8个砂梨品种在湖北的种植表现

涂俊凡，李先明，伍 涛，秦仲麒，杨夫臣，朱红艳，杨 立，刘 政，程寅胜，聂显双

(湖北省农业科学院果树茶叶研究所，武汉，430064)

梨是蔷薇科梨属植物，适应性强，对土壤及环境要求不高，因此我国广泛种植。梨不仅味美多汁、营养丰富，更有止咳、通便、利消化的医疗功效，具有极高的食用和医用价值。在我国，梨更是被誉为“百果之宗”，其种植面积和产量长期稳居世界首位。据联合国粮食及农业组织(FAO)统计，截至2019年，我国在世界的梨产量占比已经提升至71.45%，是全球主要的鲜梨主产区和消费国。2020年我国人均鲜梨占有量12.60 kg，远超世界平均水平。梨也是我国仅次于柑桔和苹果的第三大水果，梨树种植历史悠久，品种繁多。

湖北省是砂梨生产大省，砂梨生产面积24 500 hm2，产量40.37万t，是湖北省第三大水果。湖北特殊的小气候和独特的土壤优势培育出的梨果在品质风味上优于南方、成熟期早于北方，享有“砂梨之乡”的美誉。砂梨产业在促进果农增收、果业增效、乡村振兴及实现人民富裕方面起着举足轻重的作用。农业部印发的《特色农产品区域布局规划(2013—2020年)》便已确定了湖北为砂梨优势区域。随着国内外果品市场供求关系的变化，湖北省砂梨生产的比较优势逐渐丧失，砂梨产业的发展已经由单纯的数量、规模扩张时期进入到优化结构、提高质量和效益的调整时期[1]。砂梨生产中仍存在栽培品种多，主栽品种优势不突出，成熟期集中，产销矛盾突出，果品质量缺乏市场竞争力等问题，品种结构问题制约着湖北砂梨产业的发展[2-3]。本研究通过对近年引进栽植的梨新品种的调查分析与综合评价，旨在为湖北省砂梨栽培品种选择提供依据，为湖北省砂梨产业提质增效和高质量发展提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2018—2021年在湖北省枣阳市干鱼冲早熟梨种植专业合作社基地进行，株行距2.0 m×4.0 m，供试品种有翠冠、鄂梨2号、苏翠1号、翠玉、圆黄、黄金、秋月和爱宕，均为2012年底定植，栽培管理水平一致，树势长势良好。

1.2 方法

单株产量测定：单株小区，3次重复。果实基本品质测定：每株树于树冠外围选择20个果实，重复3次，对其外观品质和内在品质进行分析。物候期、果实外观品质观察项目描述与记载方法参照《植物新品种特异性、一致性和稳定性 测试指南 梨》NY/T 2231-2012、《梨种质资源描述规范及数据标准》[4]。可溶性固形物含量用ATAGO数字式折射仪测定，可滴定酸采用碱式滴定法测定，可溶性糖采用蒽酮比色法测定。

以HPLC高效液相色谱法检测梨果实样品中糖代谢组分含量及非挥发性有机酸组分含量。TG-16G台式高速离心机(湖南凯达科学仪器有限公司)，FA1204电子天平(上海衡际科学仪器有限公司)，美国waters e2695高效液相色谱仪，配置waters 2998检测器，PS40A超声清洗仪(深华泰科学仪器有限公司)，水浴氮吹仪(上海那艾仪器有限公司)。

糖代谢组分含量测定：葡萄糖、蔗糖、果糖、山梨醇标准品(sigma-Aldrich)。糖提取：(1)准确称约0.5 g样品(液氮研磨后粉末)；(2)加入4.5 mL 80%乙腈溶液，水浴超声30 min；(3)4 ℃ 12 000 g离心5 min，取上清液；(4)沉淀再提取一次，合并2次上清液后以水稀释8倍；(5)过0.22 μm有机相滤膜，放入-20 ℃冰箱待上机检测。色谱柱：BEH Amide(4.6 mm250 mm，5 μm)；柱温：80 ℃；流动相：水；流速：1 mL/min；进样体积：10 μL。

有机酸组分含量测定：有机酸标准品(上海源叶生物)；样品处理：(1)准确称取样品(液氮研磨后粉末)约0.5 g，加入4倍体积0.2 M偏磷酸溶液；(2)冰水浴超声30 min，12 000 g离心5 min，取上清液，定容至4 mL；(3)取1 mL提取液，过0.22 μm水相滤膜，待上机检测。色谱条件：仪器：waters 2695液相色谱仪+2998光电二级阵列检测器；色谱柱：CNW Athena C18-WP(250 mm×4.6 mm，5 μm)；流动相：pH=2.8，0.5%NH4H2PO4水溶液，流速为1.0 mL/min，进样量为10 μL。检测波长：210 nm。

1.3 数据分析

数据分析采用Excel 2007和统计分析软件SAS软件进行处理间的差异分析。

2 结果与分析

2.1 物候期

8个梨品种的初花期和盛花期集中在3月中下旬，其中鄂梨2号花期较早，其次是翠冠、圆黄、爱宕、秋月、黄金，翠玉和苏翠1号花期较晚。翠玉、苏翠 1 号7月初果实成熟，翠冠、鄂梨2号7月中旬成熟，圆黄、黄金8月中旬成熟，秋月8月底成熟、爱宕9月下旬成熟(见表1)。

表1 8个梨品种在湖北枣阳的物候期(2021年)

2.2 产量

不同梨品种单株产量27.11～43.73 kg，折合667 m2产量2 249.85～3 629.59 kg，高产的品种有爱宕、翠冠、圆黄，丰产稳产的有黄金、秋月、翠玉、鄂梨2号(见表2)。苏翠 1 号在一般管理水平条件下产量偏低，需要较高的肥水管理条件，培育稳健的树势，加强病虫害防治，避免早期落叶。

表2 8个梨品种产量

2.3 果实品质

不同砂梨品种果实单果质量、果形指数、果皮颜色及可溶性固形物含量、可溶性糖含量和可滴定酸含量等指标的测定结果见表3。8个砂梨品种中，单果质量最大的是爱宕，为356.97 g，其次是圆黄、翠冠。可溶性固形物含量10.83%～13.07%，其中圆黄、秋月、翠冠、鄂梨2号、苏翠1号、黄金、爱宕含量较高。总糖含量最高的是圆黄和秋月，其次是翠冠、苏翠1号、黄金和爱宕，而翠玉的总糖含量较低。翠冠、翠玉的总酸含量均较低。翠冠、圆黄、苏翠1号和秋月的糖酸比显著高于其他品种，黄金糖酸比明显低于其他品种。固酸比在不同砂梨品种中的大小趋势与糖酸比基本一致。

表3 8个梨品种果实品质

2.4 可溶性糖组分含量特征

8个砂梨品种果实中主要含有4种可溶性糖组分：果糖、葡萄糖、山梨醇和蔗糖，可溶性总糖含量平均值为79.59 mg/g，其含量由高到低依次为秋月>圆黄>爱宕>黄金>鄂梨2号>翠冠>苏翠1号>翠玉。在可溶性糖中，果糖含量最高，其含量的变化范围为28.08～33.55 mg/g，占总糖含量的34.19%～40.73%。其次是山梨醇和葡萄糖，蔗糖含量较低，占总糖含量的8.37%～29.45%(见表4)。

表4 8个梨品种果实可溶性糖组分含量

2.5 有机酸含量特征

8个砂梨品种果实有机酸含量范围为2 478.08～4 821.65 mg/kg，总量由高到低依次为黄金>鄂梨2号>爱宕>圆黄>翠冠>秋月>苏翠1号>翠玉。果实中共检出9种有机酸，各有机酸含量的平均值由高至低依次为苹果酸>柠檬酸>奎宁酸>草酸>莽草酸>乙酸>乳酸>富马酸>马来酸。其中黄金梨、鄂梨2号、苏翠1号梨果实中苹果酸和柠檬酸含量较高，分别占总酸含量的53.83%、26.44%，42.03%和36.12%、44.12%、29.24%。翠玉、翠冠、圆黄、秋月、爱宕果实中苹果酸含量较高，分别占总酸含量的53.89%、54.93%、53.99%、62.31%、54.90%(见表5)。

表5 8个梨品种果实酸组分含量

2.6 抗逆性及适应性

8个梨品种均表现较好的丰产性及适应性。翠冠、鄂梨2号、圆黄和爱宕树势中庸偏旺。黄金、秋月需要较好的肥水条件，培育稳健的树势，苏翠1号需加强病虫害防治，防止早期落叶。苏翠1号、翠玉、黄金、秋月和爱宕较耐夏季高温，圆黄梨持续高温干旱天气易出现果面日灼和果肉褐化现象，夏季需加强水分管理和适期采收。

3 讨论及结论

湖北省是我国重要的梨果生产区，栽培品种繁多，品种结构不合理。一些外观不漂亮、品质不佳的品种如湘南、黄花、华梨1号[5]等中晚熟品种仍占有较大比例，老品种更新换代慢。对于果树生产来说，品种是发展的关键因素，有适合本地栽培、熟期搭配合理的品种是产业长足发展的关键。在测试的8个梨品种中，翠冠、圆黄、鄂梨2号、黄金、秋月、爱宕、翠玉在栽培中表现丰产稳产。苏翠1号在一般管理水平条件下产量偏低，需要较高的肥水管理条件，加强病虫害防治，避免早期落叶，培育稳健的树势。

砂梨品种果实中的可溶性糖主要包括果糖、山梨醇、葡萄糖和蔗糖，以果糖含量最高，在测试的8个梨品种中其含量为28.08～33.55 mg/g，占总糖含量的34.19%～40.73%，其他3种糖在不同品种中存在一定差异。果实中糖含量主要与成熟期果实中果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇之间转化后的含量有关，而可溶性糖的相互转化与果实品种、环境条件、温度、水分和栽培管理措施(摘叶、疏花疏果、扭枝、肥水管理)等密切相关[6-8]。

在测试的8个梨品种中均检测到9种有机酸，分别为草酸、奎宁酸、苹果酸、莽草酸、乙酸、乳酸、富马酸、柠檬酸和马来酸，其中苹果酸含量最高，柠檬酸次之，两类酸含量总和占有机酸总量的64.38%～80.26%。苹果酸酸味强度略大于柠檬酸，但其酸味柔和、爽快，与柠檬酸相比刺激性缓慢、保留时间长[9]，翠冠、圆黄、秋月、翠玉、爱宕均为苹果酸优势型。测试的砂梨品种中，鄂梨2号、黄金梨柠檬酸含量较高，但鄂梨2号、黄金梨同样以风味佳被广大消费者接受。因此，高柠檬酸含量的砂梨品种仍可作为品种选育的宝贵资源，使得优良品种的风味多样化。

翠冠、苏翠1号、圆黄、秋月、爱宕糖酸比高，风味浓甜；翠玉糖酸比高，糖含量不高，酸度低，风味淡甜；鄂梨2号、黄金糖酸比高，果实可溶性总糖、有机酸均很高，尤其苹果酸含量较高，果实风味浓郁。

翠冠、鄂梨2号、苏翠1号、翠玉在湖北省栽植表现早熟、品质好、效益好，可以作为早熟梨更新换代的品种，加大推广力度，提高优质早熟梨良种覆盖率。苏翠1号[10-11]种植时需加强病害防治，防止过早落叶。中熟品种圆黄梨丰产、品质好，成熟前期须加强水分管理，适时采摘。黄金梨需要严格疏花疏果，合理负载，培育稳健树势。适当发展晚熟品种秋月、爱宕，延长梨鲜果供应期。