饲料禁抗背景下规模猪场细菌性疫病的调查和监测

孙泉云，朱九超，鞠龚讷

（上海市动物疫病预防控制中心，上海 长宁 201103）

自20世纪80年代我国改革开放以来，随着养猪业规模化和集约化程度的不断提高，加之跨省际长距离运输、流通、销售模式的形成，猪群疫病呈现复杂化和严重化趋势，许多规模化养猪场在饲料中添加抗生素用以防控疫病并促进生长，导致细菌耐药、抗生素残留等负面问题日益突出[1-2]。为了保障动物源性食品安全和公共卫生安全，饲料禁抗是畜牧业发展的必然趋势，欧盟已于2006年率先实施，我国农业农村部也规定于2020年7月1日起全面禁止在饲料中添加抗生素，由此必将对猪场的生产管理和疫病防控产生显著影响和改变。笔者于2019—2021年间对上海市本地养殖和异地养殖的6家规模化猪场在饲料禁抗背景下细菌性疫病的发病情况进行了针对性的调查和监测。

1 材料与方法

1.1 调查猪场

上海本地养殖规模猪场3家，异地养殖规模猪场3家（江苏2家、浙江1家）。

1.2 调查方法

通过调查问卷、实地走访等方式了解6家猪场于2019—2021年间细菌性疫病发病情况。

1.3 样品采集

于2019—2021年间，每年分上、下半年各采样1次，每个猪场采集猪场环境拭子、水样、猪口鼻拭子、肛拭子各10份。

1.4 细菌分离和鉴定

无菌采取水样和拭子样品，接种于血琼脂培养皿上，置于37 ℃温箱培养3 d，观察细菌生长及菌落形成，分离菌株进行形态观察和生化鉴定。

2 结果

2.1 猪场细菌性疫病发生情况调查

经临床检查、采样送检和药物治疗情况反馈，6个发病猪场均表现有不同程度的细菌性疫病的临床病例，结果见表1。发病猪集中于哺乳仔猪（后期）、保育猪、肥育猪（前期），临床表现为精神不振、扎堆、采食量下降、消瘦、皮肤苍白、皮毛粗乱，体表有出血点，咳嗽或打喷嚏、呼吸急促，偶有腹泻。剖检可见淋巴结充血，出血，肺炎，肺肿胀，心肌出血，纤维素性渗出等病变。同时，饲料禁抗后仔猪腹泻增加，呼吸道症状增多，死亡率平均增加2.1%，对应激更加敏感，饲料利用率降低5.5%。

表1 2019—2021年间规模猪场细菌性疫病发生情况汇总 份

2.2 细菌分离和鉴定

经对猪场拭子样品的细菌分离、形态观察和生化鉴定，2019—2021年间猪链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌和巴氏杆菌的检出率分别为14.6%、6.4%、41.7%、7.8%和3.3%，2019—2021年间检出率逐年上升。具体结果见表2。

表2 2019—2021年间规模猪场致病菌检测情况汇总

3 小结和讨论

3.1 从调查情况看，6家猪场均有不同程度的细菌性疫病，主要致病菌为链球菌、副猪嗜血杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌和巴氏杆菌，说明细菌性疫病在猪场普遍存在。国内许多学者均有类似研究报道，王洪光等[3]运用临床诊断和实验室方法对贵州省10家规模化猪场的220份样本进行了细菌检测及鉴定，结果表明，10家规模化猪场中副猪嗜血杆菌、胸膜肺炎放线杆菌、猪链球菌及猪丹毒杆菌的阳性率分别为25.5%、17.5%、31.5%、9.5%。郭龙等[4]对湖北、湖南、河南、广东、浙江等21个省市送检的12 452份临床病料进行细菌分离、生化试验和PCR方法鉴定，共分离出3 926株致病菌，结果表明，链球菌、副猪嗜血杆菌、巴氏杆菌、波氏杆菌、致病性大肠杆菌和猪丹毒丝菌等9种病原菌已严重影响我国规模化养猪业的健康生产。

3.2 通过2019—2021年3年间的数据对比发现，细菌性疫病的发生率逐年提升，表明饲料全面禁抗后对猪场细菌性疫病的防控带来了困难和挑战，这无疑是一个难以避免的阵痛过程，欧洲国家猪场在禁抗后也面临过同样的问题，但随着我国猪场经营者在防疫理念、防控手段、防治方法上的革新，细菌性疫病将得到稳定控制，猪群整体健康水平也将不断提高。

3.3 通过对6家规模猪场细菌性疫病的调查发现，设施设备先进完善、饲养管理水平高效、生物安全措施扎实、环境卫生良好的猪场发病率明显要低。因此切实加强猪场基础设施建设、搞好养殖环境卫生，及时清理粪污和病死猪，减少应激，规范消毒，对细菌性疫病的防控起着积极作用。

3.4 抗生素在猪场的滥用和盲目使用，增加了猪只肝脏、肾脏、肠道等器官的损伤程度，引发蓄积性中毒和产生耐药性等后遗症，因此猪场经营者必须转变传统养殖理念，减少对抗生素药物的依赖，顺应变革，及时转型，寻找和采用益生菌、中草药制剂、酸制剂、酶制剂等抗生素替代品[5]，倡导使用无抗饲料和发酵饲料，从而提升饲养质量，促进猪群健康。