，引导学生从深度、横向、纵向三个维度拓展专业知识面。表1例举了在“酒店情景英语二”课程中，运用合作互动将五类思政主题融入教学的案例。

(四)进行课程总结，设计“三全”课程思政考评体系

为实现“三全育人”的课程思政格局，还应设计“三全”考评体系。首先，由学校专业指导委员会从整体上对课程目标、课程内容、课程资源、教学模式和教学方法进行整体性评价。其次，由学校教学质量管理与评价办公室、教师、学生共同对教与学的效果进行融入思政主题的评估。

“酒店情景英语”课程考核体系以过程性评价(60%)与终结性评价(40%)、线上评价与线下评价相结合(见表2)。其中，过程性评价由课内实训、课后AI口语闯关和云班课8项考核指标构成；终结性考核由角色扮演和综合分析两项构成，综合分析主要围绕近期酒店行业内发生的新闻事件表达看法和观点，对学生热点问题的分析能力、职业道德、社会责任感、文化认同感和职业代入感等进行综合评价。

表2 “酒店情景英语”课程考核体系

课程组在本校2020级酒店班大一下期全面实施了课程思政教学方案，并采用问卷星形式对128名学生针对本轮教学实践开展了调研，结合调研数据分析和可视化处理，对本轮课程思政教学实践效果进行了总结。

从学生反馈结果看，认为旅游类专业课程实施课程思政很有必要以及有一定必要的比例高达81%。在酒店班学生的认知中，他们将来会去到高星级酒店实习和工作，会经常接触外宾，自己的言行举止不仅代表酒店的形象还代表中国人的形象，所以很有必要充分了解我国的历史、文化和相关法律法规。学生们认为专业课教育和思政教育相结合对提高专业综合素养和个人品德有相互促进的作用，可见该课程可以作为旅游类专业课程思政的一个重要突破点，实现育人和育才相统一。图2反应了学生在教师授课过程中感受到的思政主题，总体上各部分都有体现，其中印象较深的有职业道德和文化自信，体现了酒店职业领域的跨文化交际和服务意识两个需求方向；在各元素中，工匠精神相对比较薄弱，这与“酒店情景英语”课程知识体系中精益求精、创新理念等方面的内容较少的问题有关，需要加强相关内容和导向的植入。

图2“酒店情景英语”课程中的思政主题印象

三、实施“酒店情景英语”课程思政教师应具备的核心素养

教师的核心素养是指在教育教学实践中起到关键性和统帅性作用，保障教师科学有效地开展教育工作和促进教师自身向更高层次发展的专业修养和能力[6]。学生对实施“酒店情景英语”课程思政教师的要求是全方位、高标准的，他们不仅期望教师具备一口流利的英语、扎实的专业功底和丰富的酒店行业经验，还期望教师学识渊博、教学能力强、教学方法新颖、教学案例丰富、有责任心、有爱心，有包容心、并且真诚热爱教育事业。基于此，可以将教师实施“酒店情景英语”课程思政应具备的核心素养归纳为四类(见图3)，即思想政治素养、专业功底素养、人文素养和对实践案例的跟踪素养。任课教师应该发挥“为党育人、为国育才”的主观能动性[7]，自觉培养专业课程思政教学的核心素养。

图3 “酒店情景英语”课程思政对任课教师的要求

(一)强化自身思想政治素养

“师者，人之模范也。”任课教师首先要坚定马克思主义信仰，在大是大非前保持政治定力、站稳政治立场，还要主动培育政治担当，即在自身教育教学中不仅要树立课程思政育人理念，形成课程思政育人自觉，同时切实提升课程思政元素挖掘能力和教学组织能力，主动去发掘、加工和利用每个专业知识点背后蕴含的丰富思政元素，找准切入点，将这些元素融入到教学内容中去，以更好地把马克思主义信仰传递给学生，最终形成强大的育人合力。建议任课教师有针对性地参加思想政治素养专题培训以及课程思政教学能力培训，培养自身高尚的师德师风，自觉弘扬主旋律，传递正能量，做到立德立行、以德施教，将课程育人理念内化于心、外化于行[8]，引发学生产生情感共鸣，将知识内化为智慧，将思政内化为品格，真正实现润物无声。

(二)夯实自身专业功底

旅游类专业的课程应用性较强，教师的专业功底直接影响育人质量和课程思政效果。一方面，众人皆知“教师要给学生一杯水，自己必须先要有一桶水”，所以任课教师要树立常学常新的理念，不断拓宽自身知识视野、国际视野、历史视野，博闻强识、熟读精思，练就适应当代旅游专业学生期望的能力素养；另一方面，随着科技赋能旅游产业创新“蝶变”，云旅游、云演艺、云娱乐、云直播、云展览等层出不穷，任课教师要把更多的时间和精力投入到教学改革中，开辟教学新思路，创新教学新方法，通过对教学实施方案的创造性设计，让课堂“活”起来，全面提升专业课程思政育人的吸引力和感染力，在不断启发中进行思想引领、价值塑造，实现课程思政的初衷。

(三)提升自身人文素养

“亲其师，才能信其道”，任课教师的理想信念和道德品质将影响整个教学过程。教师承担着“塑造生命、塑造品德、品格和品行的时代重任，是学生人生旅途的明灯”，所以要一心热爱教育事业，用真挚、热情、敬业的形象引导学生培养职业情感，树立职业理想。此外，大学生正处于人生的 “拔节孕穗期”[9]，在坚持高标准严格要求的同时，教师还应给予他们更多的尊重、理解和关爱，以文化人、以情感人、以理服人，用宽容与仁爱之心为学生点亮理想信念的明灯，照亮投身“中国服务”品牌推广、助力实现服务业强国战略目标的征程。

(四)跟踪课程思政实践案例

“酒店情景英语”课程思政的实施需要通过对一些行业热点和优鲜案例的分析，将内容丰富、碎片化的思政元素更突出地体现出来，以实现显性教育和隐性教育的有机结合。例如：教授Checking in Guests(办理入住)任务时，可以结合热点新闻“冬奥保障酒店前厅李明明：向世界展现北京服务的风采”，引入“中国服务”理念，强化学生的服务意识，同时激发学生的爱国主义情怀；还可以引入昆明某酒店因未办理入住登记手续直接让客人住进预订房间，被公安机关查获后，被给予行政处罚的案例，融入思政元素：按照公安机关的相关管理要求，酒店在为客人办理入住时，应当查验客人的身份证件，按规定的项目如实登记。特别在疫情防控常态化的形势下加强酒店入住登记管理，落实住客健康识别机制是当前酒店管理的重点要求，培养学生的法治思维和社会责任意识。通过对能够体现行业新动态以及与时政热点关联度高的大案例、优案例、新案例的深度挖掘和积累，建设大量优质案例资源库，助推课程思政育人成效。

总之，课程思政作为隐性思想政治教育理念在专业课程教学中的具体体现，它源于课堂教学，但同时又高于课堂教学，充分认识并有效发挥其人才培养的时代价值，是一项具有创新意义和实用价值的重要课题。旅游类专业教师要立足新时代教育立德树人根本任务，贯彻“三全育人”教育理念，发挥“为党育人、为国育才”的主体活力，强化自身思想政治素养、夯实自身专业功底、提升自身人文素养、持续跟踪课程思政行业实践案例，在课堂主渠道中全面体现“爱国主义、服务意识、人文情怀、创新精神、职业道德、国际视野”的专业育人特色，培养志向高远、意志坚定，担当中国民族旅游企业品牌国际化事业推广大任的旅游人才。