浅谈中草药在畜禽生产中的应用

文│孙德康（江苏省沭阳县李恒镇畜牧兽医站）

随着社会的快速发展，广大消费者对自身的保健意识逐渐增强，人们发现目前大多数畜禽饲料添加剂生产厂家生产的饲料添加剂都是含有抗生素和激素的添加剂，虽然这些添加剂中的抗生素可以直接、快速地杀灭畜禽机体内的病原微生物，或抑制畜禽机体内病原微生物的生长繁殖，让畜禽少生病或不生病，降低了养殖场户为畜禽看病的投入。但是，现在研究表明：若畜禽长期饲喂这些含有抗生素类添加剂的饲料，不仅可导致畜禽产生耐药性，而且可以使抗生素残留在畜禽体内，最终这些残留在畜禽体内的抗生素进入畜禽产品中，在消费者食用这些畜禽产品时，这些残留在畜禽产品中的抗生素就会不知不觉地进入人体内被人吸收，从而使人对这些抗生素产生耐药性。另一方面，饲料添加剂中的这些抗生素在杀灭畜禽机体内病原微生物的同时，也会抑杀畜禽胃肠道内的有益菌群，造成畜禽机体内的有益菌群失调，从而诱发畜禽消化功能紊乱，影响畜禽对营养物质的吸收能力，进而降低了畜禽的生长发育程度，增加畜禽的养殖成本。而饲料添加剂中含有的激素虽能较快地促进畜禽生长发育，使肉类畜禽在很短的时间内即生长成功，达到出售或宰杀的标准；使蛋类家禽长得快而且产生的禽蛋个大，增加了养殖户的经济效益，但是畜禽在采食这些含有激素类添加剂的饲料后，这些激素同样会残留在畜禽产品中，消费者在食用这些含有残留激素的畜禽产品时就会吸收这些残留激素，从而严重干扰人体的内分泌系统，危害人体健康。

因此，广大消费者出于自身安全的考虑，不仅要求畜禽产品营养丰富，而且要求畜禽产品绿色、无公害，要求畜禽产品要有较好的口味，从而提高消费者的生活品质。因此，研发绿色畜禽饲料添加剂，生产绿色畜禽食品，已成为我国畜牧兽医工作者的工作重点。

大量研究表明，中草药饲料添加剂具有廉价、天然性、多功能性、无毒副作用和无抗药性的特点，不仅可提高畜禽的生产性能，而且能改善畜禽产品的品质。如中草药中所含的多糖不仅具有保护畜禽身体器官的功能，而且具有提高畜禽机体免疫力的作用，在畜禽疫病防控方面具有非常好的效果。这充分说明，中草药作为畜禽饲料添加剂非常符合人们的消费需求，因此也越来越受到广大畜禽养殖场家的喜爱。所以，研发和生产中草药饲料添加剂具有广阔的发展前景。

一、中草药的安全可靠性

长期以来，化学药品、抗生素和激素的毒副作用及耐药性使畜禽产品的广大消费者和畜牧兽医技术人员伤透了脑筋，尤其是畜禽产品中的药物残留，已成为一个全社会都关注的问题。中草药作为畜禽饲料添加剂，无毒副作用，不会产生耐药性，无有害物质残留，这是中草药作为畜禽饲料添加剂的一个独特优势，这一独特优势，正好顺应了时代潮流，满足了人们回归自然、追求绿色畜禽产品的愿望。

二、中草药饲料添加剂的廉价性

据有关资料显示，到目前为止，被用来作为畜禽饲料添加剂的中草药已经超过二百种。笔者通过查阅2020版《中国药典》了解到，许多中草药在生长地山坡和沟河路边遍地皆是，由于当地基层畜牧兽医工作者和畜禽饲养人员不知道这些中草药的药理作用，往往都被当地人作为杂草来看待，在当地是一分钱不值。实际这些被认为是杂草的廉价的中草药如果开发利用好了，将是效果非常好的畜禽饲料添加剂。而且在开发这些廉价的中草药饲料添加剂时不但可以清理那些山坡和沟河路边被当地农户认为无用的杂草，还可以解决一部分因身体原因不能外出打工的农民的工作问题，提高当地农户的经济收入。

三、中草药可提高畜禽产品产量

中草药中富含多种营养成分，在促进畜禽生长，提高饲料利用率等方面具有显著效果。据河南省清丰县农业农村局六塔区域站洪慧报道：用鸡冠花籽粒喂雏鸡，每只日喂1～2克，日增重可提高20%左右，而且可预防雏鸡白痢；在肉鸡饲料中添加5%的鸡冠花籽粒，可使肉鸡产肉量提高15%左右；在产蛋鸡日粮中添加6%的鸡冠花籽粒可代替2%的进口鱼粉和4%的豆饼，产蛋量可提高14%左右，饲养成本降低8.5%；其在肉仔鹅日粮中添加8%的鸡冠花茎叶，仔鹅日增重平均提高15.4%左右；而且鸡冠花适应性强，产量高，可充分利用房前屋后的空闲地种植，既可美化环境，又能广辟饲料来源；80克鸡冠花种子可撒播地一亩，每亩可收鸡冠花茎叶8500千克左右，一般从播种到收获仅需75天。江苏省沭阳县畜牧兽医站农业技术推广研究员施仁波等报道：用干泡桐花粉作为仔猪的饲料添加剂，可使仔猪多增重达21.3%～26.7%，猪痢疾、猪肠炎等疾病的发病率也大为减少，而且即使仔猪发病也极易治好。

四、中草药可提高畜禽产品品质

中草药对畜禽产品品质的影响主要是通过改善肉质和风味来实现的。

1.中草药可增加畜禽产品中营养物质的含量。许多中草药都富含动物机体所需要的营养物质，中草药加入饲料中可补充、完善和平衡饲料中的营养成分，使畜禽饲料趋向全价化，从而使饲料中的营养成分在畜禽肠道中得到充分消化吸收，提高了饲料的利用率。同时，许多中草药中的营养成份可在动物组织中沉积，如茶叶可使畜禽肉蛋中的维生素A和维生素E成倍增加，紫苏可使肉蛋奶中α—亚麻酸含量大幅度提高。

2.中草药可降低畜禽产品中胆固醇含量。胆固醇摄入量过多可引起人类的心脑血管病。因此，降低畜禽产品中胆固醇含量是提高畜禽产品质量的又一要求。研究表明，山楂能抑制胆固醇合成酶的活性，抑制胆固醇酰基转移酶活性，以防止游离胆固醇的积聚，山楂核分离的三萜酸和熊果酸均能抑制畜禽的总胆固醇。常用的能降低畜禽产品中胆固醇含量的中草药枸药还有杜仲、茶叶、桉树叶、党参等。

3.中草药可提高动物产品风味。畜禽产品的香度主要涉及动物产品中含有多少C3H5-S（O）基团，而大蒜中的硫醚化合物就含有这一结构，因此，在饲料中添加2%的大蒜即可提高畜禽产品的香味。畜禽产品鲜度主要取决于肌肉中肌苷酸的含量多少，而肌苷酸又由与优质蛋白质相关的氨基酸和有机酸转化而成，影响畜禽产品鲜香味的有天门冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、丝氨酸、组氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸以及脂肪中α—亚麻油酸等，这些物质含量多，产品香鲜度就高。研究表明，提高动物产品风味的中草药有杜仲、桑树叶、大蒜、紫苏、茴香、花椒等。

五、中草药中的营养物质能保护畜禽机体器官

中草药中富含的多糖在保护畜禽机体器官方面具有重要的作用。一是在保护肠道器官方面，肠道是畜禽消化吸收营养物质的主要器官，但易受外界环境刺激而引起病理变化，如肠道发生病理变化，将不可避免地影响到畜禽对营养物质的吸收，进而影响畜禽的生长发育，增加了畜禽饲养成本。而中草药（如茅草根）中富含的多糖，可有效地保护畜禽的肠道器官，维持肠道中各种菌群之间的平衡，提高肠道吸收营养物质水平，加快畜禽生长，提高了畜禽养殖的经济效益。二是在保护肝脏器官方面，畜禽肝脏是畜禽机体内重要的解毒器官。如肝脏受到伤害，则进入机体内的一些毒素就不能得到及时有效地解除，这些不能及时解除的毒素在畜禽体内越集越多，不可避免地引发畜禽产生疾病，给畜禽养殖造成极大的经济损失。而许多中草药（如茅草根）中富含的原浆能通过深层免疫调节机制，促进肝细胞自我清理病毒能力的提升，调节肝火旺盛，保护肝脏器官。

六、中草药可提高畜禽机体免疫力，减少畜禽疫病的发生

中草药中含有的多糖、皂甙等营养成分，能有效刺激畜禽机体免疫器官产生抗体。增强机体中T、B淋巴细胞和NK细胞的活性和吞噬细胞的吞噬功能，从而提高畜禽机体免疫力，减少畜禽疫病的发生，提高畜禽养殖效益。如黄芪、淫羊藿等补益类中草药，既能提高动物的生产性能，又能增强机体对特异性和非特异性刺激的适应能力，从而增强畜禽机体的抗病能力。正是由于这些中草药的有效作用，才让畜牧兽医工作者减少了畜禽对抗生素的利用，降低了畜禽产品中的药物残留，提高了畜禽产品的品质，满足了消费者的消费需求，也增强了畜禽生产的经济效益。