发酵马蹄渣的饲养管理要点

文│赖江连（广西梧州农业学校）

当前我国畜牧业发展步伐加快，肉禽养殖量不断增加，肉鸡以其高品质的肉质占领较大的肉类市场，如何开发新型饲料，降低养殖成本，是养殖效益最大化的关键。近年来，南方地区马蹄种植面积不断扩大，马蹄产业的副产品在增多，马蹄废渣、马蹄粉沉淀废液的相关成分经过测试和化验，发现营养成分丰富，目前发酵马蹄渣已经在牛羊养殖中应用良好，也有部分养殖户用于肉鸡的养殖，笔者重点探讨如何在肉鸡养殖中科学添加发酵马蹄渣，从而提高养殖经济效益。

畜牧业养殖中抗生素被广泛应用，动物及其产品中出现了较大抗生素残留，给食品安全带来了风险。由于这些因素的影响，社会开始研究非抗养殖技术，借助益生菌、中成药和微生物制剂的使用，减少抗生素的应用，从而提高动物及其产品的质量。

马蹄在产区是农民增收的重要来源，单在广西种植面积达30多万亩，由于果蔬冷藏、加工技术的进步，马蹄的加工量大增，产生大量的副产物，经过发酵后，可较长时间保存，并含有大量的益生菌，可改善肉鸡肠道菌群，促进机体对饲料的消化吸收，可提高自身的免疫力，防止肉鸡许多疾病的发生，提高肉鸡的生长速度，大大降低养殖成本。因此，人们开始使用发酵马蹄渣进行养殖。同时肉鸡的生态养殖需要考虑的基本条件有养殖场的地址选择、饲养管理、疾病防控等，这些都会影响养殖场的经济效益，饲养管理者如何在添加发酵马蹄渣时，注意对饲养管理、防疫等因素探索，有效规避养殖问题，而提高肉鸡养殖场的经济效益。

一、发酵马蹄渣对肉鸡生长的作用

马蹄为多年生宿根性草本植物，北方一般都叫荸荠，而南方特别是广东叫马蹄，马蹄当中含有较高的维生素、磷和钙，它可以促进动物机体的生长发育。据研究荸荠含有丰富的维生素C，可以促进镉排出，马蹄皮中所含的多酚有较强的还原能力，荸荠当中有一种叫荸荠英的，这种成分具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等等有一定的抑制作用。肉鸡的饲料原料中添加发酵马蹄渣，可使得肉鸡获得良好的肉质及较理想的日增重，根据研究和试验，鸡的日粮中，添加30%的发酵马蹄渣，饲料适口性好，鸡群的采食量较稳定，获得正常的日增重，降低了饲料成本，提高了经济效益。

二、肉鸡日粮中添加发酵马蹄渣现状及技术困境

1.发酵马蹄渣使用现状。发酵马蹄渣养殖是在绿色农产品背景下诞生的一项新的养殖技术，主要主张不再使用抗生素，减少抗生素残留，促使养殖效益的提升。该项技术要求养殖基地在马蹄加工产区附近实施，养殖场闭环管理，确保鸡舍小气候在可控制范围。养殖模式选择半放养或放养为佳，在充足的光照和运动下，鸡对马蹄发酵的采食量会更大。在饲养过程中，从中鸡阶段，少量过渡性的在饲料原料中添加发酵马蹄渣，最多不超过30%，尽量减少饲养应激，从而促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，减少抗生素残留问题。马蹄发酵渣中的微生物将提高鸡的抗体水平，增强抵抗，提高饲料转化率，减少粪便中蛋白质等有机物的含量，这样就不会造成环境污染，对于一些普通家禽疾病的出现也有良好的预防作用。

发酵马蹄渣的应用可以丰富鸡饲料的营养成分，增加微生物活性物质，是减少抗生素的，但一般选择合理使用抗生素，会有助于提高鸡的养殖效率。在育雏鸡阶段，将抗生素的使用限制在一定的范围内，并严格遵守休药期的规定，确保最终鸡肉产品中没有抗生素的残留也是可行之法。畜禽养殖中添加发酵马蹄渣，需要产业链的上游单位，与养殖户有一定的联动，合作配备相应马蹄渣饲料加工的设施，并研究如何提高马蹄发酵渣的品质，提高养殖效果，达到预期目标。

2.发酵马蹄渣添加到肉鸡日粮的困境。发酵马蹄渣的使用面临的困境是，一方面技术推广的背景有限，国内鸡的养殖密度、养殖条件和规模相对落后，先进技术普遍难以推广。但同样，如果育种基础设施配备好并实施到位，就可以实现从小规模非抗性育种向大规模非抗性育种的转变。另一方面，养殖户不需要增加技术的价值，就不会影响农民的收入，特别是当农民不需要增加技术的成本时。在新的发展形势下，随着发酵马蹄渣的更普遍应用和饲养规模的逐步扩大，可以为农户带来更高的经济收入，但这种改善对个体农户来说并不明显。完善配套措施的构建，最大限度地降低生产成本，简化操作步骤，进而推广该技术的应用，提高鸡养殖效益。

三、发酵马蹄渣在肉鸡养殖中的使用方法

1.育成鸡的饲养。雏鸡抵抗力差，易受温度、湿度等多种环境因素刺激而引发疾病，因此只考虑在中大鸡阶段添加发酵马蹄渣。发酵马蹄渣即为在饲养过程中，通过发酵马蹄渣对肉鸡进行饲养。马蹄渣融合饲料的营养充足且均衡，有着优越的品质，对肉鸡没有毒副作用，其添加剂为中草药，制作原料来自天然作物，生产过程没有化学污染，更有利于肉鸡的营养健康。在养殖过程中，利用我国发酵马蹄渣，可以有效预防家禽疾病的发生，提高鸡的免疫能力。如在养鸡时，饲粮中添加适量发酵马蹄渣配方可影响采食量，提高肉仔鸡体重，增强免疫力和抵抗力，降低疾病发生的可能性；同时可以减少呼吸道和消化系统疾病的发生，降低发病率。

2.大鸡阶段的饲养。优质的大鸡有着较强的抗逆性，能够对外界环境的不良影响做出及时且准确的反应，对外界的传染病有着较强的抵抗能力，如果是自然放养的方式则可考虑这一品种的肉鸡。养殖条件管理，主要是指鸡舍的温度、湿度、通风、光照等。通常情况下，在雏鸡初期饲养阶段，鸡舍温度先调整33℃，再缓慢地降低温度，直到21℃后停止降温。再加上冬季、夏季自然条件差异性较大，冬季以保暖工作为主，夏季以通风工作为主，保证鸡舍养殖条件的合理性。湿度管理需要日常检测，建议控制在50%～60%左右，如果湿度过高易引发各类疾病，要及时通风降湿。光照管理，白天是自然光、夜晚是补充照明。第一周光照亮度要高，建议24小时持续照射，随着一天时间的推移，逐渐降低光照强度与时长，在夜间喂料时可光照1小时；出栏前一周，降低光照亮度，时间控制为23小时。

3.各个阶段的饲养管理注意事项。发酵马蹄渣使用过程中，要注意饲料的合理配置，保证饲料的营养平衡，根据鸡的不同生长阶段调整饲料，并注意微量元素和矿物质的补充。进行适量的补饲，可以为鸡补充一定量的维生素和矿物质。一般早晚各一次，并控制补饲量。要对鸡舍进行消毒，包括对所有的场所、器具、饮水等进行消毒，重点是水资源、预防和控制传染病的发生。为此，我们应进行科学的免疫接种，选择合适的疫苗，提高鸡的抗体水平，并特别注意传染性支气管炎等传染病的防治；同时，做好灭鼠、灭虫等工作，消除可能的传播媒介和传染源。在肉鸡养殖过程中，可以通过添加维生素C、黄芪多糖等免疫增强剂来降低鸡的应激反应，提高免疫技能。

四、结语

用发酵马蹄渣饲养肉鸡，不仅可以节约饲料成本，且因为其丰富的营养元素和微生物含量，大大的改善肉鸡的品种品质，提高肉鸡生态养殖的效益，增加农户的收入，还可以保障食品安全，减少马蹄加工的副产物对环境的压力，带动产业的绿色发展。在选择合适的饲养日粮时，我们还要研究鸡的生物学特性，按照肉鸡的饲养管理规律对每个生产环节进行改善，在养殖场址的选择和鸡品种的选择上也应不断探索考究，建立一套规范的管理体系，来帮助新型饲料在养殖中的顺利推广使用，节约饲粮，降低能耗，实现科学的生态养殖。