旱作区不同秋葵品种生育特性评价与营养成分分析

康爱霞

秋葵为锦葵科秋葵属1 年生草本植物，原产于非洲，耐热，是一种营养价值较高的新型蔬菜，在医药和加工方面也具有很高的经济价值。定西市安定区位于甘肃省中部， 属典型的干旱半干旱区，是“高原夏菜”主产区之一。 近年来，随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，以及独特的气候地理条件， 安定区秋葵种植呈现出快速发展的趋势， 品种引进和栽培技术取得了一系列成果。目前，有关单一秋葵品种的形态特征、生物产量以及抗性等方面的研究较多，而对旱作区不同秋葵品种的生长特性和营养成分研究较少。因此，为进一步提高安定区秋葵种植的产量和效益， 筛选出适宜旱作区推广应用的优质秋葵品种， 我们引进了3 个优质秋葵新品种，对不同秋葵品种的生育期、主要形态特征和营养成分进行了分析， 以期为旱作区秋葵的种植推广提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验区概况 试验设在甘肃省定西市鲁家沟小岔口村的日光温室内， 试验地为黑麻垆土， 前茬作物为豌豆。 试验地海拔1 654 m，年平均气温7 ℃， 是全区海拔最低气温最高的乡镇。 年日照时数为2 500 小时， 光照充足， 年温差大，平均无霜期146 天，全年降水量300～400 mm，蒸发量1 500 mm 以上，蒸发量约是降水量的4 倍。

1.2 试验材料 3 种不同秋葵品种， 分别为红秋葵，果长、红色；黄秋葵，果长、浅绿；绿秋葵，果长，深绿。

1.3 试验方法

1.3.1 试验设计 试验于2020 年3—10 月进行，3 月底穴盘育苗，将不同品种秋葵种子播于装有基质的72 孔穴盘内， 穴盘规格为54 cm×28 cm，覆盖1 层2～3 mm 薄沙。 苗期常规管理，只浇清水，每隔2 天浇1 次水，保证基质完全浸透，同时预防秧苗徒长。 苗龄一般控制在30～40天，4～5 叶时定植。

1.3.2 田间管理 5 月初开始定植。 采用宽窄行起垄覆膜种植，垄高0.15 m，宽行0.7 m，窄行0.5 m，行长9 m，株距按25～35 cm“品”字形双行定植， 定植后及时灌水。 定植7 天后浇缓苗水，及时中耕除草。 随着气温上升，根据秋葵长势每隔10 天左右浇水1 次；结荚盛期每隔7～8天浇水1 次；采收盛期，所需水量大，应及时维持供水。

1.3.3 测定、记载项目与方法 生育期记载：记录播种期、出苗期、现蕾期、始花期、采收初期、采收盛期、 采收末期的时间， 并统计采收全程天数。

主要形态特征测定： 于采收初期、 采收盛期、 采收末期分别测定不同品种秋葵的株高、茎粗、 荚果长、 荚果横径、 茎节长度、 开展度、 分枝数、 第1 果节位等形态指标， 并统计单株结果数，记录其生育期有无畸形果、虫害等情况。

含水量、可溶性糖含量、果糖和蔗糖含量、粗脂肪含量分别采用直接干燥法、蒽酮比色法、比色法和超声法进行测定。

1.4 数据处理 使用SPSS 19 统计分析软件对数据进行分析 （Duncan 新复极差法）， 并采用Microsoft Excel 2010 软件制图。

2 结果分析

2.1 生育期比较

由表1 可知， 3 种秋葵同时播种， 黄秋葵出苗最早， 出苗时间为3 月30 日， 红秋葵次之， 绿秋葵出苗最晚。 3 种秋葵均于5 月初定植， 现蕾期表现出一定的差异， 黄秋葵最早，5 月21 日现蕾， 红秋葵次之， 绿秋葵最晚， 5月26 日才现蕾。 不同秋葵品种始花期也不同，黄秋葵开花最早， 为6 月1 日， 与现蕾期间隔时间为10 天， 红秋葵开花最晚， 始花期为6月6 日， 与现蕾期间隔12 天。 从始花期到始收期， 3 种秋葵表现也有差异， 黄秋葵开花最早， 采收也最早， 6 月6 日开始采收， 与开花时间间隔5 天； 绿秋葵次之， 开始采收的时间为6 月14 日， 与开花时间间隔9 天； 红秋葵采收最晚， 为6 月16 日， 与开花时间间隔10 天。

表1 秋葵生育期

2.2 采收期主要形态特征分析

2.2.1 株高、茎粗、荚果长及荚果横茎 从表2可知，3 种秋葵株高随时间的延长，均呈递增趋势，不同时期，各品种株高表现出明显差异；在各采收期，黄秋葵株高均高于红秋葵和绿秋葵，采收末期最高，为131.32 cm；各个时期黄秋葵茎粗均最粗， 为2.31 cm， 绿秋葵茎粗最小，为2.13 cm；从采收初期到采收末期，红秋葵荚果长度增幅最大，达1.46 cm，绿秋葵荚果长度增幅最小，为0.88 cm；黄秋葵荚果横径在采收末期最大，为3.39 cm，红秋葵平均荚果横径最小，为3.23 cm。

表2 不同采收期、株高、茎粗、荚果长及荚果横茎特征

2.2.2 茎节间长、开展度、分枝数以及第1 果节位的比较分析 从表3 可以看出，在采收初期，绿秋葵茎节最长，为2.97 cm，采收末期黄秋葵的茎节间最长， 达到5.89 cm； 同一时期不同秋葵间的开展度无明显差异， 不同时期开展度差异显著， 采收初期绿秋葵开展度最大，为47.14 cm，红秋葵开展度最小，为38.26 cm，采收末期黄秋葵开展度最大，为96.25 cm，红秋葵的开展度仍最小，为72.96 cm。 从分枝数来看，采收初期3 种秋葵分枝数目差异不明显， 而在采收末期，黄秋葵的分枝数最多，有20 条，绿秋葵的分枝数最少，有17 条；在采收初期，3 种秋葵第1 果节位均位于第3 节， 采收盛期均位于第4 节， 采收末期只有黄秋葵第1 果节位位于第5 节，红秋葵和绿秋葵都位于第4 节。

2.2.3 单株结果数、 畸形果及虫害发生状况从表4 可以看出，在采收盛期和采收末期，平均单株结果数均为红秋葵最多， 分别为22 个和20 个；黄秋葵次之，为19 个和17 个；绿秋葵最少，为16 个和18 个。黄秋葵和绿秋葵没有畸形果， 红秋葵在采收盛期和采收末期各有1 个畸形果。 在采收初期，3 个秋葵品种均无虫害发生，而在采收盛期和采收末期，3 个品种均出现虫害。

表3 不同采收期茎节间长、开展度、分枝数以及第1 果节位特征

表4 不同采收期单株结果数、畸形果及虫害情况

2.3 不同采收期营养成分分析

2.3.1 含水量 由图1 可以看出，在采收初期，绿秋葵中的含水量最高，为42.26%，黄秋葵中的含水量最低，为38.52%，3 种秋葵无显著性差异；在采收盛期，黄秋葵中的含水量最高，为45.13%，绿秋葵次之，为42.36%，红秋葵中含水量最少，为40.26%，3 种秋葵差异不显著；在采收末期， 含水量大小为黄秋葵＞红秋葵＞绿秋葵，无显著性差异。

图1 不同采收期含水量比较

2.3.2 可溶性糖含量

从图2 可以看出，在收获之初，红秋葵可溶性糖含量最高，为3.12 mg/g，绿秋葵可溶性糖含量最低， 仅为1.32 mg/g， 品种之间差异显著； 采收盛期黄秋葵可溶性糖含量最高，为4.13 mg/g，绿秋葵含量最少，为2.99 mg/g，3 种秋葵之间差异显著； 采收末期黄秋葵可溶性糖含量最高， 为1.56 mg/g， 红秋葵含量最低，为1.20 mg/g，红秋葵与绿秋葵无显著性差异，黄秋葵与红秋葵、绿秋葵之间差异显著。

图2 不同采收期可溶性糖含量比较

2.3.3 果糖含量

由图3 可以看出，在采收初期，红秋葵果糖含量最高，为0.69 mg/g，绿秋葵含量最少，仅为0.25 mg/g，3 种秋葵间差异性显著； 采收盛期，黄秋葵果糖含量最高，为1.04 mg/g，红秋葵含量最少，为0.8 mg/g，黄秋葵与红秋葵、绿秋葵差异显著；采收末期，红秋葵果糖含量最高，为0.39 mg/g，绿秋葵含量最低，仅为0.24 mg/g，红秋葵与绿秋葵之间没有显著性差异， 而黄秋葵与红秋葵、绿秋葵之间均有显著性差异。

图3 不同采收期果糖含量比较

2.3.4 蔗糖含量 由图4 可以看出， 在采收初期，红秋葵蔗糖含量最高，为10.17 mg/g，黄秋葵含量最少， 为5.4 mg/g， 红秋葵与黄秋葵、 绿秋葵差异显著； 采收盛期， 黄秋葵蔗糖含量最高，为7.58 mg/g， 绿秋葵含量最少， 为4.87 mg/g，3 种秋葵间蔗糖含量均呈显著性差异； 采收末期，黄秋葵蔗糖含量最高，为5.27 mg/g，绿秋葵含量最低，仅为4.49 mg/g，红秋葵与绿秋葵蔗糖含量无显著性差异，黄秋葵与红秋葵、绿秋葵差异显著。

图4 不同采收期蔗糖含量比较

2.3.5 粗脂肪含量

由图5 可以看出，在采收初期，红秋葵粗脂肪含量最高，为2.92%，黄秋葵中含量最低，为2.78%，三者之间无显著差异；采收盛期，黄秋葵粗脂肪含量最高，为2.96%，红秋葵粗脂肪含量最低，为2.87%，三者之间无显著差异；采收末期，绿秋葵粗脂肪含量最高，为3.1%，红秋葵粗脂肪含量最低，为2.79%，三者之间无显著差异。

图5 不同采收期粗脂肪含量比较

3 讨论与结论

3.1 讨论 秋葵是一种具有保健作用的蔬菜，果荚中所含的可溶性糖和果糖具有增加皮肤弹性、去除皮肤褐色斑点等美容效果。 秋葵含水量是反映秋葵生理状态和成熟度的指标，也是农作物产品质量检验和测定的重要标准。 秋葵的可溶性糖是重要质量指标，提高可溶性糖等相关物质的含量是未来科技人员选育的主要方向，也可为制定优质栽培技术方案提供参考依据。

同一地区不同秋葵品种的生育期、 形态特征和营养成分均有显著差异。本试验结果表明，播种期、管理办法相同的情况下，黄秋葵出苗最早，3 种秋葵出苗期、 开花期和收获期相差较大，黄秋葵的现蕾期、始花期和采收期均最早；红秋葵与绿秋葵的现蕾期、 开花期与采收期的时间接近，变幅在10 天之内。 虽然3 种秋葵出苗期、现蕾期、始花期、始收期都表现出一定的差异，但是它们采收全程的天数却相差不大，均在70 天左右（表1）。 总的来说，从播种到出苗需要4～8 天，从出苗到出芽需要52～56 天，从出芽到收获需要15～22 天。 在采收盛期和采收末期， 黄秋葵中的含水量都是最高的， 分别为45.13%和44.26%（图1）。 综合比较，黄秋葵中的可溶性糖和果糖含量最高，红秋葵次之，绿秋葵最低（图2 和图3）；而蔗糖含量却是红秋葵中最多，黄秋葵次之，绿秋葵最低（图4）；随着收获时间的延长， 红秋葵粗脂肪含量呈下降趋势，黄秋葵粗脂肪含量基本保持不变，而绿秋葵中的粗脂肪含量呈递增的趋势（图5）。

3.2 结论 经综合评比，黄秋葵在定西市安定区种植之后，其出苗期、现蕾期、始花期、始收期均比其他两种秋葵要早，株高、茎粗、荚果横茎、茎节、开展度与其他两种秋葵有显著性差异。在不同采收期，黄秋葵的单株结果数也较多，3 个采收期均未出现畸形果，而且其营养成分（如可溶性糖）含量相对较高。 相比之下，绿秋葵的出苗期、现蕾期、采收期较晚，荚果、茎节最短，开展度较小，单株结果数和分枝数居中，绿秋葵中可溶性糖、果糖和蔗糖的含量较低。

所以，黄秋葵更适宜在旱作区生长，其荚果中的营养成分也更高，可大面积进行推广种植。