基于现代学徒制的高职粮食专业人才培养模式的研究与实践——以粮油储藏与检测技术专业为例

□ 陈文颖 王玉军 纪伟东 韩俊杰 魏庆瑞（黑龙江交通职业技术学院，黑龙江 哈尔滨 150000）

近年来职业教育发展迅速，主要得益于国家对职业教育的高度重视。特别是教育部鼓励职业教育开展以现代学徒制来实现校企合作，促进产教融合的不断深入，以此来实现对专业技能人才的培养。现代社会发展对于职业技能人才需求量也呈现出不断增长的态势，这也促使各行业开始与职业教育展开合作，共同进行人才培养，并在职业教学中纳入各行业的新技术和新工艺，强化学生的实践操作技能。本院在培养专业技术人才过程中，对现代学徒制的试点工作极为重视，并在实践工作中进行不断探索，从而提升自身人才培养的整体水平；特别是在近几年人才培养工作中，主动落实新要求，将“三全育人”、“课程思政”、“1+X”证书试点以及现代“学徒制”试点等落实到实际教学改革中，以2019级粮油储藏与检测技术专业为例，通过将专业设置积极对接产业需求，实现教育过程与生产过程、课程内容与职业标准等的有效对接，以此来提升学生的综合素质，促进本院粮油储藏与检测技术专业人才培养工作整体水平的提升。

一、人才培养目标、规格与方式

（一）人才培养目标

针对粮食储藏与检测技术专业自身的特点，在具体人才培养过程中，强化对学生专业知识教授的同时，还重视学生实践技能的培养。在人才培养目标确定过程中，根据粮油储藏与检测技术专业人才的特征和现代学徒制的特点，培养学生扎实掌握本专业的基础知识，同时充分强化学生职业道德教育，培养学生精益求精的工匠精神，为其毕业后就业打下坚实的基础。通过合理确定人才培养目标，使学生充分掌握专业知识和技术技能，面向粮食、食品行业，能够从事粮油运输管理与出入库作业、粮情检查、粮情控制与处理、粮油质量检验、粮油质量安全检测、粮农食品安全评价等工作，成为社会优质的高素质技术技能人才。

（二）人才培养规格

以就业为导向，本专业与象屿集团黑龙江分公司、益海嘉里齐齐哈尔分公司等企业合作，针对粮油储藏与检测技术专业学生的特点采取现代学徒制的模式进行教学，打造全新的人才培养模式（如图1所示）。

图1 高职粮油储藏与检测技术专业现代学徒制人才培养模式

1.素质要求

开展现代学徒制教学模式，要求学生首先要具备良好的思想品德修养，具备坚定的信仰和追求，同时还要强化其责任感，能够在学习过程中强化自我管理，具备较强的职业规划意识。通过开展学徒制培养模式，学生在工厂内进行实践操作，不仅能够强化其集体意识和团队合作意识，还能够使其在校期间即完成职业道德教育，养成良好的职业操作习惯，并对工作认真负责，勇于在工作中进行开拓创新。

2.知识要求

对于粮油储藏与检测专业学生而言，在现代学徒制教学模式开展过程中，要求学生在掌握本专业的理论知识，熟悉粮油储藏与检测常用仪器设备结构、工作原理的同时，还要掌握粮库智能化相关信息管理知识，熟悉粮油储藏与检测的相关国家标准和行业规范，以及粮农食品相关标准、质量检测及安全评价等相关知识。

3.能力要求

学生毕业后，社会对其能力要有较高的要求。其本人能够严格执行粮油仓储管理、农产品食品检验等职业的国家行业相关标准；能够制订并严格执行（粮油）仓储管理员、农产品食品检验员等职业岗位群的工作计划，按岗位责任制及文明生产的要求参与生产作业过程；能够独立完成和组织实施粮食质量检验、油料油脂质量检验以及粮油质量安全检测等工作，并进行质量分析和评价；能够对谷物、油料原料等粮农食品进行质量检测与安全评价。

（三）人才培养方式

采取先招生后招工的方式，并对招生的学生明确其双重身份，即不仅具备职业院校学生身份，还具备企业员工学徒的身份。具体的培养方案由本院和企业双方共同制定，并明确课程标准，及开发新课程，改革人才培养模式。按照学徒工作实际和企业生产育训结合，在岗培养、工学交替，将企业的真实生产、服务项目引入专业，引入课堂，使学生既能够在校系统地学习专业知识，又可以通过企业真实岗位的演练，不断提高实操能力，进而提高教学质量和效果，最终将企业的岗位技能评级与学生技能职业资格考核相融合，即实施“学历证书+农产品食品检验员、（粮油）仓储管理员职业技能等级证书”制度。

二、职业范围与专业课程体系

（一）职业范围

本专业订单班主要面向象屿集团黑龙江分公司的职业岗位需求，从事粮油仓储管理或其他农产品检验、粮食深加工生产相关质量控制等工作。

（二）专业课程体系

本专业现代学徒制的课程体系主要包括公共基础课程（公共必修课程、公共选修课程）和专业课程（专业必修课程、专业选修课程、学徒岗位课程）。具体要根据国家教学标准要求设置具体的课程和教学内容，同时还要结合企业最新技能标准规范，在专业课程设置上尽可能与职业及岗位工作等内容进行对接。

1.公共基础课程

公共基础课主要包括思想政治理论课、中华优秀传统文化、职业素养、党史国史、体育、计算机基础、军事理论、大学生职业发展与就业指导、心理健康教育指导、社会实践、实用英语、就业指导与创新创业教育等课程。

2.专业课程模块，如表1、表2所示。

表1 岗位与专业课程对接表

表2 职业能力与实训课程对接表

三、基于本院现代学徒制试点建设所提出的合理化建议

在当前我国职业教育现代学徒制试点工作开展过程中，由于还没有统一的人才培养标准，本试点在借鉴优秀的管理和实践经验时，也对粮油储藏与检测技术专业现代学徒制的建设成效和面临的问题进行了归纳总结，并根据实际情况提出以下建议。

（一）规范“双导师”教学团队

“双导师”教学团队在现代学徒制建设中至关重要。校企共同承担教学任务和教学管理，需要学校遴选的骨干专业教师与企业遴选的优秀技术骨干通过身份互换的方式共同推动师资队伍建设。职业院校需要制定校内专业教师的认定标准，即要求专业教学不仅要具备一定的学历，同时在实践经历和科研创新方面也要有优异的表现。相较于校内导师队伍，企业方面相对薄弱。为达到“优势互补、资源共享、相互促进、共同提高”的目的，建议将企业培训导师队伍的建设标准体现在人才培养方案中并规范化。

（二）校企共建实习实训基地

粮油储藏与检测技术专业教学方法最突出的特征是实际、实践、实用。因此在实践教学活动开展过程中，需要基于学生这一中心，强化对学生兴趣的培养，并通过任务驱动及项目导向开展实践教学。教学形式上突出体现职业教育的开放性，所以校企均需要具备实训设施齐备的实习实训基地。

（三）搭建“校企共赢”的育人平台

本院立足于教书育人，更重视学生能否通过培养获得胜任工作岗位的基本技能，所以要求企业能提供粮油仓储管理、粮油质量检验等相关的实习岗位；使学生在实习过程中能够接触到粮食行业的主流技术。而且企业还要能够确保学生顶岗实习的规模，在学生顶岗实习过程中要配备具体的指导教学，及时对学生实践操作过程中各种问题进行指导。而企业立足于发展盈利，更看重效益。

（四）探索灵活机动的教学管理机制

在具体现代学徒制人才培养工作开展过程中，学校的教学管理工作要确保灵活性和机动性，因此要积极探索对该培养模式更具适应性的教学管理机制，积极完善教学管理制度和强化教学质量监管。同时企业也要加强相关管理和保障制度建设。这样才能进一步优化现代学徒制合作机制，为现代学徒制人才培养工作的有序推进提供重要的保障。

（五）完善毕业资格与职业资格体系标准建设

非现代学徒制试点专业学生通常通过在校学习，完成教学计划规定的全部教学活动并修满学分即可毕业。而现代学徒制试点专业建议要求学生至少获取一个与专业技术岗位相对应的职业资格证书，同时相关的人才培养改革方案更应着眼于完善学生的继续教育培养与终身教育培养。学生考取职业资格证书将不再由学校方面主导，而是侧重于由企业引入基于工作岗位的职业资格培训与认证。

（六）构建人才培养效果的质量评价体系

现代学徒制试点专业的考核方式，更应该注重校内外导师之间的有效沟通，提升育人的默契。在实际考核工作中，要强化企业在现代学徒制中主体作用的考核，而且实践考核内容还要积极与企业技术标准衔接，从而实现校企的深度融合，确保现代学徒制人才培养工作能够达到预期的效果。

四、结语

近年来高等职业教育的重要性越发凸显出来，在应用型专业技术人才培养工作中发挥着越来越重要的作用。因此对于职业院校而言，为了能够进一步发挥自身的优势，应积极构建基于校企共育，工学结合的双主体育人的现代学徒制人才培养模式，这样不仅能使学校、企业和学生三方受益，更是促进地方经济社会建设发展的重要途径。