从烧制工艺中探寻建盏的魅力

陈国辉

(南平市建阳区盏人之家建盏陶瓷工作室，福建 南平 354200）

我国是茶叶的原产国，伴随着茶文化的兴盛，盛茶、品茶的器具文化也随之诞生，深受群众的追捧，建盏文化就是其中之一。在我国历史上，建盏文化于宋代达到鼎盛，彼时国泰民安，艺术文化发展迅猛，且建盏以黑为贵，而宋代人喜爱白茶，便热衷于用建盏来品茶，寓意“黑白分明”。建盏的艺术与烧制工艺也在宋代得到了极大的发展，甚至远销海外，目前日、韩都有宋朝时期从我国漂洋过海的建盏，我们目前所熟知的建盏文化与烧制工艺也主要源于宋代。

烧制工艺对于建盏的影响极大，即便是现代科技发达可以更好地利用机械控制建盏烧制时的多方要素的当下，仍旧有工匠坚持柴烧，只为体现建盏艺术纯粹的自然之美，本文将从烧制工艺入手探寻建盏的魅力。

1 建盏的烧制流程

建盏起源于我国福建省南平市建阳区，其制作流程是将当地的矿土碾碎混合成泥浆，然后放置阴凉处沉淀二、三日，再进行拉坯成型并在750度素烧。素坯待冷却后取出，开始上釉并釉烧，釉烧往往要持续三天三夜，待冷却后才能开窑取盏，正所谓“一色入窑万彩出”，经过烧制而成的建盏通体呈现厚重古朴的金属质感，幻化出了绚烂多姿的色彩。

2 建盏的魅力所在

建盏的艺术魅力主要在其独特的釉彩展现上，当窑炉内的温度烧制九百度时，建盏表面的釉色开始融化，当炉内温度高达一千三百度的时候釉色开始流动，没有人知道釉色会经历怎样流动，受到怎样的影响，幻化出怎样的魅力，这完全是大自然的鬼斧神工，是自然之力与自然之美的体现。另外，建盏所选用的矿土和釉浆中含有大量的金属元素，特别是铁元素，金属原素在高温下形成了独特的色彩，这种不可控的色彩与纹理变化和它的釉彩一样同样让人着迷，即便现代科技如此发达，人们依旧没有完全破解它魅力的秘密。

3 建盏的分类

当前，我国的釉盏按照斑纹划分，可以大致分为兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变和杂色。

3.1 兔毫

兔毫根据颜色的不同可以分为金兔毫和银兔毫，形如其名，就像兔子绒毛一样呈针形，整体上又如扇形一般在盏中汇聚，沿着盏边向外扩散，如天女散花一般，中心处零散，越到末端处越密集，最终与整个盏的釉色融为一体，将盏倒扣举头观看，仿佛黑夜中一场金色或银色的雨漫天而降，它的中心便是那浩瀚的宇宙、缥缈无边的星空。兔毫也有多种形态，有些细长如针十分密集，仿佛流星雨划过天空的尾巴；有些则是中间粗、两端细，就像在鱼塘里扔下鱼食，鱼儿成群结队地荡漾过来一般；有些却像一股又一股木柴熄灭前的青烟，有序地汇聚在一起，结织成纯粹而又冷冽的清梦；有些却断断续续的，蜿蜒波折，好像瀑布随着崎岖的山峰坠流而下，激起了千层浪花。

3.2 油滴

油滴盏是指建盏上的纹理状如油滴，釉面上密布着银灰色的泛着金属光泽的小圆点，以圆润、分布有序为佳，相较于兔毫而言，油滴有更多的展现形式，纹理的大小、是否重合、排布方式等都能呈现出不同的美感。东京的静嘉堂美术馆所珍藏的油滴盏，油滴略不圆润，排布或密或松，呈坠落形，互不干扰，仿佛春日的河边，一席清风卷起花瓣在空中飞舞，最终尽数落在了水中。

3.3 鹧鸪斑

鹧鸪斑源自于鹧鸪鸟，是指建盏的纹理犹如鹧鸪鸟的羽毛，鹧鸪斑的工艺非常复杂，需要先将黑盏上釉，然后进行点缀，使其成为鹧鸪羽毛的纹理，但在烧制过程中，良品率极低。除此之外，彼时宋代人喜好自然之美，而鹧鸪斑相较其它的建盏多了一道人工上色的工序，也与当时的艺术理念不符合，所以千百年来流传下来的鹧鸪斑建盏少之又少。

鹧鸪斑同样有多种展现方式，或是像枯叶一般紧紧地包裹着盏壁，仿佛入秋凉夜，野鸟悲鸣；或是呈现着彩虹一般的金属光泽，顺着盏身低落而下；或是清晰细腻、栩栩如生，注茶汤后隐隐晃动，赋予了建盏不一样的生命色彩。

3.4 曜变

曜变，是在黑色釉面上浮现出大小不同的油滴结晶，而油滴周围带有日晕状的光彩，五彩缤纷、灿烂相映，似有眩目之晕彩变幻，如彩虹一般瑰丽无比。随着光线的强弱变化和移动，在不同角度下曜斑时而散发出七彩光芒，时而也呈现出多彩光晕，变幻出七彩宝光，明媚动人，又如深奥玄妙的宇宙银河，变化无穷。曜变建盏属建盏中之最上品。

曜变建盏应具有的特征：（1）坯体含铁、釉层厚、高温烧制；（2）一次上釉、一次性烧成；（3）曜变油滴大小不一、聚落成群、形态以圆形为佳；（4）随光线、角度的变化，油滴外缘具有彩色光晕；（5）釉面有彩色毫丝。

3.5 杂色

在烧制的过程中，除了生成上述提到的比较经典的釉面纹理，也会生成一些斑纹奇特的釉面，如酱色柿子红、青绿色茶叶末、铁锈色、灰背、虎皮斑、酱黄釉等。虽然杂色是因为烧制过程中无法预测的因素而生成的，但是也不乏有意外所得。杂色并不代表一定是次品，如若纹理清晰匀称、独具美感，即便不在官方认可的种类中，依旧是璀璨魅力的瑰宝，具有一定的欣赏收藏价值，只有部分建盏颜色和图形差异较大，不符合大众审美，才会被称为残次品。

4 不同的现代化烧制工艺所塑造的建盏魅力

4.1 电烧

在建盏的烧制中，有几个影响成品的重要因素，分别是温度、湿度、空气流通性、燃料和时间，而建盏的火候也不是一成不变的，三天三夜的烧制中，温度和时间要把握精准，古时人们没有现代科技，需要制盏师父观察建盏的情况来进行调整，因此，成品率主要依靠制盏师父的经验与天赋。而现代科技使用电窑炉，可以精准地把控烧窑过程中的多方要素，避开传统烧窑过程中的诸多问题，同时在技艺上也有了更多的拓展，使建盏获得了更加丰富的、多元化的艺术魅力。

4.2 柴烧

柴烧，顾名思义使用木柴作为燃料来烧制建盏，但木柴的使用却大有讲究，不同的木柴油脂含量不同，油脂溅射在建盏上对纹理形成的影响亦有不同。不同的木柴燃烧率也不同，产生的燃烧效果也有差距，因此在古代，选用什么样的木柴，木柴的保存、何时添柴都是有讲究的，但柴烧回馈给建盏的是来自大自然的艺术力量，是突破、是创新，也是建盏底蕴的延伸与释放，是不可思议的力量的汇集。因此，即便是在科技发达的当下，仍有一批工匠坚持柴烧，追寻建盏的奥秘，希望能在传统艺术与制作技艺上得到进一步的突破，但无论是传统派还是创新派，都是建盏文化发展的重要力量。

5 结 语

建盏的魅力诞生与其烧制工艺有着密切的关系，当代电烧可以更好地控制烧制过程中的环境因素，使成品更加稳定，添加人工釉彩绘制后，使建盏艺术迸发出了更多的可能性，而柴烧工艺虽然难以把控，却能更加自然地展现建盏的魅力底蕴，凸显建盏不同于其它瓷器的特质，因此仍旧有许多工匠还在坚持以柴烧为主，将建盏艺术发扬光大。