APP下载

养生煲汤,教你如何选料

2022-09-14吕瑞琼

恋爱婚姻家庭 2022年24期
关键词:龙眼肉性平玉米须

◎文/吕瑞琼

从中医学角度来看,煲汤的药料也有寒热之分,如土茯苓煲龟属于养阴清热祛湿之用,其性偏凉,不适合虚寒体质的人服用。又如不少家庭用西洋参、鹿茸等煲汤,一家大小都饮用,若家庭中均为成年人问题不大,西洋参有补气生津之功,鹿茸可补肾、强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合,因西洋参含有多种人参皂苷,鹿茸除含有多种氨基酸外,还含有雌激素、雄激素等,对人体有强壮和性激素样作用。若作为饮食常用,有促进儿童性早熟之虑。故煲汤选用药材也要分清寒热虚实,方能有助于身体健康。

以下是几种常用的煲汤药物,现简单介绍其药性:

二药味甘,性平,有健脾、益肾、祛湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15~30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。

味甘,性平、偏寒,有滋阴、润肺、养胃作用,适用于阴虚体质,大便偏干或有少许咳嗽、口干者,用量为15~20克。

龙眼肉味甘,性温,有补心脾、益气血之功;百合味甘微寒,有清心安神、润肺止咳的作用,二药配伍煲汤适用于久病体虚、失眠健忘者。龙眼肉可用10~15克,百合则可用量稍大,约15~30克。

石斛味甘,性微寒,有养胃、生津、明目之用;枸杞味甘,性平,可滋肾、补骨、明目,适用于久病体虚或肝肾阴虚,而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用量约15~20克,石斛15~20克。

罗汉果味甘,性凉,可清热润肺、止咳通便;甜杏仁又称南杏,味苦,性微温,有小毒,可滋润、养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。罗汉果用15~30克,或1~2枚;甜杏仁用量为3~6克。

玉米须味甘、淡,性平,可利水消肿、清肝胆湿热;赤小豆味甘,性酸、平,有利湿消肿之用,适用于湿热证之脘腹胀满、尿少或水肿等。赤小豆用40~60克,玉米须可用20~30克。

以上药材可加入排骨、瘦肉或鱼适量煲汤,避免用猪脊骨与长骨,以免油脂较多不利于健康。

猜你喜欢

龙眼肉性平玉米须
龙眼肉食疗方
本草园 龙眼肉
本草园 龙眼肉
长黄褐斑喝三花鸡蛋汤
我家秘方
洪雅中草药·低等植物·木耳科名录
黄精治乏力
莲子灯草饮能治疗失眠
玉米须
玉米须总黄酮的抗氧化性研究