菜枯与复合肥配施对常山胡柚产量、品质及抗冻性的影响

姜翔鹤，王登亮，查 波，吴雪珍，杨 波，汪丽霞，张志慧，毕旭灿，彭国方

(1 浙江省常山县同弓乡事业综合服务中心，浙江常山，324216；2 浙江省衢州市农业林业科学研究院，浙江衢州，324000；3 浙江省常山县胡柚研究院，浙江常山，324200；4 浙江省常山县大宝山胡柚专业合作社，浙江常山，324216)

常山胡柚(Citrusparadisi‘Changshanhuyou’)是从酸橙与柚的自然杂交后代群体中选育出的良种，原产于浙江省常山县[1-2]。截至2021年，常山全县的常山胡柚栽培面积0.7万hm2，年产量12万t。常山胡柚抗性较强，树势强健，丰产，果实耐贮运[3]。常山胡柚大多种植在金衢盆地低山丘陵区的红黄壤上，土壤瘠薄，易受夏秋高温干旱和冬季低温霜雪危害，影响产量、品质和种植效益[1，3-4]。近几年来，优质胡柚价格高、效益好，因此提高常山胡柚果实品质和产量的栽培技术受到重视。

科学施肥有提高常山胡柚产量、品质的作用[4-6]。常山胡柚常规施肥主要进行开沟土施春肥(芽前肥)、夏肥(壮果肥)和冬肥(采果肥)等3次肥[3]，每667m2产量2 000 kg的果园，每年需施纯氮(N)25 kg、磷(P2O5)15 kg、钾(K2O)20 kg[7]。增施有机肥和胡柚专用有机复合肥，可有效提升土壤肥力，增加产量和提升品质[8-10]。在钙、镁、硼都缺的酸性红壤常山胡柚园，在氮磷钾推荐配方施肥(以果定肥)的基础上，连续两年配施钙肥、镁肥和硼肥(每年每株土施石灰0.5 kg+硫酸镁0.25 kg+硼砂25 g)，果实产量、可溶性固形物含量和固酸比均提高显著[11]。钙肥和硼肥配施既可明显提高常山胡柚叶片中矿质营养元素含量(P和Zn除外)，又能显著提高果实产量和品质[12]。然而，生产中大多数常山胡柚园存在偏施化肥、过量施化肥而不施或少施有机肥的现象。2016年年初常山胡柚遭受较严重的低温冻害。在随后的冻害调查中发现，偏施化肥的的果园受冻重、当年完全没有产量，而增施有机肥的果园受冻轻、当年产量较高、品质较优、产值变化不大，尤其是冬肥(采果肥)以施菜枯为主的果园表现更好。为了解菜枯和复合肥不同配方、不同时期施肥对提升常山胡柚产量、品质、抗冻性及经济效益的效果，进而为常山胡柚的科学施肥提供参考，开展了本试验。

1 材料与方法

1.1 供试果园概况供试果园位于浙江省常山县同弓乡中和村，地理坐标为东经118°26′、北纬28°54′，属亚热带季风性湿润气候区。供试果园海拔179 m，为东南向的坡地，坡度20°～32°，土壤为红黄壤，pH值4.9，有机质含量12.5 g/kg，碱解氮含量70.1 mg/kg，速效磷含量99.2 mg/kg，速效钾含量69.4 mg/kg。试验树为树龄28年的枳砧常山胡柚，株行距3 m×3.5 m(每667 m2栽63株)，树势强健，树冠大小及长势较一致。

1.2 供试肥料菜枯(油菜饼肥)，含氮(N)4.6%，磷(P2O5)2.48%，钾(K2O)1.4%，有机质81%，粗蛋白32%，粗脂肪4.5%，钙(Ca)0.75%。复合肥(硫酸钾型)，含氮(N)15%，磷(P2O5)13%，钾(K2O)17%。

1.3 试验设计试验于2019—2021年进行。设置7个处理，每处理重复3次，每小区面积105 m2(10株)。各处理每年都于3月底、6月底和11月底分别施春肥(芽前肥)、夏肥(壮果肥)和冬肥(采果肥)等3次肥，具体方案见表1。各处理每年每株施用的氮(N)磷(P2O5)钾(K2O)总量及其由化肥(复合肥)提供的占比情况如下：T1株施氮磷钾总量为0.9 kg，100.0%来自化肥；T2和T5株施氮磷钾总量均为0.662 kg，68.0%来自化肥；T3和T6株施氮磷钾总量均为0.874 kg，51.5%来自化肥；T4和T7株施氮磷钾总量均为1.086 kg，41.4%来自化肥。每次施肥都沿树冠滴水线开30 cm深环状沟，将经过腐熟的菜枯或复合肥均匀撒入后再覆土。

表1 浙江省常山县常山胡柚园菜枯配施复合肥试验设计

1.3 相关指标测定2020—2021年进行枝梢生长和果实品质相关指标测定。4月20日统计有叶花枝、无叶花枝的数量。11月27日分株采收果实称重，并对果实进行分级统计。每株随机取5个果实每处理每重复共50个果实置于塑料筐中，在室温下贮藏至翌年1月15日时，随机取10个果实用于单果质量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量及可食率测定，并进行风味口感评价。12月15日，统计春梢、夏梢和秋梢的数量，并且每株随机选10枝春梢测量长度。

2021年11月26日每处理各小区按五点取样法，采集各点0～30 cm土层的土壤，混合均匀后用四分法取1 kg作为土样。土样pH值采用pH酸度计测定，有机质含量用K2Cr2O7容量—外加热法测定，碱解氮用碱解扩散法测定，速效磷用盐酸—氟化铵提取—钼锑抗比色法测定，速效钾用乙酸铵提取—火焰光度法测定，交换性钙和交换性镁用乙酸铵提取—原子吸收分光光度法测定，有效硼用沸水浸提—甲亚胺比色法测定，有效铁、有效锰、有效铜和有效锌用DTPA浸提—原子吸收分光光度法测定[13]。根据王登亮等[14]的柑桔园土壤养分丰缺标准(见表2)对各处理土壤养分水平进行评估。

2020年12月底和2021年1月上中旬试验果园遭遇低温霜冻。2021年3月21日，参照张福琼等[15]设置的柑桔冻害分级指标(详见表3)对各处理冻害进行分级评估。

表3 柑桔冻害分级指标[15]

1.4 数据分析采用SPSS 15.0软件进行方差分析，邓肯氏新复极差法检验差异显著性(α=0.05)。

2 结果与分析

2.1 土壤性状及有效养分T1(对照)处理3年全用化肥，土壤酸化情况未得到缓解，有机质含量略有下降、仍偏低，除了速效磷和有效铜在高量水平外，交换性镁接近适量水平，碱解氮、速效钾、交换性钙缺乏，有效锰、有效锌和有效硼为极度缺乏。T2、T3、T4、T6、T7处理土样碱解氮处于适量水平，T5处理接近适量水平。T2—T7处理土样的速效磷也处于高量水平，但比T1处理低。T2—T7处理土样速效钾都高于T1，其中T4、T7处理处于适量水平，T3处理接近适量水平。T2—T7处理土样交换性钙比T1有明显提升，其中T4处理处于适量水平，T3、T6处理接近适量水平。T2—T7处理土样交换性镁均处于适量水平。T2—T7处理土样有效铜也处于高量水平。T2—T7处理土样有效锰、有效锌、有效硼比T1有明显提升，其中有效锰缺乏程度有明显缓解，缓解程度顺序为T4、T3、T7、T6、T2、T5；T4有效锌处于适量水平，其余处理有较大缓解，缓解程度排序为T3、T7、T6、T2、T5；T7、T6、T4有效硼处于适量水平，其余处理有较大缓解，缓解程度排序为T3、T5、T2。与全施复合肥相比较，冬肥或春肥以菜枯替代复合肥(T2—T7)有缓解土壤酸化、增加有机质和提升有效养分(除速效磷和有效铜外)含量的效果。其中，当菜枯用量相同时，菜枯做冬肥替代复合肥的效果比做春肥替代复合肥的效果更好；当菜枯使用时期相同时，效果随菜枯用量增加而增强(见表4)。

表4 浙江省常山县常山胡柚园不同施肥处理的土壤养分及性状

2.2 枝梢生长和果实品质与全施用复合肥的处理(T1)相比较，冬肥或春肥以菜枯替代复合肥的各处理(T2-T7)春梢数和有叶花枝均显著增多，夏秋梢和无叶花枝均显著减少，除T5的春梢长度无显著变化外，其余处理的春梢长度则显著增加。有叶花枝发育充分，营养条件好，是优质高产的基础。从冬肥或春肥以菜枯替代复合肥增加有叶花枝数、减少无叶花枝数的效果看，当菜枯用量相同时，菜枯做冬肥替代复合肥的效果比做春肥替代复合肥的效果更好；当菜枯使用期相同时，效果随菜枯用量增加而增强(见表5)。

表5 浙江省常山县常山胡柚园不同施肥处理的枝梢数量及结果枝类型

与全施用复合肥的处理(T1)相比较，冬肥或春肥以菜枯替代复合肥后，单果质量有增大的趋势，其中，T6和T7增加显著；果实可溶性固形物含量均显著提高；可滴定酸含量均显著下降；维生素C含量除了T5外的其他处理均显著提高；可食率有下降的趋势，其中，冬肥以菜枯替代复合肥(T2—T4)后下降不显著，春肥以菜枯替代复合肥(T5—T7)后下降显著(见表6)。

表6 浙江省常山县常山胡柚园不同施肥处理的果实品质

全施用复合肥的处理(T1)的果实口感酸，味道单一，没有鲜味和香气。冬肥或春肥以菜枯替代复合肥后，果实甜酸适中，风味浓，有鲜味和香气，后味微苦而甘，尤其是T4和T3处理的果实风味口感好，鲜味明显，香气浓。各处理果实的风味口感从好到差的排序为T4、T3、T7、T6、T2、T5、T1。

2.3 产量、效益和抗冻性在无冻害影响的年份，冬肥或春肥以菜枯替代复合肥各处理(T2—T7)的产量显著高于全施用复合肥处理(T1)，菜枯用量达5 kg及以上处理(T7、T4、T6、T3)的产量显著高于菜枯用量2.5 kg的处理(T5和T2)；果实售价为T3=T4>T7=T6>T2>T5>T1；T2—T7的每667 m2产值均显著高于T1，T5显著低于T4、T3、T7、T6和T2，T2又显著低于T4、T3、T7和T6；施菜枯越多的处理综合成本越高；T2—T7每667 m2纯利润大大高于T1，其中T3、T4、T6和T7等4个处理均超过0.5万元，尤其T3和T4在0.6万元左右，取得较好的收益(见表7)。

表7 无冻害年份浙江省常山县常山胡柚园不同施肥处理的产量与效益

2020年12月底和2021年1月上中旬遭遇低温霜冻天气，各处理的常山胡柚树都受到了较大的冻害，冻害程度表现为T4

从受冻害的2021年常山县胡柚园不同施肥处理的每667 m2纯利润来看，T4、T3各为5 389和5 362元，均显著高于其他各处理；其次是T7、T6各为4 057和3 946元，纯利润也较高；受冻严重的T1纯利润为-1 524元，只有投入没有产出(见表8)。

表8 冻害年份浙江省常山县常山胡柚园不同施肥处理的冻害和减产情况(2021年)

3 小结与讨论

在酸性较重、土壤有机质和养分含量较低的盛果期常山胡柚园，在每株施复合肥1 kg的基础上增施菜枯2.5～7.5 kg，可以促进枝梢生长发育，增加有叶花枝比例，提高产量和品质，增进树体抗冻性，减轻产量受冻害影响程度，同时，这些效果有随菜枯用量增加而增强的趋势，冬肥施用菜枯的效果又比春肥施用菜枯的好。从纯利润来看，在春肥和夏肥各株施0.5 kg复合肥的基础上，冬肥施用菜枯5 kg或7.5 kg的较高。综合考虑施肥效应和节省肥料投入，推荐生产上常山胡柚园春肥和夏肥均株施0.5 kg复合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶13∶17)、冬肥株施菜枯5 kg。

前人研究表明，常山胡柚园增施有机肥可改良土壤，促进树体健壮，提升抗逆性，提高产量和优质果比例[4，6，9]。精品柑桔园常施用的有机肥有饼肥、羊粪、牛粪、猪粪、堆肥及商品有机肥等[16]，饼肥常见的有菜枯、油茶饼肥和豆饼肥等。本试验证实了菜枯与复合肥配施有促进常山胡柚生长，提升产量和品质，增强抗冻性的作用。在红黄壤上种植常山胡柚，易发生缺钙、镁、锌、硼、锰等中微量元素[3，11-12]。本试验发现，施用菜枯+复合肥后，土壤的中微量元素有效养分缺乏现象有明显改善。今后有必要对常山胡柚施用不同种类和不同量有机肥的效应，配施化肥及中微量元素肥料适宜比例，不同时间施肥的效应等进行进一步研究，探索出更加经济有效的施肥方案，为常山胡柚产业的高质量发展提供科技支撑。