鲍芹提纯复壮与周年优质栽培技术研究

2022-08-12张俊卫

新农民 2022年21期

张俊卫

（章丘区农业农村局，山东济南 250000）

鲍家芹菜是章丘区当地特产，种植历史可以上溯到唐朝。自20世纪60年代开始，鲍家村芹菜种植通过品种改良，培育出品质上乘的新一代鲍家芹菜。优质品种主要是本地自繁自育的实心芹菜“大青秸”（又叫“鲍芹”），鲍芹叶茎翠绿、实心无筋、鲜嫩甜脆，营养丰富，特别适宜生食。经检测，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素。

1 正文

1.1 实验目的与条件置备

通过试验结果加以分析，全面分析鲍芹作物，一、对鲍芹进行提纯复壮可以减少种子混杂、退化，保持鲍芹特有种性，提高鲍芹产量；二、原有鲍芹播种期表现最好，鲍芹的产量高，口感符合鲍芹特有品质，具有推广价值。其余播期产的鲍芹，产量较低，口感差，纤维多，不利于鲍芹产业发展；三、无土栽培代表着未来蔬菜培育的发展方向，需要调节对鲍芹无土培栽培试验力度，通过调节配方，改善栽培条件等方式，以提高产量和品质。四、采用冷库储藏可控制贮存温度，较土法窖藏具有优势。

环境条件：鲍芹主要分布在济南市章丘区刁镇鲍家村周边村庄，以秋后种植及越冬贮藏为主，供应元旦至春节前后。鲍芹产区处于章丘市辛寨乡，年日照时数2638.5h，无霜期197d左右，年降雨量600~700mm，四季分明，昼夜温差大，非常适宜芹菜生长；水土条件：土壤以褐土为主，地势平坦，土层深厚肥沃，质地松散，通透性良好。灌溉水质清纯，富含锶、偏硅酸等微量元素，这对保障芹菜品质起到了关键性作用；生态环境：分布环境优良，产地周边均为农业种植区，无大型工矿企业，无“三废”污染。

目前存在的主要问题，一是品种退化，农户自留的比较多，通常在商品蔬菜生产地块中随意留些植株作为种株，不管种株是否出现变异，也无视附近地块其他芹菜品种的串粉、品种退化的现象比较普遍；二是种植模式单一，上市期集中，不能满足周年供应；三是窖存工艺落后，窖存设施简单、粗放；

1.2 栽培技术与成果对比

通过对鲍家芹菜进行提纯复壮，做好当地品种资源保护。珍贵的自然资源，是当地芹菜生产发展的物质基础；地方资源一旦丢失，就丧失了其再生性。

在鲍家芹菜基地、相公庄小康村和绣惠女郎山麓分别建立鲍家鲍芹品种提纯复壮田，采用成株采种，优选符合鲍家芹菜典型性状的单株，逐年提纯复壮。

（1）选种：分两次选种，第一次于定植前选择长势良好，茎秆粗壮、叶色翠绿的鲍芹苗进行集中定植；第二次于10月底至11月初商品鲍芹采收前，选择植株健壮、叶柄长、叶梗嫩绿、实心、纤维少能代表鲍芹典型特征的优良单株作为留种株，去杂去劣。采种样本如图1、图2所示。

图1 复壮过程中异地繁种——小株（相公镇小康村）

图2 复壮过程中异地繁种——成株（相公镇小康村）

（2）定植及管理：切去种株上部叶片，只留17~20cm的叶柄，按行距60cm，株距50cm的距离。2月中下旬定植于大拱棚内，棚内薄膜双层膜盖，生长期内进行再次选择，即淘汰先期抽苔、不耐寒及感病的植株。开花后注意浇水、施肥。芹菜花期长，种子成熟期不一致，为保证种子质量，进行分期分批采收。

（3）对比试验

把经过提纯复壮三年后的芹菜种子与菜农自留种子进行对比试验，

试验地点：章丘区刁镇鲍家村鲍芹基地。

供试品种：菜农自留鲍芹种子，经过三年提纯复壮的种子。

栽培条件：在鲍芹基地内选取两个面积相同，水肥、土壤条件相同的同一户大棚进行试验，大棚面积1.7亩，播种期7月3日，定植期8月22日，收获期11月12日，提纯后对比数据详见表2。

表2 提纯复壮后产量对比

试验证明，经过提纯复壮的鲍芹产量比菜农自留种的提高12.2% ，采收后的鲍芹品质无明显差别。

鲍芹周年栽培试验

试验地点：章丘区刁镇鲍家村

供试品种：鲍家当地品种“鲍芹”。

播种、定植期：分四次播种，第一次：2月10日播种，3月26日定植；第二次：4月15日播种，5月25日定植；第三次，5月15日播种，7月10日定植；第四次为正常播种期（对照），6月20日播种，8月12日定植。

栽培条件：试验小区面积皆为200m，在冬暖棚内进行鲍芹越冬栽培试验，防虫网大棚内进行鲍芹越夏栽培试验，塑料大拱棚进行春秋两季生产试验，这样就保证了鲍芹周年生长所需要的生长环境；建立冷库一处，对气温较高时上市的芹菜放入冷库内进行窖藏1个月后对鲍芹品质进行鉴定。

肥料用量（折合每667m），商品有机肥400kg，氮肥15kg、磷肥6kg、钾肥9kg，氮、钾肥和基肥分三次追肥，磷肥全部作基肥，化肥和商品有机肥混合施用。

测产结果：试验小区内鲍芹全部收获后进行测产并记录，详见表3。

表3 鲍芹不同播种期测产单位：KG

试验证明，其他时间收获的鲍芹折合亩产量低于正常栽培，鲍芹纤维增多，品质较差，口感一般，失去了鲍芹应有的清香和脆嫩。说明鲍芹种植随温度的升高品质越来越差，即使经过冷藏，也难以改观。鲍芹种植只能在原有的生产季节才能保持其特性。

春，夏，秋三季播种皆可出苗。夏季播种，气温和地温较高，播后出苗快，幼苗生长也快，但生长期较短，生长势不如适时播种者，且鲍芹纤维增多，影响口感。

重点开发鲍芹水培栽培技术，降低病虫害危害，提高鲍芹品质。

鲍芹水培试验共三条定植槽，每条长20m，宽1m，水深15cm，共计60m，结构采用水泥砖外贴瓷砖。定植板采用3cm的泡沫板，定植孔间隔10cm，共栽植5300株芹菜，水培配比详见表4。

表4 鲍芹水培配方

试验地点在鲍家芹菜基地智能温室内进行，于8月16日定植，10月28日收获，产量239kg，折合产2656.8kg/667m。

结果分析：水鲍芹水培产量显著低于正常栽培的鲍芹，口感比较脆，但缺少芹菜原有的香味，商品价值低于常规栽培的鲍芹。

一是改善鲍芹冷藏环境，科学调控冷藏温度、湿度。二是通过记录在不同季节鲍芹贮藏的不同温度、湿度对鲍芹贮藏时间、品质改变的影响，制定合理的冷藏方案

土法窖藏，在鲍芹地边盖宽3m，长度根据需要而定，四周砖墙高度1m，顶部用竹竿支撑，上面加盖草苫保温，只能在11月初收获季节的进行贮存。其它栽培的季节因温度太高，贮存窖无法正常使用。

用冷库进行贮存，可以调节室内温度，我们进行了0~2℃和4~6℃两个试验，试验证明，芹菜收获后，入窖进行低温储藏，温度在4~6℃环境下贮存。一个月后，芹菜有少量腐烂，鲍芹纤维较多。温度在0~2℃范围内的，口感更加嫩脆清香，保证了鲍芹应有的品质。同时让芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部，使茎部的营养更丰富，并可拉长销售周期。