乡村振兴战略视域下黄牛养殖模式及效益分析——基于科尔沁左翼后旗的田野调查报告

苏雅楠

(内蒙古师范大学，内蒙古 呼和浩特 010010)

乡村振兴战略是党的十九大提出的关于振兴农村经济发展的重大部署和决策，是决战全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务，是新时代“三农”工作的总抓手。畜牧业在我国国民经济中有着重要作用，畜牧养殖产业作为乡村振兴的重要组成部分，在推动乡村经济发展、建设美丽乡村方面发挥着不可替代的作用。

科尔沁左翼后旗(以下简称“科左后旗”)是内蒙古自治区著名的牧业旗之一。当地农牧民有着丰富的黄牛养殖经验，近年来，科左后旗坚持“生态优先、绿色发展”的新理念，按照习近平总书记“加快传统畜牧业向现代畜牧业转变步伐”的要求，推进黄牛产业生态化。当地将黄牛产业作为主导产业来抓，走科学养畜、循环发展之路。科左后旗成为中国草原肉牛之都核心区，被列入第一批全国养殖大县名录。

本次调查主要包括努古斯台镇家庭舍饲养殖、小区集中养殖等多样化的养殖模式。笔者通过实地调查、比较研究、个案分析等研究方式，分析当地黄牛养殖的现状、发展成效和经营过程中存在的不足来反映其发展情况，并对此给予相应的对策建议，帮助更多的养殖户因地制选择更高收益的养殖模式，丰富牧民的增收途径，实现经济效益与生态效应的协调发展，巩固当地黄牛养殖业取得的成果，为其他地区的黄牛养殖发展提供借鉴价值，充分发挥黄牛养殖对经济的带动作用，助力乡村振兴。

1 科左后旗多样化的黄牛养殖模式

1.1 雅莫嘎查家庭舍饲养殖模式

努古斯台镇雅莫嘎查是努古斯台镇镇政府所在地，地处国道304线东，种养结合，属农牧结合类型区。雅莫嘎查是一个多民族混居的小村庄，人口以土生土长的蒙古族为主，回族和汉族占比相当，回族是当地外来人口的重要组成部分，他们一般是追随亲戚到此谋生，村里满族人口最少，仅有一户。在当地政府的规划下村子里形成了各民族“大杂居，小聚居”的独特居住格局，各民族分布井然有序，街道美观整齐。各民族在长期的生活中互相帮助，相互交流养殖经验，共同发家致富。

家庭舍饲养殖模式是指以家庭为单位的个体私人养殖，是一种简单的散养模式。该模式下养殖的主要劳动力是中年家庭成员，男女均有，男性为主要劳动力，负责喂水、饲料、清理圈舍等。养殖的场所就是在自家院子里围牛圈、盖牛棚。

1.2 白音淖尔小区集中养殖模式

为统筹做大做强肉牛产业与保护生态环境良性循环，实现增绿与增收双赢，科左后旗提出了“牛出院、树进院”的思路，动员群众推行人畜分离、集中养殖。白音淖尔养殖小区是努古斯台镇主要的养殖小区之一，该养殖小区占地面积5.33 hm2，有标准化牛舍、犊牛舍各18间，青贮窖池36个，黄牛综合养殖能力1 000头。现入驻养殖大户18户，黄牛存栏823头，养殖户只需一次性缴纳6万元租金即可入住。

黄牛小区养殖是一种集中的养殖模式，该模式以户为单位进行集中化的圈养，养殖小区基础设施完备，家家户户都有自己的牛棚、牛圈、草棚、青贮池等，运送饲草料也都实现了机械化，劳动强度低了，饲养条件更好、更科学了，效益也越来越好。

近年来，白音淖尔养殖小区坚持习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的发展理念，为充分利用农户“牛出院”后的闲置土地，因地制宜制定“一村一品”方案，农户有计划逐步退出庭院内产值低的树种，在庭院栽植鸡心果等高产值果树。通过近几年政府引导、技术支持、群众自愿的努力，现有55户农户在自家庭院栽植鸡心果等果树3.07 hm2、2 000棵左右。同时白音淖尔小组农户在庭院果树下栽种马铃薯，真正做到“一村一品”原则，形成特色规模，最大限度发挥出庭院的经济价值。

2 科尔沁左翼后旗黄牛养殖模式的利弊

2.1 不同养殖模式的优势

2.1.1 经济效益

2.1.1.1 家庭舍饲养殖模式下的经济效益。该模式下黄牛的养殖成本主要为饲料成本，一捆青贮饲料的价格在15元～30元不等，以养殖24头牛的家庭为例，每年需要1 200捆青贮外加5万kg苞米。除饲料成本外监控设备也是成本投入的一部分，主要是为了对黄牛进行实时监控。养殖的经济收益来源于买卖肉牛，怀孕的基础母牛价格最高但是一般不用于买卖；一头公牛价格在两万元左右，花色好的甚至可以达到3万元以上；小牛犊的价格因花色的不同，以及小牛的身体状况而异，价格在5 000元～8 000元不等。

案例(一)百头牛大户E某(访谈于2021年7月15日在他家租来的牛棚里进行)

村民E某46岁，从事关于黄牛的买卖已经20多年了。以前自己不养，主要靠倒卖牛赚钱，随着牛价的不断增长，养牛的利润不断上升，逐渐开始自己养牛。现在家里有100多头牛，每年光饲料费就需要60万。因为牛和人不在一起，所以在养牛的地方安装了5个监控摄像头，牛棚和储存饲料的屋子都有。自己家养不下这么多头牛，所以租来了村里没人居住的院子，在院子里养牛，房子里放饲草料和苞米。养这100多头牛主要就是靠他自己有时候妻子也会帮忙。养牛每年的流动资金是200万，贷款30万，年底纯盈利40万～50万。

养牛是一种获得收益周期较长的增收方式。通过案例(一)可知，当地农牧民从事黄牛养殖的时间比较长，主要依靠丰富的经验进行黄牛养殖。该模式需要的劳动力数量少，与其他养殖模式投入成本较低。

2.1.1.2 小区养殖模式的经济效益。黄牛养殖小区模式的成本包括：购买养殖舍饲(6万元)、饲料(政府统一购买价格较优惠)、拌料机等机器设备、监控摄像头等，其中政府帮助养殖户集中采购饲草料，每头牛每年可降低成本300元，帮助养殖户进行统一销售出栏黄牛，一头黄牛价格可多卖400元。小区集中养殖模式下经济收益除了黄牛买卖，还包括发展庭院经济所带来的收益，待果树丰果期，每户直接带来经济效益可达5 000元以上。

案例(二)黄牛小区养殖模式参与者C某(访谈于2021年7月22日在C某家进行)

村民C某一家三口，现在住的房子是6万元买的，自己装修大概花了5万元左右，以后这房子就是自己的了。家里有23头牛，每年纯收入大概在20万左右。院子里养一些家禽，种果树、经济作物，以及一些供自己日常食用的瓜果蔬菜。

通过笔者实地观察和对案例(二)的分析，可知黄牛养殖小区模式下各类养殖设施齐全，黄牛养殖更加规范化、专业化，提高了黄牛的养殖效益。黄牛养殖离开院舍，在养殖小区集中养殖实现了“牛出院”，院子里空出来的土地种上了果树和蔬菜，实现了“树进院”，既发展了庭院经济，也使村民的生活环境得到了改善。规模化的集中养殖和庭院经济的发展丰富了村民增收的渠道，实现了脱贫攻坚与乡村振兴的有效衔接。

综上所述，不论哪种养殖模式，饲草料成本都是养殖成本中最主要的组成部分。以养殖50头黄牛，每头25 000元为例对两种养殖模式的经济收益进行对比，可知小区集中养殖模式下获得的经济收益更多。

表1 两种养殖模式经济效益对比

2.1.2 生态效应

2.1.2.1 家庭养殖模式产生的生态效应。 传统畜牧养殖模式下，黄牛养殖主要依靠放牧，草牧场超载过牧，使畜牧业发展所依托的草地资源沙化、退化严重，生态效应较低。随着国家“禁牧”政策的出台实施，利用对草场的掠夺来增加黄牛产量的局面不复存在，努古斯台镇雅莫嘎查全部实现家庭舍饲养殖，对恢复草场、保护当地生态环境起到了积极作用。

2.1.2.2 黄牛养殖小区模式的生态效应。 黄牛养殖小区模式最大的优势是新型圈舍实现了人畜分离，标准化圈舍干净整洁，改善了农牧民的生活条件和黄牛的生存环境，一定程度上减少了黄牛因生活空间狭小出现的各类疾病，提高了黄牛养殖的效益。集中的舍饲养殖保证了实施“禁垦、禁牧”的政策，当地的草牧场沙化、退化问题得到改善，在通过专业化养殖改善品质，提高牛肉质量的同时也兼顾了生态效益，健康又绿色。绿色的农牧产品、绿色的肉牛产品，使绿色发展成为当地人民生活的“名片”。

“牛出院，树进院”政策实施后，庭院经济的发展也使当地植被覆盖率增加、生态环境得到明显改善。通过笔者的实地调查发现努古斯台嘎查、道乃艾勒嘎查路边及四周都是郁郁葱葱的树林。科尔沁沙地治理中科左后旗“双百万亩”林地的培育，成为我国三北防护林的重要组成部分，成为祖国北疆一道亮丽的风景线。

综上所述，两种模式都有利于缓解土地退化、沙化问题，保护当地的生态环境。与家庭舍饲养殖模式相比，小区养殖模式和家庭牧场养殖模式实现了人畜分离，改善了人畜的生活环境，减少了因环境卫生条件差引起的各类疾病，生态效益更高。

2.2 不同养殖模式存在的问题及建议

2.2.1 家庭舍饲养殖模式经验性养殖导致养殖的科学化、专业化程度低

实地调查发现当地的村民主要依靠丰富的经验进行养殖，对现代化的新技术接触较少，因此当地的农牧局可以定期派宣讲团到嘎查进行宣讲，在传授现代化养殖知识的同时帮助当地农牧民解决各种疑问，提高黄牛养殖的科学化水平。

2.2.2 大规模集中养殖模式下疫病的传播速度较快

小区养殖模式下，空间上的靠近使疫病的传播速度加快，对于养牛数量多的农牧民造成的经济损失更大。为此，当地农牧局需要对养殖户负责，为黄牛做好定期的防疫检查，尽早发现，及时处理，防患于未然。

2.2.3 “人多地少”导致黄牛饲料不足，养殖成本增加

不论哪种模式都面临“人多地少”的问题。“人多地少”这一客观特点较难改变，村民需要土地，目的是种植玉米为牛提供饲料，以此来降低养殖成本。国家可以通过相关政策，让农牧民购买饲料时享受优惠，降低饲料成本、增加收益。

3 结束语

笔者通过实地调查，对家庭舍饲养殖模式、小区养殖模式进行比较研究发现，不论哪种养殖模式都存在一些问题，需要在实际的养殖过程中不断的改进和完善从而推动当地黄牛养殖业更好的发展。与其他模式相比黄牛养殖的小区模式，是一个更高效的养殖模式，既给农牧户带来了良好的经济收益，也保护了当地脆弱的生态环境，是一种可以广泛推广使用的养殖方式。科左后旗黄牛养殖在为农牧户提供多途径增收方式的同时，也可以促进当地少数民族经济的发展，促进农牧民脱贫致富，实现乡村振兴。