直播密度对“银香38”稻米品质的影响

李飞飞 王冬兰 王萃 张闫娟 景阳 汪江涛 刘宜贵 余飞宇

（光明米业（集团）有限公司农业技术中心，上海 202171）

“银香38”是由光明种业有限公司等单位选育的优质水稻新品种，近年来，该品种作为上海地产优质大米的主栽品种，在崇明区的种植面积尤其是机直播面积逐年扩大。因此，探索直播密度对“银香38”稻米品质的影响具有一定的现实意义。在此背景下，笔者于2020年研究了直播密度对“银香38”稻米品质的影响，以期为“银香38”在崇明区的直播种植提供参考借鉴。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2020年6月—11月在光明米业（集团）有限公司农业技术中心的育种核心区内进行，试验田土质为中壤土，土壤肥力中等，前茬作物为小麦，供试水稻品种为“银香38”。

1.2 试验设计

试验依据直播密度不同，设处理（每667 m2基本苗数）：（1）8万苗，（2）10万苗，（3）12万苗，（4）14万苗。每处理重复3次，完全随机排列，每小区面积为15 m2（3 m×5 m），小区四周设保护行。

在本试验中，在水稻种子浸种露白后，采用人工模拟机条播，于6月7日播种，每667 m2播种量为7.5 kg，待幼苗长到2叶1心时进行人工间苗、定苗（定苗至各处理要求的基本苗数），其他田间管理按照光明米业（集团）有限公司农业技术中心的技术指导方案进行。水稻成熟后各小区单独收割，稻谷经脱粒、晒干、扬净后（稻谷的水分含量为14.5%、杂质含量为0.5%），进行存放。

1.3 测定项目与方法

于“银香38”籽粒收获后1个月，由光明种业有限公司综合检测中心进行稻米品质指标测定。按照国家标准《优质稻谷 GB/T 17891-2017》，测定“银香38”稻米的糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、粒长、长宽比、透明度、碱消值、胶稠度、直链淀粉含量。

试验数据采用Microsoft Excel 2010和DPS 7.05软件进行分析和处理，并用LSD法进行差异显著性检验（P＜0.05）。

2 结果与分析

2.1 直播密度对“银香38”稻米加工品质的影响

由表1可知，随着基本苗数的增加，“银香38”稻米的糙米率呈现先增加后降低的趋势，表现为处理（1）＜处理（4）＜处理（2）＜处理（3），其中，处理（1）和处理（3）间差异达显著水平；随着基本苗数的增加，“银香38”稻米的精米率呈现逐渐降低的趋势，处理间差异达显著水平；随着基本苗数的增加，“银香38”稻米的整精米率呈现先增加后降低的趋势，表现为处理（4）＜处理（1）＜处理（2）＜处理（3），表明适当增加基本苗数有利于获得较高的稻米整精米率，其中，处理（2）、处理（3）与处理（1）、处理（4）间差异达显著水平，处理（1）与处理（4）、处理（2）与处理（3）间差异不显著。综合来看，“银香38”在崇明区种植的适宜直播密度为每667 m2基本苗数为10万～12万苗。

表1 直播密度对“银香38”稻米加工品质的影响

2.2 直播密度对“银香38”稻米外观品质的影响

由表2可知，随着基本苗数的增加，“银香38”稻米的垩白粒率呈现先降低后增加的趋势，处理间差异达显著水平；随着基本苗数的增加，“银香38”稻米的垩白度呈现逐渐降低的趋势，表现为处理（1）＞处理（2）＞处理（3）＞处理（4），其中，处理（4）与其他处理间差异达显著水平；基本苗数对“银香38”稻米的透明度、粒长、长宽比没有影响。综合来看，基本苗数对“银香38”稻米的垩白粒率和垩白度有影响，该品种在崇明区种植的适宜直播密度为每667 m2基本苗数为10万～12万苗。

表2 直播密度对“银香38”稻米外观品质的影响

2.3 直播密度对“银香38”稻米食味品质的影响

由表3可知，基本苗数对“银香38”稻米的碱消值、胶稠度、直链淀粉含量没有影响，处理间差异不显著。

表3 直播密度对“银香38”稻米食味品质的影响

3 结论与讨论

研究表明，水稻采用适宜的栽插密度能有效利用光能，充分利用地力，从而保证个体的正常发育和群体的协调发展，进而获得较好的稻米品质。本试验结果表明，随着基本苗数的增加，“银香38”稻米的糙米率、整精米率呈现先增加后降低的趋势，精米率、垩白度呈现逐渐降低的趋势，垩白粒率呈现先降低后增加的趋势；基本苗数对“银香38”稻米的透明度、粒长、长宽比、碱消值、胶稠度、直链淀粉含量均没有影响。因此，在崇明区“银香38”直播种植生产中，可通过提高基本苗数来获得较高的稻米出糙率、整精米率，降低垩白度，进而提高稻米的加工品质和外观品质，“银香38”在崇明区种植，适宜的直播密度（每667 m2基本苗数）为10万～12万苗。

本试验仅探索了直播密度（基本苗数）对“银香38”稻米品质的影响，但稻米品质还会受到肥料用量与运筹、播期等其他因素以及不同因素间的互作效应的影响，这些影响均有待进一步进行试验研究。