茶文化旅游中的生态建设研究

索朗旺青

（西藏职业技术学院，西藏 拉萨 850000）

中国是茶的故乡，茶叶经济自古以来就是我国南方和西南山区广大茶乡的支柱经济形式。随着全球化和信息化步伐的加快，茶叶经贸模式逐步摆脱了旧有的依靠产地对接目标地的茶叶倾销模式，开始转向以茶文化为引擎，以茶文化旅游体验为支点，以互联网+为信息导航的全新多元化的茶产业营销模式。事实上，茶产业经营模式的变化与生态经济的勃兴有着密切的关联。如何在茶文化旅游中营建生态魅力的因子，并逐步将它们组合成一个绿色茶产业生态体系，这是新经营模式成败的关键，也是茶文化旅游部门和相关组织今后共同面临的一项重点任务。

1 茶文化旅游中生态建设的内涵

传统旅游往往是通过垄断自然资源的经营权而展开的一系列商业活动，这一弊端导致了不少环境问题，发展茶文化旅游有两个最基本的抓手，一个是茶园生态的营建，一个是茶饮风俗的传承。前者是物质依托，后者是灵魂归宿。提到茶文化旅游中的生态建设，不能单纯狭隘地理解为自然环境方面的茶园生态布景，还应当包括文化层面的茶饮习俗的人文生态建设，以及考虑茶园产业与文旅融合的生态嵌合。生态既是一个生态学的概念，也是一个社会文化学的概念，如今也开始越来越多地延伸到产业经济领域，不少地方已经在鼓励和倡导发展可持续的生态型经济。由此，我们在探讨茶文化旅游的生态建设问题时，就应当立足茶文化旅游开发的整个过程，使茶文化旅游产业链的上游、中游和下游，都纳入生态建设的范畴，亦即自觉地从自然、社会生活、民俗文化、产业经济等各个领域出发，综合考虑各种类型的生态形式与模型，以使茶文化旅游的生态建设成为一项以形塑茶园产业新业态为核心内容的综合性社会产业生态系统的创新工程。

基于上述认识，我们对茶文化旅游中的生态建设的内涵做出如下阐释：首先，茶文化旅游中生态建设的基础是茶园自然环境建设，它必须具有良好的多样化的生态风景资源；其次，茶文化旅游中的生态建设要重视茶文化培育，茶文化建设不能只做镶嵌式的点景工作，而应当致力于培育有深厚茶饮文化氛围和广泛群众基础的地域性茶文化。再次，茶文化旅游中的生态建设也涉及茶文化产业的生态布局和产业要素的生态协调。

2 茶文化旅游中生态建设的战略构思

2.1 营建茶园旅游生态示范区

茶文化旅游建设中的基础性产业项目是开发生态茶园，包括茶园生态环境优化和茶园生态旅游线路设计两个方面。生态茶园是茶饮文化、绿色经济与观光旅游的耦合交汇地，若脱离生态良好的茶山、茶岛、茶园、茶庄，茶文化旅游就将失去独特的魅力。因而，打造茶园生态旅游示范区，就成为发展茶文化旅游的重中之重。茶园生态示范区建设，除了生态环境的营造、旅游线路的设计外，还包括自然景点与文化景点的布设、茶庄茶饮精舍及农家旅馆的建造、制茶工艺展示作坊及其讲解员的配置、茶园观光步道的开辟、采茶体验活动工具的配备等。其中，对茶乡地方政府而言，应当出台一些政策、法律对茶山、茶庄、茶园自然生态环境进行立法保护，同时加大财政扶持和保障力度，做好对退田植茶农民的补偿安置事宜，对茶叶种植区的大气、土壤和地下水进行生态监测保护。此外，茶文化旅游线路设计和景点开发，必须要先进行严格的方案审查，必须待茶文化生态旅游设计方案专家评审通过后，才能按照设计方案有条不紊地进行生态旅游项目的开发与建设。在生态示范区建设过程中，政府起着主导调控作用，当地茶农则是生态茶园建设的主力军，也是茶文化旅游项目的重要实施者、参与者和维护者。

2.2 培育茶饮生活的文化氛围

茶元素不能只是一个诱人的噱头，它应当以文化的形态融入并贯穿在茶文化旅游的全过程。然而，茶文化旅游的重头戏终归要落到品茶这个环节上，如果没有好的茶饮体验，茶文化旅游就是肤浅的、不完整的，甚至会被定性为不合格的、敷衍了事的。所以，茶饮是茶文化旅游的主题和灵魂，也是茶文化的核心组成部分。茶饮的存在方式与展现形式也应当具备生态性的特点，即茶饮文化一定是来源于茶乡人民的茶饮生活传统，与茶乡人民群众的日常生活紧密相连，是构成茶乡生活的特色内容之一。要让踏入茶乡的游客处处感受到茶文化的影踪，茶馆、茶摊、家庭茶社、茶叶公园、茶都商贸城等应当随处可见，喝茶对于茶乡人而言应是一种沉淀下来的生活习惯，他们进茶馆与进饭馆一样普通。在茶馆品茶、聊天、交友、聚会、谈生意皆无不可，年轻人借之休憩身心，老年人赖此颐养天年。这应当是游客进入茶乡地界后所感受到的扑面而来的茶文化氛围。只有这种真实的、普遍的、原生态的生活方式，才能打动每一个前来旅游观光的游客，也才能让他们临走时恋恋不舍地带上茶乡的土特产，并在此后的日子里对在茶乡的游历和体验念念不忘。要实现这一点，需要地方政府进一步充实本地茶饮基础设施，加强对茶饮行业的经营整顿，在维护本地人民群众茶饮传统和提升茶文化综合服务能力的同时，也能在游客心中矗立起一座座飘溢茶香的灯塔。

2.3 优化茶文化旅游体系的生态布局

茶文化旅游在茶文化产业体系构成中是一个最有活力和远大前景的项目，就某个地区而言，可以用茶文化旅游收益高低评估该地区茶文化产业体系的生态效益水平。因为生态具有全息性的特点，某个产业项目生态建设的成绩与整个产业链的生态建设效益具有同质性。因此，各地茶乡发展茶文化旅游时，旅游部门和政府必须考虑生态层面的建设，且必须从整个茶产业体系的生态有机构成和茶文化旅游项目内部生态元素的培育两个层面同时展开工作。一方面，要密切茶文化旅游与茶叶种植、加工、品牌推广、日常经营、产品创新等不同业务项目之间的沟通与协调，确保它们在茶文化理念和茶文化品牌塑造上具有高度的一致性和融通性，使其中任何一个业务项目取得的成绩都间接构成促进其他业务项目发展的增值力量。另一方面，立足茶文化旅游项目自身，将茶园生态环境、旅游生态线路、茶饮文化氛围、茶叶的生态炮制、茶品牌的生态输出等诸多生态元素协同起来，共同为游客提供一个生态化程度较高、口碑较好的茶文化旅游的知名打卡地。

3 茶文化旅游中生态建设的原则和重点

3.1 茶文化旅游中生态建设的基本原则

茶文化旅游生态建设主体多元，既有政府产业发展与协调部门、生态环境建设部门、旅游部门、茶文化产业开发部门、广大茶农、茶文化旅游景区内的各种经营主体、茶文化宣传推广人员等，由于主体多元、生态建设项目类别多样，对其进行规范性管理的难度较大，所以，必须从源头上对各建设主体的行为进行管控，对其行动提出原则性要求。具体来说，主要包括四个原则：第一，景观丰富性原则。茶园生态景观塑造时固然要植茶，但不能满眼皆茶，固然要有大片的“绿”，但不能唯“绿”是从，要讲究差异性原则，在一大片茶园自然生态区域内营造出若干特色游览景点，以达到引人入胜的效果。第二，拒绝生化危害原则。这是基于捍卫茶叶的绿色品质、保留有机茶的生态属性、确保茶客身心健康的考虑，防止某些茶文化旅游建设基地急功近利或为迎合某些游客的虚荣心理而在种茶、采茶、制茶、品茶、售茶的过程中使用不合人体健康标准的生物化学药剂。第三，整体协调性原则。茶文化产业的各个组成部分，以及茶文化旅游产业内部的各种元素之间，都处在一种有机的联系中。在茶文化旅游中就要协调好相邻茶乡之间的客源配置问题，防止出现争抢客源的局部内耗。第四，生态教育原则。茶文化生态游，不仅应具有休憩保健娱乐的功能，也应当让游客从中受到生态教育的益处，获得思想启蒙，养成绿色环保的行为习惯。

3.2 茶文化旅游中生态建设的重点

对国内各地茶乡的茶文化旅游的现实做法进行梳理，可以看到一个流行的趋势——发展休闲茶庄园。休闲茶庄园，并非单指各地茶乡为发展茶文化旅游所专门兴建的一座座具体的乡村庄园，更是对以茶旅融合和茶文化休闲体验为核心内容的茶乡产业运营模式的形象概括与命名。休闲茶庄园是将茶山远足、茶园观光、茶叶采摘、加工与多元化软营销、生态度假、休闲养生、茶文化民俗体验、生态教育等旅游元素整合于一身的综合性旅游园区。诚然，在战略框架层面，休闲茶庄园运营模式具有不可否认的合理性、有效性和多种产业形式高度聚集的诸多优势。然而，并非每个茶产区都适宜走这样一种模式，即便都采用这一模式，也未必都能取得理想的经济效益、社会效益、文化效益和生态效益。这是因为同质化竞争极易诱发茶文化旅游的内卷化，使茶旅融合深度的开发事业陷入停滞。国内外产业发展的历史经验都告诉我们，茶文化旅游及其生态建设必须走特色化、品牌化发展道路，通过创立专属于本地茶乡的独特品牌的方式，才能使我国茶文化旅游市场呈现出百家争鸣的生动格局。因此，邀请相关专家对本地茶乡的自然资源、文化资源和社会资源进行综合调研，找出本地发展茶文化旅游的特色因子，因地制宜进行茶旅融合的生态建设规划与品牌设计，逐步形成本地茶乡旅游的特色品牌、茶旅景观亮点、民俗茶文化特质等。而这一持续推进的特色化、品牌化的构建规划与行动，就成为茶文化旅游及其生态建设的重点。

4 茶文化旅游中生态建设的有效策略

4.1 用招投标优选景区商户，严把经营生态入口关

通过招投标优选进驻景区的商户，确保茶乡旅游中经营活动的生态化。茶文化旅游的特色之一就是生态游，而生态游的标准，不仅是指游客能在自然风光中游憩，也包括在茶乡获得良好的社会生活体验。由于旅游生活体验的优劣是与在茶乡遇到的人和事的性质分不开的，所以，为了在茶乡创建良好的人际生态氛围，就必须对置身于茶文化旅游景区范围内的商户经营活动进行规范。这就需要地方政府出台相关的政策对茶文化生态旅游项目予以支持，在政府的引导下，实行旅游区经营的市场准入制度。与之相配套的制度，还有培训考试制度、定期审查制度、诚信黑名单制度等。对茶乡从事旅游商业活动的市场主体，首先必须要进行生态旅游的相关教育培训、资格考试和资质审查，从整体上提高茶产区的商业经营环境和消费环境的文明程度。其次，在景区招商引资的过程中，要通过招投标程序对入住景区的商户择优认定，以在最大程度上确保游客在茶文化旅游景区中所接触到的商户都具有较高的人文素养，能获得美好愉悦的高品质旅游体验。

4.2 利用互联网推广技术和名人效应，扩大品牌知名度

一项关于游客到休闲茶庄园游玩频数的调查统计结果显示，仅有46.2%的游客对茶庄园有过较多的接触，其他游客大多对茶文化旅游知之甚少，有些人是从未参与过茶旅实践活动，有些则是由于碰巧公司开展内训或素质拓展等机缘而有过一次茶庄旅游的体验。这个调查结果从一个侧面表明茶文化旅游还有很大的发展空间，也暴露了茶文化旅游的宣传推广活动力度不够。茶文化旅游的实质是生态游、健康游，如果不将茶乡优美的生态环境、淳厚的茶乡风情向社会公众大力推介，茶文化旅游项目就很难在旅游市场中脱颖而出。因此，茶文化旅游中的生态建设必须重视茶乡生态旅游打卡地宣传和生态游项目的推广。

现代旅游的蓬勃发展与社会进入信息时代有着直接的关联，尤其是借助互联网的传播，人们在进行旅游前已对各地域的名山大川、著名景区都有了一定的了解，可以根据自己的兴趣有选择地前往旅游目的地。与此同时，各地旅游区的经营管理人员也在积极通过互联网的信息发布平台，将本地的旅游资源、旅游主题定位和特色景点等信息推介给广大网友。在这种时代背景下，茶文化旅游的品牌推广也离不开互联网这一利器。茶文化旅游品牌推广的另一个杀手锏，是聘请知名人士为茶文化旅游生态形象大使，利用名人的社会影响力扩大茶乡的品牌知名度。具体来说，可以通过联合知名媒体举办一年一度的茶文化节，展示茶乡生态旅游资源优势，在此过程中，邀请社会名人和网络红人作茶乡生态游的形象大使，借助名人效应和互联网的发酵效应，将茶乡的特色旅游打卡地推广出去，用特色旅游品牌项目吸引更多的游客前来观光体验。

4.3 坚持游客中心立场，推动景区生态持续优化

发展茶文化生态旅游，就必须树立游客中心思想，始终以游客需求为导向，以提高游客生态旅游的满意度和好评度为动力，推动茶文化旅游生态建设的持续优化。众所周知，游客的口碑是茶乡生态旅游可持续发展的重要条件。口碑的获得，没有什么捷径，那就是树立以游客需求为中心，组织专门人员定期对茶乡旅游设施、文化景观、旅游产品、服务质量等方面向广大游客进行调研，切实倾听游客的心声，虚心接受他们的批评，吸纳他们的合理化建议，不断调整思路，改进做法，使茶文化旅游的服务水平不断迈向新的高度，最终开创一条与游客良性互动的、吸纳社会力量共建的新的生态旅游发展模式。在游客中心理念的指引下，依靠政府部门、生态建设组织、茶农、茶饮企业经营者等茶乡各界人士，尤其是茶乡景区工作人员的谦虚务实的服务作风，就一定能逐步将本地区茶文化旅游的生态品牌在广大游客心中竖立起来、光亮起来，实现地方茶文化旅游产业的可持续发展。

毋庸置疑，茶文化旅游中的生态建设是一个持续优化的过程，不仅有对自然生态的优化，也包含对人际生态的优化、产业生态的优化和民众生态理念的培育等。所以，对各地以茶文化为地域特色、立足发展茶文化产业、瞄准茶文化旅游项目高地的广大茶乡而言，茶文化旅游的生态建设绝非易事，需要当地政府和当地人民做好顶层设计、优化资源配置，将自然生态与人文生态协同起来，从茶乡长远发展战略的高度出发，扎扎实实地将生态建设的方案落到实处。只有务实的生态建设，才能迎来茶文化旅游的兴盛局面。