龙泉酥梨果肉木栓化褐变的成因及预防措施

王 强，杨佳文，李 根，何 斌，陈春霞，孙加威，李 浩*，梁衍玲

（1.成都市农业技术推广总站，四川成都 610041；2.成都市种子管理站，四川成都 610072；3.彭州市农业技术推广中心，四川彭州 611930）

龙泉酥梨属于早熟梨品种，由成都市龙泉驿区农业局用金水2 号×崇化大梨杂交选育而成[1]。因其具有果肉白色，肉质特细嫩、香甜、酥脆无渣，果心极小、汁特多、可溶性固形物含量高等优点，成为成都地区栽培较广的早熟品种之一。近年来发现，龙泉酥梨果实在成熟期普遍发生果肉木栓化褐变现象，且有加重趋势。据调查彭州市部分果园，龙泉酥梨单株病果率超过60%，严重影响龙泉酥梨的产量及果实商品性，降低果农经济效益。

王璐等研究发现，喷施硼肥、钙肥可显著降低早酥梨褐变现象[2]；张力田等研究表明，苍溪雪梨果实褐变系由P、B 双缺失引起[3]；董肖昌等认为，梨成熟期果实Ca、B 吸收不足导致果肉发生木栓化褐变现象[4]；刘家琪等研究发现，早酥梨果肉木栓化主要与果实缺乏Mg、B、Mn 等元素有关[5]。为进一步揭示龙泉酥梨木栓化褐变的原因，我们于2019年研究比较了龙泉酥梨木栓化褐变发病园与健康园的土壤、叶片和果实中的中微量矿质元素含量，分析其间的关系，探究发病机理，以期为龙泉酥梨的栽培管理提供科学指导。

1 材料与方法

1.1 样品采集

2019年2月，在彭州市葛仙山镇熙玉村选具有代表性的龙泉酥梨发病园和健康园，采集土壤样品。按“S”形线路在每个梨园进行多点采集，取根系分布层10～40 cm 的土壤，将所有取样点的土样混合均匀后用四分法取大概1 kg，装入干净塑料袋内；样品经风干磨细，全部过筛、密封保存，用于基础养分的测定。

2019 年7 月，在发病园和健康园分别从梨树树冠东、南、西、北四个方向，采外围新梢中部生理成熟的叶片，每株采集4～8 片叶，叶片总量不少于100片，装入干净塑料袋内，快速带回实验室。将样品放入105 ℃烘箱中杀青30 min，然后在80 ℃烘箱中烘至恒重，粉碎、研磨、过筛，保存于塑料瓶中，用于中微量元素的测定。同叶片采集方法一样，分别从树冠外围东、南、西、北四个方向采集健康的和发病的果实若干，烘干后研磨保存待测。

1.2 测定方法

土壤交换性Ca、Mg，乙酸铵—火焰光度法；有效Fe、Mn、Cu、Zn，DTPA 溶液浸提—原子吸收光谱法[6]；有效B，沸水浸提-姜素比色法[7]。采用灰化法进行消解后，用0.1 mol·L-1的HNO3溶解，利用原子吸收光度计法测定叶片和果实中Ca、Mg、Zn、Fe、Mn、Cu 含量[8]；叶片和果实样品经1 mol·L-1的盐酸浸提后，采用姜黄素比色法测定有效B 含量[9]。土壤、叶片养分适宜值参照亚热带季风区砂梨[10]的标准。

1.3 统计分析

试验数据利用Excel 2010 和SPSS 22.0 软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 木栓化褐变的症状与特点

经调查发现，发病园龙泉酥梨果实果肉木栓化褐变的发病率最高可达到75.34%，该症状主要在果实近成熟期开始发生，随着成熟度的增加而加重。症状初期表现为果肉里面出现白色海绵状的绵软组织，病斑形状不规则，通常直径介于0.1～3 cm，主要分布在果皮和近表皮的果肉处，果心则较少；后期海绵状病斑颜色加深变为黄褐色，略带苦涩味；严重时，果皮的表面会出现无规则的凹陷，外观呈现不同大小的包块，整个果肉变为褐色海绵体，果实严重失水。图1为健康果与病果的对比。梨果肉木栓化褐变发生特点与张力田等[3]所报道的基本相似。梨树枝叶并未表现出明显的症状。

图1 龙泉酥梨健康果与木栓化病果

2.2 发病园和健康园土壤的矿质元素含量比较

由表1 可知，龙泉酥梨发病园土壤中Mg、Fe、Mn、Zn、B 含量均低于健康园，但未达显著差异水平，Cu 含量显著低于健康园，且Cu 元素含量偏低，其余元素含量均在适宜范围内，说明土壤的中微量元素含量充足。

表1 龙泉酥梨发病园和健康园的土壤矿质元素含量比较 单位：mg·kg-1

2.3 发病园和健康园梨树叶片的矿质元素含量比较

由表2 可知，发病园龙泉酥梨叶片中Mg、Fe、Mn、Zn、B、Cu含量均低于健康园，但未达显著差异水平，而Ca 含量显著低于健康园，且低于缺乏临界值，其余元素含量均正常。理论上说，梨树缺乏矿质元素首先会在叶片表现症状，而实地调查取样时并未表现梨叶片出明显的缺素症状，这说明叶片的中微量元素含量较为充足。

表2 发病园和健康园龙泉酥梨叶片的矿质元素含量比较 单位：mg·kg-1

2.4 发病果实和健康果实的矿质元素含量比较

由表3 可知，发病园龙泉酥梨果实中Ca 含量极显著低于健康园果实，Mg、B 含量显著低于健康园果实，其余元素含量均低于健康园果实，但未达显著差异水平，说明发病园果实对Ca、Mg 和B 的吸收量不够，受到影响或者转运受到阻碍。

表3 龙泉酥梨发病果实和健康果实的矿质元素含量比较 单位：mg·kg-1

3 讨论与结论

3.1 讨论

据文献报道，梨果肉木栓化褐变是一种缺素引起的生理性病害，可能与缺乏某一种或多种矿质元素有关。近年来，许多学者深入研究了梨果肉木栓化褐变与各营养元素的关系，多数研究认为梨果肉木栓化主要原因是缺乏Ca和B 元素导致，也伴有其他元素的缺乏。早酥梨果实木栓化褐变主要由于缺Ca、B 元素引发，同时也缺乏Mg、Mn等元素[5]。鸭梨果肉含钙量偏低会引起黑心病[11-12]。南果梨缺硼果皮凹凸不平，表面有锈斑，果肉维管束部位发生褐色凹斑，组织坏死，味苦[13]。

本研究结果显示，发病园叶片和果肉Ca含量低于健康园，同时果肉Mg和B元素含量也偏低。分析其原因可能是龙泉酥梨果实中的Ca、Mg、B 等元素含量随着果实的膨大而逐渐减少，在幼果期含量最高，而随着果实的成熟含量逐渐降低[14]；在幼果期，果实细胞组织生理代谢活动旺盛，对矿质营养元素的需求量大，此时Ca、Mg 等元素的含量均处于较高水平；此后，随着果实的快速增大，干物质增多，因稀释作用而使Ca、Mg 等元素含量逐渐下降；在成熟时，果实代谢生理活动减缓，而其他器官代谢旺盛，植株体内会重新平衡矿质元素的分配，果实吸收Ca、Mg、B 元素会受到影响，其中一部分会回流到其他器官中，从而进一步减少了在果实内的含量[15-16]。同时，施用硼肥能显著降低梨的缩果病、果肉中木栓化区域的形成[17]，混合喷施B、Ca 元素可显著降低早酥梨果肉的木栓化褐变现象[2]。因此，我们认为龙泉酥梨在果实成熟期，由于果实生理代谢的降低和树体矿质元素的再平衡，造成果实对Ca、Mg、B 的吸收能力降低，对Ca、B 吸收不足，最终导致果实中出现木栓化褐变症状。

3.2 结论

龙泉酥梨果肉木栓化褐变是一种缺素引起的生理病害，在果实进入成熟期，果实开始衰老，各种生理代谢活动降低，对矿质元素的需求大幅下降，加之树体内矿质营养元素的再平衡，加剧了果实对Ca、Mg、B 元素的吸收不足，从而导致果实发生果肉木栓化褐变现象。叶面喷施微量元素能满足梨的需求，但喷施中量元素Ca并不能完全解决梨果实木栓化问题，可能的原因是成年梨树挂果负载量大（约65 kg·棵-1），全年生育期果实对钙的需求量大，单纯的叶面补充方式并不能完全满足梨对Ca元素的需求。

4 龙泉酥梨果肉木栓化褐变的预防措施

4.1 增施有机肥

通过秋季增施有机肥可以改良土壤结构，调节酸碱度，增加土壤微生物群落，提高土壤有机质含量[18-19]，从而增强土壤中Ca、Mg、B 元素的释放和有效性。在梨果采收后，9 月底施基肥，株施优质有机肥10～20 kg、菜籽饼肥1～2 kg，与土壤混匀施用。

4.2 基肥补充钙、镁、硼肥

在施基肥时，补充Ca、Mg、B 元素，可增加梨树体内对这3 种元素的贮存，提高梨树供应Ca、Mg、B的能力[20-21]。在施基肥的同时掺入钙、镁、硼肥，一般每株施钙镁磷肥1～2 kg、硼砂0.1～0.2 kg 或硼酸0.05～0.10 kg，与有机肥混合使用。

4.3 生长期喷施钙、镁、硼叶面肥

在花期、幼果期、果实膨大期及采收前4 周，叶面喷施0.2%～0.5%硼砂，或硼酸与0.3%～0.4%螯合态钙镁混合溶液，可增强树体对Ca、Mg、B 元素的吸收和供应能力，从而保证果实Ca、Mg、B 的正常含量[22-23]。